Cría de ciervos: la guía completa para criar ciervos para obtener carne

La cría de ciervos ha ganado popularidad a medida que ha aumentado la demanda de carnes naturales alimentadas con pasto. Quizás eso se deba a que el venado es una carne magra con alto contenido de proteínas y bajo contenido de grasa, lo que la convierte en un alimento perfecto para quienes siguen las dietas paleo o cetogénica.

¿Mencionamos que requieren menos forraje y son menos dañinos para la tierra que el ganado?

Este artículo habla sobre los pros y los contras de criar cérvidos y lo que debe hacer para criar animales sanos.

¿Por qué debería criar ciervos?

La Asociación de Criadores de Ciervos de América del Norte afirma que la cría de ciervos para carne es una de las industrias agrícolas alternativas de más rápido crecimiento en las zonas rurales de Estados Unidos y genera $ 7,9 mil millones para la economía de los Estados Unidos.

De hecho, el venado incluso ha llegado al mundo de la comida rápida con Arby’s ofreciendo un sándwich de temporada. De hecho, Arby’s no pudo conseguir suficiente carne de venado de producción estadounidense para su promoción el año pasado y tuvo que subcontratar a Nueva Zelanda.

La cría de ciervos es una alternativa ganadera de rápido crecimiento y el venado es fácil de vender en estos días.

A principios de la década de 1900, las tribus nativas americanas comenzaron a criar cérvidos como una forma de volver a sus raíces y alimentar a su gente.

Ahora, muchos agricultores reconocen las oportunidades únicas de criar estos animales resistentes que son nativos del paisaje, a diferencia de otros tipos de ganado.

Los ciervos pertenecen a la familia de los cérvidos, que incluye alces, renos, ejes (chital), sika (ciervos manchados), ciervos rojos, cola blanca y gamos.

Hay varias especies de ciervos y se adaptan a una amplia gama de terrenos. Sin embargo, vale la pena señalar antes de saltar que ciertos permisos pueden ser necesarios para criar ciervos para la carne en su estado.

Ventajas de criar ciervos

La mejor manera de decidir si la cría de ciervos es adecuada para usted es visitar algunas granjas. Simplemente busque en Google «granjas de ciervos» para su estado y envíe un correo electrónico a los agricultores de su área. Puede averiguar dónde compraron sus existencias iniciales y ver una configuración aprobada.

Si todavía tiene dificultades para decidirse, aquí hay algunas ventajas de la cría de ciervos:

  • Maduran rápidamente.
  • Los ciervos pueden reproducirse hasta por 20 años.
  • En comparación con el ganado, dañan menos los campos y comen menos forraje.
  • Los usos secundarios incluyen cuernos, terciopelo de cuernos y pieles.

Contras de criar ciervos

Sin embargo, no todo está bien. Hay algunas cosas que debe tener en cuenta antes de lanzarse a criar ciervos:

  • La esgrima puede ser costosa.
  • Los ciervos están fuertemente regulados por las agencias gubernamentales, por lo que debe obtener permisos o licencias en la mayoría de las áreas.
  • Los ciervos no son tan domesticados como las ovejas o el ganado, por lo que el cuidado puede ser un desafío mayor.

Especies de ciervos

Hay tres especies de ciervos que se crían comúnmente para carne en América del Norte. Son gamo, venado cola blanca y alce. Sin embargo, algunos estados restringen la cría de especies nativas de ciervos, como el alce y el cola blanca.

El gamo y el ciervo sika son dos especies no autóctonas populares. La ventaja de estos ciervos es que son más pequeños y más fáciles de manejar. También pueden estar menos regulados.

Permisos

Cuando decidas dedicarte a la cría de ciervos, debes investigar un poco. A diferencia del ganado comercial, los ciervos tienen algunas regulaciones y permisos adicionales que el granjero debe cumplir.

Eso es porque, debido al hecho de que los cérvidos viven en la naturaleza, es importante asegurarse de que la gente no robe bebés salvajes de la naturaleza.

Además, los ciervos de ganado requieren regulaciones específicas relacionadas con el procesamiento y el transporte.

Estas regulaciones varían según la especie que desee criar.

Los estados también varían en sus requisitos, aunque muchos estados tienen regulaciones conjuntas para los cérvidos, además de regulaciones a través del Departamento de Agricultura y el Departamento de Pesca y Vida Silvestre.

Por lo general, los peces y la vida silvestre regulan las casas y las cercas. La agricultura regula la venta de productos como carne o astas.

Los granjeros de cérvidos son inspeccionados dos veces al año por ambos departamentos.

Al igual que con otros animales que se venden para carne, los granjeros deben mantener registros de la manada de enfermedades que afectan a los ciervos, como tuberculosis, emaciación crónica y brucelosis (consulte nuestra sección de cuidados).

Alimentación y Vivienda

Los ciervos son buscadores y se desarrollan bien en los pastos, especialmente donde tienen acceso a matorrales y árboles pequeños. Florecen en un sistema de pastoreo rotatorio y obtienen la mayor cantidad de nutrientes de un buen pasto.

Sin embargo, durante los meses más fríos, necesitan heno para satisfacer sus necesidades nutricionales. También se puede complementar con un buen grano desarrollado para ciervos. Tanto Purina como Antler King tienen una línea de piensos para ciervos.

Antes de presentar a los ciervos, siempre es una buena idea obtener una muestra de suelo de sus pastos. Si su suelo es bajo en nutrientes, el pasto será de mala calidad y deberá ofrecer alimento complementario. Eso eleva tus gastos.

Si la calidad de su pasto es mala, puede volver a sembrar una sección a la vez con pastos resistentes nativos de su área. El pasto varilla, el tallo azul grande y el pasto gamma suelen ser mejores opciones que la festuca y el trébol.

Uno de los requisitos que examina Pesca y Vida Silvestre es si los ciervos tienen pastos adecuados.

En promedio, cada animal adulto necesita 1000 pies cuadrados de espacio. Por lo tanto, un acre de tierra con buen pastoreo acomoda a 2-3 ciervos de cola blanca adultos, 7-10 ciervos en barbecho adultos, 4-7 ciervos rojos adultos, ciervos de 7-8 ejes y 1-2 alces.

Además, debe planificar la protección contra los elementos y los métodos para alimentar y dar de beber a sus animales. Muchos criadores de ciervos utilizan estructuras simples de tres lados en el campo donde los ciervos pueden escapar de las inclemencias del tiempo. Enfréntelos lejos de los vientos predominantes del invierno.

Es aconsejable considerar la dispensación de alimentos y agua desde fuera del corral por seguridad personal durante la temporada de celo. Los ciervos machos, al igual que otros animales machos, pueden ser peligrosos durante la temporada de reproducción, por lo que es mejor tener tanques de agua a lo largo de la línea de la cerca.

De esta manera, puede monitorearlos y volver a llenarlos fácilmente sin ingresar al campo.

Coche ing para su ciervos

La estructura social de un ciervo se basa en la manada. Las hembras y sus crías crean una manada, mientras que los machos adultos forman la suya propia. Pueden permanecer separados durante la mayor parte del año, combinándose solo durante la temporada de reproducción (también conocida como celo).

Algunos agricultores siguen la forma más natural de dejar que las hembras críen a sus crías. Otros crían bebés con biberón para tener más control sobre la ingesta de alimentos y el comportamiento del animal.

De esta forma, los ciervos se acostumbran a ser manipulados y son más fáciles de tratar cuando hay un problema médico o necesitan vacunas.

Una advertencia: los dólares que se mantienen para la cría no se deben embotellar criados. Cuando envejecen, a menudo tienen problemas de comportamiento durante la rutina y pueden volverse extremadamente agresivos.

¡Imagínese su desagradable macho cabrío con 450 libras!

La inseminación artificial está ganando popularidad entre los criadores de ciervos. El reconocimiento de nombres y el uso de pedigríes están creciendo entre los criadores.

Encontrar un veterinario

Encontrar un veterinario orientado a los ciervos puede ser difícil. Los veterinarios no están capacitados en animales exóticos en la escuela veterinaria y es posible que su veterinario no tenga experiencia en el tratamiento de ciervos. Aunque los ciervos tienen muchas características similares a otros rumiantes, un veterinario de animales grandes generalmente trabaja con animales más comunes como el ganado y las cabras.

Lo mejor que puede hacer es acercarse a su veterinario antes de comprar sus animales y asegurarse de que estén a bordo. Si su veterinario duda porque no cree que tenga conocimientos sobre una especie, puede asegurarle que está dispuesto a emprender el viaje de aprendizaje con él.

La Asociación de Criadores de Ciervos de América del Norte ofrece información sobre temas de atención médica para usted y su veterinario.

Enfermedades de los ciervos

Existen varias enfermedades que pueden afectar a los ciervos. Usted y su veterinario querrán trazar un plan para proteger su rebaño.

Tuberculosis

La forma bovina de tuberculosis se puede transmitir entre el ganado y el venado cola blanca. Se transmite principalmente por partículas en el aire, pero también puede transmitirse a través de fuentes alimentarias.

Los síntomas primarios son tos, secreción nasal e incapacidad para respirar. Actualmente, no hay vacunas disponibles para los cérvidos, sin embargo, hay una para el ganado.

Enfermedad de emaciación crónica

La emaciación crónica es una enfermedad neurológica que causa la degeneración del cerebro. En este momento, no hay vacuna. Las enfermedades relacionadas incluyen la tembladera en ovejas y cabras, la enfermedad de las vacas locas en el ganado y la enfermedad de Creutzfeldt-Jakob en humanos.

La mayoría de los estados requieren que se realicen pruebas a todos los animales que tienen más de un año y que mueren por cualquier motivo.

Brucelosis

La brucelosis se considera poco común en los cérvidos cautivos y es otra enfermedad que también afecta al ganado. Es más común en alces y alces.

Se transmite por secreciones corporales que incluyen saliva, orina, pus y semen. La enfermedad también se puede transmitir al bebé durante la gestación, lo que da como resultado un cervatillo o un ternero pequeño y poco saludable.

Cercado para ciervos

Como puede sospechar, su mayor inversión probablemente será la valla. Todos los que tienen jardines saben que una cerca alta es la mejor manera de evitar que los ciervos invadan.

Una cerca alta también es la mejor manera de mantener a los ciervos dentro de un recinto.

Una cerca exterior debe estar a un mínimo de 8 pies sobre el nivel del suelo en toda su longitud y debe usar alambre de grueso calibre. Un alambre tejido de calibre 12,5-14,5 es el mejor. Los postes de las esquinas de madera deben tener 5 pulgadas de diámetro.

Los postes de madera funcionan bien porque son resistentes. Los postes deben colocarse en el suelo a una profundidad mínima de 3 pies.

Tener una rampa de compresión o un flechazo es algo para lo que definitivamente también debes planificar. Esto es de gran ayuda siempre que necesite dar tratamiento médico o transportar un animal.

Poner tela de sombra o una valla de madera para nieve en el exterior de la valla de barrera es un buen plan. Los ciervos, como animales de presa, son asustadizos y esta barrera visual los ayuda a mantener la calma. También puede disuadir a los depredadores.

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