Si quieres cocinar auténtica comida salteada, necesitas un wok. Un wok es su sartén número uno para obtener alimentos salteados deliciosos y fragantes, pero es una sartén muy versátil. Se puede utilizar para muchas aplicaciones de cocción diferentes, como cocer al vapor, saltear, estofar, freír, asar y también ahumar todo tipo de alimentos, hacer sopas y también tostar nueces.
Para ser un súper chef casero que prepara sofritos al estilo de un restaurante, invierta en un wok de calidad.
Los 7 mejores woks
- Calphalon 1877054 Utensilios de cocina antiadherentes de aluminio anodizado duro negro contemporáneo
- Mammafong Authentic Wok martillado a mano
- Sartén de acero inoxidable estándar Cooks
- T-fal A80789 Utensilios de cocina antiadherentes Jumbo Wok especiales
- TeChef – Art Pan Wok / Sartén para saltear
- Lodge Pro-Logic Wok (nuestra mejor elección)
- Wok de acero negro Mauviel M’Steel
Nuestra mejor elección para el mejor wok
Nuestra mejor elección para el mejor wok es el Lodge Pro-Logic Wok . Lodge es famoso por sus utensilios de cocina magníficamente elaborados, por lo que puede esperar la misma calidad de su wok de hierro fundido sólido.
Este fantástico wok ofrece un excelente nivel de conductibilidad de calentamiento y también proporciona el tipo de ambiente adecuado para sofreír y dorar. Tiene mucho espacio para comidas familiares más grandes. Aunque el wok de hierro fundido requiere cierto mantenimiento, lo recompensará con resultados de cocción consistentes y estará orgulloso de transmitirlo como una reliquia familiar.
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¿Te encanta la comida salteada? Invierta en un wok de calidad
Un wok es un utensilio de cocina único debido a su diseño especial. Tiene una base pequeña y plana que le permite sentarse sobre la placa de cocción de una estufa y lados extra altos que le permiten deslizar, voltear y también tirar su comida sin tener que preocuparse de que la comida se resbale por los bordes del wok.
Uno de los aspectos más importantes de un wok es su construcción altamente duradera, lo que significa que puede usarse para cocinar a altas temperaturas, lo cual es absolutamente necesario para las recetas de salteados .
Uno de los utensilios de cocina más versátiles, el wok no solo le permite cocinar todo tipo de comidas, sino que la mayoría de los woks se pueden meter en el horno. Algunos woks como el Mauviel M’Steel Black Steel Wok se pueden utilizar para hacer una barbacoa.
Si es la primera vez que usa un wok y desea crear sus propias recetas caseras de salteados o si desea actualizar su antiguo wok, aquí hay algunas características importantes que debe considerar al comprar un wok.
Cómo elegir el mejor wok
Tamaño
Aquí hay una buena guía para elegir el wok del tamaño correcto que se adapte a sus necesidades culinarias.
- Wok de 10 pulgadas = 2-3 personas
- Wok de 12 pulgadas = 4-5 personas
- Wok de 13 pulgadas = 6 personas
- Wok de 14 pulgadas = 6 o más personas
Construcción / Diseño
– Acero inoxidable
El acero inoxidable tiene muchas características exclusivas que lo convierten en la mejor opción para muchos chefs profesionales y también para cocineros caseros. La superficie del espejo altamente pulida brilla intensamente y el acero tiene un alto nivel de durabilidad. Tampoco reacciona fácilmente con la comida. Además de ser compatible con la mayoría de los hornos, también con las placas de inducción, el acero inoxidable tiene una resistencia antiadherente natural superior.
Los woks de acero inoxidable, como la sartén de acero inoxidable Cooks Standard Stir Fry Pan , son una excelente opción para cocinar salteados, ya que tienen una tasa de conductividad y absorción de calor impresionantemente rápida y uniforme debido al núcleo de aleación de aluminio de múltiples elementos que lo acompaña. la parte inferior y los lados. Un wok de acero inoxidable puede tardar un poco en calentarse, pero para obtener resultados de cocción fiables y un lavado fácil, no se puede superar al acero inoxidable.
– Acero al carbono de alta resistencia
El acero al carbono de alta resistencia es una excelente opción para un wok. Este metal súper fuerte tiene un nivel extra alto de durabilidad. También es bien conocido por proporcionar una distribución de calor rápida y uniforme durante todo el proceso de cocción y una excelente capacidad de dorar.
El acero al carbono tiene propiedades anti-deformación ultra altas, lo que significa que su wok no tendrá problemas para soportar temperaturas más altas del horno. Tendrás que condimentar el wok y mantenerlo para que no se oxide. Sin embargo, para obtener resultados de salteado de alta calidad, invierta en un wok de acero al carbono como el Wok de acero negro Mauviel M’Steel.
– Hierro fundido
El hierro fundido es uno de los materiales más duraderos del mundo. Su construcción resistente puede soportar altas temperaturas y también lo recompensará con un rendimiento de cocción impresionante. Aunque el hierro fundido puede calentarse lentamente, puede mantener y conducir el calor muy bien. Por lo tanto, además de ser una excelente opción para preparar alimentos salteados, también ofrece increíbles resultados de abrasión.
El hierro fundido será más pesado que otros tipos de materiales y puede ser susceptible a la corrosión si no lo mantiene adecuadamente. Sin embargo, si cuidas el wok, se convertirá en una reliquia atemporal. Algunos fabricantes de utensilios de cocina de hierro fundido, como Lodge , pre-sazonan sus woks, y este condimento especial agrega sabor extra a su comida, pero deberá pretratar la superficie con aceite.
– Aluminio
El aluminio puede evocar imágenes de bandejas endebles que pronto serán destinadas a la basura, pero en estos días los fabricantes de utensilios de cocina de aluminio están mejorando sus productos. Están usando aluminio de alto calibre, anodizado duro o de primera calidad, que es una muy buena opción para un wok.
Además de ser un material más ligero, el aluminio es más asequible que el acero inoxidable, el acero al carbono o el hierro fundido. También es un excelente conductor de calor. Entonces, para un wok más liviano que pueda distribuir el calor que da como resultado una cocción más rápida, eche un vistazo a los utensilios de cocina antiadherentes de aluminio anodizado duro negro contemporáneo Calphalon 1877054 , los utensilios de cocina antiadherentes Jumbo Wok T-fal A80789 o el Wok / Stir de TeChef – Art Pan -Fry Pan .
Superficie antiadherente
El mejor tipo de revestimiento antiadherente es duradero y debería permitirle eliminar sin esfuerzo todo tipo de alimentos, sin que se peguen. Si bien la mayoría de los woks tienen muy buenas superficies antiadherentes, el TeChef – Art Pan Wok / Stir-Fry Pan tiene una superficie antiadherente superior, que está hecha de un revestimiento único de Teflon Platinum de 5 capas de PFOA y libre de BPA diseñado para durar más que los utensilios de cocina de cerámica.
Asas y tapas
Como va a voltear o tirar la comida varias veces antes de que esté lista, el mango o los mangos de un wok son fundamentales. Por lo tanto, busque manijas que utilicen tecnología de flujo de aire que se mantenga fresco o manijas de metal cubiertas con madera. También es importante tener en cuenta los mangos resistentes y remachados de forma segura, ya que algunos woks son muy pesados de levantar.
Las asas auxiliares adicionales son una gran idea, ya que facilitan voltear y también tirar la comida y llevar el wok a la mesa. Si bien las tapas no son esenciales para cocinar salteados en un wok, una tapa es una buena idea si desea que los sabores penetren en la comida o si desea mantener la comida caliente.
7 mejores woks – Reseñas
1. Utensilios de cocina antiadherentes de aluminio anodizado duro negro contemporáneo Calphalon 1877054
Con un diseño elegante y contemporáneo y un rendimiento de cocción excepcional, el Los utensilios de cocina antiadherentes de aluminio anodizado duro negro contemporáneo Calphalon 1877054 son una sartén confiable que es perfecta para cocinar salteados todos los días para dos personas.
El wok presenta un diseño de wok tradicional con su cuenco profundo y un fondo plano que mantiene el calor contenido en una zona más pequeña, lo que lo convierte en la sartén perfecta para freír, saltear y dorar carne, pescado y verduras de manera rápida y fácil. . Además, la forma curva le permite tirar, girar y revolver los alimentos fácilmente.
El wok de Calphalon tiene una construcción de aluminio anodizado duro de calibre pesado que es bien conocida por sus excelentes propiedades de calentamiento constante y un alto nivel de durabilidad. No tiene que preocuparse de que los alimentos se peguen a la sartén, ya que tiene una superficie negra antiadherente ultraduradera de múltiples capas sin PFOA, lo que también significa que puede usar menos aceite o mantequilla para cocinar de manera saludable y baja en grasa.
Los mangos que se mantienen frescos de acero inoxidable con remaches dobles y de fácil agarre son extralargos y resistentes. La sartén es apta para horno hasta 450 ° F, por lo que puede usarla para muchas aplicaciones de cocción diferentes, y es apta para lavavajillas. Sin embargo, para mantener su integridad de cocción, es mejor lavarlo a mano, pero es muy fácil de limpiar.
Esta sartén está diseñada para estufas de gas, eléctricas, placas eléctricas, halógenas o vitrocerámica. No se recomienda para estufas listas para inducción y debe usarse con utensilios de nailon, revestidos o de madera para proteger la superficie antiadherente de daños.
El wok Calphalon viene en dos tamaños, 10 y 13 pulgadas y está cubierto por una garantía de por vida.
Pros
- Rendimiento de cocción excepcional
- Diseño de wok tradicional: fondo plano y lados altos y curvos
- Construcción de aluminio negro anodizado duro de calibre pesado
- Muy buena calefacción uniforme
- Recubrimiento antiadherente sin PFOA
- Diseño moderno y elegante
- Mango largo y resistente de acero inoxidable fundido que se mantiene frío para un manejo seguro
- Apto para horno hasta 450ºF
- Apto para lavavajillas para una fácil limpieza.
- Disponible en tamaños de 10 y 13 pulgadas
- Garantía del fabricante de por vida
Contras
- Demasiado pequeño para grandes porciones
- El material grueso tarda un poco en calentarse
- No recomendado para estufas de inducción.
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2. Wok auténtico martillado a mano de Mammafong
Construido para resistir las demandas de una cocina profesional ocupada, el tradicional Wok martillado a mano auténtico Mammafong le permitirá cocinar platos chinos salteados verdaderamente auténticos, deliciosos y también saludables para 6-10 personas. Este elegante wok de plata ha sido 100% martillado a mano por un maestro artesano en Guangdong, China, por lo que es hermoso y duradero.
Está hecho de acero al carbono de primera calidad y su cuerpo resistente de calibre 16 garantiza una conductividad de calentamiento rápida, una distribución superior del calor y también capacidad de retención. Como el wok tiene un fondo redondo, puede agregar muchos de sus ingredientes favoritos y cocinar su última creación salteada a la perfección.
El mango de madera rubia extralargo y también resistente proporciona un agarre seguro y cómodo, y el mango está bien sujeto al wok con dos tornillos. Además de tener un diseño liviano que le facilita maniobrar el wok mientras arroja sus ingredientes, el ayudante de mano de acero al carbono facilita levantar el wok y puede usar el ayudante de mano para colgar el wok en su cocina. .
Mammafong incluye un condimento básico adicional de aceite 100% vegetal que no tiene recubrimientos sintéticos ni productos químicos. El wok no se puede meter en el lavavajillas, pero es muy fácil de limpiar con agua tibia y jabón.
Pros
- Alta calidad
- Excelente relación calidad-precio
- Ideal para una familia numerosa
- Auténtico diseño de wok chino
- El fondo redondo proporciona mucho espacio para los ingredientes.
- 100% martillado a mano por un maestro artesano
- Acero al carbono de alta resistencia
- Robusto y también duradero
- Excelentes capacidades de calentamiento y cocción.
- Dos manijas: mango de madera y mango auxiliar.
- Condimento de base adicional de aceite 100% vegetal
Contras
- Necesita ser sazonado antes del primer uso.
- No apto para lavavajillas
- Es posible que el fondo redondo no se adapte a todas las placas de cocción
- Puede oxidarse si no se seca correctamente
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3. Sartén para freír de acero inoxidable estándar Cooks
¿Le encanta el aspecto y el alto rendimiento de cocción del acero inoxidable? Llévate a casa elCooks Sartén estándar de acero inoxidable para saltear . Hecho de acero inoxidable duradero resistente al óxido 18/10, el wok se ve fabuloso con un acabado de espejo muy pulido. Será una adición elegante a su cocina y querrá lucirla en la mesa del comedor.
Puede esperar un alto rendimiento de cocción y una absorción de calor impresionantemente rápida y uniforme. El núcleo de aleación de aluminio multielemento (en la parte inferior y en los lados) elimina los puntos calientes o fríos para que su comida se cocine a la perfección.
Este wok tiene una amplia abertura de 13 pulgadas de ancho, una tapa de domo y también una superficie antiadherente que puede sazonar fácilmente. Para mantener sus manos seguras, los mangos tienen un diseño abierto en forma de V con tecnología de flujo de aire que se mantiene fresco que permite que el aire fluya sobre el mango.
Tanto el mango largo como el generoso mango en forma de bucle están remachados de manera segura para que pueda agarrarlo firmemente cuando necesite levantar el wok y girar o tirar los ingredientes salteados.
Para sellar el calor, la humedad y los sabores y para mantener la comida caliente hasta que esté listo para servirla, el wok Cooks Standard también viene con una tapa de domo de acero inoxidable de ajuste seguro. Puede usar el wok de forma segura en cualquier tipo de estufa, incluidos los de gas, eléctricos, vitrocerámica y también de inducción. Es apto para horno hasta 500 ° F.
También es fácil de limpiar a mano sin rayar ni disminuir su valor estético con el tiempo. El wok está cubierto por una garantía limitada de por vida sobre cualquier defecto.
Pros
- Excelente calidad
- Alto rendimiento de cocción
- Excelente relación calidad-precio
- Atractivo acabado de espejo
- Acero inoxidable 18/10 duradero y resistente a la oxidación
- Núcleo de aluminio multicapa
- Asas remachadas que se mantienen frescas
- Aptas para el lavavajillas
- Apto para horno hasta 500 ° F
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4. Utensilios de cocina antiadherentes Jumbo Wok especiales T-fal A80789
Con mucho espacio para un festín salteado para toda la familia, el Los utensilios de cocina Jumbo Wok antiadherentes especiales T-fal A80789 ofrecen excelentes resultados de cocción y tienen un precio muy asequible. El wok está hecho de aluminio de primera calidad que distribuye el calor de manera uniforme para una cocción más rápida. Tiene una forma tradicional con una parte superior ancha y una base estrecha, lo que asegura que se caliente rápida y uniformemente, sellando el sabor.
Puede esperar una liberación de alimentos sin esfuerzo ya que el revestimiento antiadherente tiene un alto nivel de capacidad antiadherente y resistente a los arañazos. No contiene PFOA, plomo ni cadmio, y solo requiere el uso de poco o nada de aceite o grasa para cocinar de manera más saludable. Además de ser su sartén número uno para freír, este wok versátil también funciona bien para cocinar al vapor, dorar, saltear, sartén o freír, escalfar, hervir, estofar, hacer sopa o incluso asar nueces.
El mango ergonómico de silicona largo y que se mantiene fresco del wok promueve un agarre seguro y también mantiene sus manos a una distancia segura del calor. Hay un orificio en el extremo del asa para almacenamiento opcional para colgar. También es muy fácil de limpiar.
El wok es apto para horno hasta 350 ° F y apto para lavavajillas. Existe una garantía limitada de por vida que cubre todos los defectos.
Pros
- Wok de máxima calidad
- Precio pagable
- Ideal para comidas familiares
- Versátil: puede usarlo para una amplia gama de aplicaciones de cocción.
- Diseño de wok tradicional
- Aluminio de primera calidad
- Atractivo acabado negro
- Excelente capacidad antiadherente y resistente a los arañazos.
- Sin BPA, PFOA, plomo ni cadmio
- Requiere un mínimo de aceite o grasa
- Apto para horno (350 ° F)
- Aptas para el lavavajillas
- Fácil de limpiar
- Garantia limitada de por vida
Contras
- Instrucciones especiales de uso
- Base redonda
- Voluminoso para almacenar
- No es ideal para altas temperaturas prolongadas
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5. TeChef – Art Pan Wok / Stir-Fry Pan
TECHEF ha estado creando utensilios de cocina innovadores desde 1982 y su colección Art Pan presenta una construcción resistente, nuevos recubrimientos antiadherentes de teflón y tecnología de diseño de impresión, que harán que el TeChef – Art Pan Wok / Stir-Fry Pan su sartén diaria favorita para todo tipo de platos.
También te hará cocinar como un chef profesional. Su wok de 12 pulgadas es un gran ejemplo de la dedicación de TECHEF a los utensilios de cocina innovadores, ya que este wok también funciona como un ventilador de sartén para saltear.
Este wok muy elegante está hecho de aluminio de gran calibre que tiene un alto nivel de durabilidad. Para garantizar excelentes resultados de cocción, TECHEF utiliza material de aluminio forjado con paredes delgadas y una base de acero resistente de 3,5 mm de espesor.
Este diseño patentado ayuda a distribuir el calor de manera más rápida y uniforme por el fondo de la sartén y por los lados, lo que también significa que el wok se puede usar en cualquier superficie de cocción, aunque no siempre da buenos resultados en estufas de inducción.
El patrón especial en el interior del wok también le ayuda a cocinar alimentos más saludables con la cantidad correcta de aceite: el círculo pequeño equivale a 1 cucharadita (5 ml) y el círculo grande equivale a 3 cucharaditas (15 ml).
Puede esperar una cocción sin esfuerzo ya que el wok tiene una superficie antiadherente de teflón platino de 5 capas que no contiene PFOA ni BPA. Está diseñado para durar más que los utensilios de cocina de cerámica y los lados altos mantienen la comida segura dentro del wok mientras arroja sus ingredientes como un chef profesional.
El wok tiene un atractivo exterior berenjena púrpura que se verá deslumbrante en su cocina. TECHEF utiliza la tecnología de diseño de impresión de teflón, que es un método innovador y también seguro para aplicar colores e impresiones sin el uso de pinturas externas dañinas. Por lo tanto, puede usar esta sartén sabiendo que está a salvo de productos químicos nocivos como el plomo o el cadmio.
Para proteger sus manos de la cocción a alta temperatura, el wok tiene un mango resistente al tacto frío. Además de ser fácil de cocinar, el wok TECHEF es muy fácil de limpiar con agua caliente y jabón. TECHEF ofrece una garantía limitada de por vida en su wok de alta calidad. El wok viene con una tapa de vidrio templado resistente, pero debe comprarlo por separado.
Pros
- Muy buena relación calidad-precio
- Aluminio de gran espesor
- Base gruesa de acero plano de alta resistencia
- Distribuye el calor de forma rápida y uniforme
- Superficie antiadherente con revestimiento de teflón platino de 5 capas
- El revestimiento dura más que los utensilios de cocina de cerámica.
- Muy buena superficie que no raya
- Sin BPA ni PFOA
- Un patrón especial en la superficie significa menos aceite
- Nueva tecnología de diseño de impresión de teflón
- Asas de tacto frío
- Diseño elegante
- Atractivo color berenjena
- Lados altos
- Fácil de limpiar
- Diseño listo para inducción
- Garantia limitada de por vida
Contras
- No se pueden usar utensilios de metal.
- No apto para lavavajillas
- No es ideal para uso en horno
- No siempre da buenos resultados en estufas de inducción.
- Tienes que comprar la tapa por separado.
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6. Lodge Pro-Logic Wok
Para un wok de hierro fundido superior, no puede hacerlo mejor que el Lodge Pro-Logic Wok , uno de los mejores fabricantes de utensilios de cocina de hierro fundido. Con un rendimiento de cocción fantástico, el hierro fundido es una gran inversión para su cocina.
El wok fabricado en EE. UU. Está hecho de una construcción de una pieza previamente sazonada que contiene 100% de hierro fundido, que es bien conocido por su calentamiento superior y también por sus propiedades de retención de calor. Además, la gran superficie puede acomodar grandes porciones para comidas familiares.
El fondo plano resistente de 7 pulgadas es bueno para todo tipo de estufas, incluso estufas de inducción, y también puede colocarse en el horno. Hay dos robustas asas de bucle integradas que le brindan un buen agarre firme.
El wok ha sido condimentado previamente con aceite para lograr un acabado natural de fácil liberación que mejora con el uso y también agrega un sabor extra a la comida.
El único inconveniente de este wok premium es que es muy pesado y puede oxidarse sin el condimento protector adecuado. Sin embargo, no temas si esto ocurre. Lodge recomienda fregar el óxido, enjuagar, secar y también frotar con un poco de aceite vegetal. Si el problema persiste, deberá eliminar completamente todo el óxido y seguir las instrucciones de reacondicionamiento de Lodge.
Tienes que tener a mano el wok Lodge, ya que no es apto para lavavajillas, pero es muy fácil de limpiar. El wok viene con una garantía limitada de por vida.
Pros
- Excelente calidad
- Excelente relación calidad-precio
- Fantásticos resultados de cocción y propiedades de calentamiento.
- Hecho en EE. UU.
- 100% hierro fundido
- Pre-sazonado
- Gran capacidad para comidas familiares
- Base plana robusta
- Puede usarlo en todo tipo de estufas.
- 2 asas de aro grandes integradas
- Puede usarlo en el horno.
Contras
- Muy pesado
- Superficie áspera
- Puede oxidarse si no se le da mantenimiento
- No apto para lavavajillas
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7. Wok de acero negro Mauviel M’Steel
Esta Mauviel M’Steel Black Steel Wok es la elección perfecta para sofreír y dorar su carne favorita y también verduras debido a su excelente nivel de conductibilidad térmica y excelente calidad de construcción.
El wok está hecho de acero negro de carbón sólido extragrueso que ofrece un alto rendimiento de cocción ya que la construcción de acero de grado comercial puede soportar altas temperaturas y conduce el calor alrededor del wok y hacia los lados, lo que permite un precalentamiento más prolongado y también excelentes capacidades de abrasión. .
Un wok de gran versatilidad: se puede utilizar en cualquier tipo de estufa, de gas, eléctrica, de inducción, halógena. También se puede meter en el horno después de haber desenroscado el mango largo, y también se puede utilizar para hacer una barbacoa.
El wok tiene un buen peso de 6 libras, lo que lo hace bastante fácil de manipular mientras se dora todo tipo de carne. Los lados extra altos facilitan voltear los alimentos sin que se derramen por los bordes.
Hay 2 manijas de hierro, una manija extralarga y una manija en forma de bucle que le permiten levantar y maniobrar el wok durante el proceso de cocción, volteo y lanzamiento y cuando necesite llevar el wok a su mesa de comedor.
Puede esperar un alto nivel de capacidad antiadherente, ya que la superficie de acero del wok es naturalmente antiadherente. Sin embargo, deberá condimentar la sartén según las recomendaciones del fabricante antes de usarla. El wok adquirirá una propiedad antiadherente natural y la superficie se oscurecerá con el tiempo.
Después de cocinar, lave la sartén con agua caliente, limpie con una esponja suave y también séquela bien. No use jabón para platos y el wok no se puede poner en el lavavajillas. El wok Mauviel viene con una garantía limitada de por vida.
Pros
- Hecho de acero negro extra grueso
- Excelente calidad
- Sólido y robusto
- Excelente conductor de calor
- Alto rendimiento de cocción
- Fabricado en francia
- Wok perfecto para sofreír y también para dorar
- Construcción de grado comercial
- Puede usarlo en todo tipo de estufas.
- Horno seguro
- 2 asas de hierro: asa larga y asa tipo bucle
- Durable
- Lados extra altos
- Superficie antiadherente natural
- Muy versátil
- Puede usarlo en la barbacoa.
- Garantia limitada de por vida
Contras
- Costoso
- Talla pequeña
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Nuestra mejor elección para el mejor wok
Nuestra mejor elección para el mejor wok es el Lodge Pro-Logic Wok . Lodge es famoso por sus utensilios de cocina magníficamente elaborados, por lo que puede esperar la misma calidad de su wok de hierro fundido sólido.
Este fantástico wok ofrece un excelente nivel de conductibilidad de calentamiento y también proporciona el tipo de ambiente adecuado para sofreír y dorar. Tiene mucho espacio para comidas familiares más grandes. Aunque el wok de hierro fundido requiere cierto mantenimiento, lo recompensará con resultados de cocción consistentes y estará orgulloso de transmitirlo como una reliquia familiar.
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