Como habrás podido adivinar por mis otros artículos, soy un gran defensor de usar absolutamente todo en su mayor potencial.
Odio la idea de que cualquier cosa se desperdicie, y esa es una mentalidad compartida por muchos otros tipos autosuficientes y ocupantes.
La mayoría de nosotros compostamos todas nuestras sobras de vegetales para transformarlas en fertilizante. Pero hay otras formas de crear alimentos ricos en nutrientes para nuestros jardines, y eso es mediante el uso de animales salvajes para producir fertilizantes de harina de sangre.
Que nada se desperdicie
Aquellos de nosotros que comemos proteína animal con regularidad, ya sea que la compremos o la cacemos, generalmente somos bastante diligentes en usar todo lo posible.
Por ejemplo, si asamos un pavo salvaje para la cena, las sobras terminan en la olla de cocción lenta para hacer caldo de huesos. Las plumas serán tratadas y reservadas para emplumar flechas más tarde.
Secamos cáscaras de huevo vacías y las trituramos para agregarlas a la tierra, ya que evitan las enfermedades causadas por la humedad. Cualquier grasa sobrante con la que no solíamos cocinar se convierte en jabón.
Pero, ¿qué pasa con la sangre y las vísceras que extraemos de estos animales antes de transformarlos en comida? ¿Dejamos que se desperdicie?
Bueno no. La gente usa vísceras como alimento (¡hola paté!), Y tú puedes transformar la sangre en harina para nutrir el jardín.
Eso puede sonar como una idea extraña para ti, ya que la mayoría de las personas se resisten a ver sangre, y mucho menos a la idea de ensuciarse las manos con ella. Si puede manejar la idea de trabajar con ella, la sangre es un recurso invaluable que puede aportar mucho alimento a su jardín.
Y por extensión, a tu plato.
Al igual que la emulsión de pescado, la harina de sangre es increíblemente rica en nitrógeno. Esto significa que ayudará a las verduras de hoja verde a explotar en versiones mega-nutritivas de tamaño antediluviano de sí mismas.
Por ejemplo, ¿ha visto antes Thousandhead Kale ? Bueno, prepárate para una vegetación de estilo jurásico como esta si amplías tu suelo con micronutrientes a base de sangre.
Hacer fertilizante de harina de sangre a partir de animales de caza
Por supuesto, puede encontrar harina de sangre en la sección de fertilizantes de su ferretería local. Esto se suele recolectar de mataderos y mataderos y generalmente se elabora con sangre de vaca o de cerdo.
Sin embargo, para aquellos de nosotros que cazamos, la sangre recolectada puede ser de ciervos, alces, alces, pavos, perdices o urogallos.
Dado que cuelgas a estos animales cuando están destripados, puedes recolectar su sangre fácilmente desde abajo. Solo necesita tener algunos baldes limpios a mano. Tal vez unos guantes de goma y una visera también, por si acaso.
La mayoría de las personas que intentarán hacer harina de sangre casera deberán visitar primero un matadero. Después de todo, no muchas personas tendrán baldes de sangre para usar a voluntad.
Quienes tendrían esta sustancia disponible en las cantidades necesarias son los que crían y sacrifican su propio ganado o cazan animales de caza.
La caza de alimentos requiere mucha paciencia, trabajo y un inmenso respeto por los animales que se cazan. Después de todo, están dando sus vidas para alimentarnos a nosotros y a nuestras familias. Como tal, podemos honrar este regalo tratando sus cuerpos con el debido cuidado, reverencia y aprecio.
Hierva y séquelo, pero hágalo afuera
Muchas personas que hacen muchas conservas caseras crean configuraciones al aire libre para su procesamiento. Después de todo, muchas frutas y verduras están maduras y listas en pleno verano.
No puedo pensar en muchas personas que quieran que su estufa funcione a pleno calor durante horas, haciendo conservas al baño de agua hirviendo, en los días más calurosos del año.
Para combatir esta situación de sauna humeante, debe procesar alimentos enlatados al aire libre. Y lo mismo ocurre con la elaboración de harina de sangre.
Deberá hervir la sangre durante varias horas para que se evapore la mayor parte del agua. Esto no solo calentará significativamente la casa, sino que también es bastante… maloliente.
Cocinarlo en el camino de entrada o en el patio trasero significa que la brisa fresca del verano lo mantendrá fresco y evitará que se atragante durante este proceso.
Como se mencionó, estas cosas deben reducirse durante bastante tiempo. Esencialmente, desea que se reduzca hasta que el contenido de agua sea de aproximadamente el 10%. Esto creará una sustancia que tiene una consistencia espesa y fangosa, similar a la melaza.
En este punto, es hora de secarlo.
El método que utilizará para secarlo dependerá, por supuesto, de dónde se encuentre.
Cuando vivía en California, lo extendíamos sobre lonas en los días soleados. El calor seco absorbería la humedad restante de la lechada y la transformaría en astillas quebradizas.
Si vive en un clima más húmedo o más nublado, puede utilizar otras técnicas. Por ejemplo, puede esparcir esto en bandejas para hornear que haya forrado con papel pergamino. Pon el horno a 170 o 180 ° F y deja las hojas ahí hasta que la sangre se seque bien.
Alternativamente, puede usar un deshidratador de alimentos. Si esa es la ruta que está buscando, es probable que deba configurar el deshidratador a 120 aproximadamente y dejar que la sangre se seque durante varias horas. Esto depende de tu máquina, por supuesto: cada una es diferente.
Apunta a una consistencia muy quebradiza y crujiente. Básicamente, quieres que se seque para que sea como papas fritas delgadas o las envolturas de algas secas que usas para el sushi. Debe estar lo suficientemente seco como para desmoronarse entre los dedos.
Un método alternativo de preparación de harina de sangre
Hay otra técnica que puede usar por completo, especialmente si no desea que el proceso de ebullición lo arruine por completo. Este método consiste en mezclar la sangre con aserrín de madera dura y enterrarla para que envejezca durante aproximadamente un año.
Es un proceso más lento pero mucho menos volátil y en general «ugh» que el método mencionado anteriormente.
Algunas personas confían en esta técnica y dicen que el resultado es mejor para el jardín a largo plazo. Yo diría que investigue para determinar qué cree que es mejor y corra desde allí.
Por ejemplo, el uso de harina de sangre fresca (aunque deshidratada) en el jardín puede atraer visitantes carnívoros no deseados.
Los zorros, los perros salvajes y los mapaches, en particular, pueden animarse cuando perciben el olor de la sangre cerca. Es posible que esto no le importe realmente a menos que tenga mascotas o ganado que puedan sufrir como resultado.
Sería una lástima perder preciosos pollos, patos o conejos por estos animales, especialmente si no se hubieran sentido atraídos por su jardín de otra manera.
El envejecimiento de la harina de sangre reduce su olor, así como su capacidad de quemar potencialmente las plantas con su alto contenido de nitrógeno. Sí, el nitrógeno es importante para el crecimiento de las hojas verdes, pero una cantidad excesiva también puede abrumar a las plantas. ¡Puedes tener demasiado de algo bueno!
Investigue un poco sobre la toxicidad del nitrógeno , también conocida como “quema de nitrógeno”, para tener una mejor idea de lo que puede suceder si sobrealimenta sus plantas con este material.
En términos más simples, cuando las plantas se exponen a demasiado nitrógeno en el suelo, especialmente cuando no están en medio de un período de crecimiento acelerado, se pueden filtrar otros nutrientes (y agua) de ellas.
No queremos que eso suceda.
Cómo usar harina de sangre en su jardín
Ya sea que esté usando harina de sangre seca o una mezcla de aserrín envejecido, deberá diluirlo considerablemente. Apunte aproximadamente a una cucharada de harina de sangre por cada galón de agua y rocíe o empape al nivel de la raíz, en lugar de la alimentación foliar.
Haga esto cada dos semanas durante las fases de crecimiento verde de las plantas fructíferas o durante la temporada de crecimiento de las verduras de hoja verde.
Eso es si estás regando con estas cosas, por supuesto.
Otro método es pretratar el suelo con él antes de plantar cualquier cosa. En ese caso, empaparás la tierra una o dos semanas antes de plantar semillas o plántulas.
O, si está utilizando la harina de sangre de aserrín envejecido, aplique un poco de ella en el suelo junto con compost, perlita y otras enmiendas al menos dos semanas antes de plantarla.
Almacenamiento
Si va por la ruta del aserrín, cree su pozo en el extremo más alejado de su propiedad. Esto mantendrá a los depredadores lejos de su casa y animales. Además, es menos probable que lo huela a medida que envejece, incluso cuando está enterrado.
Por otro lado, si ha preparado esa harina de sangre seca, puede almacenarla en recipientes herméticos en un lugar fresco y seco hasta por un año. No tiene mucho olor cuando se seca, por lo que no tiene que preocuparse de que apesta en un sótano o un armario.
Asegúrese de mantenerlo alejado de la humedad. Si se moja, lo sabrá. Se pondrá grumoso y olerá bastante desagradable. Si esto sucede, entiérrelo junto con algunos restos de verduras y aserrín, y podrá volver a usarlo la próxima temporada.
Nada se desperdicia nunca, ¿recuerdas? Así que sé amable contigo mismo incluso si esto se apaga: todavía se puede usar y no has mostrado ninguna falta de respeto a los animales siempre y cuando el resultado final se haga un buen uso.