Hay un millón de razones para empezar a cultivar eneldo. Tiene un delicado sabor a anís, apio y limón que realza todo, desde pescado y pollo hasta ensaladas y verduras. Puede usar tanto las hojas plumosas como las semillas para cocinar, pero el eneldo no solo es bueno en la cocina.
Existe alguna evidencia de que el eneldo ayuda a estimular la digestión, puede aliviar el insomnio y la diarrea y puede ayudar a mantener la boca fresca y limpia. El eneldo también atrae insectos beneficiosos , y ¿quién no quiere más mariquitas en el jardín?
La combinación de sabores y propiedades medicinales, junto con su utilidad en el jardín, hacen del eneldo una de mis hierbas favoritas para cultivar. Estoy seguro de que también se convertirá en uno de tus favoritos.
Variedades de eneldo
Ramo
Bouquet es el eneldo más popular para plantar porque tiene hojas y semillas picantes. Es temprano para florecer y tiene flores grandes que se convierten en cabezas de semillas sustanciales.
Hoja de helecho
Fernleaf es una variedad enana que no crece más de 18 pulgadas. Ideal si no usa mucho eneldo o si tiene poco espacio en el jardín. He tenido resultados particularmente buenos con el crecimiento
Vierling
Vierling tarda más en atornillarse que otros tipos de eneldo, por lo que puede recoger las hojas durante más tiempo en la temporada. Si vives en un clima cálido, este es el que debes plantar.
Dukat
Dukat es más pequeño que otras plantas de eneldo, pero técnicamente no es un enano. Esta es otra buena para plantar en un contenedor.
Mamut
Mamut por nombre y naturaleza, esta variedad crecerá hasta cinco pies de altura, lo que la hace especialmente útil cuando tienes mucho espacio y quieres mucho
Delikat
Delikat tiene mucho follaje denso. Si necesita grandes cantidades de hojas de eneldo para cocinar, esta es la planta para usted.
Hércules
Esta variedad tarda más en florecer que otros tipos, por lo que puede recoger las hojas por más tiempo. Hércules tiene hojas duras, así que recógelas jóvenes.
Cómo cultivar eneldo
Zonas
El eneldo crece en las zonas 3-7 como anual de verano. En las zonas 8-11, funciona mejor como cultivo de invierno. El eneldo no sobrevivirá ni siquiera a las heladas más breves, pero tampoco le gusta el calor sofocante.
Requisito de sol y suelo
Plante a pleno sol con algo de sombra parcial en el pico de calor del día en áreas más cálidas. En áreas más frescas, plante a pleno sol para que las semillas germinen y la planta reciba suficiente calor.
Plante en suelo arcilloso con un pH de 5,5 a 6,5. Al eneldo le gusta el suelo de drenaje libre, suelto y moderadamente fértil.
Cuándo plantar eneldo
Plante eneldo en el jardín en la primavera o principios del verano cuando el suelo esté a aproximadamente 60-70 ° F.
Dónde plantar eneldo
El eneldo es una planta anual que se auto-siembra, así que tengo un ‘área de eneldo’ designada donde dejo que las semillas caigan al suelo y germinen cada año. Esto es especialmente útil cuando estás cultivando eneldo para usarlo en el decapado porque a menudo necesitas mucho de una vez.
Si no quieres que vuelva el eneldo, córtalo antes de que se formen las semillas o plántalo en un recipiente.
Planta por semilla
El eneldo funciona mejor cuando se siembra directamente en el jardín, pero debido a que el eneldo odia el frío, debe colocar las semillas en el suelo a fines de la primavera o principios del verano. Si eso le crea problemas de tiempo, obtenga plántulas de su vivero local. Tenga en cuenta que el eneldo es delicado cuando es joven y no se trasplanta bien.
Semillas germinadas
Siembre las semillas de eneldo a aproximadamente 1/4 de pulgada de profundidad cuando el suelo esté a 60-70 ° F. En unos 14 días, debería ver cómo las plantas atraviesan el suelo. Adelgace las plantas después de que maduren durante otros 14 días.
Proteja las plántulas jóvenes de cualquier viento. Mantenga la tierra húmeda mientras germina. Tenga cuidado con las babosas y los caracoles en esta etapa temprana.
Espaciado
Plante las hileras a unas 18 pulgadas de distancia porque el eneldo puede volverse bastante tupido, especialmente las variedades más grandes.
Cuidando el eneldo
Fertilizante
Excave un fertilizante general aproximadamente una semana antes de plantar sus semillas. Mezclo una buena cantidad de materia orgánica o abono casero antes de plantar mis semillas. El eneldo no debería necesitar mucha más alimentación, pero si encuentra que la planta parece débil, aliméntela con un fertilizante líquido.
Regando
Riegue con regularidad. Nunca dejes que la tierra se seque por completo ya que el eneldo se convertirá en semilla. El eneldo requiere un suelo arcilloso que drene libremente pero que pueda retener agua por esta razón.
Poda
Si desea extender la cosecha de hojas, corte las semillas antes de que se formen por completo.
Problemas y soluciones comunes para el cultivo de eneldo
Descubrí que el eneldo está bastante libre de plagas siempre que se alimente bien en la plantación y espaciar las plantas de manera adecuada. La mayoría de las plagas que llegarán a su eneldo son las mismas que atacan a otras plantas. Tenga un buen régimen de control de plagas para todo su jardín y practique una buena rotación de cultivos, y minimizará los problemas de plagas.
Pulgones
¿Hay alguna planta que los pulgones no ataquen? A las mariquitas les encantan las flores de eneldo, así que si tu planta está floreciendo, la madre naturaleza se encargará de los negocios atrayendo a las mariquitas para que se coman los pulgones. Un chorro frío repentino de la manguera puede hacer que los pulgones se caigan y se dispersen. Si ves un grupo de pequeñas ventosas, aplástalas. Si su infestación es mala, pruebe con una mezcla orgánica de piretro y neem.
Gusano cortador
Al igual que los pulgones, los gusanos cortadores parecen comerse de todo. Se comerán el tallo al nivel del suelo, matando tus plantas de eneldo. Espolvoree tierra de diatomeas alrededor de las plantas para deshidratar los gusanos cortadores y use collares de cartón .
Babosas y Caracol
Como muchas plantas, las babosas y los caracoles aman el eneldo. Utilice su método de control de babosas favorito para mantenerlos alejados.
Gusanos del tomate
Los gusanos cuernos del tomate se comen las hojas y los tallos del eneldo. Busque a los adultos y mátelos cuando los encuentre: son grandes, gordos y verdes. Pueden crecer hasta cuatro pulgadas y tener un cuerno en la parte trasera, que es de donde obtienen su nombre.
Moho
El eneldo es susceptible al mildiú polvoroso y velloso. Ambos pueden controlarse manteniendo las plantas bien espaciadas y regando por la mañana, para que las plantas tengan tiempo de secarse antes de la noche. Desinfecte las herramientas entre uso y uso y extienda una capa gruesa de mantillo alrededor de las plantas.
Amortiguación
Tenga cuidado con la humedad en las plántulas. Use herramientas estériles y asegúrese de que la temperatura del suelo sea lo suficientemente cálida para plantar.
Plantas complementarias para el eneldo
Intente cultivar eneldo con:
- Repollo
- Brócoli
- Maíz
- Cebolla
- Lechuga
- Pepinos
- Hinojo
- Frijoles
- Rábano
- Girasol
- Berenjena
- Coles de Bruselas
- Coles
- Alcaravea
No plante junto a:
- Zanahorias
- Cilantro
- Tomate
Cómo cosechar y usar eneldo
Las hojas de eneldo deben cosecharse antes de que la planta florezca. Si no está recolectando las semillas, corte las cabezas de las flores para que pueda continuar arrancando las hojas.
Corta las hojas directamente de la planta y luego córtalas antes de agregarlas a tu receta para liberar el sabor.
Para secar las hojas, cuelgue los racimos en un lugar cálido y seco de la casa. Guarde las hojas secas en un frasco de vidrio. Las hojas secas tienen menos sabor que las frescas, por lo que deberá agregar más. Sin embargo, todavía tienen ese hermoso aroma.
El eneldo puede ser más famoso como condimento para encurtidos y pescado, pero créame cuando digo que es mucho más versátil que eso. Los bollos de eneldo y queso cheddar están fuera de este mundo, y si no los ha probado recién picados en una ensalada, corríjalos de inmediato. También debe probar el vodka con infusión de eneldo, el vinagre de eneldo y las almendras escalfadas con eneldo.
Semillas
Si desea guardar las semillas en lugar de permitir que la planta de eneldo se siembre por sí misma, espere hasta que la planta florezca y luego forme vainas. Una vez que las vainas estén marrones, corte los racimos (llamados umbrelios) y sacuda las semillas. Descubrí que a veces necesito secar las sombrillas antes de sacudir las semillas. También puede dejar que la planta muera y se seque de forma natural al final de la temporada. Guarde las semillas en un sobre de papel para el próximo verano.
Si es la primera vez que cultivas eneldo, cuéntanos cómo te va. Si eres un veterano del eneldo, asegúrate de compartir tus recetas favoritas con nosotros.