Si no está cultivando alcaravea, se está perdiendo una delicia versátil y sabrosa. No tenía idea de lo útil que es esta planta hasta que la planté en mi jardín. La alcaravea es una hierba resistente relacionada con las zanahorias y el hinojo, y presenta pequeñas cabezas de flores blancas que se siembran a mediados del verano.
La alcaravea tiene un largo pedigrí. Fue encontrado en tumbas egipcias como ofrenda a los dioses, y los isabelinos lo consideraron una poción de amor.
Las semillas de alcaravea son técnicamente el fruto de la planta, pero las llamamos semillas porque así es como se ven. Añaden un suave sabor a regaliz con toques de cítricos y pimienta a los platos. Si alguna vez ha comido pan de centeno tradicional, probablemente esté familiarizado con el sabor. También puede comer las hojas cuando son jóvenes, y puede comer la raíz después de que la planta se haya convertido en semilla.
Como beneficio adicional, existe alguna evidencia de que las semillas de alcaravea pueden aliviar la indigestión, los calambres estomacales, la hinchazón y la flatulencia.
Variedades de alcaravea
La alcaravea viene en variedades anuales y bienales. Algunas personas piensan que la variedad anual es inferior a los tipos bienales, pero lo positivo es que no es necesario esperar al segundo año para cosechar las semillas.
Como bienal, la mayoría de las plantas de alcaravea desarrollan hojas en el primer año y flores que fructifican en el segundo año. Una vez que la planta da semillas, muere.
Las plantas pueden variar dependiendo de si tienen orígenes de variedades holandesas, inglesas, alemanas, egipcias o africanas.
Por lo general, verá semillas de alcaravea genéricas en la tienda del hogar o en el vivero, pero vale la pena buscar los cultivares nombrados, que son superiores. La más común de las variedades es Arterner. Esta variedad tiene una mayor concentración de aceite que otros tipos, por lo que tiene un sabor más completo. También tiene mayores rendimientos para que puedas sacar más provecho de cada planta.
Cómo cultivar alcaravea
Zonas
La alcaravea crece bien en las zonas 4-10. La alcaravea prefiere temperaturas ligeramente más frías. Puede plantar alcaravea como anual en climas templados con una larga temporada de crecimiento.
Requisitos de sol y suelo
Plante la alcaravea en un lugar soleado y abierto. En zonas más cálidas, déle a la planta algo de sombra en el calor del día. Si vive en un clima más fresco, el sol pleno fomenta un buen crecimiento.
La alcaravea prefiere un pH de 6,0 a 7,0. Plante en suelo arcilloso y bien drenado.
Cuándo plantar alcaravea
Plante la alcaravea en primavera u otoño en climas cálidos. Si vas a plantar en primavera, coloca las semillas en el suelo tan pronto como puedas trabajar el suelo.
Plante la alcaravea en invierno si tiene una temporada de crecimiento prolongada y un clima templado.
Inicie las semillas en el interior unas semanas antes de que planee trasladarlas al jardín para tener una buena ventaja, pero recuerde trasplantar antes de que la raíz crezca demasiado. La alcaravea no se trasplanta bien si la raíz está bien desarrollada.
Dónde plantar alcaravea
La alcaravea es excelente para la auto-siembra, así que plántela en algún lugar donde no le importe que regrese.
Suelo plantar alcaravea en un lugar abierto y soleado en medio de mi jardín. Puede plantar en un recipiente, pero como la alcaravea tiene una raíz primaria, la maceta debe ser profunda. Prefiero una maceta alta de terracota con tierra rica para macetas. También puede plantar alcaravea en interiores. Solo asegúrate de que esté expuesto a la luz solar directa.
Semillas germinadas
Plante las semillas a aproximadamente 1/2 pulgada de profundidad en hileras separadas por aproximadamente 12 pulgadas. Asegúrese de que el suelo esté bien alimentado antes de plantar y riegue bien hasta la germinación. No permita que la tierra se seque. Una vez que las plantas han germinado, está bien dejar que la tierra se seque por un período corto.
Cuidando la alcaravea
Espere que la alcaravea sea pequeña en el primer año. Puede tener solo de 8 a 12 pulgadas de alto a medida que desarrolla su raíz primaria. En el segundo año, triplicará su tamaño y comenzará a florecer.
Fertilizante
Fertilice el suelo con estiércol bien podrido antes de plantar las semillas. Una vez que las plantas germinen y comiencen a crecer, aliméntelas con un fertilizante líquido de buena calidad una o dos veces durante la temporada de crecimiento.
Regando
Riegue bien, especialmente en el primer año cuando la alcaravea está desarrollando su raíz primaria. Durante los períodos secos, déle a las plantas un buen baño una vez a la semana. Asegúrese de regar la tierra alrededor de la base de la planta y no sobre el follaje.
Triturado
Proteja la planta con mantillo durante los meses más cálidos y riegue bien. El mantillo ayuda a retener la humedad en climas cálidos.
Problemas y soluciones comunes para el cultivo de alcaravea
La alcaravea no está plagada de demasiadas plagas, pero hay algunas buenas prácticas que puede utilizar para mantener sus plantas en buena forma. Rote sus cultivos y mantenga las plantas bien alimentadas y regadas.
Mosca de óxido de zanahoria
Dado que la alcaravea está relacionada con la zanahoria, tenga cuidado con esta plaga. El adulto es relativamente inofensivo, pero las larvas se clavan en la raíz. Si no se controlan, pueden destruir una cosecha completa.
Puede saber si tiene larvas de la roya de la zanahoria porque la planta está atrofiada y puede marchitarse y morir. Excave suavemente alrededor de la base de la planta y exponga la raíz para ver si hay larvas. Descubrí que la mejor manera de controlarlos es empapar el suelo alrededor de la planta con piretro orgánico.
Orugas de perejil
Estas orugas destacan porque son bastante llamativas: son de color verde con bandas amarillas y negras en la espalda. La buena noticia es que se detectan fácilmente. La mala noticia es que les gusta comerse el follaje de sus plantas de alcaravea en crecimiento.
Es sencillo controlarlos eliminándolos cuando los vea. Si su infestación empeora, puede usar un insecticida orgánico .
Tolvas de hojas
Los saltahojas comen la savia de las hojas causando mucho daño. Retire las hojas dañadas lo antes posible para evitar la propagación de enfermedades. Use jabón insecticida para controlar estos insectos.
Saltamontes
Los saltamontes atacan muchas plantas, incluida la alcaravea. Utilizo aerosoles caseros a base de pimienta y también dejo que las gallinas entren en mi jardín para devorar los insectos. También puede probar aerosoles de vinagre y ajo.
Plantas compañeras para la alcaravea
La alcaravea juega bien con las siguientes plantas:
- Bayas, especialmente fresas
- Guisantes
- Brócoli
- Repollo
- col rizada
- Acelga
- Cebollas
Evite el cultivo de alcaravea cerca del hinojo o el eneldo.
Cómo cosechar y usar la alcaravea
Sale de
Reúna las hojas cuando sean jóvenes. Puedes comerlos en ensaladas o cocidos como acelgas. También agregué las hojas a las sopas o encima de los huevos.
Semillas
¡Comencé a cultivar alcaravea para las semillas porque son muy saludables para ti y tienen un sabor increíble! Recoja las cabezas de las semillas a fines del verano o cuando estén marrones.
Cuelgue las cabezas de las semillas boca abajo en un espacio cálido y seco sobre un recipiente para recogerlas a medida que caen. Asegúrese de que estén secos antes de guardarlos en un recipiente de vidrio en su despensa.
Yo uso las semillas para:
- Espolvorear sobre ricas carnes de caza
- Agregar al estofado de carne para ayudar a la digestión
- Agregar al agua de repollo para eliminar el olor mientras se cocina
- Sazonar sopa, pan, pastel, galletas, tarta de manzana, manzanas asadas y queso.
Raíces
Desenterrar las raíces en el segundo otoño y asar o usar como cualquier otro vegetal de raíz.
Usos medicinales
Existe evidencia de que la alcaravea puede ayudar a su sistema digestivo. Puedes hacer un té o masticar las semillas para:
- Ayuda a la digestión
- Promover el apetito
- Endulza tu aliento
- Aliviar la flatulencia
¿Tiene algún uso brillante de la alcaravea que no hayamos cubierto aquí? Asegúrese de compartirlos con nosotros: nunca podemos obtener suficientes usos para la alcaravea.