¿Ha plantado recientemente un jardín de otoño ? Mucha gente pierde esta oportunidad todos los años porque la gente no se da cuenta de la cantidad de variedad que aún puede cultivar en el otoño.
En mi opinión, uno de los cultivos más versátiles que puede cultivar en su jardín de otoño son sus hojas de nabo. La razón es que solo tienes que plantar una verdura y obtendrás dos productos.
Sin embargo, si los planta, también debe saber cuándo y cómo cosecharlos.
Además, deberá saber qué hacer con ellos una vez que se hayan cosechado.
Cosecha de hojas de nabo
Aquí está todo lo que necesita saber sobre la cosecha, el almacenamiento y la utilización de su cosecha de nabos verdes.
1. Cosecha las verduras
Me encantan las hojas de nabo. La razón es que puede cosechar las verduras varias veces mientras los nabos aún están creciendo.
Cuando las hojas verdes alcancen el tamaño de una hoja mediana, estarán listas para ser recogidas. Algunas personas las disfrutan cuando son muy jóvenes por lo tiernas que son.
Mi consejo es que no los escoja cuando hayan crecido mucho porque se vuelven un poco más duros con la edad. Oye, ¿no lo hacemos todos?
De todos modos, cuando las hojas tengan el tamaño que prefieras, baja hasta la base del tallo y usa el dedo índice y el pulgar para separarlas suavemente de la planta. Hará esto una y otra vez hasta que haya elegido tantos greens como desee por el momento.
Ahora, tiene la opción de elegir lo suficiente para una comida, o puede elegir un montón y guardarlo para más tarde. Asumiré que está recolectando una gran cantidad para su almacenamiento posterior en esta publicación en particular.
2. Cosecha los nabos
Cuando los nabos comiencen a romper el suelo sobre ellos, sabrá que es hora de cosecharlos. Si no está familiarizado, un nabo es una verdura de raíz que crece bajo tierra.
Ahora, debes saber de antemano que los nabos tienen un sabor muy fuerte. En mi experiencia, o te gustan o no. A mí, sinceramente, no me gustan.
Sin embargo, los cultivamos todos los años porque a mi suegra le gustaron y a mí me encantan sus verduras.
Ahora que mi suegra ya no está con nosotros, probablemente termine usando los nabos como alimento para mis animales.
De todos modos, cuando ves que los nabos comienzan a atravesar la tierra, sabes que han alcanzado un buen tamaño. Puede extraer algunos para tener una idea del tamaño general del grupo. Si no son lo suficientemente grandes, no los levante todos y espere unas semanas para revisarlos nuevamente.
Una vez que hayan alcanzado un tamaño decente, puede tirar de ellos por el green o, si el suelo es duro, puede usar su pala para cavar alrededor del nabo y sacarlo del suelo.
Luego, coloque los nabos en su canasta y páselos por el cultivo hasta que estén todos cosechados.
3. Lavarse
Una vez que hayas recolectado las verduras y los nabos, los llevarás adentro para lavarlos en tu fregadero. Recomendaría lavar los nabos con una toalla de papel húmeda o incluso seca. Solo quieres quitarles la suciedad y los insectos por ahora.
Sin embargo, cuando se trata de verduras, tendrás que llenar el fregadero con agua fría y tirar las verduras al agua. Cuando estén adentro, comenzará a empujar los greens bajo el agua con las manos y volver a subirlos.
Luego, enrollarás las verduras en el agua con las manos. Cuando crea que se ha quitado la suciedad, coloque las verduras en el fregadero de al lado, llénelo con agua fresca y repita el proceso mientras se drena el primer fregadero.
A continuación, limpiará el primer fregadero y lo llenará con agua fría para devolver las verduras. Repetirás el proceso de lavar las verduras en el agua fría una y otra vez hasta que el agua finalmente salga bastante clara. La idea es eliminar toda la suciedad y los insectos porque no quieres comértelos.
Luego, colocará las hojas de nabo sobre toallas y las secará. Puede dejarlos en la encimera para que se sequen al aire durante un rato mientras comienza a procesar los nabos.
Sin embargo, si no procesa sus verduras el mismo día, puede dejar los nabos en el mostrador. Asegúrese de colocar las hojas de nabo en el refrigerador para que no comiencen a marchitarse.
4. Cuida los nabos
Tienes varias formas de almacenar tus nabos. La primera es el método que solía usar cuando los conservaba para mi suegra.
Primero, cocinaba los nabos hasta que estuvieran blandos y blandos. Parecían papas batidas.
Luego se los daría para que los comiera con una comida. Lo que ella no comiera, lo empaquetaba y lo guardaba en una bolsa para congelar . De esa manera, podrían congelarse fácilmente y usarse durante aproximadamente 3 meses después de la congelación inicial.
Sin embargo, tenga en cuenta que desea almacenarlos en las cantidades adecuadas en las que le gustaría comerlos.
Porque una vez descongelados, no se pueden volver a congelar por razones de seguridad alimentaria.
Es posible que desee considerar la posibilidad de congelarlos en recipientes para que sea un poco más fácil dividirlos en porciones para servir.
Una vez congelados, simplemente déjelos descongelar antes de recalentarlos y luego sírvalos como parte de una comida nuevamente.
El segundo método que puede utilizar para almacenar nabos es como lo haría con cualquier otro tubérculo. Para este método, ni siquiera tuvo que limpiar la suciedad de los nabos, pero a algunas personas les gusta guardar los alimentos más limpios.
De todos modos, puedes envolver los nabos en papel de periódico o cubrir la caja de madera en la que están almacenados con papel picado, paja o aserrín.
Luego, colocas los nabos en capas en la caja. Recomiendo la madera porque resisten mejor los elementos y no atraen tantas plagas a sus productos. Cualquiera que sea la caja que use, debe asegurarse de que sus nabos no toquen directamente piel con piel porque esto provocará la pudrición.
Así que el nombre del juego es separar la cosecha lo mejor posible y luego almacenarla. Tendrá que mantenerlos en un lugar oscuro, fresco y seco para que nada se eche a perder. Si los almacena así, puede sacarlos y prepararlos frescos tal como lo haría el día que los sacó de su jardín.
5. Procese sus verduras
Una vez que haya procesado sus nabos, ahora es el momento de procesar sus verduras. Tendrás que quitar los tallos de las hojas de nabo. Solo quieres las hojas tiernas.
Una vez que se hayan eliminado, es hora de cocinar las verduras. Pondré verduras en una olla grande. Agregará mucha agua a la olla , pero no se abrume si siente que sus verduras están tomando el control. Se encogerán a medida que se cocinen.
Luego, deje que las verduras hiervan durante unos 10-15 minutos. A esto se le llama sancochado. Cuando hayan pasado por este proceso de ebullición, vierta el agua y agregue fresca. Haces esto para quitar el sabor amargo de las verduras. Si no le gustan las verduras, la amargura probablemente sea la razón y el sancochado lo solucionará.
A continuación, volverá a hervir las verduras y las dejará cocinar hasta que estén blandas y tiernas. Esto suele tardar entre una y dos horas. Su tiempo puede variar dependiendo de cuántas verduras esté cocinando a la vez.
Sin embargo, mencionaré que me gusta que mis verduras tengan sabor. Por lo tanto, agrego cantidades saludables de grasa de tocino, cebolla seca en polvo, sal, pimienta y hojuelas de pimiento rojo triturado. Incluso podría agregar un chorrito o dos de vinagre de sidra de manzana si me siento como una rana.
Tenga en cuenta que puede cambiar el perfil de sabor de sus verduras según lo que les está agregando. ¡No tengas miedo de condimentarlos!
Una vez que tenga todas las verduras cocidas, puede servirlas para disfrutarlas con una comida. Aún así, si tiene sobras, siéntase libre de enlatarlas . Los hago todos los años y los disfruto todo el año. De esa manera, puedo omitir toda la ebullición cuando necesito una deliciosa guarnición con prisa.
En cambio, abro una lata, las caliento y disfruto de verduras frescas y sabrosas cuando quiero. Recuerde, también puede congelar las hojas de nabo.
Recetas de hojas de nabo
Hasta que me casé, nunca había probado los nabos o las hojas de nabo. No los comimos mucho cuando éramos niños.
Me doy cuenta de que hay gente que no sabe cómo poner nabos o hojas de nabo en un lugar donde realmente puedan disfrutarlas. Por eso quería compartir contigo algunas de las mejores recetas de Internet sobre cómo prepararlas. De esa manera, tendrá una receta sólida a la que recurrir cuando intente utilizar su cosecha.
1. Nabo gratinado
Te dije al principio de este artículo que no era fanático de los nabos. Ahora que he descubierto esta receta, creo que debo probarla.
Con suerte, me hará retractarme de mi declaración. Si no está seguro acerca de los nabos, consulte esta receta.
Prueba esta receta de nabo
2. Nabos asados con vinagre balsámico y tomillo
Esta es otra receta de nabos que seguramente le dará un toque sabroso. No solo tiene el sabor fuerte del nabo, sino que tiene un perfil de sabor aún más fuerte de vinagre balsámico y tomillo.
Si te gustan los sabores atrevidos, entonces verás esta receta.
Prueba esta receta de nabo
3. Verdes de nabo del sur
Fue una receta similar a esta que absolutamente me excitó a las hojas de nabo. Me encantan los sabores del sur con carne de cerdo, cebollas y muchas otras especias incluidas.
Si te gusta la comida reconfortante y estás buscando una excelente manera de disfrutar tus hojas de nabo, entonces debes probar esta receta.
Prueba esta receta de nabo
4. Crema de hojas de nabo
Seré el primero en admitirlo. Si cremas algo antes de servirme, probablemente me lo comeré. Los sabores son tan deliciosos en un plato con crema.
Cuando vi esta receta de col rizada a la crema (que puedes sustituir con hojas de nabo en lugar de col), supe que era una ganadora. Si también te encantan las verduras a la crema, entonces tendrás que echarle un vistazo.
Prueba esta receta de nabo
Bueno, ahora sabes cómo cosechar tanto tus nabos como tus verduras. También sabe cómo puede conservarlos y almacenarlos para su uso posterior.
Además, tienes 4 recetas fantásticas que te ayudarán a utilizar tu cosecha de una manera deliciosa.