Para mí, ninguna temporada realmente requiere un cierto tipo de receta más que el otoño. El verano pide a gritos ensaladas y helados, pero el otoño se enfría y hace que una persona quiera agregar algo con un tipo diferente de sabor y un poco más de ‘empuje’.
Estas recetas son alimentos reconfortantes, especialmente para la persona que, como yo, necesita un poco más de comodidad en otoño.
Grandes recetas de otoño para desmayarse
1. Cazuela cremosa de judías verdes
Sally’s Baking Addiction es el lugar al que debes acudir cuando quieras encontrar una buena receta. La chica simplemente sabe lo que hace. Después de todo, ¡sabes que alguien lo hace cuando se queda en casa y escribe sobre sus aventuras culinarias y se le paga por ello!
Esta cazuela de judías verdes está hecha desde cero y señala que es muy fácil de hacer. Yo confío en ella. Tu también deberías.
Hacer esto. ¡No te arrepentirás!
2. Coles de Bruselas asadas con calabaza y arándanos
Aquí hay uno en el que debes confiar en mi palabra. Hice esto el año pasado en el tiempo de Acción de Gracias con mis estudiantes de cocina. Estuve corriendo por toda la escuela y los maestros lo probaron porque era increíblemente bueno. Julia del Álbum de Julia hizo un trabajo sobresaliente en esta receta.
Me encanta el hecho de que ella usa jarabe de arce en la receta en lugar de azúcar. Dato interesante sobre el jarabe de arce versus el azúcar y la miel. Los dos últimos harán que su nivel de azúcar en la sangre aumente y se colapse, el jarabe de arce no. Por favor, por favor, no le tengas miedo a las coles de Bruselas y pruébalo.
3. Papas al horno dos veces
Escucho de adolescentes todo el tiempo, «¿Alguna vez has comido papas al horno twiced?» Sonrío y les digo que los adolescentes antes que ellos llegaron para mi fiesta de despedida.
Una cosa que diré es que las papas al horno twiced son definitivamente un deleite para la multitud. Melanie en Garnish & Glaze hizo el suyo lo suficientemente hermoso como para exhibirlo, lo que estoy seguro significa que todos están agarrando su comida si alguna vez la lleva a un pot luck.
El rojo realmente lo hace estallar, mientras que la crema agria, las cebollas verdes y el queso cheedar le dan ese verdadero sabor a papa horneada.
4.Haz que sea un brunch para recordar
¡Estos se ven tan deliciosos! Hechos por Tieghan en Half Baked Harvest , definitivamente son algo que pondría en mi lista, ¡digamos, el sábado por la mañana después del Día de Acción de Gracias! Una cosa sobre nosotros, los tejanos, es que amamos nuestro brunch.
Los waffles de puré de papa parecen un poco raros pero son muy ligeros. Es muy interesante obtener ese primer sabor crujiente seguido de la suavidad del puré de papas. Ella agrega el sabor del tocino a la dulzura de los arándanos y es casi una manera perfecta de comenzar una mañana de otoño.
Con una taza de café, por supuesto.
5. Galletas y crema de chocolate caliente
Si no le gusta el café, esto podría ser lo que necesita para la receta anterior. Quiero decir, ¿chocolate caliente con galletas Oreo? Puede que no sea una chica de café dulce, ¡pero este chocolate caliente es una gran alternativa!
El otoño parece ser cada vez más conocido por las bebidas calientes de Pumpkin Spice o incluso las bebidas frías, pero gracias a Jessica en Sprinkle Some Sugar ahora tenemos una idea de algo más para preparar una bebida caliente.
¡El brunch perfecto ya está listo!
6. Sopa de coliflor
Me encanta la sopa. Cuando era niña, mi pueblo tenía un festival de sopa de pescado y fácilmente me tragaba una sopa de maíz mientras escuchaba la música que me proporcionaban.
Sin embargo, esta sopa me recuerda más a una sopa de papa, y creo que sería un buen sustituto si estuviera buscando algo un poco menos cargado de carbohidratos. Por si no lo he mencionado, me encanta el tocino.
Si está buscando una receta saludable que no contenga gluten, opte por la maicena en lugar de la harina para espesar su sopa.
Chungah realmente brilla con su receta más saludable aquí. Asegúrese de revisar su blog en Damn Delicious .
7. Galletas de ajo y queso cheddar
Yum Yum. Me siento como si estuviera en Red Lobster. Esta es una receta que dejará a toda su familia, jóvenes y mayores, pidiendo más. De hecho, sus hijos le preguntaron si los había traído a casa desde el restaurante.
Lo que lo hace aún mejor es que toda la receta se puede preparar en un tazón. ¡Cuantos menos platos para hacer, mejor!
Si desea verlos en su mesa durante el otoño, o en cualquier época del año, de verdad, asegúrese de dirigirse a Malinda’s Countryside Cravings .
8. Papas fritas de manzana con salsa de caramelo
Lo sé, lo sé … ya es hora de que agregue algo de dulzura a esta lista. Muchas escuelas públicas se han vuelto libres de maní y ya no permiten cupcakes ni recetas poco saludables. Esta es una excelente manera de llevar algo dulce a la mesa sin inclinar esa balanza poco saludable.
Me gusta que use Granny Smith porque la acidez quemada y la capa de azúcar / canela en la parte superior realmente se mezclan bien.
Las tres damas de la receta de Favorite Family realmente se superaron en esta.
9. Bolas de nieve de pastel de calabaza
Nunca había tenido una receta de galletas de bolas de nieve hasta que estaba en la escuela secundaria, pero pensé que era realmente genial y la hago con frecuencia en Navidad para intercambiar galletas.
Se señaló que la calabaza es definitivamente un gran regalo de otoño, por lo que combinar los dos es un regalo doble. Me encanta cuando puedo combinar el otoño con un favorito navideño porque el otoño me recuerda que mis estaciones favoritas son casi una y la misma.
Me quito el sombrero ante So Happily Hannah por inventar esta deliciosa receta que combina dos de nuestras estaciones favoritas.
10.Burguignon de res en olla de cocción lenta
A Alyssa de The Recipe Critic se le ocurrió esta gran receta. Sé que es genial porque después de ver a Julie y Julia por enésima vez, decidí que finalmente era hora de hacer una de sus recetas. Naturalmente, el tiempo no me permitió cocinarlo, así que opté por la versión de olla de barro.
Lo combiné con una buena tostada texana, queso cheddar para untar con vino blanco y, por supuesto, una créme bruleé. Comida sana y abundante que agrega un sabor a vino, ¿qué podría ser mejor?
11. Solomillos de cerdo glaseados con manzana
A Keri de Fashionable Foods se le ocurrió esta gran idea y hace un buen punto de que es difícil comer sano en el otoño porque quieres los alimentos reconfortantes. Esta receta es tan perfecta porque la mantiene saludable, ¡lo suficientemente saludable como para ser una receta Whole 30!
Sus patatas ni siquiera tienen leche. Emocionado por probar esta receta. Incluso puede que me gusten las zanahorias.
12. Pastel de tarta de manzana
¿Qué tan lindo es este pastel de tarta de manzana hecho por Liv en Liv para Cake ? Debo decirte que también es muy divertido de hacer. Hice esto la semana pasada en la escuela ya los niños les encantó hacer el centro, “¡Guau! No sabía cómo hacer relleno de tarta de manzana, gracias Chef «. Bueno, de nada.
No hice la masa de pastel porque hice el pastel como práctica para mi clase de decoración de pasteles, pero creo que es muy hermoso y hace que el pastel se vea más único. Las flores son hermosas.
13. Semillas de calabaza
Déjame decirte lo deliciosas que son las semillas de calabaza. Los tuve por primera vez hoy y están muy crujientes. Mmmm … mejor que las papas fritas cualquier día. La maestra de arte los hizo y ella hizo varias variedades diferentes: picantes, dulces y barbacoa, por nombrar algunas.
Home Cooking Memories usa el condimento de Lowery para hacer sus semillas de calabaza que me llevan a otro lugar feliz. Realmente son sabrosos e hicieron un gran trabajo con los suyos, así que solo tenía que compartirlo.
14. Triángulos de pera y proscuitto
A Lindsey de With Salt and Pepper se le ocurrió esta deliciosa receta que seguramente sorprenderá a la multitud. Me gusta tener algunas recetas que son exclusivas de mis amigos, pero algo que no pueden esperar para tener en sus manos. El queso y la fruta combinan bien, agregue hojaldre a eso y rocíe con miel suena como si fuera un postre. O un lado. O el plato principal.
De cualquier manera, delicioso, único y seguro que atraerá a la gente a la mesa del comedor.
15. Costillas al vino tinto
A Kate de Framed Cooks se le ocurrió esta receta que realmente da en el clavo con calidez por todas partes. Ella comienza la publicación hablando de lo que realmente hace caer, bueno, caer. El primer fuego en la chimenea, un domingo gris y comida así.
También señala que esta receta le ayuda a utilizar el vino tinto que no puede beber. Le da dolores de cabeza por beber alcohol de vino tinto, pero no cuando cocina con él. Tengo que estar de acuerdo, es probable que se deba a que el sabor permanece mientras la mayor parte del alcohol se cuece.
16. Calabacín Carbonara
Sentí que era importante agregar una receta de fideos. A veces, la pasta puede ser un alimento tan reconfortante como la carne y las papas. Pop Sugar realmente nos dejó fuera del agua con esta Butternut Squash Carbonara . Ella señala la importancia de los fideos en su vida, por lo que es importante tener a mano los elementos básicos de este plato.
Lo básico consiste en huevos, queso, pasta y tocino. Puede agregar ingredientes desde allí. Ingredientes como champiñones, o en este caso, zapallo. Un regalo perfecto para el otoño.
17. Pizza de otoño
¡A Martha Stewart se le ocurrió este delicioso giro en un clásico! No odies, la dama tiene algunas recetas geniales y esta es una de ellas. Quiero decir, ¡es pizza! ¡Es otoño!
Me encanta la pizza. Tanto es así que lo hemos tenido para cenar esta noche. La pizza es realmente versátil y estas verduras son una gran adición a una corteza cubierta de ricotta. Zanahorias, cebollas y un poco más de calabaza. ¿Pizza de otoño? Sí, por favor.
18. Crock Pot Chicken and Stuffing
Creo que el otoño es una de las épocas más ocupadas del año y la olla de barro seguro puede salvar el día. Stephanie en The Cozy Cook entiende esto y se le ocurrió una receta que es sabrosa y rápida. Y ella te da una receta sin importar cuánto te guste tu comida… ¿como un relleno más suave? Esto es lo que haces. ¿Necesita una opción baja en sodio? Cheque. Todo esta ahí.
19. Rebanadas de manzana y tortuga de chocolate
Me encanta esto más que las manzanas enteras cubiertas de chocolate porque las manzanas enteras son demasiado grandes y me duelen los dientes cuando las muerdo. Hice algo similar hace unos años con las chicas, pero las cortamos en cuñas en lugar de en rodajas como esta. Me gusta mucho más el aspecto de este.
Sin mencionar que no conozco a mucha gente que pueda comerse una manzana entera cubierta de chocolate de un bocado. Esto mata dos pájaros de un tiro. Obtén la receta aquí .
20. Cupcake de chocolate con nueces y bourbon
Aunque el pastel de nueces es delicioso, el pastel de nueces con chispas de chocolate es realmente pecaminoso. Mi tarta navideña favorita absoluta. Normalmente como la cena de Acción de Gracias, espero hasta que finalmente vuelva a tener hambre y luego saco la tarta de nueces con chispas de chocolate porque sé que es posible que no vuelva a comer el resto del día después de tener esa golosina.
Agregue el hecho de que el otoño es igual al fútbol y el fútbol es igual a la cerveza, esto es el postre perfecto para el otoño. Recientemente leí que algunos alimentos, como los filetes y las papas, se consideran alimentos masculinos y otros más femeninos. Este es un postre para las masas: chocolate para las hembras y un toque de alcohol para los machos. ¡Cavar en! Si está de acuerdo, busque la receta aquí .
21. Manzanas crujientes al horno
Este postre tiene tres cosas geniales a su favor: una, es saludable, dos, es bonito y tres, tiene un sabor delicioso. Me encantan los arándanos, las nueces y la canela durante esta época del año. Agregar la manzana es una ventaja adicional.
Sin mencionar que no hay desperdicio ya que incluso el «cuenco» es comestible. Horneado a la perfección, ya puedo decirles que esto estará en los planes de cena de mi maestro para mis estudiantes este mes y probablemente un postre recurrente de aquí en adelante si no me equivoco. Si desea agregar esto a su mesa de la cena una noche, compruébelo aquí .
22. Patatas fritas y salsa de canela
Esta receta es ideal para alimentar a una multitud y la forma del cortador de galletas la hace perfecta para algo así como una casa abierta donde la gente puede ir y venir cuando quiera. Sin mencionar que si a sus invitados no les gusta mucho el chapuzón, aún tienen algo delicioso para comer.
También es bueno para esos momentos en los que quieres algo dulce pero no tienes mucho tiempo para involucrarte en hacer un postre. Parece que todos hemos estado allí, en ambos frentes, en un momento u otro. La buena noticia también es esta: cuando llegas al sitio web, ¡vas directamente a la receta! Encuéntrelo aquí .
23. Brownies otoñales de Oreo
Este es bonito pero bastante fácil de hacer. Y la receta es vegana para empezar.
Si no eres vegano y tienes una gran receta de brownies, sigue su receta y haz los brownies de la manera que te gusta. Si no tiene una gran receta, también está bien; Parece que su receta podría modificarse fácilmente para aquellos de nosotros que estamos de acuerdo con comer huevos y leche.
Ella señala que esta receta también sería excelente para otras fiestas, siempre que use las galletas Oreo de las vacaciones con las que corresponden. Esta gran receta se puede encontrar aquí .
24. Halloween Chex Mix Muddy Buddies
Mi madre siempre hacía maíz dulce y maní en un frasco como regalo de Halloween para mi hermano y para mí. Comencé esta tradición cuando mis hijas eran pequeñas, pero pronto decidí no guardarla en un tazón porque nuestra niña de tres años se enfermaba al comerlas. Fue tan bueno.
Esta receta eventualmente reemplazó al maíz de maní porque nuestra niña más pequeña tuvo que quedarse despierta toda la noche a los cinco años para que le hicieran algo para revisar sus ondas cerebrales mientras dormía. Se me ocurrieron todo tipo de eventos divertidos para hacer esa noche y hacer esta receta fue uno de ellos. Naturalmente, fue una noche difícil, pero esta receta ahora ocupa un lugar especial en mi corazón.
Delicioso. Compartí con compañeros de trabajo y mi familia para que no nos lo comiéramos todo. Recomiendo esta receta ya que todavía la usamos hasta el día de hoy.
25. Cheesecake de camote
Algunas de las recetas que verá de aquí para abajo son recetas que tienen un ingrediente que no solemos pensar en un postre. Estaba en séptimo grado antes de morder una batata e incluso entonces era típicamente una batata horneada con mantequilla, azúcar morena y canela.
El Día de Acción de Gracias de ese año lo cambió todo cuando la familia del novio de mi madre preparó una cazuela de camote, de esas que tienen el streusel encima. Me vendieron.
Ya no veo las batatas como un acompañamiento y esta receta es una excelente manera de mostrar la capacidad única de esta verdura para ser dulce y deliciosa. Para romper el moho de la batata.
26. Crispies de arroz con calabaza
Agregué esta receta para mi hija mayor que adora absolutamente las croquetas de arroz. Después de agregar la imagen, encontré algunas excelentes recetas de golosinas crujientes de arroz de otoño en las que las habían convertido en formas que representan todas las cosas del otoño, especialmente las calabazas.
Me ha estado pidiendo que le prepare arroz crujiente desde hace un tiempo y, después de ver esta receta, creo que tendré que hacerlas pronto. Entonces, si está buscando una receta tradicional con un toque de “¡whoop! ¡alarido! el otoño está aquí ”, entonces esta receta es para ti.
27. Flotadores de sidra de manzana
Tengo algo que admitir. No soy fanático de las manzanas. Ahí lo dije. Los comeré de vez en cuando, por lo que no son demasiado tabú, pero no son lo primero en mi lista de cosas para tomar cuando necesito un refrigerio rápido.
Aunque me encanta la sidra de manzana. Hay algo tan relajante y delicioso en la riqueza infundida de canela que proviene de la sidra de manzana.
Teníamos un huerto al que iría en Kentucky para comprar su sidra de manzana casera tan pronto como comenzara el otoño. Me encantó el hecho de que podía comprarlo localmente.
Esta receta es un buen regalo para aquellos de nosotros que vivimos donde hace calor, incluso en septiembre y hasta bien entrado octubre. Estoy agradecido por bebidas como esta y chocolate caliente congelado (como Serendipity en Nueva York) que nos hacen sentir a los sureños del sur profundo como si también tuviéramos estaciones. Si solo quiere algo frío o necesita un recordatorio de que el otoño realmente se acerca, puede encontrar la receta aquí .
28. Fudge de manzana con caramelo
El año pasado en Ciencias de los Alimentos aprendimos sobre la ciencia del dulce de azúcar como nuestro examen final durante el semestre de otoño. Por alguna razón, la receta no funcionó. Siendo la persona que soy, decidí que iba a buscar una receta diferente, irme a casa y hacer que la maldita cosa funcionara. Parcialmente mi deseo de alimentar a mis estudiantes con dulce de azúcar y, más aún, mi deseo de hacerlo funcionar, fui a casa y recreé una receta de dulce de azúcar diferente. Al día siguiente, «Tenemos que hacerlos de nuevo cuando regresemos». ¡Éxito!
Esta receta es tan fácil de hacer como mi segundo lote y se sale de la norma de las recetas tradicionales de dulce de azúcar. Me encanta el sabor de los caramelos y el toque de manzana que aporta esta receta . ¡Sabe a caída derritiéndose en tu boca!
29. Pastel de calabaza fresco casero
Starbucks cambió su juego de café con leche con especias de calabaza este año al usar calabazas reales en lugar de condimentos. Seré honesto, fue un poco más de lo que esperaba y terminé teniendo que diluir la mía al cincuenta por ciento de su bebida y al cincuenta por ciento de mi café casero. Dicho esto, me alegro de que las cadenas nacionales estén reconociendo nuestro deseo de tener comida real y no esta imitación artificial.
Del mismo modo, esta receta de pastel de calabaza se agregó aquí porque usa calabaza real y no las cosas enlatadas. Amo, amo, amo hacer el verdadero negocio de algo que muchos estadounidenses se han vuelto demasiado complacientes y simplemente compran en la tienda.
Entonces, si te encanta cultivar un huerto y tienes calabazas de azúcar (o pastel) en tu jardín o vas al mercado de agricultores y recoges esto de tu agricultor local, te recomiendo esta receta, ya que ella nos enseña cómo hacer algo que solía ser. considerado de conocimiento común antes de la llegada de las tiendas de comestibles.
30. Crepas de harina de maíz con higos y peras
Aquí hay una receta que se destaca por varias razones. Uno, no es demasiado dulce y dos, combina ingredientes que, lamentablemente, se han convertido en un tema secundario para las manzanas y las calabazas.
Puedo recordar la primera vez que comí un higo. Me ofrecí como voluntario para un CSA, empacando sus cajas para obtener una caja gratis yo mismo. Después de trabajar durante tres horas estaba sudando y moría de hambre. Ese primer bocado fue una gran experiencia. El resto de los higos se incluyó en una receta de postre similar a esta.
Por lo tanto, no tenga miedo de pensar fuera de la caja y pruebe esta receta . No te arrepentirás.
31. Nachos de manzana
Hace un tiempo, mis niñas iban a una escuela que no tenía maní y tampoco permitían alimentos típicos de postre en la escuela. Dado que las galletas y los cupcakes estaban fuera, opté por hacer esta receta y recibió críticas muy favorables de todos los maestros. Estaba tan feliz que les gustó que lo he hecho varias veces más desde entonces.
Es una gran combinación de algo un poco dulce sin dejar de tener un elemento saludable. Naturalmente, las manzanas, el caramelo y el chocolate le dan esa sensación otoñal. Para que sea más otoñal, cambié las chispas multicolores y opté por las chispas de colores otoñales.
Puedes encontrar la receta aquí .
32. Cascos de fútbol americano Oreo
Estar a cargo del palco de prensa de los partidos de fútbol de la escuela secundaria significaba mi clase culinaria y tenía que ser creativo cada dos semanas. Realmente lo disfrutamos.
Una semana creamos un estadio de fútbol lleno de bocadillos y en el exterior, creamos cascos de fútbol hechos con bolas de oreo y bocadillos de pretzel. Sumamos los números de nuestros jugadores al costado y sonreímos de orgullo cuando lo hicimos.
Las bolas de Oreo no son difíciles de hacer y, honestamente, se pueden hacer de muchas maneras diferentes, incluidas calabazas, bellotas y cualquier otra cosa que tenga una forma redonda. Si nunca has comido bolas de oreo pero te gusta el pastel de tierra, ¡te espera un regalo!
33. Tarta de pan de jengibre, pera y almendras
Lo que me encanta del otoño es que las vacaciones fluyen y refluyen maravillosamente. Pasamos de Halloween a Acción de Gracias, y antes de que nos demos cuenta, la Navidad y el Año Nuevo están aquí. Es como si fuera casi mágico.
Entonces, cuando las personas escuchan pan de jengibre, casi de inmediato piensan en la Navidad, pero junto con la acidez de la pera, lo convierte en un gran postre de otoño al que casi nadie puede resistirse. La sensación de lo que está por venir se derrite en tu boca al saborear la dulzura sutil de este postre .
34. Jugo de calabaza de Harry Potter
La hija mayor comenzó a leer Harry Potter entre el tercer y cuarto grado y ha estado tratando de que yo los lea. Trabajar a tiempo completo, tener un trabajo a tiempo parcial (aunque sea autónomo), ir y venir a sus prácticas de danza y teatro, ser un estudiante de posgrado a tiempo completo y seguir cumpliendo con los deberes de mamá y esposa significa que no hay mucho tiempo para leer cualquier cosa fuera de lo que me dicen mis profesores.
Para hacerla feliz y encontrar una manera en la que podamos unirnos, comencé a escucharlos a través de audio en el camino a las diferentes actividades y, para ser honesto, no puedo tener suficiente. A veces me siento en el auto solo para escuchar los siguientes capítulos.
Una vez que las haya «leído» todas, planeo comprar el set de películas y verlas, ya que tampoco lo he hecho todavía y dentro del próximo año, quiero hacer un viaje al Mundo Mágico de Harry Potter de Universal Studio.
Mientras tanto, me conformaré con los momentos libres en los que puedo escuchar el fabuloso libro de JK Rowling y tomar un sorbo del jugo de calabaza de Harry Potter . Un dulce término medio de mezclas de otoño, este jugo de calabaza combina sidra de manzana y puré de calabaza. Mmm-hmmm!