Abro un ojo solo para notar el sol mirando a través de mi ventana. Sé que debe ser hora de empezar el día.
Como la mayoría de las personas, busco mi teléfono para revisar los correos electrónicos, mensajes de texto o notificaciones perdidos a través de una ‘visión matutina’ borrosa. Hago clic en una de mis aplicaciones de noticias solo para volver a ver el mismo titular aterrador.
Más problemas de salud alimentaria con los alimentos comprados en los estantes de las tiendas de comestibles . Arrastro los pies hacia mi cocina para tomar un café, pero parece que no puedo deshacerme de la sensación de lo aterrador que se está volviendo este problema.
Pero también me siento agradecido porque puedo cultivar la mayor parte de nuestra comida . Ya sea que esté tratando de ser más autosuficiente o que ya se haya cansado de preguntarse si lo que está comprando se recordará en las próximas semanas, es posible que le interese aprender a preparar su propio alimento básico. ingredientes.
Un ingrediente común en muchos de nuestros alimentos es el trigo. Es fácil de moler y moler el trigo usted mismo puede producir muchos beneficios .
Lo guiaré a través de cada paso del proceso y le explicaré por qué esta habilidad podría ser valiosa para usted. Esto es lo que necesita saber sobre la molienda de trigo para hacer harina:
Lo que necesitarás
Moler trigo es un proceso sencillo. Solo necesita algunos elementos para que el proceso se lleve a cabo. Esto es lo que necesita:
1. Molino de cereales
Lo que nos toma desprevenidos a la mayoría de nosotros es comprar el molino de granos . Son una inversión.
Sin embargo, si compra un producto de calidad, no necesitará comprar otro durante muchos años.
Al comprar su molino de trigo, encontrará dos opciones. Una opción es para un molino manual. Cuando compré el mío, elegí esta opción.
Mis razones eran sencillas. Aunque los molinos manuales requieren más esfuerzo de su parte, funcionan tanto si tiene electricidad como si no.
Soy alguien a quien le gusta estar preparado y prefiere no verse obstaculizado cuando suceden cosas (como tormentas) y provocan cortes de energía.
Si usted es alguien que quiere harina fresca pero prefiere un método más fácil, elija un molino de harina eléctrico.
Con un molino eléctrico, presionas un interruptor y el molinillo hace el trabajo por ti. Tenga en cuenta que tienen un precio más alto, pero si puede pagarlo, es una opción más fácil.
Además, asegúrese de elegir un molino de granos que sea fácil de desmontar y limpiar. La limpieza es una prioridad cuando preparas cualquier ingrediente desde cero.
2. Bayas de trigo
Las bayas de trigo no se parecen a las bayas. En cambio, parecen pequeños granos de grano. De esto se hace la mayoría de las harinas.
Sin embargo, puede hacer muchos tipos diferentes de harina usando nueces, granos, frijoles o semillas. Algunas variedades de harina comunes son trigo sarraceno, garbanzos, quinua, centeno, cebada, avena, lentejas, frijoles, maíz y trigo.
Como puede ver, cuando comienza a moler su propia harina, las opciones son ilimitadas. Las bayas rojas duras de trigo de invierno o primavera son las variedades favoritas y comunes entre las personas que muelen su propio trigo.
Proporcionan un sabor más tradicional y se pueden utilizar en la mayoría de las recetas de pan tradicionales que contienen levadura.
Pero, ¿dónde puedes encontrar las bayas de trigo? Si tiene la tierra, puede cultivar su propia cosecha de trigo . Es una excelente manera de proteger la tierra de su jardín durante el invierno.
Puede cultivar un cultivo de cobertura que puede utilizar usted mismo. Si no tiene espacio para cultivar trigo, puede buscar una fábrica de harina o de piensos local.
Algunas tiendas de ganado también venderán trigo. Asegúrese de verificar cuando compre trigo en las tiendas de ganado, que el trigo es el único ingrediente en lo que está comprando y que es seguro para el consumo humano.
Muchos agricultores lo utilizan para cultivar forraje para sus animales. En mi área, puedo comprar una bolsa de trigo de 50 libras por aproximadamente $ 9.
Teniendo en cuenta que las bayas de trigo integral tienen una vida útil ilimitada, esta es una gran oferta.
Por último, también puede pedir trigo en línea . Se puede comprar en cantidades más pequeñas, lo que facilita su almacenamiento.
Además, es una opción conveniente considerando que se puede enviar directamente a su puerta. Una vez que tenga su molino de granos y las bayas de trigo, estará listo para comenzar a hacer su harina.
Cómo hacer la molienda del trigo
Moler trigo requiere solo unos pocos pasos. Algunos de estos pasos pueden variar según las instrucciones del fabricante para su molino de granos en particular. Asegúrese de leer las instrucciones antes de continuar:
1. Vierta el trigo en el molino de granos
Comience el proceso de elaboración de harina midiendo la cantidad de bayas de trigo que necesitará. Una taza de granos de trigo equivale aproximadamente a 1¾ taza de harina. Una libra de bayas de trigo equivale a 4½ tazas de harina.
Verifique su receta y vea cuánta harina necesita hacer. Utilice los parámetros dados anteriormente para igualar cuántas tazas de bayas de trigo necesita para alimentar el molino de granos.
Cuando tengas las bayas de trigo medidas, viértelas en el molino de grano.
2. Proceso
Una vez que las bayas de trigo estén en el molino de granos, estará listo para procesarlas. Si es manual, comience a girar la manivela para empujar las bayas hacia la tolva. Deben salir por el otro extremo como harina molida y caer en un tazón esperando atraparlos.
Sin embargo, si tiene un molinillo eléctrico, todo lo que necesita hacer es verter el trigo en el molino de granos y presionar el botón. Automáticamente empujará las bayas de trigo a la tolva y las producirá por el otro extremo como harina molida.
Algunos molinos de granos tienen una configuración que le permitirá ajustar el molino en cuanto a la forma fina o gruesa que muele las bayas de trigo.
Si prefiere una harina en polvo, ajuste la configuración para que las bayas de trigo se muelen más finamente. Si prefiere una harina más gruesa, cambie la configuración para que las bayas de trigo se muelen más gruesas.
3. Utilizar y almacenar
El último paso para moler trigo es utilizarlo en una receta o almacenarlo. Es importante tener en cuenta; la harina fresca no dura tanto como la harina comprada en la tienda.
La razón es que cuando se muele trigo fresco, la harina no se tamiza después del proceso de molienda. Por lo tanto, el salvado y el germen todavía están incluidos en la harina.
Este es un beneficio de moler su propia harina, pero el germen contiene aceite. El aceite puede hacer que la harina se vuelva rancia más rápido.
Es por eso que la harina comercial la quita antes de colocarla en el estante de la tienda para que la compre.
Es una buena idea solo moler la cantidad de harina que usará a la vez. Sin embargo, puede durar hasta una semana o dos en el refrigerador. También puedes congelar la harina.
Asegúrese de guardarlo en un recipiente hermético, ya sea que lo guarde en su refrigerador o congelador.
¿Los beneficios superan el esfuerzo adicional?
Quizás se pregunte por qué la gente hace un esfuerzo adicional para moler su propio trigo si no dura tanto como lo que se compra comercialmente. Estos son los beneficios de moler trigo para hacer harina:
1. Sabor más dulce
Como la mayoría de las cosas de cosecha propia, muchas personas prefieren el sabor a lo que se cultiva comercialmente. La harina molida fresca tiene un sabor más dulce.
Por lo tanto, lo convierte en una excelente opción para hornear pan o postres porque agrega una dulzura natural que muchas personas desean en sus productos horneados.
2. Sin químicos ocultos
Cuando va a la tienda de comestibles y comienza a leer las etiquetas, rápidamente se da cuenta de cuántos ingredientes ocultos se introducen en los alimentos que consume con regularidad.
Si observa el estante de la harina, verá que tiene la opción de harina blanqueada o sin blanquear. Es alarmante los diferentes elementos que se introducen en nuestros alimentos, incluso cuando intentamos cocinar desde cero.
Por lo tanto, al moler trigo para hacer harina, usted tiene el control. Sabes de dónde vino el trigo y sabes exactamente qué hay en tu harina. Lo más importante es que sabes lo que no hay en tu harina.
3. Más saludable
Al moler trigo para su propia harina, obtiene toda la cáscara de la baya de trigo. No se extrae nada para que la harina dure más tiempo en un estante.
Por lo tanto, el salvado y el germen todavía están incluidos. Aquí es donde encontrará la mayor parte de la fibra, minerales, antioxidantes y vitaminas que desea obtener al consumir alimentos de trigo integral.
4. Autosuficiencia
Finalmente, al moler su propio trigo, se vuelve más autosuficiente. Puede comprar trigo en grandes cantidades o cultivarlo usted mismo, tener un molino de granos y estar preparado para hacer harina cuando la necesite.
Por lo tanto, ya no estarás encadenado a la tienda de comestibles . Lo cual es importante para las personas a las que les gusta estar preparadas para emergencias o se consideran preparadores .
Ahora sabe lo que necesita para moler trigo, cómo moler su propio trigo y los beneficios de molerlo también.
Con suerte, esto le brindará una mejor salud, lo ayudará a ahorrar algunos dólares en el proceso y también le brindará una mejor salud a través de lo que come.