Las berenjenas tienen la reputación de ser difíciles de cultivar y desagradables de comer, pero ninguna de las dos se merece. Con las condiciones adecuadas, y en manos del cocinero adecuado, cualquiera puede disfrutar de la berenjena del huerto al plato.
Personalmente, me parece extraño que a muchas personas no les guste la berenjena. Creo que es porque a menudo se cocina de forma incorrecta. Si lo hace bien, esta verdura supera al resto en cuanto a sabor se refiere.
También es una excelente opción para vegetarianos y veganos que desean un ingrediente con una textura carnosa que no contenga soja. Incluso a los carnívoros les encanta esta sabrosa planta, que en realidad es una fruta.
Las berenjenas pertenecen a la familia de las solanáceas, al igual que el tomate, y hay una increíble variedad de colores, tamaños y formas. ¿La belleza de cultivar el tuyo propio? Puede tener tipos que nunca encontrará en la tienda de comestibles, y saben mucho mejor.
Cultivo berenjena todos los años y, en mi clima, mantenerla viva y hacer que fructifique es a menudo un desafío. Esta planta amante del calor es delicada, pero si la cuida adecuadamente le proporcionará numerosas frutas perfectas para hornear, freír y saltear. Animo a cualquiera que no viva en un clima ideal para el cultivo de berenjenas a que lo pruebe, y le daremos todo el conocimiento que necesita para tener éxito.
Variedades de berenjena
Las siguientes variedades de berenjena no solo son más fáciles de cultivar que algunas, sino que tienen un sabor que te encantará.
- Cuento de hadas : uno de mis tipos favoritos, esta prolífica planta da frutos pequeños, delgados, de color púrpura claro con manchas blancas. Es ideal para el cultivo en macetas.
- Florida Market : esta es una de las variedades más comunes disponibles. Los frutos de esta planta son grandes y en forma de campana. Es probable que sea la berenjena que ha visto en su tienda local.
- Belleza negra : espere obtener berenjenas grandes y oscuras de esta planta. La piel más gruesa lo hace adecuado para asar y hacer salsas como baba ganoush.
- Dedo meñique: la variedad de dedo meñique presenta berenjenas largas y delgadas, como puede esperar del nombre. Florece en recipientes y tiene mucho sabor en un paquete pequeño.
- Rosa Bianca : esta es una planta con frutos pequeños, redondos y de color púrpura claro. No le va bien en áreas más frías, pero si estás en un clima cálido, es ideal. La pulpa es más cremosa que otras variedades.
- Patio Baby : si tiene poco espacio, la berenjena bebé del patio es el camino a seguir. Esta variedad híbrida es compacta pero tiene muchas berenjenas oblongas de color púrpura que son básicamente versiones en miniatura de las que ves en la tienda de comestibles.
- Berenjena nevada : como su nombre lo indica, esta es una variedad blanca con un sabor suave y una textura carnosa. La fruta es delgada pero razonablemente grande.
Cómo plantar berenjenas
Cuándo plantar berenjenas
Comience en el interior de 35 a 55 días antes de la última helada y endurezca al menos diez días antes de colocarlo en su ubicación permanente. Puede trasplantar esto cuando las plantas tengan al menos 3 pulgadas de alto.
Plante las berenjenas mucho después de que haya pasado la posibilidad de heladas en la primavera, cuando la temperatura del suelo alcance los 55-60 ° F. Plantar demasiado temprano es una receta para el desastre y puede acabar con los comienzos recién plantados. No se recomienda la siembra directa, especialmente si tienes una temporada de verano corta, como yo.
En mi área, comienzo las berenjenas en interiores a principios de marzo para asegurarme de que estén bonitas y tupidas cuando terminen en el suelo. De esa manera, hay mucho tiempo para que la planta florezca y dé frutos. Tenga cuidado de no dejar que se unan a la raíz. Si tiene espacio, trasplante las plántulas a macetas más grandes a medida que crecen en el interior.
Requisitos de luz solar
Las berenjenas necesitan mucho sol. Colóquelos en un área que reciba sol durante la mayor parte del día, al menos 6 horas o más.
Requisitos del suelo
Las berenjenas requieren un suelo fértil y bien drenado. No pueden manejar suelo mal drenado, así que enmiende tu tierra con arena si no está bien drenado. Las berenjenas en crecimiento prefieren un suelo con un pH entre 5,5 y 6,5.
Al comenzar con semillas de berenjena en el interior, es imprescindible una estera térmica para calentar el suelo y fomentar la germinación. Las semillas de berenjena germinan dolorosamente lentamente o no germinan en absoluto si el suelo está demasiado frío.
Maneras de plantar berenjenas
Los recipientes son una excelente opción si está cultivando berenjenas por primera vez. Una maceta le permite llevar las plantas al interior en caso de que el clima cambie inesperadamente.
Los contenedores también tienen otro beneficio. Las berenjenas son en realidad plantas perennes. Si tiene habitaciones adicionales en el interior, puede traerlas cuando el clima comience a hacer frío en el otoño para que pueda continuar cosechando fruta.
Al plantar berenjenas en camas, use mantillo para ayudar a calentar el suelo antes de ponerlas en el suelo.
Tiempo de germinación
Se paciente. Incluso cuando se cultivan berenjenas con esteras térmicas, las plántulas son notoriamente lentas para germinar. En algunos casos, es posible que deba esperar hasta 2 semanas para que broten las semillas.
Espaciado de berenjenas
Su berenjena puede parecer pequeña al principio cuando es una plántula, pero estas plantas pueden crecer bastante. Se requiere un recipiente grande incluso para variedades compactas, de al menos 16 pulgadas de ancho.
Plante las plántulas a una distancia de 18 a 24 pulgadas con 24 a 36 pulgadas entre hileras.
Consejo extra
No olvides brindarle un poco de apoyo a tus berenjenas porque, como los tomates, crecen a medida que crecen y los frutos pueden derribar la planta.
Cuidando tus berenjenas
Regando
Riegue regularmente, aproximadamente 1.5 pulgadas por semana. Las berenjenas toleran algo de sequía, pero no pueden soportar raíces húmedas.
Temperatura
Las berenjenas son quisquillosas con la temperatura. Aunque les gusta el calor, si se calienta demasiado, las flores de la planta comienzan a caer y los frutos no se cuajan. Eso hace que sea más difícil cultivar en un lugar con temperaturas extremadamente fluctuantes en el verano. Donde estoy ubicado, la primavera y el comienzo del verano incluyen días que son extremadamente cálidos con noches más frescas. A finales del verano, las temperaturas suelen permanecer calientes día y noche.
Ahí es donde los contenedores son útiles. Si vive en un área que tiene temperaturas extremas, considere cultivar en una maceta que pueda mover según sea necesario.
Triturado
Cubro todas mis plantas alrededor de la base, incluida la berenjena. El acolchado conserva la humedad y regula la temperatura del suelo. El acolchado adecuado también ayuda a mantener alejadas las malas hierbas.
Fertilizante
Alimente a las berenjenas en crecimiento con un té de compost cada dos semanas después de la siembra. Dele a las plantas un impulso adicional antes de plantar con un fertilizante general.
Poda
Si está cultivando berenjenas cerca de otras plantas, es posible que las hojas grandes comiencen a invadir su espacio. Puede recortar las hojas sin dañar la planta.
Utilizo unas tijeras afiladas para recortar las hojas y mantener mis camas más ordenadas, ya que planto tomates y berenjenas muy juntos. Al final de la temporada, las hojas de ambas plantas se enredan un poco y prefiero mantenerlas limpias y ordenadas.
La rotación de cultivos
No plante en la misma área en que se cultivaron otras solanáceas el año anterior. Esto incluye cualquier lugar donde haya plantado papas, tomates o pimientos.
Siembra de sucesión
La berenjena requiere un período de crecimiento prolongado, por lo que no es ideal para la siembra sucesiva. Dicho esto, para asegurarse de tener siempre berenjenas listas para comer, elija algunas variedades que tengan diferentes fechas de madurez.
Problemas comunes y soluciones para el cultivo de berenjenas
Problemas
Es posible que vea algunos problemas al cultivar berenjenas. Estos son algunos de los más comunes y qué hacer al respecto.
- ¿No fructifica? ¿Está usando una cubierta para hileras para mantener sus plantas calientes? Puede verse obstaculizada la polinización. Las temperaturas frías también pueden evitar que se forme la fruta.
- ¿Fruta con semillas? Dejaste la berenjena en la vid demasiado tiempo.
- ¿Crecimiento deficiente? Su suelo puede carecer de nutrientes o podría deberse al clima frío.
- ¿Las plántulas no germinan? Es probable que el suelo no esté lo suficientemente caliente o que tenga semillas rancias en las manos.
Escarabajos pulgas
Probablemente no encontrará demasiados problemas de plagas mientras cultiva berenjenas, pero los escarabajos pulgas son fuentes potenciales de ira. Los escarabajos pulgas generalmente no causan suficiente daño como para matar las berenjenas por completo, pero sus plantas no estarán demasiado saludables si la infestación es significativa.
Estos pequeños insectos hacen el mayor daño a las hojas y son capaces de propagar enfermedades, por lo que incluso si no es probable que maten a sus plantas, es mejor abordar el problema de frente. Use un aerosol natural para disuadirlos o detenerlos con trampas para insectos.
Gusanos cuernos
Los gusanos cuernos son un enemigo del jardín del que definitivamente querrás deshacerte de inmediato, ya que pueden atacar rápidamente tus plantas. Es más probable que se dirijan a sus tomates, pero no son exigentes, por lo que probarán deliciosos bocadillos en el jardín.
Para una pequeña infestación, quite los gusanos y aplástelos, o mátelos rociándolos con agua jabonosa. Las avispas parásitas son un depredador de los gusanos cuernos del tomate, ¡así que dales la bienvenida con los brazos abiertos!
Pulgones
Se sabe que los pulgones atacan a las berenjenas en crecimiento. Elimínelos de la planta con un spray fuerte de la manguera y compre o anime a los insectos beneficiosos como las mariquitas y las crisopas.
Gusanos cortadores
Maneje los gusanos cortadores , que se alimentan de los tallos y hojas de las plántulas en la base, utilizando tierra de diatomeas o harina de maíz mezclada con melaza y Monterey Bt.
Ácaros
Si ve pequeñas redes que cubren sus plantas, es posible que tenga ácaros. Controle los ácaros quitando las hojas infestadas o rocíe las plantas con aceite de Neem.
Moho polvoriento
El mildiú polvoroso es una enfermedad fúngica que ataca a la berenjena. Puede identificar esta dolencia por las manchas blancas visibles que causa en el follaje. Elija variedades resistentes a las enfermedades para prevenir la infección en primer lugar y no abarrotar las plantas.
Marchitez del vértice
Otra enfermedad que pueden contraer las berenjenas es la marchitez del vértice. Notarás esta enfermedad cuando veas que las hojas se enrollan, se marchitan, se decoloran y mueren. Destruye todas las plantas que estén infectadas con esta enfermedad, porque no se puede curar. Puede deberse a una mala rotación de cultivos. Solarice cualquier suelo donde crezcan plantas infectadas.
Pudrición del extremo de la flor
Además, esté atento a la pudrición del final de la flor . Trate de evitar este problema manteniendo niveles constantes de humedad y alimente a las plantas con calcio para prevenir la deficiencia.
Mancha foliar por Cercospora
La mancha foliar por Cercospora se puede controlar rotando los cultivos cada año y evitando el riego por aspersión.
Compañeros para berenjenas
Mejor
Me gusta plantar mis berenjenas junto a tomates y pimientos, ya que estas plantas tienen requisitos similares de luz solar y agua. Los siguientes son algunos otros buenos compañeros para las berenjenas.
- Frijoles
- Okra
- Tomillo
- eneldo
- menta
- Estragón
- Patata
- Lechuga
- Albahaca
- Todo tipo de pimientos
- Espinaca: plántela de modo que el follaje de la berenjena proporcione sombra en los calurosos meses de verano.
- Los girasoles te ayudarán a controlar las infestaciones de gusanos cortadores. Asegúrese de plantar donde las flores no den sombra a sus berenjenas en crecimiento.
Peor
- Hinojo
- Maíz
Cosecha y almacenamiento de berenjenas
Coseche la berenjena cuando haya alcanzado su tamaño deseado. La mayoría de los paquetes de semillas le proporcionarán esta información. ¿No estoy seguro? Es mejor recoger la fruta más temprano que tarde. Déjelo en la planta demasiado tiempo y puede volverse duro y amargo.
En general, puede esperar recoger frutas de 16 a 24 semanas después de la siembra. Una pista es cuando la piel de la fruta está brillante pero no ha comenzado a arrugarse.
Tenga cuidado al cosechar berenjenas. Muchas variedades tienen picos que pueden pinchar la piel. Utilizo unas tijeras para cortar la fruta de la planta, pero algunas personas giran y tiran para quitarla. Tiendo a evitar eso por temor a derribar mis plantas por error o pincharme con las espinas. No se recomienda arrancar la berenjena de la vid.
La berenjena debe usarse rápidamente, dentro de unos días. Guárdelo en el refrigerador o córtelo en cubos y congélelo para usarlo más tarde. La textura sufrirá, pero aún se puede usar para salsas. Algunas personas también disfrutan de la conservación de la berenjena encurtiéndola o convirtiéndola en salsa picante.
Las berenjenas son increíblemente versátiles para cocinar. Podrás disfrutar de una variedad de platos con berenjena de cosecha propia. Desde berenjenas a la parmesana hasta deliciosas berenjenas salteadas tailandesas, hay una manera de disfrutar de esta verdura carnosa que complacerá incluso al paladar más exigente.
Es difícil encontrar berenjenas de buena calidad en el supermercado, incluso en temporada. Cultivar berenjenas en casa garantiza que obtendrá los productos de mejor sabor justo en el pico de frescura. Incluso puede convertir a algunos críticos de la berenjena. Ahora que cuenta con los conocimientos técnicos adecuados, es hora de empezar a plantar. Háganos saber cómo va en los comentarios.