No siempre es fácil conseguir productos frescos, especialmente si no tiene refrigerador. La buena noticia es que se pueden cultivar muchas plantas para almacenarlas y utilizarlas más tarde en los meses de invierno.
Incluso si tiene un refrigerador, cultivar estas plantas es una excelente manera de ahorrar espacio, tiempo y dinero. Aquí hay una guía para ayudarlo a comenzar su viaje hacia un estilo de vida más autosuficiente (¡y posiblemente libre de refrigeradores!).
¿Por qué podría querer cultivar plantas de almacenamiento?
Si bien pensamos en la refrigeración como una necesidad imprescindible (solo piense en el pánico que siente cuando se corta la energía), la realidad es que es un lujo relativamente moderno.
Nuestros antepasados no tenían la capacidad de guardar su comida en el refrigerador. Tuvieron que ser creativos y aprender a sí mismos formas de almacenar verduras de cierta manera que les permitiera mantenerse frescas durante meses.
Si bien nunca le diría a nadie que renuncie al refrigerador, ¡definitivamente no es algo que planee hacer pronto! – No hay duda de que el cultivo de plantas ofrece innumerables beneficios que se pueden almacenar sin frigorífico. No solo le permitirá acceder a alimentos nutritivos y deliciosos sin depender de la energía, sino que también ahorrará un valioso espacio en el refrigerador o el congelador .
De hecho, disfruto cultivando estos vegetales solo por esa razón. Rápidamente lleno mi congelador con verduras que se echan a perder rápidamente, como verduras de hoja verde, y descubro que cultivar plantas de almacenamiento me ayuda a tener muchas verduras a mano sin tener que invertir en 10 congeladores horizontales.
Además, muchas de estas verduras son increíblemente fáciles de cultivar. Si está tratando de cultivar su propio » jardín de supervivencia » , no hay mejor manera de hacerlo que considerar el cultivo de plantas cuyos frutos se pueden cosechar para almacenarlos a largo plazo.
Las mejores plantas para cultivar y almacenar, sin depender de un refrigerador
Estas son algunas de sus mejores plantas para cultivar y almacenar, incluidas frutas y verduras, sin necesidad de refrigeración o congelador.
1. Ajo
Hay varios tipos de ajos que puede cultivar, incluidos los de cuello duro y de cuello blando. El mejor tipo de ajo para cultivar y almacenar dependerá del lugar donde viva. Aunque el ajo de cuello blando se almacena mucho mejor que el de cuello duro , el de cuello duro es realmente el tipo que debería cultivar si vive en un área con inviernos duros.
La belleza del ajo es que lo plantarás en el otoño. Entonces, en lugar de tener que almacenar ajo durante el invierno, lo guardará durante el verano. Esto puede ayudarlo a ahorrar aún más espacio en su despensa o bodega. Los bulbos suelen durar alrededor de 7 meses en almacenamiento.
2. Zanahorias
No todas las zanahorias duran mucho tiempo almacenadas, pero ciertas variedades, como Chantenay, Danvers e Imperator, son buenas para elegir. Siembre las semillas más tarde en la temporada, de modo que las zanahorias maduren en el momento de la primera helada. Puede dejar las zanahorias en el suelo a través de una helada ligera, pero asegúrese de sacarlas antes de que se congelen.
3. Remolachas
Las remolachas son hortalizas de raíz con un sabor distinto, pero siempre que las coseche correctamente, esperando hasta que las raíces tengan 2-3 pulgadas de diámetro con 2 pulgadas de hojas verdes adheridas, deberían durar alrededor de 4 meses sin necesidad de refrigeración.
4. Patatas
Casi cualquier buen jardinero sabe que las papas duran mucho, mucho tiempo. ¡La belleza aquí es que tampoco tienes que hacer nada para que duren!
Si va a almacenar papas durante el invierno, primero seleccione una variedad que esté diseñada específicamente para este propósito. «Kennebec» es un ejemplo de una buena opción, aunque casi cualquier tipo de papa de cosecha propia puede durar durante el invierno y la primavera siempre que se almacene correctamente.
Para mantener frescas las papas de cosecha propia, deberá guardarlas en un lugar fresco, seco, oscuro y bien ventilado. No se moleste en guardar las papas que estén cortadas, con imperfecciones o dañadas de alguna manera. En la mayoría de los casos, las patatas que se almacenan correctamente pueden durar de 4 a 6 meses.
5. Manzanas
Cuando se trata de cultivar plantas para el almacenamiento a largo plazo, no tiene que depender únicamente de las verduras para mantenerse satisfecho. Las frutas también son excelentes opciones. Las manzanas son algunas de las mejores. Las manzanas tradicionales , junto con las que son más agrias, son sus mejores opciones.
Puede considerar cultivar variedades como Pink Ladies, Honeycrisps, Fujis o Rome Beauties para una vida útil más larga. Al igual que con el almacenamiento de papas, asegúrese de conservar solo las opciones más frescas, maduras y menos imperfectas. Envuelva cada manzana en un periódico y guárdelo en una caja de manzanas hasta que esté listo para usarlo.
6. Peras
Si desea agregar más variedad a su dieta y está buscando otra fruta que dure bien en almacenamiento, considere las peras. Estos deben almacenarse a temperaturas relativamente frías alrededor de 31 ° F, pero pueden durar hasta 3 meses.
7. Nabos
Otro cultivo de raíces que puede cultivar para almacenamiento es el nabo. Durarán varios meses, siempre que corte las puntas para evitar que extraigan la humedad de las raíces y las mantenga en condiciones frescas y oscuras.
8. Calabaza de invierno
La calabaza de invierno definitivamente está subestimada, pero hay una razón por la que se sirve pastel de calabaza en Acción de Gracias. Las calabazas son calabazas de invierno, después de todo, y duran mucho en el invierno y, a menudo, incluso en los meses de primavera.
Lo bien que se almacenen las calabazas de invierno dependerá del tipo que decida cultivar. Aunque tanto los espaguetis como la calabaza duran varios meses, no hay mucho que supere la calabaza butternut o la calabaza Hubbard. En términos generales, cuanto más gruesa sea la piel, más tiempo se almacenará la calabaza. El curado es una excelente manera de endurecer la piel y asegurarse de que su calabaza se almacene todo el tiempo que la necesite.
9. Cebollas
Las cebollas también son conocidas por su capacidad de almacenamiento. Es probable que lo sepa usted mismo si ha tenido la misma bolsa de cebollas colgando de su encimera durante los últimos meses.
Si decide que desea almacenar la cebolla, dejar que ellos curan durante varias semanas (las tapas deben estar totalmente seco). Una vez curado, corte todo menos 1 pulgada de la parte superior de las hojas de cebolla y guarde los bulbos en bolsas de malla. La mayoría puede durar hasta 8 meses cuando se almacena de esta manera.
10. Chirivías
El primo a menudo olvidado de la zanahoria, la chirivía es otra verdura que se puede almacenar fácilmente. Siembre sus semillas directamente en el jardín a principios de la primavera y coseche una vez que haya pasado la primera helada. Debería poder almacenar estos sabrosos tubérculos hasta por 5 meses.
11. Brócoli y coliflor
Siempre que no hayan estado expuestos a temperaturas frías, tanto el brócoli como la coliflor pueden durar un par de semanas si los almacena en un sótano . Busque cabezas grandes e inmaculadas.
12. Batatas
Las batatas también son buenas opciones cuando se trata de almacenamiento a largo plazo. Sin embargo, coseche las batatas con el mayor cuidado posible, ya que cualquier mella se puede pudrir rápidamente con facilidad. Curar las batatas antes de almacenarlas puede aumentar su vida útil, al igual que guardarlas en un lugar fresco y oscuro. Al igual que las papas normales, se conservarán hasta 4-6 meses.
13. Tomatillos
Idealmente, los tomatillos deben refrigerarse, pero estas sabrosas frutas pequeñas también se pueden almacenar a temperatura ambiente durante varios días a una semana (a menudo más tiempo, si no están totalmente maduras cuando las traes).
14. Tomates
Aunque los tomates ciertamente no durarán tanto como otras verduras de almacenamiento, como las zanahorias y las papas, puede conservarlos mucho más tiempo de lo que probablemente se dé cuenta, si se almacenan correctamente. Tráelos cuando estén verdes o apenas estén maduros. Colócalos en la oscuridad y una vez que estén maduros, tendrás suministro para 2 o más semanas.
15. Alcachofas de Jerusalén
Las alcachofas de Jerusalén no son vegetales comunes que las personas cultivan, pero estos pequeños tubérculos sabrosos son buenos vegetales a considerar si no quiere depender de su refrigerador. Puede almacenarlos en condiciones frescas y húmedas (idealmente empaquetados en arena) durante aproximadamente 2-5 meses.
16. Puerros
Debido a que los puerros están tan estrechamente relacionados con las cebollas y el ajo, también se almacenan bastante bien. Los puerros pueden durar hasta 2 semanas en el refrigerador, pero también pueden almacenarse en un sótano de raíces hasta por 4 meses.
17. Coles de Bruselas
Las coles de Bruselas también se pueden almacenar en un sótano. Para obtener el mejor sabor, espere hasta que varias heladas hayan llegado a sus plantas. Luego, puede colgarlos boca abajo en un sótano donde durarán varios meses.
18. Repollo
Mucha gente no lo sabe, pero incluso las coles se pueden almacenar a largo plazo. Tendrá que elegir las coles que se enumeran específicamente como tipos de almacenamiento; asegúrese de investigar un poco para encontrar una buena opción. Algunas variedades específicas de almacenamiento incluyen Brunswick, Storage No. 4 (¡qué nombre tan apropiado!), Late Flat Dutch y Red Acre, en general, la col lombarda se almacenará mejor que la verde.
Elija cabezas que sean firmes y sólidas antes de almacenarlas. Después de la primera helada, saque toda la planta del suelo y corte el exceso de hojas alrededor de la cabeza. Busque cualquier insecto que pueda estar colgando por ahí también, pero no enjuague ni lave sus plantas de ninguna manera.
Tenga en cuenta que a veces es mejor almacenar las coles en un lugar separado de sus otras plantas de almacenamiento. Tiene un aroma fuerte que puede cambiar el sabor de cosas como peras y manzanas.
19. Rutabagas
El humilde colinabo no es tan popular como lo fue antes, probablemente porque podemos comer otras verduras con más frecuencia ahora que tenemos una refrigeración generalizada.
Rutabaga tarda mucho en madurar, pero se almacenan durante 3-4 meses en una bodega. También son densos en nutrientes. La mejor manera de almacenar colinabos es en un balde lleno de arena húmeda. Estas verduras deben mantenerse frescas y en condiciones de alrededor del 90% de humedad, así que téngalo en cuenta cuando decida dónde desea almacenarlas.
20. Frijoles secos
Incluso puede cultivar sus propios frijoles para su jardín de almacenamiento. Los frijoles secos técnicamente no son un tipo de planta, per se, pero al cultivar cualquier tipo de frijol destinado a secarlo y plantarlo a principios de la primavera, después del riesgo de heladas, puede mejorar sus capacidades de almacenamiento.
Algunas variedades de frijoles tardan hasta 100 días o más en madurar y tendrás que dejar que los frijoles se sequen en la vid para hacerlo. Una vez que lo haga, puede almacenar los frijoles secos en frascos hasta por un año.
21. Rábanos de invierno
Por último, pero no menos importante, el rábano de invierno. Aunque la mayoría de los rábanos se pueden almacenar durante varias semanas, el rábano de invierno se puede almacenar por más tiempo. En un sótano, los rábanos de invierno pueden durar hasta 3 meses.
El enlatado puede abrir aún más posibilidades
Por supuesto, la lista anterior ni siquiera rasca la superficie cuando se trata de cultivar un jardín autosuficiente que alimentará a su familia durante meses. Si tiene acceso tanto a un baño de agua como a una envasadora a presión , y sabe cómo usarlos, tendrá aún más posibilidades. Puede conservar prácticamente cualquier cosa sin congelar ni refrigerar.
Ya sea que esté planeando un apocalipsis zombi sin refrigeración (¡ja!) O simplemente le guste la idea de estar preparado con suficiente comida en caso de que se corte la energía, cultivar estas plantas de almacenamiento es una idea inteligente. Tendrá todo lo que necesita para preparar comidas deliciosas y nutritivas, y no tendrá que preocuparse de que sus productos se echen a perder antes de tener la oportunidad de usarlos.
Considere agregar algunos de estos cultivos a la rotación de su jardín, ¡no se arrepentirá!