Entras por la puerta y automáticamente el dulce olor a manzana crujiente y canela sube por tu nariz. ¡Aah, estás en casa! Las hojas están en el suelo, la tierra está llena de hermosos colores brillantes y el aire es fresco.
Ahora, esto puede sonar como una escena de una película, pero no lo es para la mayoría. No importa dónde vivas, probablemente veas estos lugares familiares y hueles estos olores familiares cuando la temporada llega al otoño cada año.
Entonces, ¿cómo puedes recrear este sentimiento en tu hogar año tras año? Bueno, las manzanas son un ingrediente clave, por supuesto. Las manzanas me dicen ‘caer’. Recogemos manzanas cada año, y las conservamos y cocinamos también cada año.
Pero, ¿qué manzanas son mejores para hornear y hacer todas las demás delicias que vienen con el otoño?
Las mejores manzanas para hornear
Bueno, aquí hay una lista de las mejores manzanas para usar en todas sus golosinas de otoño:
1. Jonathans
a través de Specialty Produce
Una manzana Jonathan es una manzana roja familiar. Es una manzana de tamaño mediano por lo que no debe confundirse con la manzana Red Delicious que suele ser mucho más grande.
Pero tiene un sabor dulce familiar. Las manzanas Jonathan también tienen una piel un poco más dura que otras manzanas rojas.
Sin embargo, el sabor dulce lo convierte en un gran placer para comer tal cual. Sin embargo, la piel más dura la convierte en una gran manzana para cocinar.
Entonces, la próxima vez que tenga antojos de manzanas cocidas , busque un Jonathan y vea si le gusta más para su receta de manzana cocida. También hacen una gran compota de manzana.
2. Crujiente de miel
Las manzanas Honeycrisp son unas que veo a menudo en la tienda de comestibles. Son más pequeños y de forma redonda. También tienen un hermoso color rosa rojizo.
Sin embargo, su nombre revela su perfil de sabor. Son manzanas muy crujientes y también dulces.
Naturalmente, estos serían una gran manzana para disfrutar crudos y como están, pero también me gustan para cocinar. Debido a su sabor naturalmente dulce, creo que hacen una gran compota de manzana. No tienes que agregar tanta azúcar a la mezcla porque contienen azúcares naturales.
3. Granny Smith
Las manzanas Granny Smith son probablemente una de mis manzanas favoritas. Destacan porque son de un color verde brillante.
Pero también son muy agrios. Me encantan las cosas agrias, así que, en mi opinión, este es un gran perfil de sabor. Si te encantan las comidas ácidas o agrias, probablemente también disfrutes de una manzana Granny Smith.
Sin embargo, debido a su sabor agrio y estructura más resistente, en realidad son una excelente opción para hornear. Si te encantan los pasteles de manzana , probablemente te enamorarás de las manzanas Granny Smith.
4. Melrose
a través de Kevin Lee Jones
Esta manzana es la manzana oficial del estado de Ohio porque es allí donde realmente se desarrolló esta variedad. Es un poco menos redondo que algunos tipos de manzanas.
Pero se distingue por su variedad de colores. Es de un color amarillo verdoso claro pero también tiene vetas de rosa rojizo que lo atraviesan también.
Sin embargo, esta manzana es excelente para hornear o cocinar. Por lo tanto, podría preparar pasteles, puré de manzana o manzanas cocidas al sur con ellos.
5. Winesap
a través de Sage’s Apples Ltd
Winesap es una manzana muy versátil. Tiene un perfil de sabor dulce pero ligeramente ácido, por lo que es bueno para muchas cosas.
Pero reconocerá esta manzana como lo que ve como una manzana «tradicional». Es una variedad muy antigua, por lo que muchos de nosotros obtenemos nuestras imágenes mentales de las manzanas.
Sin embargo, debido a su gran sabor, es ideal para hornear, hacer jugo, hacer sidra de manzana casera y también para hacer puré de manzana.
6. Belleza de Roma
a través de Health Benefits Times
Esta es otra manzana que se desarrolló hace años en Ohio. Este tipo de manzana también es una manzana roja más pequeña.
Pero también es una manzana muy versátil. Es ideal para hornear y también para hacer sidra de manzana casera.
Entonces, si le encantan estos artículos, podría convertirse en uno de los favoritos de otoño en su hogar.
7. Braeburn
vía buyfruit.com.au
Las manzanas Braeburn son manzanas rosadas que crecen hasta ser grandes en comparación con otras manzanas. Se cree que son un cruce entre una manzana Granny Smith y una manzana Lady Hamilton.
Por lo tanto, produce un perfil de sabor que es a la vez agrio y dulce. Obviamente, la tarta de Granny Smith y el dulce de Lady Hamilton.
Pero con este perfil de sabor, hace que estas manzanas sean excelentes para hacer puré de manzana. Tiene suficiente dulzura natural que no tendría que agregar mucha azúcar agregada a la receta.
8. Golden Delicious
Las manzanas Golden Delicious siempre me hacen sonreír porque pienso en mi mamá. Al crecer, esos siempre fueron sus favoritos, y tengo muchos recuerdos de ella sentada en nuestro sofá, comiéndolos con sal.
Entonces, si aún no lo sabía, las Golden Delicious son manzanas redondas de tamaño mediano que son de color amarillo. También son bastante dulces.
Debido a esta dulzura natural, también hacen una maravillosa compota de manzana.
9. Cortland
vía West of the Loop
Esta manzana se parece mucho a una McIntosh en mi opinión, lo cual es comprensible ya que se originó a partir de esa variedad de manzana.
Debido a que esta variedad de manzana es muy dulce, es buena para muchas cosas. Podrías secarlos para luego convertirlos en deliciosos pasteles de manzana fritos o hacer mantequilla de manzana con ellos.
También son excelentes para comer crudos, para hacer jugo o para cocinar y convertir en un delicioso plato de desayuno o guarnición para las comidas más tarde en el día.
10. Espía del Norte
Esta es una variedad más grande de manzana. Destaca por su coloración roja y verde así como por su mayor tamaño.
Sin embargo, no dejes que el color verde te engañe cuando se trata de esta manzana. Es conocido por su sabor dulce.
Por lo tanto, esto hace que esta variedad de manzana sea ideal para muchos usos diferentes. Es bueno para secar, exprimir y cocinar.
Pero esta también es una gran manzana para almacenar durante más tiempo porque es una manzana tardía.
11. Gala
Siempre recordaré con cariño las manzanas Gala. En el jardín de infancia, probablemente tuve uno de los mejores maestros del planeta. Todavía la recuerdo con cariño hasta el día de hoy.
Pero recuerdo cuando hicimos un estudio de unidad completa sobre manzanas. Fuimos a una granja de manzanas y su manzana favorita era una manzana Gala. Es curioso cómo puedes recordar algunas cosas sobre personas especiales que impactan nuestras vidas.
Entonces, cuando veo estas manzanas en la tienda, generalmente sonrío porque todavía recuerdo esa excursión y a mi maestra realmente agradable.
De todos modos, estas manzanas son ideales para hacer sidra casera. También son una gran opción para la deshidratación .
12. Fuji
Amo las manzanas Fuji. Son otra variedad que me hace sonreír simplemente porque me gusta decir su nombre. Lo sé, soy único.
De todos modos, las manzanas Fuji son un cruce entre Red Delicious y Ralls Janet. Esto ha creado una fruta muy crujiente y dulce.
Pero esta fruta también sirve para muchas cosas. Son ideales para tiempos de almacenamiento más prolongados, para comerlos crudos como refrigerio o para hornear.
13. McIntosh
Una manzana McIntosh tiene una pulpa de color rojizo y un sabor dulce. Es uno que probablemente no le resultaría demasiado difícil conseguir que un comensal quisquilloso se entregue debido a su dulzura.
Pero esta variedad también es ideal para muchos usos diferentes. Hace una deliciosa compota de manzana, ya que es naturalmente dulce y también se cocina hasta obtener un agradable puré.
Sin embargo, esta variedad también se seca bien. También es un excelente refrigerio cuando se come crudo.
14. Newtown Pippin
Esta manzana es única en apariencia. Tiene un color verdoso, pero también tiene un color marrón que lo atraviesa.
Aunque esta fruta es verde, definitivamente tiene una acidez, pero también tiene algo de dulzura.
Esta es una gran variedad para cocinar, hornear, hacer puré de manzana, deshidratar y también convertir en sidra.
15. Rhode Island Greening
Esta es otra manzana verde. Tiene un sabor más agrio, lo que probablemente adivinaste debido a su coloración verde.
Sin embargo, es una fruta muy versátil. Es ideal para secar, hornear, cocinar y convertir en sidra. Algunos dicen que hace unos pasteles realmente deliciosos. Tendrás que probarlo para ver si es tu nueva variedad de manzana favorita para tartas.
¿Qué buscas en las manzanas para hornear?
Todas las manzanas enumeradas anteriormente se pueden usar para múltiples platos diferentes que generalmente se crean en el otoño cuando muchas manzanas están listas para ser recolectadas.
Pero, ¿qué hay de hornear manzanas? ¿Qué estás buscando y cómo los utilizas para hacer pasteles increíbles?
Bueno, aquí hay algunos consejos:
1. Firma
La primera cualidad que necesita una manzana para hornear es firmeza. Las manzanas se hornean en el horno a temperaturas más altas porque la corteza debe hornearse por completo.
Además, las manzanas deben mezclarse con un poco de canela y especias para tarta de manzana para que obtengan el sabor adecuado para la tarta.
Pero si no está trabajando con una manzana más firme, simplemente se desmoronará bajo la presión y el calor. Entonces tendrás papilla.
Entonces necesitas trabajar con una manzana que sea más firme.
2. Mezcla de sabor
Luego, no querrás manzanas que sean estrictamente ácidas o tendrás que usar una tonelada de azúcar para atenuar los sabores, o terminarás con un pastel agrio.
Por lo tanto, desea utilizar un tipo de manzana que sea tanto dulce como ácida, o tendrá que encontrar dos variedades diferentes de manzanas que puedan aportar dulzura o acidez a la mesa.
Sin embargo, tenga en cuenta que ambos deben ser una variedad firme.
3. Variedad
Finalmente, necesitas variedad en tus pasteles. Sé que algunas personas hornean pasteles solo con Granny Smith.
Pero tus pasteles resultan mucho más sabrosos (en mi opinión) cuando mezclas un montón de variedades diferentes.
Así que elija 2 o 3 variedades de manzanas dulces. Luego, elija la misma cantidad de variedades agrias. Tenga en cuenta que todos deben ser firmes. De esa manera, sus pasteles tendrán un sabor diferente con cada bocado. Creo que hace pasteles de gran sabor y sabor.
Bueno, ahora sabe lo que debe buscar en una manzana para hornear, y tiene 15 variedades diferentes de manzanas que son excelentes para hornear y crear otros platos favoritos de otoño.
Pero me gustaría saber de ti. ¿Qué tipo de manzana es tu favorita para usar al hornear? ¿Cuáles son algunas de tus delicias otoñales favoritas?
Nos encanta saber de usted, así que déjenos sus comentarios en el espacio que se proporciona a continuación.