Cómo cultivar hongos melena de león en troncos y aserrín

Los hongos melena de león (Hericium erinaceus) son diferentes a cualquier otra cosa en el mundo de los hongos, con su increíble forma en cascada, similar a un carámbano. En la naturaleza, casi puede parecer que el coral escapó del océano y se enganchó a un árbol. Más allá de su apariencia inusual, se encuentra un manjar delicioso, con un sabor dulce y carnoso parecido al de un cangrejo.

El cultivo de hongos melena de león en casa se ha vuelto más popular en los últimos años, con variedades mejoradas apareciendo todo el tiempo, y por una buena razón. No solo tienen un sabor delicioso, sino que también tienen valiosas propiedades medicinales. En este momento, se están estudiando por su capacidad para prevenir la demencia y aliviar la ansiedad. También hay evidencia de que pueden ayudar a proteger su corazón y controlar la diabetes.

Si bien pueden ser un poco desafiantes para los novatos en hongos, no son los hongos más difíciles de cultivar, y puede tener su propio lote prosperando en unas pocas semanas.

La melena de león se puede cultivar en aserrín o en troncos de madera dura. Un lote producirá de manera confiable al menos tres cosechas. Puede obtener un engendro para cultivar hongos melena de león en troncos o en un sustrato en línea si no puede encontrarlo localmente. ¿Listo para comenzar?

Cultivo de hongos melena de león en troncos

Cultivar hongos melena de león en troncos es una forma segura de tener una cosecha estable y confiable durante años.

Elegir un registro

La melena de león solo crece en maderas duras. Las mejores variedades son el roble, el arce y el abedul. El arce es la madera preferida, pero no son exigentes. Lion’s Mane es uno de los pocos hongos que crecerá en el nogal negro.

El tulipán, el álamo y el sauce también son adecuados para la producción a corto plazo. A largo plazo, elija olmo, roble castaño o nogal negro.

La edad de la madera también es importante. No crecerán en madera demasiado verde, o la madera ha sido invadida por otros hongos.

Los árboles recién talados o las ramas de una poda reciente funcionan mejor. La poda de invierno es ideal porque es cuando el árbol tiene un alto nivel de azúcares, lo que beneficia a los hongos.

Los troncos deben tener aproximadamente 12 pulgadas de diámetro. Es mejor si también tienen una longitud uniforme. Encuentro que el registro de 3 pies es más fácil de manejar. Recuerde, parte del mantenimiento de sus troncos es moverlos cuando están mojados, y un tronco húmedo puede ser pesado.

Secar los troncos

Coloque sus troncos en una paleta u otra superficie elevada para que se sequen durante 1-3 meses. Desea que contengan solo alrededor del 40% de humedad.

No guarde sus troncos con su leña. Pueden contraer enfermedades e insectos.

Una vez que sus troncos se hayan secado, estará listo para inocularlos. Esto se puede hacer en cualquier época del año, pero lo mejor es la primavera.

Ahora es el momento de comprar la cantidad de spawn que necesita para la cantidad de troncos que ha experimentado. Por ejemplo, 100 tapones pueden inocular 10 troncos.

Herramientas para la inoculación

Necesitará varios elementos para completar su proceso de inoculación. Probablemente ya tenga varios de estos.

Suponiendo que va a inocular 10 registros, necesitará:

  • Una libra de lacre . Puede usar cera para queso o cera hecha para hongos, pero no use cera de vela regular porque no es estéril.
  • Un martillo o un mazo de goma.
  • Pincel pequeño o jeringa de pavo.
  • Taladro inalámbrico con una broca de 5/16 pulgadas que tiene un collar de tope.
  • Una caldera doble.
  • Un termómetro para dulces .

Inoculando sus troncos

  1. Taladre cada tronco con filas de agujeros. Personalmente, no soy bueno perforando agujeros en línea recta, así que uso una línea de tiza. Al medir todo, puedo aprovechar al máximo cada registro.
  2. Derrita la cera a baño maría. Use un termómetro para dulces para asegurarse de que la temperatura se mantenga por debajo de los 212 ° F. Demasiado calor y matará al engendro.
  3. Taladre agujeros de una y un cuarto de pulgada de profundidad y 8 pulgadas de distancia y en filas de 4 pulgadas de distancia. Alterne el punto de inicio de sus agujeros desde la parte superior del tronco.
  4. Después de haber perforado los agujeros en un tronco, comience a colocar tapones. Es mejor completar un registro a la vez para que no entre contaminación en los agujeros.
  5. Use un mazo o un martillo para golpear suavemente los tapones de desove en los orificios. El tapón debe estar al ras con la superficie de la madera.
  6. Use el pincel o la jeringa para colocar cera sobre el tapón y el agujero.
  7. Remoje su tronco durante 12-24 horas, pero no más.

Cuidando sus troncos

Cuando haya terminado de inocular, sus troncos estarán listos para apilarse en un lugar húmedo y sombreado. Puede apilarlos al estilo de una cuna o puede apoyarlos contra un poste de madera en un ángulo de 45 °.

Si tiene problemas para mantener los niveles de humedad de sus hongos melena de león en crecimiento, intente enterrar parcialmente los troncos verticalmente.

Su parcela de cultivo debe estar en un área sombreada con una circulación de aire adecuada. Una parcela de hoja perenne madura es buena o, a falta de eso, construya un refugio de tres lados. Los pedazos de tela de sombra al 80% son ideales para esto.

La melena de león no es un cultivo de crecimiento rápido en troncos. Por lo general, producen una pequeña primera irrigación 6 meses después de la inoculación de leños, pero pueden tardar hasta 2 años en prosperar realmente. Sus troncos darán frutos hasta por 6 años.

Puede comprobar los extremos de los troncos en busca de una pelusa blanca que le indique que el micelio ha crecido en todo el tronco y que todo está creciendo como debería.

Cultivo de hongos melena de león en aserrín

La melena de león también se puede cultivar en bolsas utilizando aserrín o pellets de leña como sustrato. Esto a menudo se conoce como bloque de fructificación. Las bolsas normalmente se cultivan en interiores.

Este método es más rápido y predecible, pero es más caro que el método de registro.

La melena de león prefiere temperaturas entre 65-75 ° a la fruta, y tardan aproximadamente 3 semanas en madurar de esta manera.

Hacer un bloque de aserrín

Haz tu bloque de aserrín combinando:

  • Cinco tazas de aserrín.
  • Una taza de salvado de trigo para agregar nutrientes.
  • Seis tazas de agua tibia.
  • 1 taza de melaza.

Continúe agregando agua hasta que la mezcla se apelmace y gotee un poco de agua si la aprieta.

Una vez hecho esto:

  1. Coloque la mezcla en una bolsa de cultivo. Doblar y sellar de acuerdo con las instrucciones.
  2. Esterilícelos en una olla a presión. Coloque una rejilla para conservas o tapas para cubrir el fondo de la envasadora y cargue la bolsa con un plato o tazón. Debe esterilizar durante 2,5 horas para asegurarse de matar cualquier bacteria.
  3. Frio.

Inoculación de bloques de aserrín

Antes de comenzar, asegúrese de que sus manos y el área de trabajo estén limpias para evitar la contaminación.

  1. Agregue la semilla a su bloque de aserrín y mezcle bien. Necesita alrededor de una libra de semilla por 5 libras de mezcla.
  2. Coloque la bolsa en un área oscura y cálida para que crezca. El micelio tardará algunas semanas en esparcirse por toda la bolsa. Es natural que el bloque comience a ponerse marrón.
  3. Perfora la bolsa de plástico en varios lugares para crear agujeros de 1/4 de pulgada. Haga muchos agujeros para crear frutas más pequeñas o use menos agujeros para estimular las frutas más grandes.
  4. Coloque el bloque en su área de cultivo, que debe tener luz indirecta y algo de movimiento de aire.

Cuidando sus bloques de aserrín

Ahora que su colonia está establecida, comenzará a hacer alfileres, que deberían comenzar a formarse dentro de una semana o dos.

Revisa tus bloques una vez a la semana. Busque mohos, hongos o manchas secas. La melena de león se desarrolla mejor en un ambiente húmedo, así que asegúrese de mantenerla húmeda.

Problemas y soluciones para el cultivo de hongos melena de león

Molde

Los troncos y bloques pueden desarrollar moho. Si lo hacen, muévalos para que tengan una mejor circulación de aire. Si se infestan demasiado, deséchelos.

La desecación

El problema opuesto del moho: el cultivo de hongos melena de león en troncos y bloques puede secarse. Intente mover los troncos a una mejor ubicación o déles un buen remojo.

Si encuentra que sus bloques se secan demasiado rápido, puede ponerlos en un balde o en un acuario vacío para ayudar a retener el agua. También puede rociarlos con agua de una botella rociadora.

Cosecha y almacenamiento

Una vez que se haya formado la melena de tu león, tendrás que cosecharlas antes de que se pongan rosadas o marrones. Busque el punto en el que se han formado los dientes claros, generalmente de 4 a 7 días después de que comiencen a aparecer los alfileres.

Corta la bola cerca de la base teniendo cuidado de no dañar la columna.

Refrigérelos inmediatamente después de la cosecha en un recipiente ventilado. Se conservarán hasta 2 semanas en la nevera.

La melena de león se puede utilizar como sustituto de los mariscos en casi cualquier receta. Intente cortarlo y hacer tortas de “cangrejo” de hongos, o cortarlo en rodajas y freírlo en mantequilla.

El secado

Si no puede comerlos frescos, almacene los hongos melena de león secándolos. Corta aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor y colócalas en un área bien ventilada hasta que se sequen.

Qué hacer con los bloques gastados

Si está usando bloques de aserrín, puede agregarlos a su pila de abono cuando se gasten. De hecho, pueden rejuvenecer en el abono y producir otra o dos oleadas de hongos.

Agregar el abono de micelio al jardín es excelente para sus vegetales. El micelio forma una red simbiótica y extrae nutrientes del suelo para que estén más disponibles para las verduras.

Paul Stamets escribió un gran libro sobre cómo el micelio enriquece y ayuda al suelo del bosque y mejora los ecosistemas y la sostenibilidad.

Ya sea que los cultive para su propio plato o los venda en el mercado de agricultores, puede obtener $ 20 por libra, cultivar hongos melena de león es una aventura que vale la pena. Cuéntanos cómo te gusta cocinarlos en los comentarios a continuación.

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