Es posible que haya escuchado a personas hablar sobre las rosa mosqueta antes sin saber realmente qué son, y mucho menos cómo usarlas. Y eso está absolutamente bien.
Hay un millón de plantas diferentes por ahí, y se necesita tiempo para cultivar relaciones con ellas.
Usar rosa mosqueta después de que las flores de rosa se hayan marchitado y caído es una excelente manera de honrar todo el ciclo de vida de la planta y aprovechar al máximo todas las bondades que tienen para ofrecer.
La rosa mosqueta es deliciosa, buena para la piel y es una excelente mermelada.
¿Qué son las escaramujos?
Los escaramujos son los frutos de varias especies de rosas ( Rosa spp. ). Aunque pueden variar en tamaño, color y sabor, todos son comestibles. Mucha gente ni siquiera ha notado que las rosas producen frutos, ya que mueren sus rosas tan pronto como las flores se marchitan y se marchitan.
Sin embargo, si deja estas cabezas de flores en la planta, se le regalará una gran cantidad de jugosas frutas rojas o anaranjadas al final de la temporada.
Las que cosecho aquí en Quebec son de dogroses silvestres (Rosa canina ) y rosas japonesas cultivadas ( Rosa rugosa sp. ).
Si desea cultivar específicamente para las caderas, las especies de rosas tienden a producir las mejores. Las rosas de especies son las que se acercan más a lo natural o salvaje que los grandes y vistosos ejemplares que se han cultivado para el jardín.
¿Por qué son beneficiosos los escaramujos?
Todos los escaramujos tienen propiedades dietéticas y medicinales beneficiosas. Tanto el aceite de semilla de rosa mosqueta como las infusiones de rosa mosqueta pueden beneficiar la piel debido a sus componentes antiinflamatorios.
Además, se ha demostrado que el aceite de semilla de rosa mosqueta promueve la cicatrización de heridas y mejora la apariencia de líneas finas y cicatrices. [1]
También puedes usar té de rosa mosqueta como enjuague bucal para aliviar el dolor y la inflamación de las aftas. Además, una fuerte infusión de rosa mosqueta alrededor de la boca varias veces al día ayudará a acelerar la curación de la cirugía dental o cortes / lesiones en las encías, la lengua y el paladar.
Cuando se toma internamente como té, tintura o incluso en los alimentos, la rosa mosqueta tiene varios efectos beneficiosos para la salud. Por un lado, su alto contenido de vitamina C ayuda al cuerpo a producir colágeno y glóbulos blancos.
Los escaramujos son antioxidantes naturales, por lo que ayudan a retardar el proceso de envejecimiento. Además de sus altos niveles de C, la rosa mosqueta también ofrece cantidades decentes de vitaminas B3, D, E, betacaroteno y zinc.
Además, la rosa mosqueta ofrece un importante apoyo a la salud cardiovascular. Según este estudio sueco :
» El consumo diario de 40 g de polvo de rosa mosqueta durante 6 semanas puede reducir significativamente el riesgo cardiovascular en personas obesas al reducir la presión arterial sistólica y los niveles de colesterol plasmático «. [2]
¿Qué te parece una gran lista de beneficios? Si aún no cultivaste rosas por su aroma y belleza, ¡definitivamente comienza a cultivarlas por sus efectos beneficiosos para la salud!
No olvides lo sabrosos que son. La mayoría de las veces verá rosa mosqueta convertida en una mermelada, pero son más versátiles que eso. Se pueden secar, convertir en almíbar o cocinar en sopa.
Cuándo y cómo cosechar rosa mosqueta
Los escaramujos aparecen generalmente entre finales del verano y finales del otoño, dependiendo de dónde se encuentre. Intenta recolectar escaramujos después de la primera helada.
Esto se debe a que las temperaturas bajo cero rompen las paredes celulares de las frutas. Cuando ocurre este proceso, las caderas se vuelven más dulces y jugosas, y podrás extraer más de su delicia.
Si vive en un lugar que solo recibe inviernos suaves, escoja las caderas cuando se vean llenas, maduras y saludables. Mételos en el congelador durante 24-48 horas y luego úsalos en recetas culinarias y / o medicinales.
Puede mantener la rosa mosqueta congelada hasta por seis meses para usarla según sea necesario. Asegúrese de etiquetarlos claramente con la fecha en que los almacenó, para que no terminen languideciendo en la parte posterior del congelador, sin usar.
Aquí hay un consejo que aprendí de la manera difícil: congélelos en bandejas de cubitos de hielo o bien espaciados en bandejas para hornear. ENTONCES transfiéralos a bolsas para congelador o recipientes de plástico aptos para congelador.
Cometí el error de meter un lote en bolsas Ziplock cuando estaba fresco y terminé con una extraña papilla de color naranja-púrpura no identificable que tuve que probar para descubrir qué era.
* Nota: Solo coseche los escaramujos de plantas que no hayan sido rociadas con pesticidas. Lo último que quieres (o necesitas) es contaminar tus escaramujos con venenos.
La recolección de escaramujos de espacios realmente salvajes debería estar bien. De manera similar, si cultiva sus propias plantas, o tiene amigos cercanos o familiares que las cultivan sin pesticidas, esas también deberían ser seguras.
Procesamiento y almacenamiento
Como se mencionó, la mejor manera de almacenar los escaramujos es congelarlos. Este conserva todas sus propiedades medicinales y también conserva su sabor. Los escaramujos no saben a rosas, sino que tienen un sabor brillante pero terroso, en algún lugar entre flores y cítricos.
Por supuesto, congelar todas estas caderas también ocupa un poco de valioso espacio en el congelador. Si necesita este espacio para productos o proteínas, otra opción es secar la rosa mosqueta.
Aunque estos se pueden secar enteros, se secan más rápida y completamente si los cortas por la mitad. Además, cortarlos por la mitad significa que puede ver si se han secado por completo o no.
Recuerde que una rosa mosqueta mohosa puede estropear un lote completo con el que está almacenado. Por lo general, es mejor pecar de cauteloso que arriesgarse a contaminar y arruinar a aliados herbales invaluables.
Para secar las caderas al sol, córtelas por la mitad y extiéndalas sobre papel o una toalla seca al sol. Tendrán que estar ahí fuera durante varias horas, y es probable que tengas que repetir este proceso unos días seguidos para asegurarte de que estén completamente secos.
Una mejor forma es utilizar un deshidratador de alimentos. Corta las caderas por la mitad o córtalas en rodajas finas y extiéndelas sobre las rejillas. Ajuste el deshidratador a unos 110 ° F y déjelos allí hasta que estén completamente secos. El tiempo para esto puede variar, dependiendo de su deshidratador, pero generalmente toma varias horas.
Una vez que estén secos, transfiéralos a un frasco de vidrio limpio con tapa. Guárdelo en un armario, alejado de la luz solar directa y utilícelo según sea necesario.
Echemos un vistazo a algunas formas diferentes en que puede comenzar a usar rosa mosqueta.
Té de Rosa Mosqueta
¡El té de rosa mosqueta es delicioso y nutritivo!
Como se mencionó, estas gloriosas frutas son ridículamente ricas en vitamina C. Son bastante invaluables para ayudar a estimular su sistema inmunológico, especialmente en invierno. ¡¿Quién diría que las rosas podrían ayudar a prevenir el escorbuto ?!
El té de rosa mosqueta se ha utilizado para combatir los resfriados y la gripe prácticamente desde siempre. Para hacer té con ellos, sumerja de 1 a 3 cucharaditas de rosa mosqueta fresca picada en agua hirviendo durante 10 a 15 minutos. Bébalo lo más caliente que pueda, ya sea con miel o jarabe de arce si desea reducir la acidez.
Este té también es bueno para aliviar la fiebre si lo sirve frío.
Mezcla de té antioxidante para apoyar el corazón
La reconocida herbolaria Rosemary Gladstar promociona este tónico nutritivo rico en bayas para la salud general del corazón. Es lo suficientemente suave para usar a diario y favorece el bienestar cardiovascular.
Esta receta es de su guía para principiantes de hierbas medicinales:
- 2 partes de baya de saúco seca
- 2 partes de rosa mosqueta seca
- 1 parte de arándanos secos
- 1 parte de bayas de espino secas
Combine todos estos en un frasco grande y use 1 cucharada por taza de agua hirviendo para hacer té. Deje reposar durante 5-10 minutos y agregue miel o limón al gusto, si lo desea. Beba una taza al día para apoyar el sistema cardiovascular.
Jarabe de Rosa Mosqueta
Si tiene muchas caderas para usar, considere transformarlas en almíbar. Necesitarás:
- 1 taza de té de rosa mosqueta fuerte
- 1/2 taza de miel de abeja
Caliente el té en una cacerola a fuego medio y agregue la miel. Sigue revolviendo hasta que la miel se disuelva por completo.
Puede agregar una cucharada de este jarabe a cualquier otra bebida para agregarle un toque floral rico en vitamina C. Alternativamente, puede engañar a los niños para que lo tomen rociándolo sobre helado o mezclándolo con yogur.
Mermelada de rosa mosqueta
Dado que la rosa mosqueta tiene efectos antiinflamatorios y diuréticos, pueden ser realmente beneficiosos para cosas como infecciones renales o del tracto urinario. Además de eso, simplemente sabe bien.
Tenga a mano un frasco de esta deliciosa mermelada de rosa mosqueta para cuando los niños tengan infecciones urinarias. Ofrecerles un poco de mermelada y tostadas sobre pan es mucho más fácil que intentar que tomen tinturas o cápsulas.
Necesitarás:
- 1 taza de rosa mosqueta seca, sin semillas, picada
- 1 1/2 tazas de jugo de cereza, manzana, bayas mixtas, granada o fresa
- 1/2 cucharadita de jugo de limón
Vierta el jugo en una cacerola mediana y caliente hasta que hierva a fuego medio-alto. Agregue la rosa mosqueta, baje el fuego a bajo y deje que esta mezcla hierva a fuego lento durante 5-8 minutos.
Luego, retira del fuego y cubre con una tapa. Deje reposar durante la noche, ya sea en el mostrador o en su refrigerador. Luego agregue el jugo de limón y póngalo en una licuadora o use una licuadora de inmersión para hacer puré hasta que esté suave.
Todavía estará un poco abultado, pero está bien. Los escaramujos contienen suficiente pectina para que espesen bien esta mezcla sin tener que agregar más.
Transfiéralo a un frasco limpio y esterilizado con tapa. Puede guardarlo en el refrigerador hasta por un mes o en un baño de agua para un almacenamiento a largo plazo. Si hace lo último, procese sus frascos durante 10-15 minutos.
Las rosas son plantas realmente increíbles y nos ofrecen mucho más que su estética y aroma.
Ahora que ha llegado a saber más sobre los beneficios del uso de rosa mosqueta, es posible que desee evitar que esas flores se apaguen a fines del verano. Coseche las frutas, disfrute de su belleza y no se olvide de compartirlas con los demás.
Otras lecturas:
Gladstar, Rosemary; Hierbas medicinales de Rosemary Gladstar: una guía para principiantes . Storey Publishing (North Adams, MA, 2012)
Brill, Steve; Identificación y recolección de plantas comestibles y medicinales en lugares silvestres (y no tan silvestres). William Morrow Books (Nueva York, NY, 1994)
De La Foret, Rosalee; Alquimia de hierbas. Hay House Publishing (Carlsbad, California, 2017)
Referencias:
- Z. Lei, Z. Cao, Z. Yang, M. Ao, W. Jin, L. Yu, El aceite de rosa mosqueta promueve la curación de heridas por escisión al acelerar la transición fenotípica de los macrófagos , Planta Medica, mayo de 2019
- U. Andersson, K. Berger, A. Högberg, M. Landin-Olsson, C. Holm, Efectos de la ingesta de escaramujo sobre los marcadores de riesgo de diabetes tipo 2 y enfermedad cardiovascular: una investigación cruzada, doble ciego y aleatorizada en personas obesas , European Journal of Clinical Nutrition, mayo de 2012