¿Te encanta el pan casero?
Entras en tu casa y el olor te golpea. Es pan casero recién horneado. Su boca comienza a hacer agua y su estómago retumba.
Sí, esta puede ser tu realidad. El pan recién horneado es un alimento básico delicioso que se puede preparar fácilmente, y podría ahorrar dinero en el proceso.
¿Le interesaría tener una receta sencilla de pan casero? ¿Te gustaría conocer varias formas de hacer la receta?
Entonces has venido al lugar correcto. Voy a explicarles una vieja receta de pan que me dieron hace muchos años cuando comencé a hornear pan desde cero.
A decir verdad, no recuerdo de dónde vino ni quién me lo dio, pero sé que es la misma receta que he estado haciendo durante la mayor parte de mi vida adulta. Es fácil y delicioso.
Aquí hay una receta simple para hornear pan casero desde cero:
Necesitarás:
- 1 taza de agua tibia
- 2 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de miel
- 3 tazas de harina de pan
- 1 cucharadita de sal
- 2 ¼ cucharaditas de levadura seca activa
Hornear pan casero desde cero
El primer método que voy a compartir con ustedes es cómo hornear pan desde cero sin un equipo sofisticado. Si tiene un tazón, una cuchara de madera, un horno, los ingredientes enumerados anteriormente y una forma adecuada de medirlos, debería estar listo.
1. Déjalo florecer
Para comenzar el proceso de hornear pan, coloque el agua tibia en un recipiente. Espolvorea ligeramente la levadura sobre el agua.
Deje reposar la levadura sobre el agua durante aproximadamente 10 minutos. Durante este tiempo, comenzará a ver la burbuja de levadura.
Las burbujas son una buena señal. Le permite saber que la levadura está activa y funcionando. Comenzará a florecer, florecer y burbujear sobre el agua.
Al final de los 10 minutos, si su levadura parece activada, siga adelante. Si no es así, verifique la fecha de su levadura. Es posible que haya salido mal y ya no esté activo.
Si no está activo, comience de nuevo con levadura fresca y agua tibia. Su pan no se elevará correctamente sin este paso.
También es importante tener en cuenta; el agua debe estar tibia. No quieres agua fría porque no activará la levadura correctamente.
Pero si el agua está caliente, también causará problemas con la levadura. El agua debe tener la temperatura del agua del baño segura para un bebé.
2. Agregue los líquidos
Una vez que la levadura esté activada, agregue los ingredientes líquidos restantes al tazón. Puedes usar cualquier aceite. La miel es un gran edulcorante natural, por eso la prefiero.
Puede usar miel comprada en la tienda, o si cría abejas, ponga a trabajar la miel que sus damas hicieron .
Cuando se hayan agregado todos los ingredientes líquidos, revuélvalos suavemente con una cuchara de madera. Cuando la miel se haya disuelto en la mezcla, puede seguir adelante con la receta.
3. Mezcle en seco
Una vez que se hayan agregado los ingredientes líquidos al tazón, es hora de agregar los ingredientes secos. Coloque la harina y la sal en el bol.
Revuelva los ingredientes con una cuchara de madera hasta que forme una bola y se separe de los lados del tazón.
Asegúrate de usar una cuchara de madera, ya que la masa no se pegará tan fácilmente como lo haría con una cuchara de plástico o de metal.
Cuando la masa esté mezclada y formando una bola, este paso está completo.
4. Elimina tu agresión
Este paso es mi favorito en todo el proceso de elaboración del pan. También es uno de mis ‘secretos maritales’. Mi suegra me dijo cuando me casé por primera vez: “ Jennifer, es mi hijo y lo amo. Sin embargo, también sé cómo puede ser. Habrá ocasiones en las que tendrás ganas de arremeter contra él. En su lugar, ve a la cocina y amasa la masa «.
Fue uno de los mejores consejos que recibí y lo he usado varias veces. Ya sea que esté horneando pan por placer o para evitar tener una gran pelea en su hogar, este paso es excelente para eliminar cualquier agresión que pueda estar sintiendo.
Asegúrese de espolvorear una cantidad saludable de harina en su encimera o tabla de cortar. Vierta la masa del bol y sobre la superficie enharinada.
Comience a doblar la masa y a presionarla. Este proceso se llama amasado. Haz esto durante aproximadamente 10 minutos.
Según mi experiencia, cuanto más amases, mejor quedará la corteza.
5. Déjalo descansar
Una vez que hayas terminado de amasar, deja el pan solo. Enrolle la masa en una bola y colóquela en un recipiente engrasado. Me gusta colocar un paño de cocina húmedo sobre el tazón.
También es una buena idea colocar la masa en un lugar más cálido. Puede encender su horno a su nivel más bajo y apagarlo después de precalentarlo.
Deslice suavemente la masa en el horno o colóquela encima de la estufa. Deje reposar la masa durante 30 minutos.
6. Golpéalo hacia abajo
Una vez transcurrido el intervalo de tiempo de 30 minutos, retire la toalla de la parte superior del recipiente. La masa debería haber duplicado su tamaño.
Haga un puño con la mano y golpee la masa hacia abajo. Esto desinflará la masa. Una vez que hayas terminado de perforar la masa, vuelve a colocar la toalla encima.
7. El pan se esponjará … otra vez
Coloque la masa nuevamente en un lugar cálido para permitir que suba nuevamente. Mi horno tiene una configuración de prueba de pan. Si tiene una fermentadora de pan, son útiles.
Sin embargo, he hecho pan durante muchos años donde no tenía un horno tan elegante. Colocaría el pan encima de una estufa caliente, dentro de un horno ligeramente caliente o incluso al lado de mi estufa de leña.
Espere otros 30 minutos antes de revisar el pan.
8. Prepárese para hornear
Una vez que el pan haya subido por segunda vez, sáquelo del bol. Colóquelo sobre una superficie enharinada. Divide la masa en dos partes iguales.
Engrase dos moldes para pan y coloque una sección de masa en cada molde. Presione la masa en la sartén hasta que haya llenado cada esquina.
Suavemente alise la superficie de la masa antes de poner una toalla sobre los moldes para pan y colocarlos en un lugar cálido durante aproximadamente 20 minutos. El pan volverá a subir por última vez.
9. Hornee hasta que esté duro
Cuando la masa haya subido por completo, debe verse como una barra de pan crudo dentro de la sartén. Precaliente su horno a 400 ° F.
Desliza los panes en el horno y hornéalos durante 25 minutos. Cuando saque el pan del horno, golpéelo. Debería sonar hueco.
Si no es así, el pan no está completamente horneado. Vuelva a colocarlo en el horno hasta que pueda golpear el pan y suene hueco.
Los tiempos de cocción pueden variar según las diferencias en el equipo de horneado.
10. Déjalo enfriar
Cuando su pan esté listo, considere derretir una o dos cucharadas de mantequilla y untarla sobre la parte superior de los panes.
Deje reposar los panes durante 45 minutos para asegurarse de que se hayan enfriado por completo antes de cortarlos. Si corta el pan demasiado pronto, puede darle una textura pastosa.
Una vez que el pan se haya enfriado, córtelo y disfrútelo con amigos y familiares para un delicioso manjar.
Hornear pan en una máquina
Lo admito, cuando tengo prisa, hago trampa y uso mi máquina de pan como atajo. Quería repasar el proceso, en caso de que también quisieras hornear pan sobre la marcha.
1. Agregue ingredientes a la máquina
Para hornear pan en la mayoría de las máquinas de pan , agregue los ingredientes a la máquina y presione un botón. Esta receta no es diferente.
Agregue los ingredientes en el orden en que se enumeran arriba. En mi máquina, elijo la opción de una barra de pan básica.
A partir de ahí, cierre la tapa y suelte la máquina.
2. Deje que la máquina funcione
Durante el tiempo que el pan está en la máquina, la máquina debe mezclar los ingredientes, probar la masa, golpearla, volver a probarla y hornear la barra.
Sin embargo, si prefiere hornear su pan recién hecho, puede elegir la opción de masa en su máquina de pan.
Esto hará que el pan pase por el proceso de mezcla y fermentación. Una vez hecho esto, puede retirar la masa, presionarla en moldes para pan engrasados y dejar que la hogaza se levante una vez más.
A partir de ahí, cocine las hogazas de pan como se indicó anteriormente.
Sin embargo, si está de acuerdo con dejar que la máquina termine el pan por usted, déjelo. Sonará cuando el pan esté listo.
3. Deje enfriar el pan
Ya sea que hornee pan en una máquina de pan, o encienda la masa en la máquina de pan y la hornee usted mismo, asegúrese de dejar que el pan se enfríe.
Nuevamente, si el pan se corta demasiado pronto, puede quedar pastoso. Esto quita la integridad del pan y es posible que no lo disfrute tanto.
4. Almacenar adecuadamente
Almacenar pan fresco es diferente de lo que se compra en la tienda. Asegúrese de colocar el pan en una bolsa hermética. Algunos insertarán un tallo de apio en la bolsa para mantener el pan húmedo.
El pan recién horneado solo se mantendrá fresco (en la mayoría de los casos) durante aproximadamente tres días. Asegúrese de comerlo rápidamente y prepárese para hornear pan fresco varias veces a la semana, según sus métodos de almacenamiento y el tamaño de la multitud que alimenta .
Ahora sabe cómo hornear pan fresco desde cero utilizando solo herramientas básicas o una máquina de pan. También ha aprendido a almacenar adecuadamente el pan fresco.
Con suerte, esto le ayudará a ahorrar algo de dinero y también a llevar un estilo de vida más saludable, ya que sabrá qué ingredientes se incluyen en lo que está comiendo. Disfruta de las deliciosas tostadas y sándwiches frescos en tu futuro con esta receta.