¿Alguna vez te has detenido a pensar en cuántas cosas en este mundo se basan en la mantequilla de maní?
Tienes sándwiches de mantequilla de maní.
Luego están las galletas de mantequilla de maní.
No olvidemos la mantequilla de maní y las frutas o verduras (para las personas con mentalidad saludable).
Hay helado de mantequilla de maní.
Y, por favor, no omitas todos los dulces disponibles que hizo una persona genial cuando se dio cuenta de lo bien que se juntaban el chocolate y la mantequilla de maní. ¡Oh si!
Como persona que se esfuerza por hacer la mayor cantidad posible de mi propia comida, decidí tomar este favorito de la familia y crear mi propia versión. Aquí está la mantequilla de maní casera que se me ocurrió y cómo la logré:
Lo que necesitas para hacer mantequilla de maní casera:
Ingredientes:
- Cacahuetes frescos
- Azúcar (opcional)
- Sustitutos del azúcar (opcional)
- Miel (Opcional)
- Sal (opcional)
Equipo:
- Una sartén para asar
- Licuadora o procesador de alimentos
Instrucciones
- Pele los cacahuetes: saque los cacahuetes frescos y crudos de sus cáscaras.
- Ase en el horno durante 20-30 minutos: Coloque los cacahuetes sin cáscara en una sartén para asar. Precaliente el horno a 375 ° Fahrenheit y tueste los cacahuetes hasta que estén dorados.
- Procese los cacahuetes tostados: Coloque los cacahuetes tostados en una licuadora o procesador de alimentos. Procéselos por un minuto a la vez. Asegúrese de raspar los lados entre el procesamiento.
- Agregue sus sabores: (Opcional) Agregue azúcar, miel, almíbar, sal, etc. al gusto.
1. Crea algunos cacahuetes
Digo «inventa» porque no soy tan exigente en cuanto a cómo conseguir los cacahuetes. Puede cultivar cacahuetes o puede comprarlos a granel en la mayoría de las tiendas de comestibles locales.
Estoy planeando cultivar mis propios cacahuetes en un futuro cercano, pero por ahora, tuve que hacer un viaje a la tienda de comestibles. Afortunadamente pude comprar una bolsa de 10 libras de maní crudo a menos de $ 1 / libra. Estaba bastante feliz con eso.
Si desea omitir el siguiente paso, si tiene la suerte de encontrar bolsas de maní ya tostadas (y no cuestan una pequeña fortuna), adelante y consígalas. Le ahorrará un par de pasos en el proceso.
Independientemente de dónde obtenga sus cacahuetes, siempre que sean nueces enteras (con o sin cáscara), puede usarlos para hacer este maravilloso y sabroso manjar.
2. Tire esas conchas
Esta es la parte más larga de la elaboración de mantequilla de maní casera. Tienes que quitar la cáscara de los cacahuetes.
No es una tarea difícil. Solo toma algo de tiempo.
Para abrir la cáscara del maní, debe encontrar la costura en el maní y romperla.
Utiliza el pulgar y el índice y aplica presión sobre el pliegue del maní. Esto hace que se divida por la mitad y se abra perfectamente.
Si tienes un maní rebelde, presiónalo sobre una superficie dura con la palma de tu mano. Se enviará y abrirá.
Asegúrese de no poner ninguna de las cáscaras en el recipiente con los cacahuetes. Son fáciles de sacar, pero solo trata de prestar atención a medida que avanzas.
Solo usé 5 de mis 10 libras de maní para este lote que hice. Seré honesto, acerqué un taburete a la encimera de mi cocina y encendí una película.
Encendí la película porque pensé que estaría allí por un tiempo. Para mi sorpresa, ni siquiera llegué a un cuarto de camino en la película, y terminé.
Una cosa que debo señalar en este punto es la piel que verá en las nueces sin cáscara. No tienes que pelarlos.
Estaba un poco inseguro de mí mismo sobre eso durante este proceso, pero cuando terminé, me alegré mucho de no perder el tiempo en ese pequeño detalle.
Realmente sería una tarea tediosa de asumir, y la mantequilla de maní queda bien si se deja como está.
3. Dale a los cacahuetes un bronceado
Si compró sus cacahuetes crudos o si cultivó los suyos, entonces tendrán que tostarlos.
Una vez peladas las nueces, colócalas en una bandeja para hornear. Puede ser una bandeja de horno plana. Usé un molde para pasteles.
Todo funciona igual. Solo usa lo que tienes.
Precaliente su horno a 375 ° Fahrenheit. Asarás las nueces durante 20 a 30 minutos.
La mayoría de los artículos dicen asarlos durante 20 minutos. El mío tardó un poco más. Estaba satisfecho con dónde estaban en la marca de los 30 minutos.
Sabrá que están listos cuando comiencen a tener un aroma a nuez y se vuelvan más oscuros.
Después de que estén asados, retire las nueces del horno.
Si está jugando con la idea de hacer mantequilla de maní crujiente, deberá dejar un par de puñados de nueces a un lado en este momento.
4. Triturar los cacahuetes
Puede dejar que sus cacahuetes se enfríen antes de realizar este paso. Estoy un poco impaciente, así que no esperé. (No podía esperar a ver cómo iba a resultar esto).
Puede usar un procesador de alimentos o una licuadora en este paso. Un procesador de alimentos sería la mejor manera de triturar los cacahuetes.
No tengo un procesador de alimentos, así que solo usé mi licuadora Kitchen Aid . Por lo que he leído, funcionan de la misma manera.
Todo lo que debe hacer es verter las nueces tostadas en su licuadora o procesador de alimentos.
De hecho, tuve que verter el mío sobre el fregadero porque seguía tirándolos. Si tiene un embudo, eso probablemente facilitaría un poco esta tarea.
Hice lotes más pequeños en mi licuadora. Probablemente podría hacer un lote un poco más grande en un procesador de alimentos.
De cualquier manera, licúas las nueces. Deberá dejar que el aparato funcione durante aproximadamente un minuto y luego detenerlo para que pueda raspar los lados. Luego, vuelva a iniciarlo.
Haz esto hasta que los cacahuetes tengan una textura suave. Asegúrese de que todas las nueces estén bien picadas. Esto tarda unos 5 minutos o menos.
Usé la configuración de corte hasta que rompí todas las piezas grandes. Tomó 2 o 3 ejecuciones durante aproximadamente un minuto cada una.
Luego elegí la opción de mezcla para obtener la textura suave y cremosa deseada que esperaba al hacer mi propia mantequilla de maní.
5. Agregue un poco de sabor
De acuerdo, algunas personas están totalmente sanas y pueden detenerse con el proceso de mantequilla de maní casera allí mismo.
Para aquellos de ustedes que son así, los aplaudo y los envidio a la vez. Yo, lamentablemente, todavía no he llegado.
Yo necesito añadido sabor a ser feliz con mi mantequilla de maní casera.
Es lo mío …
Si voy a hacer algo casero, debe tener un sabor al menos similar al que compro en la tienda, o probablemente terminaré comprando lo que me gusta en la tienda.
Soy no la dama en la tienda de comestibles pasillo de la compra de la mantequilla de maní natural. Soy la señora que compra el tipo cremoso y lleno de grasa.
Para aquellos de ustedes que paso con la mantequilla de maní natural en su carrito, secretamente quiero chocar los cinco con ustedes. Soy adicto a mi cremosa mantequilla de maní.
Así que dije todo eso básicamente para hacerte saber que los siguientes pasos son totalmente opcionales.
Pero si está tratando de ser un poco más saludable pero aún desea un poco de sabor adicional, aquí hay una gran receta .
Logré mi sabor agregado agregando 1 taza de azúcar granulada a las 5 libras de maní.
No es necesario utilizar azúcar granulada. Podrías usar sustitutos del azúcar en su lugar. Estoy bastante seguro de que el resultado será igualmente delicioso.
Entonces me di cuenta de que todavía necesitaba algo más.
Nos elevamos abejas y obtener una enorme cantidad de sabrosa miel de ellos cada año. Así que fui a mi armario de miel y decidí ponerlo en uso. Agregué aproximadamente 4 cucharadas de miel fresca a la mezcla.
Digo sobre porque si soy honesto, lo derramé gratis. ¡Soy un amante de la miel!
Pero tengo bastante confianza en decir que 4 cucharadas de miel bastarán.
Si no tiene miel cruda, la que se compra en la tienda funcionará igual. También puede agregar almíbar .
Básicamente, cualquier cosa naturalmente líquida y dulce servirá para crear tu obra maestra casera.
6. Dígale a las marcas conocidas que se muevan
Seré honesto, soy una chica tipo Jif. Me encanta lo cremosa que es su mantequilla de maní.
Cuando haces mantequilla de maní casera, tiene una textura un poco granulada. Quiero decir, puedo vivir con esto ya que claramente estoy obteniendo más beneficios por mi dinero y obteniendo conocimiento al hacer esto.
¿Pero realmente quiero vivir con esto si no tengo que hacerlo?
¡Realmente no!
Me di cuenta a través de este artículo que Jif debe usar Crisco o manteca de cerdo de algún tipo para obtener esa textura cremosa.
Eso podría desanimar a algunas personas, pero lamentablemente, no a mí. Busqué en mis gabinetes para ver si tenía Crisco.
Cuando no lo hice, no me rendí allí. Llamé a mi suegra (que vive al otro lado de la calle) para ver si tenía alguna.
¡Afortunadamente, lo hizo!
Comencé agregando solo 4 cucharadas. Lo hizo un poco cremoso.
Cuando obtuve un lote tan grande de 5 libras de maní, agregué otras 4 cucharadas.
Luego se volvió muy cremoso. ¡Yo estaba muy emocionado!
7. Agregue algo de crujido
No todo el mundo ama la mantequilla de maní crujiente.
Todos en mi hogar pertenecen a esa multitud.
Yo (una vez más) soy el bicho raro y amo una variedad de texturas y sabores en mi mantequilla de maní.
Entonces, si eres como yo y te encantaría darle un toque crujiente a tu mantequilla de maní casera, estás de suerte porque es fácil.
Una vez que termine de agregar todos los sabores que desea agregar a su mezcla, tome las nueces sobrantes que guardó del paso tres y mézclelas con su mantequilla de maní.
Es así de simple. Su mantequilla de maní pasa de suave y cremosa a gruesa y crujiente en cuestión de segundos.
8. Dáselo a los probadores de sabor
Después de que terminé de hacer mi magia y de convertir lo que alguna vez fue maní crudo e insípido en un refrigerio magnífico, llamé a mis probadores de sabor.
Resulta que son mis tres hijos que pueden evaluar perfectamente si una golosina está en el punto o si me equivoqué.
Teniendo en cuenta que no pudieron meter sus cucharas en el tazón lo suficientemente rápido, voy a decir que di en el blanco.
La mantequilla de maní casera será algo habitual para nosotros a partir de este momento si tuviera que adivinar.
Después de dejar que mis pequeños probadores de sabor lo probaran, llegó el momento de guardarlo.
9. Ponga la mantequilla de maní en un estante … o en el refrigerador
Puede almacenar la mantequilla de maní de varias formas diferentes.
Simplemente puede almacenar la mantequilla de maní en un recipiente con tapa hermética y colocarla en el refrigerador. Asegúrese de no dejarlo descubierto durante mucho tiempo, ya que los cacahuetes frescos pueden ponerse rancios muy rápidamente.
Elegí almacenar mi mantequilla de maní en frascos de vidrio. Soy un gran admirador de los tarros Mason . Es el sureño que hay en mí, supongo.
Estaba seguro de limpiar y desinfectar mis frascos primero.
Esta vez, me di cuenta y usé un embudo. Eché toda la mantequilla de maní a través del embudo y en los frascos.
Luego, ajuste el sello y el anillo en consecuencia. No procesé la mantequilla de maní porque planeo usarla rápidamente.
Y como un regalo adicional, consulte nuestra publicación sobre cómo usar su mantequilla de maní casera y haga estas fáciles bolas de mantequilla de maní como un regalo navideño.