Comencé a cultivar alimentos a partir de sobras hace unos años cuando experimenté con una lechuga. Desde entonces, he jugado con otras sobras de verduras y, con mucho, la verdura más fácil de cultivar a partir de las sobras son las hojas de zanahoria.
No se puede cultivar una zanahoria completamente nueva a partir de la parte superior, a pesar de lo que pueda ver en Internet. Pero puede volver a cultivar verduras sabrosas para agregar una profundidad ligeramente amarga a las recetas. Además, ¡estás usando las partes que normalmente tirarías!
He aquí cómo empezar.
Las mejores variedades para volver a crecer
Me encantan las zanahorias , no solo porque puedo convencer a mis hijos de que podrán ver en la oscuridad si las comen, sino porque las verduras que normalmente tiramos son sabrosas y tienen una cantidad impresionante de nutrientes.
La zanahoria en sí es una raíz primaria que no volverá a crecer. Pero si usa la variedad de zanahoria adecuada, es posible que pueda producir su propia semilla para plantar y cultivar una planta completamente nueva.
Si está haciendo esto como una actividad divertida con sus hijos, o simplemente quiere verduras saludables, use cualquier zanahoria. Compre los bonitos y grandes en la tienda y use esos tops.
Me gusta cultivar muchas verduras tupidas y he tenido cierto éxito al permitir que las verduras florezcan y sembren. Si quieres semillas, necesitas volver a cultivar variedades tradicionales.
Las siguientes cuatro reliquias me fueron particularmente bien. Sin embargo, recuerde que puede plantar cualquier variedad de su jardín o de la tienda. Todos cultivarán verduras, así que no te preocupes, usa lo que tienes.
Emperador 58
Esta variedad heirloom fue ganadora en las Selecciones de All America en 1933 y ha sido popular desde entonces. Lo uso porque es una zanahoria grande que produce una copa de buen tamaño y produce muchas verduras. También es un cultivador confiable.
Dedos pequeños
Esta es una variedad de reliquia de rápido crecimiento que también brota verduras rápidamente. Encontré que los greens de Little Fingers eran más pequeños y menos densos que el Imperator 58, pero crecieron hasta alcanzar el tamaño de la cosecha más rápido.
Herencia parisina
Esta es una zanahoria que crece con la forma de una gran pelota de golf. Lo bueno de esto es que la gran circunferencia de la copa tiende a cultivar una buena cantidad de verduras.
Amarillo Solar
Esta reliquia es una variedad larga y las verduras son igual de largas, por lo que es una variedad perfecta para cultivar verduras.
Dos métodos para cultivar zanahorias verdes
Tiene dos opciones al cultivar zanahorias verdes a partir de restos. Puedes usar agua o tierra.
Una vez que empiece a poner las zanahorias en el agua, también puede moverlas a un poco de tierra una vez que hayan comenzado algunas raíces diminutas.
En agua
- Elige un recipiente. Use un plato o tazón poco profundo. Utilizo un molde para pastel rectangular porque prefiero cultivar alrededor de 12 o más puntas de zanahoria a la vez. Cada vez que uso zanahorias en una receta, agrego la parte superior al recipiente. De esta manera tengo muchas copas, todas en varias etapas de crecimiento verde.
- Agrega las tapas de zanahoria. Cuando corte la parte superior de las zanahorias, deje aproximadamente una pulgada de la raíz y el muñón verde. Trate de cortarlos nivelados para que queden estables en el recipiente.
- Colócalos en el recipiente. Coloque la parte superior de la zanahoria en el recipiente y llénela con agua hasta la mitad de la parte superior de la zanahoria.
- Proporcionar luz solar. Coloque el recipiente con tapas en el alféizar de la ventana y deje que el sol los caliente a través de la ventana.
- Cambia el agua todos los días. Saque el agua del recipiente y refrésquelo todos los días.
- Observa el crecimiento. En aproximadamente cuatro días, la parte superior de la zanahoria formará pequeñas raíces blancas y las hojas verdes comenzarán a formarse en la parte superior. Dentro de tres a cuatro semanas, los greens estarán completamente formados. Esto puede llevar mucho menos tiempo, dependiendo de la variedad de zanahoria.
- Cosecha. Puede utilizar las verduras en cualquier momento de su crecimiento. Si va a replantarlos en el suelo, espere cuatro semanas para que las hojas se desarrollen por completo.
En suelo
- Elige un recipiente. Necesitará un recipiente que drene bien el agua, así que use una maceta o una lata con agujeros en la parte inferior. Coloque este recipiente en un recipiente o platillo para recoger el agua que se escurre.
- Utilice una mezcla de cultivo de semillas. Rellene con una mezcla de cultivo de semillas de buena calidad o con una mezcla para macetas. Llene hasta aproximadamente dos pulgadas desde la parte superior.
- Plante las copas. Haga un pequeño agujero con el dedo y coloque la parte superior de la zanahoria en el agujero. Cubra con su medio elegido, dejando el muñón verde expuesto.
- Pozo. Use una botella rociadora para mantener la tierra húmeda todo el tiempo. Los verdes comenzarán a crecer en tan solo cuatro días a un par de semanas.
Cosecha
Corta y usa las verduras cuando las necesites y deja que la planta continúe produciendo. Tenga en cuenta que eventualmente dejará de producir.
Planté las zanahorias en tierra para tener una hilera de helechos en una maceta pequeña. Si necesito algunas verduras para una receta, corto lo que necesito y dejo que el resto crezca. Hacen una hermosa adición visual al jardín.
Una vez que tomas todas las verduras, es poco probable que crezcan más.
Cultivar semillas de zanahoria a partir de las tapas de zanahoria
Mientras cultivas zanahorias a partir de sobras, es posible que puedas cultivar semillas de zanahoria si permites que las verduras florezcan y se conviertan en semillas. Luego puede plantar esas semillas y tener plantas de zanahoria completamente nuevas.
Use variedades de reliquia para esto, ya que es poco probable que las zanahorias híbridas crezcan fielmente a su forma. Se bifurcarán, se atrofiarán o no crecerán en absoluto.
Cultivé semillas de esta manera y obtuve una cosecha razonable cuando las planté. Pruebe el método del agua y del suelo y vea qué funciona para usted.
Con las tapas de zanahoria, permita que sus verduras florezcan. Las umbelas no tendrán el tamaño de la zanahoria de tu jardín, pero producirán semillas si tienes suerte.
Cuando las flores comiencen a morir, córtelas en una bolsa de papel y deje que la umbela se seque y muera por completo. Una vez que esto suceda, selle la parte superior de la bolsa y sacuda suavemente las semillas para liberarlas.
Este es un método impredecible porque las zanahorias son bienales. Esto significa que cultivarán la raíz primaria y las verduras en el primer año y las flores y semillas en el segundo año.
Aún así, vale la pena intentarlo, ya que simplemente está usando partes que tiraría de todos modos.
Utilice este método en su jardín también para cultivar semillas. En el jardín, deje una o dos de sus zanahorias más bonitas para que hibernen y se conviertan el próximo año en una zanahoria en flor.
Nunca más tendrás que comprar semillas de zanahoria.
Los mejores consejos para cultivar zanahorias verdes
- Cuando utilice el método del agua, cambie el agua a diario.
- Si la parte superior de la zanahoria comienza a moldearse o pudrirse, deséchela.
- Use cualquier parte superior de zanahoria, pero si desea probar las semillas, use variedades de reliquia
- Compre zanahorias que aún tengan las hojas verdes. A menudo, a los que compra en una bolsa de plástico se les quita la parte superior por completo.
Usar zanahorias verdes
La mayoría de la gente corta la parte superior y desecha las verduras. En realidad, son sabrosos y nutritivos. Aquí hay algunas ideas para usarlos:
- Pesto de zanahoria verde con anacardos
- Salteado con ajo para una guarnición picante
- Agregar a cualquier ensalada
- Chimichurri con hojas de zanahoria
- Picar finamente las verduras en buñuelos de zanahoria rallada
- Colóquelo en cualquier comida si a sus hijos no les gusta comer verduras
No es difícil cultivar verduras a partir de restos de zanahoria y es un proyecto divertido para sus hijos. Si le gusta la alimentación saludable y quiere algo de variedad con sus verduras, las hojas de zanahoria son nutritivas , saludables y una excelente adición a una variedad de comidas.