Las calabazas tienen muchos usos, y el que más atención recibe es el querido Jack-O-Lantern … y eso tiene sentido.
El olor de una cazuela de calabaza asada en el horno es para morirse, el pastel de calabaza es un alimento básico de otoño para muchos, y las calabazas son un preventivo natural increíble para los parásitos entre nuestros amados animales de granja.
Pero…
Qué. Sobre. Aquellos. ¡Semillas!
A menudo descartadas después de una tarde de tallado, las semillas de calabaza también tienen mucho que ofrecer.
Siga leyendo para conocer los beneficios nutricionales y una receta clásica de tostado para las semillas de calabaza que se pasan por alto.
Beneficios nutricionales de las semillas de calabaza
Las semillas de calabaza no solo tienen un sabor increíble y se pueden mejorar con todo tipo de sabores, también están repletas de nutrientes que se sabe que mejoran la salud del corazón.
Llenas de grasas buenas, zinc, antioxidantes, hierro y magnesio, las semillas de calabaza tostadas enteras también son excelentes combatientes de otros problemas de salud como los problemas de próstata.
Según el USDA , una onza de semillas de calabaza sin sal de 126 calorías contiene:
- Fibra: 5,22 gramos
- Carbohidratos: 15,2 gramos
- Proteína: 5,26 gramos
- Grasas: 5,5 gramos (¡grasas saludables!)
Tallado de calabaza 101
¿Te emocionas por comerse algunas semillas?
Bueno, primero tienes que llegar a ellos. Estas no son las semillas sin cáscara de la tienda de comestibles … son todo el shebang directamente desde el interior de la calabaza, y también puedes comer todo el shebang, ¡no te preocupes!
1. Lava la calabaza
Lo más probable es que su calabaza haya estado sentada en el huerto durante un tiempo. Si ha comprado el suyo en la tienda de comestibles, los herbicidas son una posibilidad. Para evitar que los productos químicos entren en sus semillas, lave bien el exterior de la calabaza.
Si es tu calabaza de cosecha propia de un parche limpio, ¡simplemente enjuaga y seca!
2. Tallar con cuidado
Con un cuchillo de trinchar, corte una abertura grande en la parte superior de la calabaza. Tenga cuidado porque es más fácil decirlo que hacerlo. Use cortes pequeños en lugar de intentar cortar alrededor del tallo con un solo movimiento.
3. Saque la pulpa y las semillas
Con una cuchara grande y resistente, raspa el interior de tu calabaza … pegajoso y todo.
Coloque la pulpa en una superficie plana para que pueda clasificar y quitar los trozos grandes de pulpa antes de lavarla.
Cómo limpiar las semillas de calabaza antes de asarlas
Ahora que tienes un poco de lío en tus manos … y el piso, y la mesa, y si tienes niños, tal vez incluso en las paredes, es hora de quitar la suciedad de las semillas.
La mejor forma de hacerlo es en un colador, con agua fría. Esto hace que sea más fácil quitar los hilos de pulpa de las semillas.
No se preocupe si no puede sacar toda la pulpa de las semillas. Una vez que los tengas en el horno, la pulpa se encogerá y los trozos más pequeños se secarán por completo.
Dicho esto, asegúrese de quitar los trozos más grandes de pulpa para que las semillas tengan la mejor oportunidad de secarse.
Cómo tostar semillas de calabaza en el horno
Es hora de meter esas semillas de calabaza en el horno. Aquí apostamos por la sencillez y con muy poco trabajo o ingredientes, estarás disfrutando de un nutritivo snack en poco tiempo.
Empecemos:
Lo que necesitarás:
- Semillas de calabaza
- Sal
- Papel de aluminio
- Hoja de galleta
- Espátula
Algunos prefieren usar aceite de oliva o mantequilla mientras tuestan las semillas, pero la sal se adhiere lo suficientemente bien a las semillas de calabaza pegajosas, por lo que no es necesario.
Receta clásica de semillas de calabaza asadas
- Coloque las semillas limpias y semisecas en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio.
- Organizar las semillas en una sola capa
- Espolvorear con sal marina al gusto.
- Tira las semillas
- Hornee en un horno a 350 ° F durante 15-20 minutos revolviendo a la mitad del tiempo de cocción.
¡Deja que se enfríe y disfruta durante la noche de cine!
Puede animar su receta con ajo en polvo, pimentón, mantequilla, rancho … las posibilidades son infinitas y su familia tendrá un favorito eventualmente, ¡pero la receta clásica siempre es algo seguro!