Los rábanos son uno de los vegetales más subestimados porque no hay suficientes jardineros que sepan cómo cocinarlos y usarlos. Pero una vez que encuentre el rábano que ama, se dará cuenta de lo increíbles que pueden ser. Muy pronto, querrá cultivar todas las variedades de rábano en su jardín.
Empecé a cultivar rábanos hace unos años y estoy enganchado. Ya sean crudos o asados, los rábanos tienen un sabor delicioso y crecen rápidamente en el jardín. Algunas variedades de rábano maduran en tan solo tres semanas.
Echemos un vistazo a algunas de las mejores variedades de rábanos para cultivar en su jardín.
15 mejores variedades de rábano
Si nunca ha cultivado rábanos en su jardín, ahora es el momento. Los rábanos son una de las verduras más fáciles de cultivar y, con tantas variedades de rábano diferentes disponibles, puedes probar algunas para ver cuál te gusta más.
1. Bartender Mammoth
A primera vista, ‘Bartender Mammoth’ parece zanahorias rosadas o rojas, pero en realidad son rábanos que alcanzan hasta nueve pulgadas de largo. En comparación con las zanahorias, estos rábanos tradicionales son más crujientes y menos densos, perfectos para mojar en hummus, salsa de yogur o muchas otras salsas.
‘Bartender Mammoth’ es perfecto si vives en un clima cálido o quieres cultivar rábanos en el verano porque tolera el clima cálido, a diferencia de la mayoría de las otras variedades de rábano. Este rábano está listo para cosechar entre 35 y 40 días después de la siembra.
2. Cherry Belle
Si quieres una verdura que parezca un rábano clásico, entonces ‘Cherry Belle’ es la indicada para ti. Este rábano tradicional produce raíces redondas de color rojo brillante que miden una pulgada de ancho.
‘Cherry Belle’ es uno de los rábanos más rápidos para jardineros principiantes porque solo se necesitan 22 días para alcanzar el tamaño de cosecha. Eso significa que en tres semanas tendrás tu primera cosecha. A los niños les encanta cultivar estos rábanos porque reciben satisfacción muy rápidamente.
3. Rosa china
‘Chinese Rose’ es una popular variedad de rábano daikon rosado que produce raíces largas en lugar de gruesas. Estos rábanos miden de seis a ocho pulgadas de largo y dos pulgadas de diámetro.
Los rábanos ‘Chinese Rose’ tardan 55 días en alcanzar un tamaño maduro para la cosecha. Son perfectos para ensaladas, y si los cortas lo suficientemente finos, funcionan muy bien en tostadas u otros platos.
4. Gigante carmesí
Los rábanos ‘Crimson Giant’ no son grandes; normalmente miden dos pulgadas de ancho y una o dos pulgadas de largo. Pero son grandes en comparación con otros rábanos del mundo, que son más pequeños. Crecen en poco tiempo y alcanzan su tamaño maduro en solo 30 días. La mayoría de los jardineros tienen tiempo suficiente para cultivar dos o tres cosechas de esta variedad de rábano.
Los rábanos ‘Crimson Giant’ saben muy bien cuando se agregan a ensaladas o se asan. También hacen deliciosos encurtidos de rábano.
5. Globo escarlata temprano
Sin lugar a dudas, el rábano por excelencia es ‘Early Scarlet Globe’. Si quieres un rábano rojo redondo, crujiente y suave, este es el que quieres cultivar en tu jardín.
Los rábanos ‘Early Scarlet Globe’ no solo son algunas de las variedades de rábano más atractivas, sino que también son algunas de las que maduran más temprano. Maduran en 20-28 días después de la siembra.
6. Desayuno francés
El ‘desayuno francés’ es una de las variedades de rábanos tradicionales más populares. Originarios de finales del siglo XIX, miden dos pulgadas de largo cuando están maduros y casi una pulgada de ancho. Son alargados con raíces rojas y puntas blancas.
A los jardineros les encanta este rábano porque tiene un sabor suave que es fácil de disfrutar, especialmente si no está acostumbrado a comer rábanos con frecuencia. Los franceses las comen con mantequilla y sal sobre tostadas como un bocadillo rápido y delicioso.
Es importante tener en cuenta que, a menudo, la gente se refiere a cualquier rábano rojo cilíndrico con puntas blancas como rábanos del ‘desayuno francés’, pero eso no es cierto. Esta es una variedad de rábano específica que proviene de Francia.
Estos rábanos tardan 28 días en alcanzar el tamaño de cosecha. Si bien es posible que no sean los rábanos de maduración más temprana, son uno de los de mejor sabor.
7. Gigante alemán
Si permite que la mayoría de los rábanos crezcan demasiado, se vuelven duros y fibrosos con un sabor amargo, pero no como «gigante alemán».
Esta es una de las mejores variedades de rábano híbrido porque es dulce y crujiente incluso en un tamaño grande. En 30 días, miden de una a dos pulgadas de ancho, pero a menudo alcanzan el tamaño de una pelota de béisbol sin cambiar la textura o el sabor.
8. Golden Helios
‘Golden Helios’ es una variedad de rábano que destaca por su color amarillo. Lleva el nombre del dios sol griego Helios debido a ese tono amarillo soleado. Maduran en solo 25 días y los verdes son igual de bonitos con rayas moradas. Estas hojas de rábano se ven y saben muy bien en ensaladas.
Si vive en un área con un clima impredecible, ‘Golden Helios’ es una excelente opción porque toleran los períodos de calor. También es una buena opción si planta accidentalmente las semillas de rábano más tarde en la temporada, entonces es ideal.
Es mejor cosechar estos rábanos cuando tengan de una a dos pulgadas de diámetro porque es cuando están en su punto máximo. Pero si dejas que se agranden, no pasa nada. No se amargarán.
9. Granizo
Los rábanos ‘granizados’ parecen nabos bebés y saben muy bien cuando se asan. Son suaves y jugosos cuando están crudos con una carne firme y crujiente. Los jardineros pueden cosechar rábanos ‘Hailstone’ en solo 25 días.
Estos rábanos no soportan el clima cálido, por lo que es mejor cultivarlos en primavera y otoño. No prosperarán con el calor del verano porque las raíces se vuelven huecas y amargas. Solo su ganado disfrutará de los rábanos ‘Hailstone’ en ese momento.
10. Matanghong
‘Matanghong’ es una de las pocas variedades de rábano de carne roja de otoño. Tienen un exterior blanco y una paleta verde, pero cuando cortas este rábano, encontrarás una carne vibrante de color rosa oscuro.
‘Matanghong’ es un rábano híbrido que se creó para producir raíces grandes y de alta calidad. Miden tres pulgadas de diámetro cuando están maduros, pero algunos pesan hasta una libra al momento de la cosecha. Cuanto más grandes son, más tiempo tarda este rábano en madurar. Espere 65 días después de la siembra para que los rábanos ‘Matanghong’ estén listos en un tamaño grande.
Una de las mejores cosas de este rábano es que germina bien en temperaturas frías. Puede plantarlos en el otoño para extender su temporada de jardinería porque tolerarán algunas heladas ligeras.
11. Rey rojo
‘Red King’ es un tipo de rábano daikon que es particularmente hermoso, con una piel de color rojo manzana dulce. Las raíces crecen de cinco a ocho pulgadas de largo y dos pulgadas de ancho. Espere que midan una libra en el momento de la cosecha. A pesar de su gran tamaño, los rábanos ‘Red King’ son jugosos y deliciosos.
Al igual que otras variedades de rábano grande, ‘Red King’ tarda entre 55 y 60 días en alcanzar la madurez. Trabajan para la siembra de primavera y otoño, y son conocidos por ser lentos para arrancar. Eso significa que si deja estos rábanos en el jardín después de alcanzar la madurez, mantienen bien su sabor y textura.
12. Redondo Negro Español
Si está buscando un rábano de invierno , intente cultivar ‘Round Black Spanish’. Es mejor plantarlo a fines del verano y cosecharlo a fines del otoño.
No se puede cultivar ‘Round Black Spanish’ en verano porque se dispara rápidamente cuando aumentan las temperaturas. Pero siempre que combine esta variedad de rábano con la temporada adecuada, es confiable y hermosa.
Como su nombre lo indica, ‘Round Black Spanish’ produce rábanos con una piel de caoba a negra y pulpa de color crema. Estos rábanos tienen un sabor fuerte y picante que sabe mejor rallado en ensaladas o buñuelos.
Espere 50-70 días después de la siembra para que estos rábanos alcancen un tamaño cosechable. Permanecen bien en el suelo, por lo que puede cosechar según sea necesario en el otoño, y se almacenan bien en el refrigerador.
13. Royal Purple
‘Royal Purple’ es una variedad exclusiva de rábano Burpee que produce rábanos dulces de colores brillantes en diferentes tonos de púrpura. Alcanzan un tamaño maduro de 33 a 35 días después de la siembra, que es solo un poco más largo que algunas de las variedades tempranas.
Agregar rábanos ‘Royal Purple’ a su jardín le da algunos toques de color en su ensalada o recetas. Algunos jardineros prefieren cultivar solo plantas tradicionales, pero este híbrido tiene la ventaja de ser resistente a muchas enfermedades comunes del rábano.
14. Rudolph
Cuando piensas en Rudolph, ¿qué te imaginas? ¡Apuesto a que dijiste su nariz roja!
Es por eso que los rábanos ‘Rudolph’ tienen este nombre en particular: son de color rojo brillante. Este es un cultivar híbrido que produce raíces uniformes en tan solo 25 días después de la siembra. ‘Rudolph’ es un rábano rojo clásico que es resistente a las grietas y perfecto para los jardines de primavera y otoño.
15. Carámbano blanco
Por último, pero no menos importante, ‘White Icicle’ es una variedad de rábano de rápido crecimiento que se desarrolla mejor cuando se planta en la primavera. Estos rábanos tienen una pulpa crujiente con un ligero toque de pimienta. Alcanzan hasta cinco pulgadas de largo y maduran en 23-30 días.
Se deben plantar muchos otros rábanos blancos en el otoño, pero ‘White Icicle’ es diferente. Esto también tiene un sabor más suave que es jugoso y perfecto para una variedad de usos.