Cómo hacer un delicioso vino casero con las sobras de frutas congeladas

¿Terminas con muchas frutas congeladas en tu congelador al final de cada temporada?

Es genial tenerlos a mano, pero también ocupan una buena cantidad de espacio que podría usarse para otros artículos.

En lugar de congelar su fruta , desperdiciar espacio en su congelador y buscar formas de usarla más tarde, ¿por qué no sacarla y comenzar a usarla ahora para hacer vino casero?

Tomo cualquier fruta congelada que me sobra al comienzo de una nueva temporada de cultivo y la convierto en un delicioso vino casero . Tiene un gran sabor y también es un gran regalo .

A continuación, le indicamos cómo puede convertir su fruta congelada (o fresca) en vino:

Materiales:

  • Recipiente grande o kit de vinificación
  • Bolsa de malla , funda de almohada o gasa
  • Azúcar
  • Levadura
  • Botellas de vino
  • Sifón
  • Tapón de goma y esclusa de aire
  • Fruta congelada

1. Elija su fruta

Puedes recoger fruta fresca para hacer tu vino, pero prefiero usar la fruta congelada que me sobró.

Mi propiedad tiene muchas uvas , muscadinas, moras y arándanos . Por lo tanto, generalmente me sobra mucha fruta cada año.

Este proyecto incluso funcionaría si tiene una gran cantidad de fruta congelada comprada en la tienda que se desperdicia en su congelador. Sácalos y ponlos a trabajar.

Cuando haya recogido su fruta fresca o haya sacado su fruta congelada del congelador, estará listo para lanzarse a su primera aventura enológica.

2. Prepare la fruta

Ya sea que su fruta esté fresca o congelada, es una buena idea enjuagarla debajo del grifo. Asegúrate de usar agua fría.

Si su fruta es fresca, esté atento a los insectos y los tallos que puedan haberse quedado adheridos durante el proceso de recolección.

Utilizo un colador para enjuagar mi fruta. Esto permite que el agua fría corra entre la fruta, pero no la pierdo por el desagüe.

Cuando haya enjuagado bien la fruta y se sienta seguro de que está limpia; sacuda el exceso de agua y deje que continúe escurriendo en el colador de su fregadero .

3. Prepara el contenedor de vino

Si alguna vez ha hecho algo casero , sabe que es vital asegurarse de que todo su equipo esté esterilizado.

Las reglas son las mismas a la hora de elaborar tu propio vino. Los gérmenes que se encuentren en el recipiente durante el proceso de elaboración del vino se introducirán en el vino.

Esto podría deshacer todo el proceso y desperdiciar sus ingredientes. Sin mencionar que podría ser peligroso beber.

Por lo tanto, tómese el tiempo para esterilizar su recipiente de vinificación. Su recipiente debe ser lo suficientemente grande para producir la cantidad de vino que desea y contener la cantidad de fruta que está tratando de utilizar.

Ésta es la única especificación para su contenedor. Los recipientes de plástico o vidrio funcionarán para este proceso.

Una vez que haya elegido su recipiente, páselo por su lavavajillas en la configuración de esterilización. Si su recipiente es demasiado grande, considere llenarlo con agua caliente.

Tenga cuidado si esteriliza el recipiente a mano porque podría quemarse fácilmente. También puede comprar un esterilizador sin enjuague para facilitar esta parte del proceso.

Cuando su jarra haya sido esterilizada, séquela y estará lista para usar.

4. Deje que el azúcar y la fruta se mezclen

Ahora es el momento de poner la fruta en su bolsa. Puede usar una gasa o una bolsa de malla. Prefiero usar una funda de almohada porque la tengo a mano en todo momento.

La idea es que el jugo de la fruta se escurra en el recipiente mientras se separa la fruta. Cualquiera de estas opciones debería funcionar bien para esto.

Una vez que la fruta esté en la bolsa, colócala en el recipiente. Dependiendo del tamaño de su recipiente, es posible que desee abrir la bolsa en el recipiente primero y agregar la fruta en segundo lugar.

Después de agregar la fruta al recipiente, es hora de hacer un almíbar simple. Utilizo 8 tazas de azúcar con 8 tazas de agua.

Calienta la mezcla en la estufa y deja que el azúcar se disuelva, pero no dejes que hierva. Cuando el azúcar se haya disuelto agréguelo al recipiente.

5. Inicie el proceso

Cuando haya agregado la fruta y el almíbar simple a su recipiente de vino, agregue más agua hasta que el recipiente esté lleno.

Agregue 1 cucharadita de levadura a la mezcla en el recipiente. Utilizo una paleta de madera grande para revolver la levadura, el agua y el almíbar en el recipiente.

Revuelva con fuerza hasta donde rompa la piel de la fruta en la bolsa de malla. Esto permitirá que el jugo se filtre a través de la bolsa y entre en la mezcla.

Cuando las pieles se hayan roto y todo esté mezclado, tape la botella con la esclusa de aire.

6. Juega el juego de la espera

El vino reposará en el recipiente durante 2 semanas. Esto permite que los gases de la fruta se liberen en el recipiente y comiencen a convertir el almíbar en vino.

Usamos un recipiente de vino grande para hacer nuestro vino. Son 6½ galones. Lo guardo en mi habitación en un rincón durante el proceso de espera de 2 semanas.

Debería escuchar que la esclusa de aire comienza a burbujear casi inmediatamente después de agregarla. Es un sonido divertido, pero te acostumbras durante el período de espera de 2 semanas.

7. Tire de la fruta

Cuando hayan pasado las 2 semanas, es hora de sacar la fruta del recipiente. Por eso, para empezar, utilizo la bolsa de malla.

Algunas personas arrojan la fruta a la mezcla líquida y permiten que todo se case durante un par de semanas.

Sin embargo, al colocar la fruta en una bolsa (o funda de almohada en mi caso), puedes sacar la bolsa fácilmente y solo te queda vino.

Deseche la fruta o puede usarla para hacer un segundo lote (más pequeño) de vino.

8. ¿Un poco más fuerte, dices?

Mi esposo y yo no podemos ponernos de acuerdo sobre la intensidad de nuestro vino. Prefiero un sabor más afrutado. Sin embargo, prefiere un vino de sabor más intenso o atrevido.

Si le gusta el vino un poco más fuerte, vuelva a tapar el recipiente cuando se haya quitado la fruta y deje que la mezcla fermente. Una o dos semanas más deberían darle el sabor audaz que desea.

Sin embargo, tenga en cuenta que la mayor parte del alcohol se genera durante el período de espera inicial de 2 semanas.

Si no está familiarizado con la elaboración de su propio vino, intente preparar 2 lotes separados para ver qué sabor le gusta más.

Embotelle un poco después de solo 2 semanas y deje reposar el segundo lote durante un mes. A partir de este momento sabrás cómo prefieres hacer el vino.

9. Límpielo

Cuando su vino tenga el sabor deseado, extraiga el vino del recipiente. El sifón que utilizo también filtra el vino, lo que le da un acabado más brillante.

Puede filtrarlo tanto o tan poco como desee para darle la apariencia que desea que tenga su vino. Esta es solo una de las muchas cosas buenas de hacer tu propio vino casero.

Le permite decidir sobre la audacia del vino, los ingredientes y qué tan claro o turbio le gusta que sea su vino.

10. Embotelle y almacene su vino casero

Algunas personas almacenan su vino en frascos de vidrio . He oído hablar de algunos que dicen que sus tapas se abrochan, lo que me ha impedido usar frascos de vidrio para almacenar vino casero.

Sin embargo, puede comprar botellas de vino y corchos en línea para almacenar su propio vino. Si no tiene un lugar oscuro y fresco para almacenar el vino, elija botellas de colores más oscuros .

Esto evitará que la luz pase a través de las botellas y dañe su vino.

Si usted tiene un oscuro lugar fresco, como un sótano o raíz bodega para almacenar el vino, se puede ir con botellas de colores claros o ligeros.

Guarde las botellas durante un mes antes de probarlas. El vino se puede almacenar durante más de un mes si lo prefiere.

Este proceso le ayudará a ahorrar dinero en la compra de bebidas para adultos , despejar el espacio del congelador y poner a trabajar el exceso de fruta.

Hacer vino casero tiene infinitas posibilidades e incluso puede convertirse en tu nuevo pasatiempo. También puede intentar hacer vino de saúco o vino de diente de león . Disfrute de los frutos de su trabajo dándose el gusto de su propio vino casero, fácil de preparar.

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