Cultivo de alcachofas: la guía completa para plantar, cuidar y cosechar alcachofas

Creo que más personas cultivarían alcachofas si tuvieran la oportunidad de probar esta verdura en su forma más fresca. Con demasiada frecuencia, las personas que dicen que odian la alcachofa se refieren a la versión enlatada. Aunque las cosas enlatadas no son terribles, no tienen el mismo sabor increíble de alcachofa recién sacada del jardín.

La alcachofa fresca a menudo termina siendo un regalo raro porque es difícil de encontrar en las tiendas de comestibles o no siempre está en las mejores condiciones. Incluso si puede encontrarlo en temporada y en buen estado, suele ser caro. Pero parece que nunca puedo tener suficiente de ese centro cremoso que sabe a un híbrido de espárragos y brócoli con nueces.

Lo divertido de las alcachofas es que incluso si no eres fanático de la verdura en sí, las plantas son una hermosa adición ornamental al jardín. De hecho, una alcachofa que comes es en realidad el capullo cerrado de una flor. Es una planta exótica para agregar a su mezcla de jardinería comestible. Las alcachofas también son perennes en ciertos climas y soy un gran admirador de las plantas que vuelven cada año.

Desafortunadamente, en mi área, solo puedo cultivarlos como anuales porque nuestros inviernos son demasiado fríos para que las plantas sobrevivan. Pero ya sea que las cultive como anual o perenne, las alcachofas son un sabroso manjar gourmet para el jardinero hogareño. Nuestra guía incluye recomendaciones de plantación, una lista de variedades óptimas para probar, consejos de mantenimiento y más, para que pueda comer estas deliciosas verduras directamente del jardín.

Variedades de alcachofa

¿Se pregunta qué variedad de alcachofa probar? Aquí hay algunas opciones para cultivar esta deliciosa planta en su jardín.

  • Tavor (también conocido como Imperial Star ): la variedad perfecta para aquellos en climas menos que ideales para la alcachofa. Produce la porción de flor comestible en el primer año de la siembra para que se pueda cultivar y comer sin un período de hibernación. La planta en sí es casi sin espinas y las alcachofas tienen un sabor delicado y mantecoso. Madura en 90 días.
  • Globo verde : esta planta grande mide 4 pies de alto y ancho y puede soportar una sombra parcial. Ideal para climas cálidos, ya que los cogollos de segundo año de esta planta saben mejor. Aparecen más brotes cada año subsiguiente. Perenne en las zonas 8-11.
  • Wonder – Una variedad de alcachofa híbrida sin espinas que produce cosechas altas y tempranas. Las cabezas en forma de pera tienen un centro firme y sabroso.
  • Purple of Romagna : una variedad de alcachofa con tinte púrpura que es la mejor para climas cálidos. Más tierno que el típico globo verde.
  • Violeta de Provenza : una variedad de alcachofa reliquia con un tono violáceo. Tiene un sabor suave y una apariencia atractiva.
  • Chianti : esta variedad grande y densa tiene hojas cónicas rojas y verdes. Es menos amargo que algunos tipos.
  • Omaha – Las alcachofas Omaha pueden alcanzar los 15 centímetros de diámetro, con una forma globular grande. Tiene una consistencia rica y carnosa y no es tan amargo como otros.
  • Fiesole : esta planta de color vino tiene un sabor afrutado y un tallo tierno. Viene en una variedad en miniatura que es casi completamente comestible.
  • Cardos : los cardos son un pariente más vigoroso de la planta de alcachofa. Se parece más a un cardo que a una alcachofa, y se come el tallo en lugar del capullo. Deben blanquearse mientras crecen para producir el mejor sabor.

Plantar alcachofa

Requisitos de temperatura

Lo primero que debe saber sobre el cultivo de alcachofas es que el clima es muy importante. Debe elegir su variedad con cuidado para tener éxito con esta delicia gourmet. Tradicionalmente una planta perenne, la planta no suele ser ideal para climas más fríos.

Para poder cosechar cogollos de alcachofa en áreas más frías, debe seleccionar una variedad que haya sido cultivada para ser cultivada como anual y comenzar a fines del invierno en interiores. De lo contrario, no obtendrá mucha cosecha.

En áreas cálidas, esta planta puede proporcionar varios años. El clima ideal para la planta de floración perenne es en las zonas 10 a 11. Algunas personas pueden invernar alcachofas hasta la zona 8. Crecen como anual en la zona 7, aunque algunas personas incluso han tenido éxito en las zonas 5 y 6.

Alcachofa inicial

Puede iniciar esta planta a partir de semillas en interiores. Como planta perenne, las semillas deben comenzar al menos 8 semanas antes de la última helada. En otoño, comience 100 días antes de la fecha de la primera helada. Si lo está cultivando como anual, es posible que deba comenzar a sembrar a fines de enero para plantar en mayo.

Si eres un principiante, te sugiero que uses raíces inactivas de un vivero para comenzar a cultivar alcachofas. Es un revés menos del que preocuparse con esta planta moderadamente desafiante.

Otra forma de comenzar a cultivar alcachofas es plantando brotes de una planta establecida de un amigo o familiar. También puede pedir o comprar raíces de empresas de semillas para cultivar alcachofas en su jardín.

Germinación y trasplante de semillas

Plante semillas de un cuarto de pulgada de profundidad. Las semillas germinan en poco más de una semana, pero pueden tardar varias semanas en brotar según las condiciones. Asegúrese de mantener las semillas uniformemente húmedas pero no empapadas.

Transplante una vez que haya pasado el peligro de las heladas, por lo general aproximadamente dos semanas después de la fecha de la última helada. Espere hasta que las plantas tengan aproximadamente 8 pulgadas de alto y déjelas endurecer durante aproximadamente 10 días.

Las plántulas de alcachofas requieren un período frío para indicar a las plantas que deben trabajar en la floración. Un par de semanas de exposición a temperaturas de alrededor de 50 ° F bastarán.

Requisitos de sol y suelo

Proporcione pleno sol a sus bebés de alcachofa y prosperarán. Algunas variedades pueden soportar sombra parcial.

El suelo debe ser fértil y bien drenado, con un pH entre 6,5 y 7.

Espaciado

Al espaciar las alcachofas, asegúrese de darle a las plantas un poco de espacio para respirar. Recuerde, las alcachofas en crecimiento son altas y tienen una generosa extensión. Necesitará al menos 4 pies de espacio alrededor de cada planta. Como anuales, puede plantar alcachofas un poco más juntas, ya que morirán antes de alcanzar su tamaño completo.

Las alcachofas crecen bastante altas, así que colóquelas en consecuencia. Si se encuentra en una zona cálida, su planta puede sobrevivir algunos años. Elija un lugar donde se asentará su alcachofa. También puede cultivarlos en contenedores si lo prefiere, pero necesitará una maceta grande.

Cuidando la alcachofa

Regando

Riegue con regularidad y con cuidado. Es esencial evitar que se seque, pero si la tierra está demasiado húmeda, su planta sufrirá porque la sequía y la tierra demasiado húmeda matarán las alcachofas en crecimiento. Mantener la humedad del suelo equilibrada es la clave para tener éxito con esta planta.

Temperatura

La alcachofa prefiere temperaturas cálidas y morirá con la exposición a las heladas, pero tenga en cuenta que requiere un período de enfriamiento para asegurar la brotación. El proceso varía dependiendo de si se cultiva como anual o perenne.

Fertilizante

Use un fertilizante balanceado en alcachofas de manera regular cada 2 o 3 semanas, ya que las alcachofas en crecimiento son comederos hambrientos. Al trasplantar o plantar, apile estiércol de compost alrededor de la planta y use un fertilizante orgánico.

Poda

La poda es más importante para las alcachofas cultivadas perennemente que para las plantas que crecen en climas más fríos. Mantenga las hojas bajo control para que no se amontonen en las plantas circundantes. Una vez que hayas cosechado todos los botones florales, corta el tallo hasta la base.

Deshierbe

Quite las malas hierbas continuamente para evitar que interrumpan el crecimiento de la alcachofa y propaguen enfermedades. Use mantillo para eliminar las malezas.

Problemas y soluciones de la alcachofa

Amortiguación

Las plántulas de alcachofa son particularmente susceptibles a las enfermedades y, a menos que tenga el cuidado adecuado para desinfectar las herramientas y los suministros, puede terminar con plántulas flácidas y sin vida debido a la humedad.

Babosas y caracoles

Las babosas son un problema común para las plantas jóvenes y frágiles de alcachofa y son un problema en áreas húmedas y húmedas. Utilice trampas para deshacerse de las babosas y evite el exceso de humedad regando selectivamente.

Pulgones

La alcachofa también es susceptible a una gran cantidad de insectos chupadores de hojas, incluidos los pulgones. Los insectos son molestos y, a menudo, transmiten y propagan enfermedades. Dado que la alcachofa tiene mucho follaje para que las plagas se escondan, es posible que no pueda detectar los insectos de un vistazo. La inspección cuidadosa de las hojas es vital.

Si bien una fuerte ráfaga de agua de una manguera puede desalojar a los pequeños ventosas, no es ideal ya que el exceso de humedad puede provocar infecciones por hongos. En su lugar, quite las criaturas y colóquelas en agua con jabón. Un spray de jabón es otra alternativa para deshacerse de las plagas en el follaje.

Gusanos cortadores

A los gusanos cortadores también les gusta masticar alcachofas en crecimiento. Labra la tierra en el otoño y sigue desyerbando durante la temporada de crecimiento. Coloque collares de cartón en las plantas o esparza tierra de diatomeas alrededor de sus alcachofas en crecimiento.

Polilla Pluma De Alcachofa

Esta polilla marrón de 1 pulgada se alimenta de todas las partes de las alcachofas en crecimiento. Son principalmente un problema donde las alcachofas se cultivan como plantas perennes. Las avispas parásitas y otros insectos beneficiosos pueden ayudar a controlar las infestaciones. Recoge los cogollos infestados y deséchalos.

Larvas de mariposa Painted Lady

Si bien este insecto, también conocido como la oruga del cardo, puede alimentarse de las plantas de alcachofa, rara vez requieren control y, de hecho, pueden ser beneficiosas en el jardín. Busque la oruga negra espinosa con la raya amarilla, recójala y muévala fuera de su jardín.

Plaga de Botrytis

El tizón de Botrytis debe tratarse eliminando el follaje infectado. Para casos más extremos, use un fungicida para detener la propagación del tizón.

Moho polvoriento

El mildiú polvoroso puede ser causado por el exceso de agua y el riego desde arriba. Detectará la enfermedad por sus manchas blancas en el follaje. Controle los niveles de agua y solo riegue por la mañana para que las plantas tengan tiempo de secarse durante el día. Riegue en la base de la planta en lugar de desde arriba.

Compañeros de alcachofa

Las mejores plantas compañeras

Los guisantes son un compañero ideal para este comedero pesado, ya que proporcionan el nitrógeno necesario para las plantas de alcachofa. Haga crecer los guisantes detrás de los tallos altos de alcachofa en algún tipo de enrejado, para que los dos no terminen compitiendo por el espacio. El girasol ayudará a controlar las plagas que pueden dañar las alcachofas en crecimiento.

  • Girasol
  • Estragón
  • Guisantes
  • Violeta
  • Malva loca

Peores plantas compañeras

No plante nada que necesite mucho espacio junto a las alcachofas, ya que son grandes y están bastante esparcidas. Plante la alcachofa demasiado cerca de otra verdura y podría terminar desplazándola. También debe evitar plantar junto al maíz.

Cosecha y almacenamiento de alcachofas

Los capullos de alcachofa eventualmente se abren en hermosas flores, por lo que la recolección debe realizarse antes de que se abran. Recoge los cogollos de alcachofa cuando aún estén bien cerrados.

El tiempo de recolección varía dependiendo de si está cultivando alcachofas como anual o perenne. Las variedades anuales se cosechan en verano. Las alcachofas perennes se cosechan en la primavera 2 años después de la siembra.

Si bien saben mejor si se comen frescos, puede guardarlos en el refrigerador durante aproximadamente una semana o dos o puede encurtirlos .

Si nunca los ha comido antes, hay un truco para llegar a la carne de esta planta espinosa. Pele las hojas de alcachofa para revelar la parte comestible tierna en la parte inferior y la base; están deliciosas bañadas en mantequilla. El verdadero premio es el corazón de la alcachofa, que es la porción más tierna y sabrosa del cogollo.

Al vapor con mantequilla, asado al horno o al horno con queso, la alcachofa es uno de mis bocadillos favoritos. Se necesita un poco de paciencia para comer, pero vale la pena.

¿Listo para plantar? No podemos esperar a escuchar cómo va. ¡Háznoslo saber en los comentarios!

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