Asado, frito, en el microondas o hervido, solo pensar en el sabor a nuez y repollo de las coles de Bruselas me hace la boca agua. Si bien son deliciosos en la tienda, hay algo mucho mejor en cultivar coles de Bruselas en su propio jardín. Ver a las pequeñas cabezas madurar hasta convertirse en las bolas familiares es extremadamente gratificante.
La planta de coles de Bruselas no es la planta más fácil de cultivar, pero vale la pena el esfuerzo. He cultivado coles de Bruselas varias veces y me las arreglé para cosechar algunas coles, pero a menudo eran pequeñas.
¿La razón? Estaba creciendo en un jardín que estaba semi-sombreado y nunca a pleno sol. El crecimiento de todas mis plantas fue lento, incluidos los brotes. Afortunadamente, la sombra parcial constante mantuvo el área fresca, lo que le encanta a la planta de coles de Bruselas.
En mi jardín actual, donde hay pleno sol en casi todas partes, en realidad es un poco más difícil cultivar cultivos de estación fría. Nuestros veranos son calurosos y calurosos y nuestros inviernos son helados. Las temperaturas frescas ideales no duran demasiado, por lo que plantar en el momento adecuado es crucial. Sin embargo, finalmente acerté el truco, y ahora tenemos coles de Bruselas del jardín todo el tiempo.
Si también ha tenido problemas para que esta planta despegue, o si quiere probarla por primera vez, esta guía le dará todo lo que necesita saber para que la verdura prospere en su jardín.
Información de la planta de coles de Bruselas
- Zonas de resistencia : 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10
- Suelo: Franco, Arenoso, Arcilloso, PH entre 6.5 a 7.0, fértil, bien drenado
- Exposición al sol: pleno sol, al menos 6 horas al día
- Plantación:
- Inicio en interiores: de 6 a 8 semanas antes de la última fecha de helada
- Inicio en interiores (en otoño): de 12 a 16 semanas antes de la primera fecha de helada
- Endurecimiento: de 7 a 10 días antes del trasplante
- Transplante al aire libre: cuando las plántulas miden 3 pulgadas de alto
- Espaciado: 2 a 3 pulgadas entre plantas y 2 a 3 pies entre hileras
- Profundidad: ¼ a ½ pulgadas de profundidad de la semilla
- Mejores compañeros: cebolla, maíz , papa , apio , eneldo, menta, romero, salvia, manzanilla, guisantes , tomate , frijoles, espinacas , ajo.
- Peores compañeros: frijoles, fresa , colinabo, lechuga
- Riego: Riegue abundantemente durante el trasplante, de 1 a 2 pulgadas por semana durante el clima seco.
- Fertilización: aplique fertilizante nitrogenado cada 2 a 3 semanas después del trasplante.
- Problemas comunes: escarabajos pulgas, pulgones, clubroot, mildiú velloso, gusanos de la raíz del repollo, moho blanco, gusanos cortadores, trips, minadores de hojas, atornillado
- Cosecha: Después de 80 a 90 días de la siembra, cuando las pequeñas cabezas están verdes, firmes y de 1 a 2 pulgadas de grosor.
Variedades de coles de Bruselas
Primero, deberá decidir qué variedad cultivar en función de sus objetivos y necesidades. A continuación, presentamos algunos que quizás desee considerar.
- Náutico : este es el tipo que crece si le preocupa la resistencia a las enfermedades. También es sabroso y tolerante al frío. Madura en 120 días y produce botones especialmente dulces.
- Dagan – Con esta variedad, los brotes estarán listos para comer en 100 días. También se ve particularmente bonito en el tallo si desea vender o exhibir sus brotes porque produce verduras brillantes, uniformes y de tamaño mediano en una planta alta y recta.
- Dórico -Esta variedad madura en 120 días. Produce brotes uniformes de hojas oscuras con un tallo fuerte. Es resistente al frío y el sabor mejora después de exponerse al frío. Resistentes a las enfermedades.
- Red Ball: para el jardinero que busca agregar color a su parcela y plato de cena, esta es la variedad que debe verificar, ya que tiene bonitas hojas de color púrpura que se vuelven más vibrantes a medida que la planta crece. Madura en 120 días.
- Nuggets sabrosos : esta variedad madura rápidamente. Solo se necesitan 78 días para que crezcan bolas pequeñas de 1 pulgada con sabor a nuez. Tiene una reputación de cultivador confiable que es más fácil que otros.
- Oliver : si está cultivando coles de Bruselas con el plan de congelarlas, pruebe esta variedad. En realidad, el sabor mejora cuando se coloca en el congelador. También es un cultivador confiable que madura en 90 días.
Cómo plantar coles de Bruselas
Si bien cultivar coles de Bruselas es un poco más desafiante que, digamos, cultivar lechuga, estar armado con información sobre esta brassica lo ayudará a cuidar y aprovechar al máximo esta planta.
Cuando plantar
El objetivo es plantar las coles de Bruselas al menos dos meses antes de la primera helada del otoño. Dado que esta fecha varía según su ubicación, cuente hacia atrás para decidir las fechas óptimas de inicio y traducción de semillas. Las plantas de coles de Bruselas requieren una larga temporada de crecimiento para alcanzar la madurez. En algunas áreas, los jardineros pueden tener más suerte con la siembra directa.
Donde estoy (Zona 5b), necesito comenzar con las coles de Bruselas en interiores antes de la fecha de mi última helada y trasplantarlas alrededor de mayo o junio para que las plantas alcancen la madurez en la primera helada. El desafío en mi clima es el verano abrasador. Algunos años, tengo suerte, y los veranos son más frescos de lo habitual con mucha lluvia, lo que es ideal para cultivar plantas como el repollo o las coles de Bruselas.
También puede comenzar con estos en el interior en el otoño de 12 a 16 semanas antes de la fecha de la última helada, o sembrar directamente al aire libre en el otoño en áreas cálidas.
Estarán listos para plantar al aire libre cuando midan aproximadamente 3 pulgadas de alto.
Zonas de plantación
Las coles de Bruselas son generalmente ideales para plantar en las zonas 3-10, dependiendo de la variedad, aunque incluso puede encontrar algunas que prosperarán en la zona 2. Esta es una verdura de estación fría y tolera una helada ligera. Algunas variedades incluso saben mejor después de la exposición a una congelación.
Requisitos de luz solar
Prefieren pleno sol, pero he tenido suerte cultivando coles de Bruselas en sombra parcial. Solo tenga en cuenta que con menos sol, la cosecha no será tan impresionante.
Condición y temperatura ideales del suelo
Las coles de Bruselas prefieren un suelo neutro a ligeramente ácido con un pH entre 6,5 y 7. Les gusta el suelo fértil y bien drenado, pero pueden soportar un poco de arcilla o arena.
La temperatura fresca del suelo es importante al principio del ciclo de crecimiento de la planta. Demasiado nitrógeno no es bueno para esta planta.
Maneras de plantar
Se cultivan mejor al aire libre en camas (elevadas o no). Los recipientes están bien, pero elija los que tengan al menos 12 pulgadas de ancho y plante solo una planta de coles de Bruselas por maceta.
Plante las coles de Bruselas en suelo firme o proporcione algún tipo de apoyo o refugio contra el viento si reside en un área con viento. Las plantas crecen altas pero no siempre son buenas para sostenerse con el viento.
He tenido problemas con el viento que derriba las plantas y es increíblemente frustrante. Si el tallo se rompe por la mitad, no tiene suerte. Si el viento le preocupa, también puede plantar plantas que bloqueen el viento, como el maíz, junto con las coles de Bruselas para mantenerlas protegidas de fuertes ráfagas.
Tiempo de germinación esperado
Si bien esto depende de la variedad y las condiciones particulares, las semillas deben germinar en aproximadamente una semana.
Espaciado
Deje aproximadamente 18 pulgadas entre las plantas cuando las coloque en su ubicación permanente, con 3 pies entre hileras. O plante a 24 pulgadas de distancia en una cuadrícula. Plante semillas de aproximadamente 1/2 pulgada de profundidad.
Cómo cuidar las coles de Bruselas
Regando
A las coles de Bruselas les gusta la tierra húmeda y bien regada. El suelo húmedo ayuda a mantener la temperatura ideal del suelo. Dé al menos 1 a 2 pulgadas de agua por semana durante el clima seco. Asegúrese de darle mucha agua durante el trasplante.
Temperatura
La clave para cultivar coles de Bruselas es evitar que se calienten demasiado. Estas plantas prefieren el clima fresco, pero no las heladas. Para germinar, las semillas requieren tierra entre 50 y 85 grados Fahrenheit. Si bien la mayoría de las variedades son resistentes al frío, las coles de Bruselas no sobrevivirán una vez que las temperaturas bajen por debajo del punto de congelación a menos que estén protegidas de alguna manera. Sin embargo, con un marco frío o un invernadero, puede disfrutar de brotes recién cosechados durante todo el invierno.
Triturado
Coloque mantillo alrededor de la base de estas plantas para ayudar a retener la humedad y mantener la tierra fresca durante los días más calurosos.
Fertilizante
Esta planta es un comedero pesado, pero ten cuidado. Demasiado nitrógeno puede causar la formación de pequeños brotes deformes. Sin embargo, las plantas de coles de Bruselas están hambrientas de boro.
El bajo contenido de boro en el suelo hará que el tallo desarrolle pequeños brotes. Realice siempre una prueba de suelo antes de fertilizar para evitar desequilibrios de nutrientes. Nunca haga suposiciones basadas en observaciones.
En general, aplique fertilizante cada cuatro semanas.
Poda
Nunca sentí la necesidad de podar mis coles de Bruselas, pero si encuentra que las hojas están desplazando a las plantas cercanas, no estará de más recortarlas. Algunos jardineros podan las hojas de abajo hacia arriba mientras cosechan los brotes. Si alguna hoja se pone amarilla o se está arrugando, quítala.
Deshierbe
Colocar mantillo alrededor de la base mientras crece las coles de Bruselas ayudará a suprimir el crecimiento de malezas. Asegúrate de mantener las malas hierbas alejadas de la base o probablemente tendrás una planta más pequeña.
Siembra de rotación y sucesión de cultivos
Las coles de Bruselas no son un buen candidato para la siembra sucesiva. En cambio, sugerimos plantar plantas adicionales en caso de daños por viento o problemas de plagas. Rote estas plantas a un nuevo lecho cada año para prevenir la raíz club y reducir la posibilidad de la proliferación de enfermedades.
Problemas comunes al cultivar coles de Bruselas
Las coles de Bruselas pueden ser propensas a desprenderse, que es cuando la planta produce flores y se convierte en semilla. Si esto sucede, no producirán esas deliciosas mini coles. Cultive variedades que sean resistentes a los tornillos y mantenga calientes las plantas jóvenes si las temperaturas caen por debajo de los 50 grados durante demasiado tiempo.
Oxido
El óxido es una enfermedad fúngica que causa protuberancias de color óxido en las hojas de las plantas. Plante variedades de brotes resistentes a la oxidación si tiene problemas con esto en su jardín. Riegue en las primeras horas y evite el riego por encima de la cabeza. Espacie las plantas para que tengan suficiente circulación de aire.
Moho polvoriento (moho blanco)
Prevenga la propagación de enfermedades desinfectando las herramientas y el equipo de arranque de semillas. Destruya cualquier planta infectada y elimine y reemplace la tierra en la que estaba creciendo. Riegue por la mañana y mantenga las plantas separadas. No permita que las malas hierbas invadan las plantas, porque pueden transmitir la enfermedad.
Clubroot
Clubroot es un hongo del suelo que puede diezmar los cultivos. Asegúrese de rotar la ubicación de su cultivo cada año para evitarlo. Retire las plantas infectadas y reemplace o solarice el suelo.
Gusano de la col
Las coles de Bruselas pertenecen a la misma familia que la col rizada, los collares y el brócoli. Cualquiera que ame estas verduras sabe que las brassicas son un imán para bastantes plagas.
Mi mayor némesis, el gusano de la col, es la perdición de mi existencia cada año. Los pequeños gusanos verdes causan estragos en las plantas de semillero, y las cubiertas de las hileras u otra protección son esenciales para evitar grandes infestaciones y la devastación de las verduras de la familia Brassica.
Tengo un parche en mi jardín dedicado a las brassicas (cambia cada año, por supuesto) y comencé a usar una cubierta de insectos emergente para evitar que las lombrices mastiquen las hojas.
Si bien quitarlos y verterlos en agua con jabón puede controlar el problema, prefiero evitarlo por completo, ya que los gusanos pueden arruinar fácilmente un lecho completo de plántulas en menos de una semana.
Pulgones
Los pulgones son otro problema que puede afectar las coles de Bruselas y otras brassicas. Use un rociador de agua con jabón para controlar las plagas o rocíe directamente fuertes chorros de agua de la manguera para expulsar a los insectos de sus plantas (solo tenga cuidado de no usar un rociador demasiado fuerte y derribar las plantas más pesadas).
Escarabajos pulgas
Use cubiertas de hileras para proteger sus brotes de esta plaga parecida a un escarabajo. El mantillo también ayuda a limitar las poblaciones. Utilice espinosad y permetrina de origen natural para matarlos. También puede utilizar tierra de diatomeas y aceite de neem.
Gusanos de la raíz de la col
Esta plaga afecta a todos los cultivos de coles. Use trampas adhesivas y collares de repollo para controlarlos. Si las cosas se ponen mal, puede arrancar plantas, hacer buches con las raíces en agua limpia y replantar en tierra limpia.
Mineros de hojas
Sabrá que tiene minadores de hojas cuando vea los túneles blancos ondulados que atraviesan sus hojas. A menos que la infestación sea extrema, esto es solo un problema cosmético en las coles de Bruselas. Pruebe las cubiertas de hileras para evitarlas.
Trips
Los trips se alimentan de la savia de las plantas. Mantenga sus herramientas desinfectadas para evitar que se arraiguen en primer lugar. Puede controlarlos con trampas pegajosas o aceite de neem.
Plantas complementarias para las coles de Bruselas
Mejor
Plante cerca de hierbas como la salvia o el romero para protegerse de las molestas plagas. Cuando son pequeños, puede plantar cultivos de temporada corta como guisantes entre brotes. Las mejores plantas complementarias para las coles de Bruselas incluyen:
- Cebolla
- Maíz
- Patatas
- eneldo
- Manzanilla
- Guisantes
- Tomates
- Frijoles
- Ajo
Peor
Mantener alejado de las siguientes plantas:
- Frijoles polares
- Fresas
- Colinabo
- Lechuga
Cómo cosechar y almacenar las coles de Bruselas
Cuando cosechar
Es mejor cosechar a fines del otoño o principios del invierno. Los cogollos serán lo suficientemente grandes para comer, alrededor de 1-2 pulgadas de tamaño, dependiendo de la variedad. Las plantas maduran de abajo hacia arriba, por lo que es posible que desee cosechar solo una parte de la planta a la vez. Agarre los brotes y gírelos para quitarlos. Las plantas seguirán creciendo para que se formen nuevos brotes. Los días hasta la madurez varían, pero pueden oscilar entre 80 y 120 días después de la siembra.
Almacenamiento
Las coles de Bruselas duran unas pocas semanas guardadas en el frigorífico. La congelación es posible, pero para la mayoría de las variedades, el sabor y la textura sufrirán. Si corta todo el tallo en lugar de cosechar solo los brotes, puede poner el tallo en agua como lo haría con una flor cortada.
Ahorro de semillas
Una vez gastadas, retire las plantas que no hayan tenido un buen rendimiento en términos de rendimiento. No querrás guardar semillas de plantas de bajo rendimiento. Deje que las plantas exitosas pasen el invierno.
En la primavera del segundo año de la planta, se formará un tallo de semillas que producirá vainas de semillas. Una vez secos y con un ruido sonoro, se pueden quitar y dejar secar por completo. Retire las semillas de las vainas y guárdelas adecuadamente para uso futuro.
Si mantiene sus plantas de coles de Bruselas alrededor de otras brassicas, es posible que desee enjaularlas para evitar la polinización cruzada. De lo contrario, plantéelos lejos el uno del otro.
Una sabrosa Brassica que vale la pena el esfuerzo
Las coles de Bruselas tienen una mala reputación como verdura. Los niños aparentemente los odian, y conozco a muchos adultos que todavía los empujan a un lado de sus platos. Esta asociación negativa me confunde.
Creo que muchas verduras son desagradables porque la gente no sabe cómo prepararlas correctamente . Si su única introducción a los brotes b ha sido a través de un paquete congelado de la tienda de comestibles, no es de extrañar que no pueda soportarlos. Las coles de Bruselas congeladas son blandas y carecen de textura. Sin embargo, nada supera a los brotes recién cosechados.
Mi esposo, que se dice que odia las coles de Bruselas, ahora las come cuando las preparo salteadas en una sartén con un poco de miel para agregar dulzura y algunos arándanos para agregar acidez.
Caramelizar las coles de Bruselas suaviza su fuerte sabor a repollo y suaviza el amargor. También son igualmente agradables asados en el horno o afeitados crudos en una ensalada.
Mi forma favorita de comerlos asados con aceite de oliva, sal y pimienta hasta que estén crujientes y agregarlos a un tazón de cosecha con pollo desmenuzado, arándanos, puré de zanahorias y salsa.
¿Está buscando algunas recetas para su cosecha de coles de Bruselas frescas? Aqui hay algunas ideas:
- Coles de Bruselas asadas
- Ensalada de coles de Bruselas afeitadas
- Coles de Bruselas de Chrissy Teigen
No olvides que también puedes comer las hojas de la planta. Trátelo como col rizada.
Vale la pena el esfuerzo de las coles de Bruselas una vez que llega el momento de la cosecha y las estás masticando en la mesa. Armado con un poco de conocimiento, encontrará que las coles pequeñas no son tan difíciles de cultivar como probablemente haya escuchado. Nos encantaría saber cómo come sus brotes, cuéntenos en los comentarios.