12 hierbas y verduras que crecen en la nieve

Mientras escribo esto, la nieve cae con entusiasmo afuera, lo que se suma a la manta de un pie de profundidad que ya está ahí afuera. ¿Y sabes qué? Saldré a buscar algunas verduras tolerantes a la nieve para la cena.

La mitad de mi jardín está lleno de verduras y hierbas que crecen en la nieve, simplemente porque elegí vivir en un lugar que las requiere.

A continuación se muestran 12 especies tolerantes a la nieve para considerar cultivar en su jardín de invierno. Tengo experiencia de primera mano con la mayoría y tengo sugerencias para probar las mejores variedades.

12 verduras que crecerán en la nieve

Claro, muchos de nosotros hemos cultivado verduras tolerantes al frío en nuestros jardines, pero las verduras tolerantes a la nieve están en otro nivel.

La vida en las zonas rurales de Quebec significa lidiar con temperaturas bajo cero durante casi siete meses al año. Por lo general, comienza a nevar a mediados de octubre y la última capa de nieve se derrite a fines de mayo.

Esto no solo significa que la temporada de crecimiento es realmente corta, sino que también significa que es inteligente cultivar alimentos que puedan soportar un poco de nieve.

1. Coles de Bruselas

Hace unos 20 años, mucho antes de que tomara un curso de permacultura o hundiera mis manos en abono, vi una foto de coles de Bruselas creciendo a través de la nieve profunda.

Esa imagen se quedó conmigo, e hice varios intentos de cultivar brotes una vez que tuve mi propia tierra para jugar.

Esta es una especie que me enseñó que debo elegir las variedades y cultivares que mejor se adapten a mi zona de cultivo, en lugar de plantar lo que me gusta y esperar lo mejor.

Pruebe los brotes mejorados de Long Island para una mejor resistencia al frío. Seguirán creciendo a través de la nieve y se volverán más dulces y sabrosos después de una o tres heladas.

2. Col rizada

Kale tiene la reputación de ser lo suficientemente terco como para seguir creciendo incluso bajo fuertes nevadas. Puedo dar fe de esta terquedad, ya que acabo de cosechar algunos puñados de la materia después de quitarles la nieve por tercera vez.

Apunta a variedades que se hayan cultivado en climas fríos. Por ejemplo, mi col rizada enana siberiana ha demostrado ser una superestrella tolerante a la nieve, y Winterbor también lo ha hecho muy bien.

Las variedades rizadas o con volantes funcionan mejor que sus primos de hojas lisas, ya que son más resistentes. Además, tenga en cuenta que la col rizada se endulza significativamente después de estar expuesta a temperaturas bajo cero.

3. Repollo

Al igual que sus mini primos (coles de Bruselas), el repollo a menudo puede seguir creciendo después de un vertedero de nieve, dependiendo de la variedad. Los tipos tiernos de hojas blandas como Savoy o Napa no son terriblemente tolerantes a la nieve, pero las variedades más resistentes sí lo son.

He tenido suerte con las variedades Copenhagen y Capture F1 , que se han mantenido vibrantes hasta los -10F. Son excelentes para chucrut y sopa, e ideales para rollos de repollo.

Un consejo: si quieres hacer bollos rellenos con las hojas, deja que las cabezas se congelen por completo. Luego, cuando las descongelas, las hojas ahora flexibles se caen, listas para ser rellenadas y enrolladas.

4. Rúcula

Este es otro miembro de la familia Brassica que parece estar bien con algunas nevadas. De hecho, le va mejor con el clima frío que con el calor, ya que se disparará cuando las temperaturas se disparen demasiado para su gusto.

Actualmente estoy cultivando rúcula Wild Rocket y saqué un poco de la nieve para la tortilla de esta mañana.

Solo tenga en cuenta que, a diferencia de la col rizada o el repollo, la rúcula se vuelve leñosa con la exposición al frío. Como resultado, no es ideal para comer fresco. Agréguelo a sopas, salteados, platos con huevo o verduras estofadas con ajo.

5. Apio nabo

Si le gusta el sabor del apio, considere cultivar raíz de apio como parte de su jardín de otoño / invierno. Algunas personas tienen dificultades para cultivarlo después de la nieve, pero he descubierto que funciona bien siempre que tenga una manta de paja para protegerlo de la humedad directa.

El apio nabo gigante de Praga ha dado los mejores resultados hasta la fecha en lo que respecta a los tubérculos tolerantes a la nieve. Una vez más, dado que se cultivó en una región más fría (la República Checa), prospera bien en zonas de cultivo similares.

6. Remolachas

Cometí el error de cultivar remolacha italiana en mi jardín, asumiendo que serían resistentes a las heladas porque son remolachas. Oh, estaba equivocado.

Las remolachas chioggia, en particular, prácticamente chirriaron y se marchitaron tan pronto como el primer copo de nieve golpeó su vegetación, por lo que son un no.

Ahora, cultivo remolacha Cylindra (Formanova) en otoño e invierno. Son originarios de Dinamarca, y casi puedo escuchar sus rugidos de triunfo vikingos cuando emergen del suelo helado en plena y profunda salud carmesí.

Sejren er vores!

7. Zanahorias

Soy un gran admirador de las zanahorias tradicionales, especialmente si son colores interesantes. El Scarlet Nantes de este año fue uno de los mejores que he probado, pero se cagaron a principios de otoño. Si está buscando especies tolerantes a la nieve, esas no están en la lista.

Por el contrario, las zanahorias doradas uzbecas siguen siendo fuertes a finales de noviembre.

Claro, tengo que verter agua caliente en sus recipientes para poder sacarlos del suelo casi congelado, pero oh, son exquisitos. Nuevamente, Uzbekistán = clima más frío = verduras resistentes al frío. Ganar-ganar.

8. Rábano picante

Mucho antes de que la gente pudiera importar especias culinarias de todo el mundo, mis antepasados ​​europeos cultivaban todo lo que podían para agregar sabor (cualquier sabor…) a sus comidas.

El rábano picante fue una adición bienvenida, ya que proporcionó un bocado cálido a todo tipo de comidas. También es increíblemente resistente a la nieve y no morirá en el clima invernal escandinavo o siberiano.

El rábano picante no crece bien a partir de semillas, así que trate de conseguir algunas plantas jóvenes de su invernadero o vivero local. Plantéelos aproximadamente una semana después de la fecha de la última helada en su área.

9. Puerros

Mucho después de que mis otras cebollas hayan sido cosechadas o convertidas en papilla en el suelo, mis puerros siguen fuertes.

Tal vez sea porque son nativos de climas duros y fríos, o tal vez saben que están destinados a la olla de sopa y se aferran a la vida …

De cualquier manera, los saqué de la nieve que les llega hasta las rodillas en diciembre, y todavía eran absolutamente hermosos. Apunta a las variedades Giant Musselburgh o Bandit si estás en un lugar tan nevado como el mío. Ah, y siembre las semillas directamente en el suelo, ya que NO se trasplantan bien.

10. perejil

De acuerdo, esta fue una gran sorpresa para mí el primer año después de que la cultivé. El perejil es bienal, y no esperaba que sobreviviera al clima invernal de -30 que tuvimos ese año.

Imaginar mi sorpresa cuando levanté una capa de hielo de mi potager jardín y descubrí una enorme pila de perejil. No estaba simplemente vivo; estaba prosperando bastante alegremente.

Curiosamente, descubrí que las variedades rizadas son mucho más tolerantes a la nieve que las de hojas planas. Hasta ahora, el perejil de doble rizado que he cultivado ha demostrado ser el más resistente.

11. Romero

Es posible que esté familiarizado con el romero ( Salvia rosmarinus ) como condimento para aves y papas por igual. Esta hierba perenne resistente parece un árbol de hoja perenne en miniatura, por lo que muchas personas asumen que es una especie tolerante a la nieve.

Generalmente no lo es. El romero es una hierba mediterránea que prospera mejor en climas cálidos. Entonces, ¿por qué agregarlo a esta lista? Simplemente porque, como tantas otras plantas, la clave es elegir la variedad adecuada para su clima.

Cultivo una variedad llamada » Arp «, que es resistente a -10 ° F / -24 ° C, y no se matará con un depósito de nieve repentino. Aún así, recomendaría cultivar su romero en macetas para que pueda llevarlas al interior si las cosas se ponen muy frías, pero al menos sabe que esta variedad no se desmayará con la primera nevada.

12. Ajedrea de invierno

En cuanto a las hierbas aptas para la nieve, la ajedrea de invierno ( Satureja montana ) ciertamente hace honor a su nombre. Cavé a través de tres pies de nieve y corté ramitas de esto para cocinar a fines de enero, y todavía estaba bien.

Intente tener en sus manos una variedad que se haya cultivado a 100 millas de su propio jardín. De esa manera, sabrá que prosperará en su propio espacio. He cultivado varias variedades de esta hierba, todas con buenos resultados, por lo que no necesita preocuparse demasiado por encontrar una específica que tolere la nieve. Todos son.

Elija sabiamente para su clima, pero diversifique también

Si hay algo que realmente puedo recomendar, es diversificar la cartera de productos de su jardín. Lo que quiero decir con esto no es necesariamente plantar todas sus especies tolerantes a la nieve a fines del verano para una cosecha de invierno, ni plantar todas sus especies delicadas en primavera.

Plante algunas especies amantes de la nieve tan pronto como el suelo se descongele y mantenga las verduras tiernas creciendo el mayor tiempo posible. ¿Por qué? Porque el clima puede ser francamente vertiginoso con sus fluctuaciones y falta de previsibilidad.

¿Vives en un lugar que puede recibir una tormenta de nieve en julio y una extraña ola de calor en noviembre? Entonces corre el riesgo de perder todos sus cultivos si solo ha plantado especies que prosperan en patrones climáticos específicos y esperados.

Plante remolacha y col rizada en primavera en los lugares más frescos y sombreados de su jardín. Mantenga las verduras tiernas creciendo el mayor tiempo posible en el otoño. Plante tanto como pueda en todos los espacios que tenga disponibles, con pleno conocimiento de que puede perder 1/3 de lo que planta debido a las inclemencias del tiempo.

De esa forma, ya sea que las cosas se calienten o enfríen inesperadamente, aún tendrás más comida de la que esperabas.

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