Siendo un entusiasta de la comida, me encanta cuando la comida tiene un significado especial. Estos alimentos eventualmente terminan siendo una tradición en mi hogar, haciéndolo mucho más especial.
Cuando estaba embarazada de nuestra hija mayor, aprendí sobre diferentes alimentos que tienen significado y se supone que te traerán suerte durante el nuevo año. Naturalmente, estos se convirtieron en parte de nuestras vacaciones desde entonces.
A medida que se acerca el Año Nuevo, pensé que compartiría con ustedes los diferentes alimentos que tienen un significado específico que podrían traerles buena suerte en el Año Nuevo.
Tradiciones culinarias de año nuevo que podrían traer buena suerte
1. Verdes
Piense en las cosas que son verdes.
- Tréboles de cuatro hojas
- Joyas de jade
- Dinero
Es por eso que las berzas se consideran de buena suerte. Diré que estoy agradecido de que haya otras recetas que traen buena suerte porque mis hijas y yo comeremos verduras, pero no son nuestras favoritas.
Cuando agrega tocino, cebollas o hojas de mostaza a una receta de col verde, puede ser un poco mejor. Este año voy a probar esta receta .
2. Carne de cerdo y chucrut
Este es interesante y un poco ordenado. La razón por la que la carne de cerdo se incluye en el menú como la carne de elección es que los pollos y los pavos se rascan hacia atrás mientras que los cerdos usan la nariz para hurgar hacia adelante.
Otra razón por la que se usa como una forma de recibir a las personas con bendiciones es que mucho antes de que tú y yo naciéramos, comer carne de cerdo era un símbolo de riqueza.
¿Quizás la carne de cerdo no es tan buena idea para ti? Intente hacer o encontrar un dulce que se parezca a un cerdo. Se rumorea que hace lo mismo.
Mi familia ha hecho chucrut durante mucho tiempo. De hecho, mi primer recuerdo de la víspera de Año Nuevo fue mi bisabuela haciendo chucrut. Si bien esto no es del todo malo, acababa de contraer un virus estomacal y el olor me enfermó más de lo que ya estaba.
La tradición viene de Alemania, de donde son mis antepasados. Se dice que dan la vuelta a la mesa y se desean tanta riqueza y prosperidad como hebras de kraut hay en la sartén.
Dada mi historia de arriba, evito el chucrut y opto por reemplazar el repollo con coles de Bruselas.
Aquí les doy una receta de cerdo y chucrut , así como mi receta favorita de coles de Bruselas .
3. Uvas
La cultura mexicana come doce uvas a la medianoche. Naturalmente, cada uva representa los meses del año. La clave aquí es contar el número. Si su séptima uva está un poco amarga, entonces su séptimo mes podría ser duro.
Si bien no soy un firme creyente de este método, sigue siendo una buena idea. ¡Siento que el árbol de Navidad hecho con queso y uvas sería una excelente manera de celebrar!
4. Guisantes de ojos negros
La historia de los guisantes de ojos negros que se convierten en una tradición comienza con la guerra civil. Hay dos historias. La primera es que los dirigentes sindicales se apoderaron de un allanamiento de los confederados, se llevaron de todo para comer menos cerdo salado y los guisantes que se consideraban “comida de animales”. Este alimento animal fue la forma en que los soldados confederados sobrevivieron al invierno de ese año.
La segunda historia es que el 1 de enero de 1863, los esclavos estaban celebrando el comienzo de la entrada en vigor de la Proclamación de Emancipación. Sin embargo, esto era todo lo que tenían para comer.
Hay muchas más historias, pero estas dos son mis favoritas, probablemente porque soy un sureño autodiagnosticado (me mudé a Tennessee cuando tenía diecisiete años y solo he vivido en el norte aproximadamente un año y medio desde esa fecha; mi diagnóstico es ¡justificado!).
La otra razón es que simplemente tiene sentido.
Blair en The Seasoned Mom le da la receta de su tía Bee. ¡Asegúrate de comprobarlo!
5. Alimentos en forma de anillo
Estaba emocionado de leer sobre este porque he estado preparando desayunos redondos para la mañana de Año Nuevo desde que tengo uso de razón.
Hace dos años, hice estas rosquillas de galleta que son súper fáciles. Desafiando, el año pasado los hice desde cero comenzando la masa alrededor de las nueve en punto para poder hacer todo con ellos mientras mi familia se volvía astuta, jugaba juegos de mesa y comía buenos bocadillos.
La razón por la que hacemos pasteles redondos en Año Nuevo es para celebrar el año que se acerca al punto de partida. Esta tradición continúa hasta el Miércoles de Ceniza, que inicia el inicio de la Cuaresma.
Para ver más sobre esa tradición, consulte nuestra publicación sobre Mardi Gras y los doce días de Navidad .
Si elige hacer donas, puede hacer lo que hacen los alemanes y agregar un relleno de broma, como mostaza. Esto, a diferencia de todo lo demás en nuestra lista, se supone que trae mala suerte.
Aunque, ¿por qué querrías traerle mala suerte a alguien?
6. Fideos
Siguiendo con nuestra sección cargada de carbohidratos, ¿qué tal unos fideos?
Ésta es una creencia asiática de que los fideos largos representan una larga vida; sin embargo, hay una trampa. Creo que te gustará, al menos sé que sí …
Tienes que sorber los fideos y no romperlos hasta que estén en tu boca.
Naturalmente, esto funciona mejor con fideos más largos, pero me gusta la sencillez de la receta mostrada arriba por Genius Kitchen . Simplemente sustituya los fideos por su versión favorita de grano largo.
7. Pescado
Siguiendo con el ‘avance’, parte de la razón por la que los peces se consideran comida de buena suerte es que nadan hacia adelante y no miran hacia atrás.
Otra razón es porque nadan en escuelas o grupos, representando a las personas que nos rodean.
También tienen escalas que se parecen a las monedas, que representan dinero.
Esta receta fue elegida en parte porque se veía y sonaba bien, con vino blanco como ingrediente, pero también porque tiene tomates.
Leí en uno de los artículos de Hoppin ‘Johns que agregar tomates trae salud para el Año Nuevo.
Vea la receta completa en Baker by Nature .
8. Pan de maíz
Así como los verdes representan dólares, el oro del pan de maíz representa monedas o cambio de bolsillo adicional. Se come esto para tener dinero extra durante todo el año.
¡Ayuda que el pan de maíz vaya bien con carne de cerdo y verduras!
Crecí con pan de maíz Jiffy, por lo que era importante para mí encontrar una receta con un sabor similar. Aquí hay uno de Stacy en Six Dollar Family . Espero que lo disfrutes.
9. Pudín de arroz
En Suecia y Noruega, el arroz con leche se sirve con una almendra adentro. Se supone que quien consiga la almendra tendrá buena suerte durante el año. A veces incluso se les da un regalo.
Esta es la primera vez que escucho esta historia, pero es mejor que crea que el arroz con leche llegará a mi mesa de Año Nuevo porque creo que probablemente sea el mejor pudín que existe.
Mi abuela me lo preparó como desayuno cuando era niño; por lo tanto, estoy completamente convencido de que esto podría ser (y debería ser) parte del desayuno.
Para ver la receta completa, echa un vistazo a Yummiest Food , ¡pero no olvides meter la almendra en algún lugar cuando hayas terminado!
10. lentejas
Las lentejas son un plato italiano para el día de Año Nuevo. La importancia proviene del hecho de que, imagínate, las lentejas se parecen a las monedas pequeñas. Esto simboliza la riqueza.
A menudo se sirve con un cotechino, que es una gran salchicha de cerdo que se hierve a fuego lento durante unas cuatro horas.
Soy un gran fanático de las lentejas y, si bien es posible que esto no se encuentre en mi plato esta Nochevieja como está allí, definitivamente lo verás en un futuro cercano. ¡Planeo compartir esta tradición y receta con mis estudiantes de cocina cuando regresemos a la escuela!
Para obtener una receta con cotechino y lentejas, diríjase a Academia Barilla, donde puede aprender aún más sobre este gran plato.
11. Arenque en escabeche
Aunque esto suele ser parte de las doce cenas en Polonia y otros países similares, Filipinas lo usa como parte de la tradición de Año Nuevo.
Esto se debe a que el arenque abunda en esta área y se cree que los colores plateados de las escamas brindan abundancia y prosperidad. Sin embargo, es importante tener en cuenta que esta comida no se come el día de Año Nuevo, sino al filo de la medianoche.
Para hacer su propio arenque en escabeche, diríjase a hunter.angler.gardener.cook .
12. Doce comidas
Aquí tienes uno divertido. En lugar de un alimento específico, ¿qué tal si hacemos doce comidas?
Las comidas se comen la noche que cruza la víspera de Año Nuevo y el Día de Año Nuevo.
La teoría es que con cada comida que consuman, ganarán tanta fuerza en el próximo año; sin embargo, no comen todo lo que tienen ante sí, ya que están guardando comida para los antepasados que vienen a visitarlos esa noche.
13. Champaña
El champán era una bebida para las personas que tenían dinero. En la década de 1800, se volvió lo suficientemente barato como para que, si bien no podía ser una bebida de mesa, el consumidor promedio podía comprarla para una ocasión especial.
Se convirtió en parte del brindis de Año Nuevo por esta razón y porque está hermosamente presentado con todas las burbujas adentro.
Opté por una bebida de mimosa para compartir con ustedes porque creo en comer bien durante todo el día el día de Año Nuevo (y hasta bien entrado el Año Nuevo, la vida es demasiado corta para comer comida blanda y barata) lo cual es importante y, bueno, yo Soy de Texas.
Así que asegúrese de ver esta Mimosa de arándano y naranja hecha por Dorothy en Crazy for Crust .
14. Beignets de manzana y canela
Creo que quiero mudarme a Holanda.
Mientras que los estadounidenses normalmente estamos preocupados por las tradicionales resoluciones de Año Nuevo de comer mejor, ser más conocedores del dinero y organizados, se centran en comer dulces para celebrar lo viejo y lo nuevo.
Algunos de los dulces que incluyen en las festividades son rosquillas de manzana, grosellas y pasas, buñuelos de manzana y empanadas de manzana.
Apuesto a que hay abundancia de manzanas durante esta época del año.
Para ver una receta de beignet de manzana, diríjase a Pop Sugar, donde Bryon Talbott le da la primicia.
15. Shortbread
La tradición en Escocia es que un hombre de cabello oscuro sea la primera persona en la puerta de un vecino el día de Año Nuevo. Naturalmente, esto se hace cerca de la medianoche.
Sin embargo, la clave es que este macho debe traer galletas de mantequilla, whisky y un panecillo oscuro para tener buena suerte para el año.
A esto lo llaman el «primer pie».
Para un bizcocho tradicional escocés, puede dirigirse al sitio web de The Homesteading Hippy .
Conclusión
Lo mejor de todas las diferentes tradiciones es que, si no te gusta algo, probablemente puedas encontrar algo más para reemplazarlo.
Del mismo modo, si te gustan más los brunch matutinos, hay algo para ti. Si prefieres cenar, también hay algo para ti.
Espero que esta lista te ayude a encontrar algunos platos fabulosos para poner en tu mesa el día de Año Nuevo y que realmente tengas un Año Nuevo maravilloso, emocionante y próspero por venir.