El bok choy es probablemente mi verdura favorita. Me encanta cocinar platos al estilo asiático, pero me cuesta encontrar algunos ingredientes asiáticos en el supermercado, ¡así que los cultivo! Comencé a cultivar bok choy cuando mi esposo y yo nos mudamos a nuestra casa. Mis esfuerzos de jardinería comenzaron con una cama elevada en el porche donde cultivé verduras y tomates cherry.
Han pasado casi 5 años y el bok choy, también llamado pac choy o bok choi, es una característica habitual de mi cocina casera y un alimento básico en mi jardín. Afortunadamente, vivo en un clima que es relativamente propicio para las elecciones.
Si alguna vez termino con demasiado en mis manos, felizmente comparto la recompensa con mi padre, quien tiene la misma afinidad por la verdura verde. Este año, estoy cultivando dos tipos de bok choy, y está yendo espléndidamente, pero he enfrentado desafíos en el pasado, así que sé cómo abordar este vegetal temperamental.
A continuación, encontrará un montón de consejos que le ayudarán a cultivar su propio paquete de bok choy, para que usted también pueda disfrutar de esta deliciosa y delicada verdura.
Variedades de Bok Choy
Cuando descubro una verdura que prospera en mi clima y en mi jardín, tiendo a volverme un poco salvaje y pedir tantas variedades de semillas como pueda. Me encanta experimentar con diferentes tipos de col rizada, berza y bok choy porque crecen muy bien donde estoy. Aquí hay algunas variedades de bok choy que he encontrado que son ideales:
Dama púrpura
Esta es una variedad que estoy cultivando actualmente en mi jardín. Lo elegí por su color. Disfruto ver los colores contrastantes en mi jardín porque agrega interés visual. Este tipo de bok choy es rechoncho con hojas oscuras, casi negras. Las pequeñas rosetas son muy atractivas y también saben muy bien. En mi experiencia, esta variedad de bok choy crece excepcionalmente bien a partir de semillas.
Premio Choy
Prize choy es una variedad de tamaño completo con un pecíolo blanco (esta es la parte del tallo) que es menos probable que se desprenda en climas cálidos que otros tipos.
Verde de Shanghai
El verde de Shanghai es una planta compacta y densa que crece igual de bien que las plantas de tamaño completo o pequeñas. Tiene un sabor suave que es excelente para saltear.
Tallo blanco
El choy de tallo blanco tiene hojas sabrosas y tallos blancos gruesos, como su nombre lo indica. Puede cosechar esta variedad temprano por sus sabrosas hojas tiernas.
Joi Choi
Joi choi es de mis variedades favoritas porque es lento para atornillar y resistente al frío.
Mei Qing Choi
Este bok choy tiene tallos verdosos y un hábito de crecimiento compacto. Se puede recoger al tamaño de un bebé o cuando esté completamente desarrollado.
Plantar Bok Choy
Con la estrategia de siembra correcta, cultivar bok choy puede ser muy sencillo.
Zonas de crecimiento
Boy choy crece en las zonas 4-7. En áreas más cálidas, se enroscará a la semilla a medida que las temperaturas se calientan.
Cuando plantar
Plante bok choy en interiores en la primavera de 4 a 6 semanas antes de la última fecha de helada. Puede hacer una segunda siembra en el otoño de 4 a 8 semanas antes de la fecha de la primera helada. Esta planta prefiere el clima frío y tiende a dispararse cuando hace demasiado calor afuera. Algunas variedades son más lentas de atornillar que otras.
Si bien puede comenzar con plantas de bok choy en interiores, prefiero sembrar directamente esta planta. Puede ponerlo en el suelo tan pronto como se pueda trabajar el suelo. El bok choy crece razonablemente rápido y, a menudo, es la primera verdura que siembro en la primavera (junto con los guisantes, la col rizada y otras verduras). Bok Choy prefiere un clima más fresco, por lo que es necesario sembrar las semillas temprano.
Germinación y trasplante
El bok choy cultivado en interiores tiende a brotar con bastante rapidez. Una vez que se hayan formado algunas hojas verdaderas y haya pasado todo el peligro de las heladas, endurezca las plántulas durante una semana y luego colóquelas en el jardín.
Requisitos de sol
El bok choy disfruta de pleno sol, pero también puedes cultivarlo en sombra parcial. Debido a que los veranos son tan calurosos donde estoy ubicado, planto verduras en un área que no recibe luz solar directa para evitar que se rompan temprano. Si esto no es posible, uso un paño de sombra para introducir luz moteada en el área.
Requisitos del suelo
Al bok choy le gusta la tierra con un pH de entre 6 y 7,5. Si bien las raíces de esta planta son poco profundas, se alimenta mucho y requiere un terreno fértil para prosperar. También necesita suelo que drene bien.
Suelo plantar mi bok choy en camas elevadas. Este año, cubrí todas mis brassicas, incluidas todas mis plantas tipo choy, con redes para ayudar a reducir los casos de atornillado y prevenir daños por insectos. El bok choy también es adecuado para el cultivo en macetas.
Espaciado
Separe las plantas de acuerdo con el tamaño en el que desea cosechar. Para cosechar plantas bebé, colóquelas más juntas. Me gusta espaciar mis plantas choy a 9 por cuadrado para la jardinería de pies cuadrados. Planto plantas de tamaño completo a 4 por cuadrado.
Para la siembra en hileras, coloque las plantas a 8 pulgadas de distancia con 24 pulgadas entre hileras.
Cuidando a Bok Choy
Una vez que sus plantas de bok choy comiencen a crecer, aquí le mostramos cómo mantenerlas felices antes de que terminen en su plato:
Regando
Riegue uniformemente sin remojar para evitar el exceso de humedad, que puede atraer plagas. Mantenga las plantas húmedas en climas cálidos.
Temperatura
Bok Choy prefiere un clima más fresco. Tenga esto en cuenta al elaborar su programa de siembra para esta planta.
Triturado
Siempre cubro mi bok choy con mantillo para conservar la humedad y mantener la tierra fresca. Añado una capa de abono y luego una capa de paja.
Fertilizante
En mi experiencia, un montón de compost trabajado en el suelo antes de sembrar las semillas es suficiente nutrición para mantener felices a mis plantas choy. Si está notando una deficiencia potencial de nutrientes (por ejemplo, hojas amarillentas), pruebe su suelo y fertilice con una fórmula equilibrada si es necesario.
Deshierbe
El bok choy densamente espaciado no debería requerir un deshierbe intenso. Esta es una de las razones por las que espacio mis plantas muy juntas. Mantiene a raya las malas hierbas. Si sus plantas están más separadas, sea diligente con el deshierbe para prevenir enfermedades y plagas.
Siembra de sucesión y rotación de cultivos
Evite plantar en el mismo lugar donde plantó brassicas el año anterior. Siembro sucesivamente este cultivo varias veces, pero a menudo una siembra a mediados de verano no es particularmente exitosa debido a que el atornillado temprano. Sin embargo, siempre creo que vale la pena intentarlo y, a veces, obtengo algunas plantas bebé por mis esfuerzos. A fines del verano, plante otra ronda de semillas para una cosecha de otoño.
Problemas y soluciones de Bok Choy
¡Ah, sí! Problemas de bok choy. No he experimentado ningún problema de enfermedad con mis plantas choy en los varios años que he estado cultivando fácilmente esta verdura asiática. Eso no quiere decir que no tengan enfermedades, pero es más probable que encuentres plagas.
Si bien las brassicas son mi familia favorita de vegetales, también son las más difíciles de cultivar debido a problemas de plagas.
Polilla de la col blanca
La plaga más molesta de todas es la temida polilla de la col blanca, que pone huevos en la parte inferior de las hojas de la planta Brassica. Las larvas eclosionan y van rápidamente a la ciudad sobre las plantas jóvenes. En el pasado, prevenir una pérdida total de la cosecha requería visitas diligentes al jardín para inspeccionar cada hoja de Brassica. Si bien los gusanos de la col estaban menos interesados en mis plantas de bok choy, finalmente gravitaron allí.
Quitar los gusanos es asqueroso y molesto, pero aparte de eso, hay poco que hacer. La mayoría de las sugerencias son ineficaces. Una vez que tenga una infestación, la eliminación manual es su mejor opción. La tierra de diatomeas es una solución temporal sólida, pero se lava cuando llueve.
¿La mejor solución permanente? Cobertura de cultivos. Este año finalmente decidí usar cobertores de insectos para evitar una lucha con los gusanos de la col. Mis brassicas (bok choy, kale y berza) están escondidas debajo de una red. Cruzo los dedos para que esta protección sea la respuesta a mi problema anual de plagas.
Pulgones
También me encontré con pulgones atacando mis plantas de bok choy, pero esos fueron casos aislados con los que encontré más fáciles de manejar, y un simple y fuerte rocío de la manguera los desalojó. Cuando tuve que lidiar con pulgones, también me di cuenta rápidamente de que el problema era que dejé mi choy demasiado tiempo en el suelo.
Babosas y caracoles
Las babosas son lentas y, en mi opinión, fáciles de manejar mediante la extracción manual. También puede utilizar su control de cebo favorito.
Escarabajos pulgas
El escarabajo pulga es un pequeño escarabajo saltarín que mordisquea agujeros en las hojas de bok choy en crecimiento. Una infestación severa puede esqueletizar sus plantas, pero el mayor riesgo es que propaguen enfermedades.
Puede usar trampas adhesivas blancas para controlarlos. También puede hacer un aerosol casero de 2 tazas de alcohol isopropílico, 5 tazas de agua y 2 cucharadas de jabón líquido para matarlos.
Moscas blancas
Las moscas blancas se juntan en grupos y chupan la vida de sus plantas. Pueden reducir su rendimiento y hacer que las plantas sean susceptibles a enfermedades.
Utilice trampas adhesivas amarillas para capturar esta plaga y aliente a los depredadores naturales como las crisopas y las mariquitas. Rocíelos con aceite de neem o jabón seguro.
Mineros de hojas
Los minadores de hojas recibieron su nombre porque mastican túneles a través del material intermedio de las hojas de las plantas. Por lo general, no verá a los adultos voladores en el jardín porque son muy pequeños, pero sabrá que los tiene cuando vea las líneas onduladas reveladoras en su bok choy en crecimiento.
Puede usar pesticidas para controlar los minadores de hojas, pero los depredadores naturales como las avispas parásitas son una excelente forma de control. También puede rociar las plantas con aceite de neem en un horario regular.
Gusanos cortadores
Los gusanos cortadores son las larvas de varias especies de polillas voladoras nocturnas. Mordisquean el tallo de las plantas cerca de la base, que es de donde obtienen su nombre. Puede estar seguro de que tiene gusanos cortadores si ve un gusano en el jardín que se enrosca en una forma de C apretada cuando lo molesta.
Mantenga su jardín desyerbado para reducir los lugares donde este insecto puede pasar el rato, y coloque collares de cartón alrededor de sus plantas.
Insectos de plantas deslustrados
Las chinches deslustradas chupan los jugos de las plantas y las inyectan con una sustancia tóxica que puede hacerles sufrir. Pueden causar cara de gato, costras y cicatrices en las frutas, pero causan distorsión y oscurecimiento de las hojas cuando mordisquean el bok choy.
Mantenga las malezas alejadas de su jardín y use trampas pegajosas blancas para mantenerlas bajo control. También existen algunos insecticidas que son efectivos contra estas plagas.
Mildiú velloso
El mildiú velloso aparece como manchas amarillas en la parte superior de las hojas de bok choy en crecimiento y pelusa blanca en la parte inferior. Por lo general, lo detectará durante los meses más fríos y húmedos, justo el tipo de condiciones que prefiere el bok choy.
Dele a las plantas mucho espacio, riegue por la mañana, para que las plantas tengan tiempo de secarse por la noche y mantenga el suelo alrededor de las plantas limpio de cualquier residuo. Use un aerosol de cobre para mantener esta enfermedad bajo control.
Clubroot
Clubroot ataca a las plantas de la familia Brassica. Es causada por un hongo que deforma y deforma las raíces. Es posible que no sepa que lo tiene hasta que note que sus plantas se caen durante el día y se animan por la noche, a pesar de tener suficiente agua.
La mejor manera de manejar el clubroot es prevenirlo. Rote sus cultivos, mantenga alejadas las malas hierbas y esterilice sus herramientas de jardín. Si tiene plantas infestadas, deséchelas.
Virus del mosaico
Este virus causa hojas arrugadas y descoloridas y coloración amarillenta de las venas de las hojas de bok choy. No hay cura, por lo que la prevención es clave. Plante variedades resistentes, mantenga alejados a los insectos, quite las malas hierbas de su jardín con regularidad y desinfecte sus herramientas entre usos.
Mancha foliar por Alternaria
Si tiene manchas marrones en forma de anillo en las hojas de bok choy en crecimiento, es posible que tenga una mancha foliar por Alternaria. Este hongo se puede tratar con fungicidas de cobre.
Compañeros de Bok Choy
Prefiero plantar bok choy con otras brassicas. Esta estrategia es útil para la rotación de cultivos. O planto cerca de espinacas y lechugas a principios de la primavera. Sin embargo, Bok Choy es una planta bastante fácil de llevar, por lo que combina bien con varias otras verduras y hierbas.
Aquí hay algunas plantas compañeras amigables para esta verdura:
- Zanahorias
- Lechuga espinaca
- col rizada
- Acelga
- eneldo
- Remolacha
- Frijoles
- Apio
- Patata
- Cebolla
Los peores compañeros del bok choy son las fresas y los tomates.
Cosecha y almacenamiento de Bok Choy
Las hojas están listas para la cosecha después de aproximadamente 21 días y la cabeza está lista entre 45 y 60 días después de la siembra. Asegúrese de cosechar en un clima fresco.
Me gusta cosechar bok choy cuando lo necesito en la cocina, pero si tienes miedo de un posible atornillado, cosecha las plantas y guárdalas en el refrigerador hasta por una semana más o menos. Almacenar en una bolsa de plástico ventilada.
Mi forma favorita de cocinar bok choy es saltearlo con un poco de aceite de chile, mirin y aceite de sésamo. También sabe delicioso al vapor.