¿Quién no ama el pastel de cerezas de mamá? ¿O una cereza encima de un helado? Hay pocas cosas tan agradables como tener su propio cerezo, desde las impresionantes flores primaverales hasta poder recoger las jugosas frutas frescas del árbol. No es de extrañar que el cerezo se haya cultivado durante miles de años, se originó en Europa y llegó a América del Norte en el siglo XVII.
No voy a mentir, cultivar cerezas tiene algunos desafíos. Por ejemplo, los árboles tienen un requisito de enfriamiento, por lo que se cultivan principalmente al norte de la línea Mason Dixon. También tendrás que descubrir cómo luchar contra los pájaros y otras criaturas que aman las cerezas tanto como tú. Luego están las enfermedades y los desafíos de la polinización.
No dejes que estos obstáculos te desanimen. Cuando llegue el momento de arrancar canastas llenas de frutas maduras del árbol, se alegrará de haber hecho el esfuerzo. Siga leyendo para comenzar.
Variedades de cerezas
Cereza dulce
Las cerezas dulces se originaron a partir de Prunus avium, la cereza silvestre que forma parte de la familia de las rosas. Necesitan tener un amigo cereza con quien polinizar de forma cruzada. Para complicar aún más las cosas, solo ciertas cerezas funcionan bien juntas.
Consulte las tablas de polinización o hable con un experto en viveros para averiguar qué árboles se polinizarán entre sí antes de comprarlos. Las cerezas dulces pueden tardar de 5 a 7 años antes de que empiecen a dar frutos. Cuando están maduras, las cerezas dulces producen entre 15 y 20 litros para los árboles enanos y 40 litros para los árboles semienanos. Los árboles estándar le darán hasta 50 cuartos de galón.
- Bing – Bing es la cereza comercial clásica con la tradicional forma de corazón. Produce frutos grandes, de color rojo oscuro, dulces y jugosos. Se recomiendan para los productores de la costa oeste y es un productor tardío.
- Dorado: estas cerezas son pequeñas y de un bonito color amarillo intenso. El sabor es agridulce e ideal para comer fresco y procesar. Es un productor de mitad de temporada.
- Kristen – Kristen es una variedad popular entre los productores del mercado debido a su sabor dulce. La fruta negra violácea se mantiene bien y el árbol es resistente al frío.
- Cerezas Rainer: esta es la famosa cereza de Washington, que lleva el nombre del monte Rainer. Son de color amarillo con un rubor rojo y carne amarilla. Madura a mitad de temporada. Esta es una de las cerezas dulces más resistentes.
- Stella: Stella es otro viejo favorito. Los frutos de color rojo oscuro son grandes y resistentes al agrietamiento. Puede ser sensible al frío.
Cereza agria
Las cerezas ácidas o agrias se originaron en el Prunus cerasus, un pariente cercano de la cereza dulce. También es parte de la familia de las rosas. Las guindas se autopolinizan y se pueden plantar como un solo árbol, aunque la evidencia sugiere que un amigo puede aumentar el volumen de la fruta.
Las cerezas ácidas son más resistentes al frío y florecen más tarde. Esto significa que no son tan compatibles como los polinizadores de las cerezas dulces, ya que no florecen al mismo tiempo.
Los cerezos amargos se desarrollan mejor en las zonas 4-6 y comienzan a producir a los 3-5 años. Un árbol maduro producirá un promedio de 20 cuartos para los árboles enanos y hasta 30-40 para los semienanos, dependiendo de la variedad y si hay otros polinizadores alrededor.
- Danubio: el Danubio es uno de los favoritos en la región del Atlántico medio y Michigan. Es sensible al frío y le gusta crecer cerca de cuerpos de agua.
- Montmorency: esta es mi cereza favorita, principalmente porque puedo convertirla en fruta de manera confiable. Produce una fruta jugosa de color rojo oscuro. Es autopolinizante y perfecto para tartas y conservas. También las comemos directamente del árbol.
- North Star Pie Cherry: este es un productor prolífico que cultiva toneladas de cerezas agrias y jugosas. Es resistente a las enfermedades y comienza a producir unos años después de la siembra.
Cereza Nanking
Las cerezas de arbusto de Nanking ( Prunus tomentosa) también se conocen como cereza manchú o cereza de montaña y están estrechamente relacionadas con las ciruelas. Se originaron en Asia y se introdujeron en América a finales del siglo XIX. Fueron traídos por jardineros emprendedores porque son más adaptables a diferentes climas que las variedades dulces y agrias.
Las cerezas Nanking son más pequeñas que otras cerezas y crecen en forma de arbusto. Son una planta atractiva en su paisajismo y a los pájaros les encantan. Las cerezas Nanking crecen en las zonas 2-8 y pueden manejar suelos pobres. Producirán muchas frutas agrias, picantes y rosadas en el primer o segundo año después de la siembra. Una planta madura producirá hasta 8 litros al año.
Hay varios cultivares sin nombre de cereza Nanking. A menudo, en los catálogos de viveros, los verá enumerados simplemente como Nanking. Sin embargo, hay disponibles variedades con nombre que le ayudarán a distinguir lo que está obteniendo.
Plantar cerezos
Zonas de plantación
Las cerezas en crecimiento necesitan un período de enfriamiento de 800-1,300 horas en temperaturas entre 32-55 ° F, por lo que no les va bien en muchas áreas del sur. Por otro lado, las cerezas también pueden ser sensibles al frío y no les va bien en las regiones del norte con inviernos duros.
En general, las cerezas crecen en las zonas 5-8, con algunas variedades criadas para sobrevivir al frío de la zona 4 y otras para manejar el calor de la zona 9. Es esencial elegir un tipo que crezca en su área.
Dónde plantar
Elegir el lugar adecuado para sus cerezos también es fundamental. Más que para las manzanas o las peras. Una técnica consiste en plantar los cerezos en medio del huerto para protegerlos de los árboles circundantes. Evite plantar sus cerezas en un bolsillo helado o en un lugar bajo. Las pendientes suaves son ideales. A las cerezas les gusta estar cerca de cuerpos de agua (piense en Washington DC y sus famosos cerezos).
Las cerezas necesitan pleno sol y buen flujo de aire.
Elección del stock de raíz
Probablemente más importante que seleccionar la variedad es seleccionar el patrón. Un stock sano es esencial para que el árbol tenga un comienzo de vida vigoroso y productivo. Muchos consideran que los portainjertos Mazzard y Mahaleb son los mejores.
Cuando plantar
Plante cerezas en el otoño o principios de la primavera cuando el suelo esté húmedo y suave.
Requisitos del suelo
Plante cerezos jóvenes en un área protegida. Necesitan un suelo arenoso, arcilloso y bien drenado con un pH entre 5,5 y 7,5. A las cerezas no les gustan los pies mojados, así que cava un hoyo profundo y rellénalo con una mezcla de tierra que drene bien.
Aquí está mi fórmula para plantar árboles saludables:
- Suelo del hoyo
- Una tina de un galón de turba
- Una tina de un galón de abono bien añejado
- Dos tazas de harina de huesos
- Dos tazas de harina de pescado solo en primavera
La turba agrega textura y ayuda a regular el agua en el suelo. Su abono le proporcionará micronutrientes que harán que su árbol tenga un gran comienzo. La harina de huesos tiene un alto contenido de fósforo y es excelente para el crecimiento de las raíces. Si bien este método lleva más tiempo que cavar un hoyo y clavarse en un árbol, a la larga rinde enormes dividendos.
Espaciado
Como la mayoría de las frutas, los cerezos vienen en tamaños estándar, semienanos y enanos. Las cerezas dulces estándar necesitan 35-40 pies entre los árboles. Las cerezas ácidas estándar necesitan de 20 a 25 pies de espacio entre las plantas. Plante árboles semienanos a 15 pies de distancia y árboles enanos a 10 pies de distancia. Las cerezas Nanking son arbustos y se pueden plantar a una distancia de 6 a 8 pies.
Cuidando el cultivo de cerezas
Triturado
Los cerezos aprecian un mantillo natural de paja o corteza. Mantenga el mantillo a quince centímetros del tronco.
Regando
Las cerezas en crecimiento necesitan una pulgada de agua por semana, así que riegue bien si el clima es seco.
Fertilizante
Fertilice las cerezas en crecimiento cada primavera a medida que las frutas comiencen a desarrollarse. Fertilice una vez más después de la cosecha. Es mejor probar el suelo antes de agregar fertilizante porque demasiado puede causar el crecimiento del follaje a expensas de la fruta.
Poda
Pode las cerezas tarta y Nanking cuando estén inactivas en el invierno. Pode mínimamente las cerezas dulces a finales del verano. La poda le da al árbol mucho acceso a la luz solar y ayuda a prevenir enfermedades.
Corte los chupones y las ramas verticales nuevas con podadoras de mano en árboles maduros. Retire las ramas cruzadas.
Plagas y enfermedades de la cereza
El cerezo pobre es propenso a varias plagas y enfermedades. Los cerezos dulces son particularmente susceptibles, mientras que las cerezas Nanking son más resistentes que las variedades dulces o agrias. No dejes que esto te desanime. Una buena gestión puede ser de gran ayuda para mantener las cerezas en plena forma.
Pulgones
Los pulgones atacan a los cerezos y hay una variedad específica, el pulgón negro de la cereza, que es particularmente molesta. Las infestaciones extremas pueden frenar el crecimiento de los árboles jóvenes. Anime a los depredadores como las larvas de crisopa, las mariquitas y los escarabajos soldado. Rocíe los árboles jóvenes con aceite de neem.
Perforador de ramitas de melocotón
Las polillas del barrenador del melocotón atacan las frutas de hueso, desfigurando o ingiriendo frutas y matando las ramitas. Esté atento a los brotes marchitos o atrofiados en la primavera y al daño de las larvas en los frutos. La avispa Pentalitomastix pyralis es un depredador eficaz. Si tiene una infestación grave, es posible que deba usar un insecticida a principios del verano cuando surge la primera generación de larvas.
Mosca de la cereza occidental
La mosca de la cereza comienza su vida como un gusano blanco amarillento que se convierte en una pequeña mosca que parece una mosca doméstica. La mosca hace un pequeño agujero en la fruta y pone sus huevos, y las larvas eclosionan y hacen agujeros antiestéticos en forma de túnel en la fruta. Las trampas son una buena opción para atraer y atrapar adultos.
Ácaros araña
Las cerezas en crecimiento se ven afectadas por el ácaro rojo europeo y la araña roja de dos manchas. Estos diminutos arácnidos se alimentan de hojas, reduciendo la fotosíntesis. Notarás puntos rojos o amarillentos y membranas en las hojas de tus árboles, particularmente durante los cálidos meses de verano. Rocíe los ácaros de los árboles con un fuerte chorro de agua y rastrille los escombros. Mantenga las malezas alejadas de su huerto.
Cancro bacteriano
El virus del cancro bacteriano ataca a todos los árboles frutales de hueso, causando cancros que pueden rodear una rama y destruirlos. Busque manchas de corteza oscura con un centro hundido o engomado en el árbol. Es particularmente problemático en áreas húmedas y frías. Asegúrese de que su árbol tenga un buen drenaje y desinfecte sus herramientas. Pode las ramas enfermas durante el verano.
Podredumbre marrón
La pudrición parda ataca los árboles frutales de hueso y puede hacer que pierda la mitad de su cosecha de fruta. Primero notará manchas marrones en sus flores de cerezo, seguidas de frutas que se marchitan. Las frutas también se cubrirán con un moho gris polvoriento. Pode las ramas enfermas y destrúyalas. Asegúrese de desinfectar las herramientas para evitar que se esparzan. Retire y deseche las frutas enfermas. Mantenga los árboles bien podados y espaciados para que tengan suficiente circulación de aire.
Mancha de la hoja de cerezo
Si nota que las hojas de su cerezo en crecimiento tienen pequeñas manchas púrpuras y rojas por todas partes, es posible que tenga una mancha en la hoja de cerezo. Esta enfermedad fúngica ataca principalmente a los árboles del medio oeste, este de Canadá y Nueva Inglaterra. Las infestaciones pueden volverse tan extremas que harán que los árboles caigan completamente sus hojas a mediados del verano y maten un árbol entero.
Si tiene este hongo en su área, siempre rastrille y destruya las hojas caídas alrededor de sus cerezos. Agregue una capa de mantillo de paja después de que haya terminado de rastrillar. También es posible que deba aplicar un fungicida, aunque la mancha de la hoja de cerezo puede desarrollar resistencia, por lo que debe alternar entre los tipos de fungicidas. Aplique fungicida en las dos semanas posteriores a la floración cuando las hojas de cerezo se abran y repita de acuerdo con las recomendaciones del fabricante.
Óxido de cereza
La roya de la cereza es causada por un hongo que puede hacer que las hojas caigan prematuramente, generalmente al final de la temporada. Por esta razón, la roya de la cereza no es una amenaza tan grande como otras enfermedades, porque la cosecha generalmente se completa cuando la roya causa daño. A menudo, primero verá cancros en cerezos en crecimiento, seguidos de manchas pálidas en las hojas. En la parte inferior de las hojas, verá pústulas con aspecto de óxido. Control con fungicida de cal y azufre.
Nudo negro
El nudo negro es un hongo muy extendido que afecta el cultivo de cerezas y ciruelas. Es fácil de identificar por sus agallas negras, duras y desiguales que envuelven las ramitas y ramas del árbol. Básicamente, estrangula el árbol, atrofia el crecimiento y detiene la producción de frutos.
El control de la enfermedad comienza con un manejo adecuado, como mantener el área del huerto limpia de ramitas y frutos caídos. También puede usar un aerosol inactivo de aceite de neem. Neem puede ayudar a inhibir la enfermedad, pero no la matará una vez que esté establecida. Los aerosoles de cobre inhibirán la producción de esporas.
Si se desarrollan agallas, quítelas con guantes y con cuidado de no tocar las partes sanas del árbol. Quema las ramas contaminadas.
Moho polvoriento
El mildiú polvoroso causa manchas blancas en las hojas y cubre la fruta con moho blanco. Comienza en la primavera con manchas circulares de polvo en las hojas. Se transmite por la humedad, así que asegúrese de regar el suelo, no las hojas del árbol. Mantenga los árboles bien espaciados y podados para mantener una buena circulación de aire. Pode los chupones de raíz, ya que el mildiú polvoroso favorece a los chupones.
Marchitez por Verticillium
El marchitamiento por Verticillium generalmente ataca 5-7 años después de la siembra. A principios del verano, los árboles jóvenes tendrán hojas amarillas y un crecimiento marchito. Puede reducir significativamente el rendimiento de la fruta. Afortunadamente, los árboles sanos generalmente pueden combatir esta enfermedad, así que fertilice las plantas, controle las malas hierbas y manténgalas bien regadas. Quite las ramas muertas, moribundas o enfermas para evitar que el vert tenga un lugar listo para agarrarse.
Hoja de escofina de cereza
El virus de la hoja de la escofina de la cereza causa hojas malformadas, generalmente en la mitad inferior del árbol. Retire y destruya los árboles infectados. Controle las malezas y compre variedades resistentes.
Amarillos de cereza agria
Este virus se transmite por polen e injertos. Pasan algunos años después de que el árbol se infecta para ver los síntomas, aunque notará hojas amarillas moteadas durante el primer año. Eventualmente, hasta la mitad de las hojas caerán de los árboles y el árbol desarrollará un hábito de crecimiento delgado y esbelto. El rendimiento se reducirá, aunque las frutas que se desarrollan suelen ser saludables y comestibles. Compre de material limpio certificado y evite injertar o transferir polen de árboles infectados. La termoterapia ha sido eficaz para eliminar el virus.
Pudrición de la corona y la raíz
Esta enfermedad afecta al árbol justo debajo de la superficie del suelo o justo encima de la superficie. Un árbol infectado se verá generalmente insalubre o un poco como si tuviera fuego bacteriano. Si sospecha que lo tiene, excave alrededor de la base del árbol para exponer la raíz en busca de podredumbre. Evite regar hasta el punto en que el agua se acumule alrededor del árbol. Asegúrate de tener un suelo bien drenado.
Aves
Las aves son una plaga importante para las cerezas. Puede disuadirlos plantando moras e instalando redes para pájaros. Cubra sus árboles tan pronto como las cerezas comiencen a hincharse. La red a veces se colapsa en el árbol, lo que permite a los pájaros picar las cerezas. Use bambú o estacas altas para hacer una carpa sobre los árboles. Asegure la tienda al suelo para que los pájaros no puedan meterse debajo.
Otra forma de asustar a los pájaros para que no cultiven cerezas es usando una estatua de un búho. Incluso puedes comprar unos que hagan chirridos. Deberá moverlo por el huerto periódicamente para que los pájaros no se den cuenta de que es falso.
Recuerda que las aves no son del todo malas. Es beneficioso tener muchas especies de aves en el jardín, ya que comen insectos que devoran nuestras plantas.
Compañeros de cerezas
Al cultivar cerezas, las siguientes plantas son buenas compañeras:
- Allium
- Maravilla
- Espinacas
- Ajo
- Cebolla
- Tansy
- Capuchina
- Trébol
Peores compañeros:
- Patata
- Césped
Cosecha y almacenamiento de cerezas
Las cerezas están listas para la cosecha después de que se vuelven de color rojo oscuro, amarillo o negro, según la variedad. El contenido de azúcar aumenta drásticamente en la última semana y no madurarán más una vez fuera del árbol como algunas frutas, así que haga algunas pruebas de sabor para asegurarse de que las está obteniendo en el momento adecuado. Si ve una tonelada de pájaros visitando su árbol, podría ser el momento de empezar a recolectar. La lluvia hará que las cerezas maduras se partan, así que sáquelas del árbol antes de una lluvia intensa.
Deje el tallo intacto en las frutas porque eso las ayudará a almacenarlas un poco más. Se pueden almacenar en el frigorífico durante aproximadamente una semana en bolsas de plástico perforadas. No los lave antes de guardarlos.
Si tienes un cerezo estándar, obtendrás mucha fruta. Eso significa que es hora de comenzar a hacer los pasteles, conservas , rebotes y pasteles habituales . También puede ser creativo y hacer salsa barbacoa de cerezas, salsa y condimentos. Si no puede usarlo todo, intente enlatar sus cerezas. También puede congelar cerezas frescas. Lave y deshuese las frutas y colóquelas en una sola capa sobre una bandeja para hornear. Congelar. Transfiérelos a una bolsa para congelador.
Ahora que tiene las herramientas y los conocimientos técnicos, es hora de empezar a plantar. Comparta sus recetas favoritas de cerezas en los comentarios.