¿Empiezas a hacer regalos de Navidad en pleno verano? Una de mis cosas favoritas para regalar en Navidad son las canastas de regalo llenas de mis deliciosas y caseras golosinas.
Sin embargo, tengo un artículo favorito que me encanta agregar a cada canasta. La gelatina de pimiento verde es un artículo fácil de conservar durante los meses de verano, pero va bien en las cestas de regalo de Navidad.
El color verde brillante agrega un toque de alegría navideña y es fascinante. Pero también es delicioso en una galleta con queso crema.
A la gente le encanta esta deliciosa gelatina en cualquier época del año. ¿Tiene curiosidad por saber cómo prepararlo usted mismo para disfrutarlo como un refrigerio rápido o como una gran adición a una canasta de regalo? Así es como puedes hacer gelatina de pimiento verde:
Necesitarás:
- 7 pimientos morrones
- 1 chile jalapeño
- 1 ½ tazas de ACV
- 1 ½ tazas de jugo de manzana
- 6 cucharadas de pectina
- ½ cucharadita de sal
- 5 tazas de azucar
- Colorante alimentario verde
Esta receta no es mía. Lo obtuve de Ball Blue Book Guide to Preserving . Además, esta receta es suficiente para hacer aproximadamente seis medias pintas de gelatina.
1. Prepara los pimientos
Inicie el proceso de elaboración de gelatina de pimienta lavando los pimientos. Deje correr agua fría sobre ellos mientras frota suavemente la superficie de los pimientos con la mano.
La idea es eliminar la suciedad o los insectos que aún puedan estar viviendo en la superficie del pimiento. Cuando los pimientos se hayan lavado a fondo, colóquelos en una toalla de mano para que se sequen.
Siéntase libre de limpiarlos suavemente con la toalla para acelerar el proceso de secado. Cuando se haya eliminado toda la humedad de la superficie del pimiento, continúe con el proceso.
2. Saque el procesador de alimentos
Una vez que los pimientos se hayan secado, córtelos en trozos más pequeños para que sea más fácil para el procesador de alimentos terminar el trabajo.
Coloque la mitad de los pimientos en el procesador de alimentos junto con ¾ de taza de vinagre de sidra de manzana . Cuando los pimientos se hayan hecho puré, agregue los pimientos restantes y otro ¾ de taza de vinagre de sidra de manzana al procesador de alimentos.
Una vez que se haya completado el puré, coloque la mezcla en un tazón y agregue el jugo de manzana.
3. Ponlo en la cama
Cuando la mezcla de pimientos se haya mezclado completamente con el jugo de manzana, cúbrala con una tapa o un trozo de papel de aluminio.
Coloque el recipiente tapado en el refrigerador y déjelo reposar sin interrupciones durante la noche.
4. Exprima la mezcla de pimientos
Los pájaros cantan. Es una hermosa mañana. Pero también es hora de revisar la mezcla de pimientos en la nevera.
Retire la mezcla del refrigerador y coloque una gasa o una bolsa de gelatina sobre un colador. Asegúrese de poner el colador sobre otro recipiente para recoger la mezcla.
No suelo tener a mano bolsas de gelatina o gasa. En mi caso, usaré dos capas de calcetines de jamón envueltos alrededor de un colador para colar. También puedes usar una funda de almohada.
Colarás la mezcla a través de las capas de tela y el colador para quitar la pulpa y las semillas. Mide el jugo para asegurarte de tener cuatro tazas.
Si no obtiene cuatro tazas de jugo de la mezcla de pimientos, use jugo de manzana para compensar la diferencia.
5. Crea la mezcla de gelatina
Una vez colado el jugo, viértelo en una cacerola junto con la pectina y la sal. Lleve la mezcla a ebullición, pero asegúrese de revolver la mezcla constantemente para evitar que se pegue.
Cuando la mezcla haya hervido, agregue el azúcar, pero asegúrese de revolver constantemente. No dejes de revolver hasta que el azúcar se haya disuelto por completo. Lleve la mezcla a hervir nuevamente.
Deje que la mezcla de gelatina hierva constantemente durante un minuto. Cuando termine el minuto, retire la mezcla de gelatina del quemador.
Si ha llegado algo de espuma a la parte superior, retírela suavemente deslizando una cuchara sobre la parte superior de la mezcla de gelatina.
Ahora es el momento de agregar colorante alimentario si lo desea. Si usó pimientos verdes en la mezcla, se recomiendan unas gotas de colorante verde para alimentos.
Sin embargo, si opta por otro pimiento dulce de un color diferente, agregue el colorante específico para alimentos a la mezcla en lugar del verde.
6. Darle un baño
Asegúrese de limpiar y desinfectar sus frascos, tapas y anillos antes de envasarlos. A partir de ahí, ponga la mezcla de gelatina caliente en frascos calientes.
Use un embudo para facilitar la introducción de la mezcla en los frascos. Deje ½ pulgada de espacio libre en la parte superior del frasco para asegurarse de que la tapa pueda obtener un sello adecuado.
Cuando los frascos estén adecuadamente llenos, coloque la tapa y el anillo en el frasco y colóquelos en una envasadora de agua. Llene la envasadora de agua hasta que la parte superior de los frascos esté completamente cubierta.
Cuando el agua hierva, programe un temporizador durante 10 minutos.
7. Deje reposar
Después de que hayan pasado los 10 minutos, apague la estufa y retire los frascos de la envasadora con agarradores de frascos .
Coloque los frascos sobre una toalla gruesa sobre una superficie dura, como una encimera o una mesa, para evitar que se queme la superficie.
No se alarme cuando vea que la mezcla de gelatina en los frascos aún está líquida. Debería congelarse con el tiempo. Mientras tanto, deje reposar los frascos sin tocarlos durante 24 horas.
8. Etiquetar y almacenar
Después del período de espera de 24 horas, revise sus frascos. Cada tapa tiene un botón elevado en su centro. Cuando pase el dedo por la parte superior de la tapa, debe sentirse suave.
Sin embargo, si siente el botón levantado en la parte superior o accidentalmente lo presiona con el dedo al probarlo, debe reprocesar el frasco.
Ponga una tapa nueva en el frasco y báñelo con agua durante 10 minutos nuevamente. Tendrá que esperar otras 24 horas para asegurarse de que el frasco esté sellado. Si lo hizo, estás a salvo. Si no fue así, puede reprocesar nuevamente con otra tapa nueva o poner la gelatina en el refrigerador y usarla primero.
Pero también debe verificar para asegurarse de que la jalea de pimienta se haya solidificado durante el período de 24 horas. Si no fue así, debe verter la mezcla nuevamente en una cacerola y agregar más pectina.
Debes permitir que la mezcla de pimientos y pectina repita todo el proceso de ebullición. También deberá volver a pasar por el proceso de baño de agua.
Sin embargo, no he tenido ningún problema al usar esta receta y, con suerte, tú tampoco. Si todos sus frascos se sellan y congelan sin problemas, etiquete los frascos y agregue la fecha de envasado.
A partir de ahí, guarde la gelatina en un lugar fresco y seco para su uso posterior.
¿Cómo uso la jalea de pimienta?
¿No estás seguro de que usarás tu jalea lo suficiente como para preparar un lote a la vez? Bueno, aquí hay algunas ideas sobre cómo puede usar jalea de pimienta. ¡Podría convertirse en tu nueva gelatina favorita!
- Agréguelo como glaseado a las chuletas de cerdo.
- Ponga una galleta con queso crema
- Úselo en un sándwich de mantequilla de maní
- Úselo como cobertura de helado
- Glasea un jamón horneado con él
- Sobre una galleta o pan de maíz
- Haz una vinagreta con ella
- Agregar a una margarita congelada
- Glasear pollo con él
- Haga paletas de frutas caseras, pero agregue también gelatina de pimienta
- Agréguelo a una quesadilla de queso
- Ponte tu hamburguesa
- Úselo como salsa para pescado
- Poner tarta de queso
- Aderezo para bizcocho
- Agréguelo a su ensalada de col
- Agregue a su yogur natural
- Úselo como el centro de una cookie de huella digital
Bueno, ahora sabe cómo hacer, conservar y utilizar jalea de pimiento picante. Esta es una receta sabrosa y que podría usar durante muchos años.
La gelatina de pimienta casera también es una excelente manera de aprovechar la cosecha de pimientos de este año. Disfruta y recuerda compartir un poco de gelatina con los más cercanos y queridos. ¡Ellos también pueden disfrutarlo!