3 mejores métodos para conservar y enlatar pimientos en casa

Era el calor del verano mientras contemplaba mi jardín. Me preocupaba que todo se estuviera tostando, pero mientras caminaba hacia la parte de atrás de mi jardín lo vi. Eran mis hermosas plantas de pimiento con pimientos grandes y de aspecto ceroso colgando de ellas.

Mientras todo lo demás pedía un trago, mis pimientos crecían con el calor.

Pero fue entonces cuando mi cocina se consumió con abundancia de pimientos. Me salían de las orejas jalapeños, pimientos morrones y pimientos de plátano.

Así que comencé a enlatarlos lo más rápido que pude. ¿Alguna vez has enlatado pimientos?

Bueno, hay muchas formas diferentes de hacerlo, y voy a compartir con ustedes cómo lo hice. Así es como saqué los pimientos de mi cocina y los puse en un estante:

Método n. ° 1: enlatar los pimientos

a través de Pick Your Own

Si tiene un montón de pimientos por los que no quiere tener que preocuparse mucho, entonces usar este método de enlatado podría ser una buena opción para usted.

Además, también son excelentes para poner en una olla de sopa de verduras en un día frío de invierno.

Paso 1 – Elija sus pimientos

Comenzará el proceso de enlatado recogiendo sus pimientos. Sabrá que están listos para elegir cuando tengan el color deseado.

Sin embargo, si estás cultivando pimientos verdes y ves que comienzan a ponerse rosados ​​o rojos, debes saber que probablemente hayas esperado demasiado. Buscas pimientos crujientes. Cuanto más flexible sea la piel, menos deseables probablemente sabrán.

Una vez seleccionados, estará listo para comenzar.

Paso 2: prepare sus tarros y tapas para conservas

El siguiente paso es preparar los frascos y las tapas. Esto es importante porque no desea que ninguna bacteria crezca dentro de ellos. Esto estropeará la comida y habrá desperdiciado todo el tiempo que ha dedicado a enlatarlos.

Por eso suelo preparar mis frascos y tapas al mismo tiempo. Pongo mis frascos en el lavavajillas y los lavo en un ciclo de lavado desinfectante. Así es como me siento más seguro de que los gérmenes han sido eliminados. Aquí hay otras formas en que puede desinfectar sus frascos de conservas.

Luego, mientras mi lavavajillas se encarga del lavado y desinfección de mis frascos, dejo caer mis nuevas tapas y los aros en una olla con agua hirviendo. Los dejo hervir unos minutos y luego los saco.

Luego, los coloco sobre una toalla limpia con un par de tenazas para que se enfríen lo suficiente como para que pueda manejarlos cuando esté listo para colocar las tapas y los anillos en mis frascos.

Paso 3: lavar y cortar los pimientos

Después de que mis frascos estén desinfectados y mis tapas y anillos estén listos para usar, me concentro en los pimientos. Empiezo lavando los pimientos.

Así que lo harás poniendo los pimientos bajo agua fría y frotando toda la suciedad de ellos. También puede llenar su fregadero con agua fría.

Luego, salpique los pimientos en el agua fría para usar la fricción para limpiar toda la suciedad de la cosecha. Una vez que haya terminado, deberá cortar los pimientos al tamaño deseado.

Ahora, la mayoría de las personas pueden comer pimientos, pero si planeas enlatar pimientos picantes, asegúrate de cortarlos en rodajas y quitarles las semillas, ya que esto les quitará algo del calor.

Paso 4 – Blister los pimientos

Una vez que hayas cortado los pimientos del tamaño deseado, es hora de ampollarlos. Ampollar los pimientos significa que le quitas la piel. Haces esto porque la piel se vuelve gruesa después del enlatado. Se volverán duros y no deseables para comer.

Por lo tanto, deberá calentar una sartén y colocar los pimientos en la sartén con la piel hacia abajo. Las pieles se calentarán y comenzarán a formar ampollas en la piel.

Luego los retirarás y dejarás enfriar. Una vez que se enfríe, puede pelar fácilmente la piel de los pimientos. También puede usar su parrilla, horno o incluso el microondas para este proceso. Solo querrás calentar los pimientos hasta que la piel les forme ampollas para que puedas pelarlos cuando se hayan enfriado.

Paso 5 – Empaque sus frascos

Una vez que se hayan pelado las pieles de los pimientos, es hora de empacar los frascos. Deberá asegurarse de dejar aproximadamente media pulgada de espacio libre en la parte superior del frasco para que selle correctamente.

Una vez que los frascos estén bien empaquetados, deberá hervir algunas tazas de agua. Luego use un cucharón para verter el agua caliente sobre los pimientos en el frasco.

A continuación, deberá agregar sus anillos y tapas a los frascos.

Paso 6 – ¿Pueden los pimientos?

Una vez que tenga sus anillos y tapas colocados correctamente en sus frascos, es hora de procesar los pimientos. Deberá usar una envasadora a presión y seguir todas las instrucciones del fabricante para procesarlas de manera segura.

Sin embargo, la mayoría de los fabricantes recomiendan que los pimientos enlatados se procesen durante 35 minutos, pero asegúrese de consultar su manual para mayor claridad.

Método n. ° 2: encurtir los pimientos

a través de Nunca suficiente tomillo

Este método es ideal para los pimientos picantes. Me encanta encurtir nuestra cosecha de jalapeños porque creo que los hace más fáciles de usar independientemente de su preferencia de calor.

Mira, mi esposo y yo amamos la comida picante, pero mis hijos no sienten lo mismo. Cuando encurtido los jalapeños, puedo usarlos en recetas sin que mis hijos se preocupen por el exceso de calor y mi esposo solicite más calor.

Paso 1 – Elija sus pimientos

Comenzará este método de la misma manera que lo hizo con el anterior. Necesitarás recoger tus pimientos. Asegúrese de que estén frescos y crujientes al momento de recogerlos.

Sin embargo, si ve algunos que han comenzado a cambiar de color o se sienten frágiles, será mejor usarlos inmediatamente en lugar de enlatarlos.

Así que tenlo en cuenta cuando intentes cosechar tus pimientos.

Paso 2 – Lávalos

A continuación, querrá llevar los pimientos adentro y comenzar a lavarlos. Puede hacer esto pasándolos por agua fría y frotando suavemente cada pimiento para eliminar la suciedad que pueda estar adherida a ellos.

O también puede llenar su fregadero con agua fría y golpear y frotar suavemente los pimientos entre sí. La fricción los limpiará por ti.

Paso 3: mezcla vinagre, ajo y agua

Una vez que hayas cosechado y limpiado los pimientos, es hora de tomar algunas especias y calentarlas en la estufa para hacer una salmuera.

Por lo tanto, deberá agregar alrededor de 2 tazas de agua, 6 tazas de vinagre, un par de dientes de ajo y una cebolla (si lo desea) a una olla. Luego calentarás la mezcla.

Comprenda que es posible que deba ajustar la receta según la cantidad de pimientos que tenga en escabeche.

Paso 4: coloca los pimientos en un frasco

Una vez que hayas calentado la mezcla y tu casa huela a pepinillo gigante, es hora de agregar los pimientos al frasco. Al encurtir, me parece mejor dejar los pimientos en trozos más grandes.

Entonces, si va a encurtir jalapeños, le recomiendo cortar la parte superior y dejarlos enteros en el frasco. Si va a encurtir pimientos de plátano, probablemente querrá hacer lo mismo y cortar los pimientos morrones en rodajas más largas o dejarlos en mitades uniformes.

Paso 5. – Procesarlos

Finalmente, verterá la salmuera de encurtido caliente sobre los pimientos, asegurándose de dejar un espacio de ½ pulgada en el frasco. No olvides empujar un cuchillo de mantequilla por el costado del frasco para liberar las burbujas de aire.

Luego, deberá agregar los anillos y las tapas a los frascos. Una vez hecho esto, agregue los frascos a una olla de baño de agua. Solo tendrás que llevar el agua a ebullición y asegurarte de que los frascos estén completamente sumergidos en ella. Asegúrese de procesarlos durante unos 15 minutos.

Una vez finalizado el tiempo de procesamiento, deberá asegurarse de dejar que los frascos se enfríen durante 24 horas antes de verificar que estén sellados correctamente. Luego guárdelos para su uso posterior.

Método # 3: Ponlos en el congelador

vía Simply Canning

No se trata de envasar pimientos, pero los conservará. Seré honesto, al final de la cosecha de verano, nos dirigiremos a nuestro jardín de otoño. En ese momento, ya me he agotado y estoy listo para un descanso.

Entonces empiezo a congelar cosas. Los pimientos suelen ser una de esas cosas. No me gusta su sabor en el congelador, pero me gusta el proceso más rápido y el hecho de que no se desperdician.

Así es como congelas tus pimientos:

Paso 1 – Elija sus pimientos y límpielos

Este método comienza como todos los demás. Necesitarás cosechar tus pimientos. Es mejor cortar los pimientos de la planta en lugar de arrancarlos, ya que esto puede dañar la planta.

Sin embargo, una vez que los haya quitado de la planta, deberá asegurarse de guardar los crujientes para conservarlos. Si se sienten débiles, es mejor usarlos de inmediato.

Una vez que estén adentro, tendrás que limpiar los pimientos. Deje correr agua fría sobre ellos para eliminar la suciedad, o frote los pimientos con agua fría para usar fricción para limpiarlos.

Paso 2 – Córtelos en el tamaño deseado

Después de que los pimientos estén recogidos y limpios, es hora de cortarlos en el tamaño deseado. Si va a utilizar más pimientos congelados para la sopa, es posible que desee cortarlos en trozos medianos.

Pero si desea que se mezclen con los huevos de la mañana, es posible que deba cortarlos en trozos pequeños.

Sin embargo, si desea congelar algunos para saltearlos, entonces podría ser mejor cortarlos en rodajas.

Paso 3: blanquearlos

El siguiente paso es blanquear los trozos de pimiento. Deberá llevar un poco de agua a ebullición y luego colocar los pimientos en agua hirviendo durante un minuto.

Una vez transcurrido el minuto, deberá quitar los pimientos con una espumadera para que se escurra toda el agua.

Luego, déjelos reposar en un colador sobre su fregadero para asegurarse de que toda el agua salga por completo.

Paso 4 – Empaque y congele

Finalmente, deberá colocar los pimientos en bolsas para congelar. Antes de sellar, intente eliminar la mayor cantidad de aire posible.

Sin embargo, si tiene un sellador al vacío Food Saver , también funcionaría muy bien para esto. Una vez que sus bolsas estén empacadas y se elimine el aire, estará listo para tirarlas en el congelador hasta que esté listo para usarlas más tarde.

Ahora conoce 3 formas de conservar su cosecha de pimientos este verano. Espero que le sea útil. Si no está seguro de cómo cultivar su cosecha de pimientos, consulte nuestra guía . Debería ayudarlo a apuntar en la dirección correcta.

Pero me encantaría conocer sus recetas favoritas de conservas de pimientos. ¿Por qué es tu favorito? ¿Conoce otra forma de conservar su cosecha de pimiento?

Nos encanta saber de ti. Por favor déjenos sus comentarios en el espacio provisto a continuación.

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