¿Quiere comer más sano y al mismo tiempo ahorrar dinero? Entonces deberías estar cultivando espinacas. Solo necesitas un espacio pequeño, un poco de luz y algunas semillas súper asequibles.
La espinaca solía tener la reputación de ser un verde viscoso y poco atractivo que los padres intentaban forzar a tragar a sus hijos. Sin embargo, en estos días, la mayoría de la gente sabe lo delicioso que puede ser.
Cuando estás cultivando espinacas, no hay razón para no comer tus verduras. Aquí es cómo se empieza:
Información de la planta de espinaca
- Zonas de resistencia : 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9
- Suelo: Franco, PH entre 6.5-6.8, fértil, bien drenado
- Exposición al sol: pleno sol
- Plantación:
- Inicio en interior: 4-6 semanas antes de la última helada de primavera
- Comience en interiores (en otoño): 6-8 semanas antes de la primera helada en el otoño
- Endurecimiento: al menos 1 semana antes del trasplante
- Trasplante en exterior: 3-4 semanas después de la siembra en interior.
- Espaciado: 6-12 pulgadas entre plantas y 12-14 pulgadas entre filas
- Profundidad: profundidad de la semilla de ½ a 1 pulgada
- Mejores compañeros: berenjena, apio, coliflor, maíz , guisante , fresa , repollo , col rizada, cebolla
- Peores compañeros: papa
- Riego: Riegue con regularidad, al menos 1 pulgada cada 7-10 días.
- Fertilización: Apósito lateral con fertilizante nitrogenado 2-3 semanas después del primer aporque.
- Problemas comunes: virus del mosaico, óxido blanco, marchitez por fusarium, mildiú velloso, humectación, antracnosis, pulgones, gusanos soldados, ácaros del bulbo, gusanos cortadores, escarabajos oscuros, escarabajos pulgas , tijeretas, garfios de la col, gusanos de alambre, nematodos, babosas, nematodos, semillas de maíz gusano
- Cosecha: cuando las hojas son lo suficientemente grandes para comer, de 6 a 8 semanas después de la siembra
Las mejores variedades de espinacas para plantar
Hay 3 variedades principales de espinaca ( Spinacia oleracea ): saboya, semisaboya y plana o suave.
Todo el tiempo se están desarrollando nuevas versiones de espinacas para mejorar el sabor y extender su temporada de crecimiento.
1. Saboya
La col rizada es una planta de espinaca robusta con buena tolerancia al frío. Cada hoja está cubierta de arrugas y arrugas.
Como puedes imaginar, esto puede dificultar un poco la limpieza de las espinacas, así que en lugar de lavarlas con agua corriente, sumérgelas en agua fría para quitar la suciedad que se esconde en los pliegues.
- ‘ Hammerhead ‘ es un tipo resistente al moho que madura en solo 27 días
- ‘ Bloomsdale ‘ madura en 30 días, pero es propenso a estropearse rápidamente
2. Semi-Saboya
El semisaboya es otra opción robusta de espinacas. Aunque son resistentes al frío, esa no es la característica más importante de este tipo de espinacas.
Es conocido por ser más resistente a las enfermedades y más resistente a los tornillos que la espinaca de Saboya.
El semi-saboya se va a sembrar un poco más lento que el saboya. También es menos arrugado que Savoy, lo que facilita la limpieza de las hojas.
- ‘ Kolibiri ‘ es un empernado medio lento y madura en 29 días
- ‘ Reflect ‘ es resistente a las enfermedades y madura en 28 días. No es rápido para salir corriendo
- ‘ Tasman ‘ madura en 28 días y se dispara rápidamente
- ‘ Tundra ‘ tiene hojas de color verde oscuro y está lista para arrancar en solo 27 días. Es un bólter de velocidad media
- ‘ Acadia ‘ tiene un follaje verde oscuro brillante. Madura en 27 días y es un bólter medio lento.
3. Hoja plana
Si quieres espinacas similares a las que ves más comúnmente en los estantes de las tiendas de comestibles, entonces esta es tu variedad. Las hojas son suaves lo que hace que este tipo de espinacas sea fácil de limpiar.
La mayoría de los tipos tardan en atornillarse.
- ‘ Seaside ‘ tarda en salir y madura en 30 días
- ‘ Lizard ‘ está lista para ser recolectada en 28 días con hojas de color verde oscuro. Es lento para salir corriendo
- El ‘ pájaro carpintero ‘ tarda en salir y madura en 28 días
- ‘ Red Kitten ‘ tiene hojas verdes con venas rojas. Se atornilla rápidamente y madura en 28 días.
- ‘ Flamingo ‘ tiene hojas bonitas y oscuras con forma de punta de flecha. Es medio-lento de atornillar y madura en 27 días.
4. Variedades resistentes al calor
Finalmente, mencioné anteriormente que se han creado nuevas versiones de espinacas para garantizar que las espinacas se puedan cultivar en cualquier época del año en la mayoría de los climas.
Estas nuevas variedades pertenecen a 1 de los 3 tipos anteriores, pero vale la pena mencionarlas por separado porque pueden crecer en lugares donde otras espinacas no pueden.
Dos de las principales variedades resistentes al calor son ‘ Nueva Zelanda ‘ y ‘ Malabar ‘ ( Basella alba ).
‘ Nueva Zelanda’ es una opción resistente al calor si le gusta comer espinacas crudas. Tiene un gran crujiente. La desventaja es que cuando lo cocinas, las hojas se vuelven blandas.
‘ Malabar ‘ es un pariente único de la espinaca que crece en vid y que puede crecer en un enrejado. No es una verdadera espinaca, pero puedes usarla de manera similar. Crece en regiones más cálidas como la India, por lo que es una buena opción si solo tiene un espacio pequeño y vive en las zonas USDA 7-10.
Cómo cultivar espinacas
Cultivar espinacas es una de esas tareas del jardín que parecen positivamente sencillas en comparación con otras.
1. Planifique cuándo plantar
Dependiendo de la zona en la que viva, puede cultivar espinacas 2 veces al año. Puede cultivarlo una vez a principios de la primavera y nuevamente en el otoño.
Plante las espinacas cuando todavía esté frío afuera. La espinaca puede soportar el clima frío, pero las altas temperaturas terminarán su cosecha antes de que comience.
Plante la espinaca de 4 a 6 semanas antes de la última helada de la primavera. Esencialmente, una vez que pueda trabajar fácilmente la tierra en la primavera, es hora de plantar espinacas. Necesita alrededor de 6 semanas de clima fresco para producir una cosecha decente.
Para la siembra de otoño, colóquelo en el suelo de 6 a 8 semanas antes de la primera helada del año.
2. Dónde plantar
La espinaca necesita pleno sol, pero aún puede obtener una gran cosecha en sombra parcial, especialmente si esa sombra ocurre en el calor del mediodía.
Asegúrate de plantar en un suelo bien drenado. Estoy a favor de un pH neutro alrededor de 6.5-7.
Aplique un poco de abono o fertilizante en el área en la que desea plantar para darle al suelo la mayor cantidad de nutrientes posible. Debe probar su suelo antes de plantar para averiguar qué necesita su tierra.
3. Siembre sus semillas
Puede comenzar sus semillas en el interior, pero no se recomienda porque es difícil trasplantar bien las plántulas de espinaca.
Por esa razón, debes sembrar las semillas directamente en el suelo. Coloque cada semilla entre media pulgada y una pulgada en el suelo.
Asegúrese de sembrar solo alrededor de 12 semillas por pie en la hilera para evitar el hacinamiento en sus camas, lo que fomenta las enfermedades.
4. Mantenga las semillas húmedas
A partir de ahí, debe asegurarse de regar las semillas sin empaparlas y mantener la cama húmeda hasta que emerjan las plántulas.
Una vez que las plántulas comiencen a brotar, asegúrese de mantenerlas bien regadas. Sabrá que necesitan agua cuando la tierra a su alrededor esté seca al tacto. Cuando esto suceda, asegúrese de humedecerlos bien.
Creciendo en contenedores
¿No tiene mucho espacio en el jardín, o ningún jardín en absoluto? La espinaca es una planta excelente para cultivar en macetas. Puede soportar un poco de sombra, no crece demasiado y muchas variedades crecen lo suficientemente rápido como para que pueda tener varias cosechas cada año en interiores.
Elija una maceta que tenga al menos 6 pulgadas de profundidad y llénela con un medio para macetas de calidad. Coloque las plantas en un alféizar de la ventana que reciba 4 o 5 horas de luz del día, o coloque el recipiente afuera, donde reciba parte del sol.
Vigile los contenedores para mantener la tierra húmeda.
Cuida tu espinaca
Cuidar las espinacas es sencillo. Siga estos consejos y debería tener una cosecha abundante este año.
1. Riegue bien y con regularidad
La espinaca es como cualquier otra planta. Debe regarse bien y con regularidad. Asegúrese de revisar el suelo alrededor de sus plantas.
Cuando el suelo esté seco, debe agregar mucha agua. Esto asegura que las plantas tengan lo que necesitan durante unos días hasta que vuelvas a regar.
2. Fertilizar
Fertilice la espinaca cuando tenga alrededor de 1/3 de pulgada de alto.
Puede decir que es hora de fertilizar si sus plantas no están creciendo como deberían. Además, si su espinaca no tiene un color verde vibrante, entonces sabrá que es hora de agregar nitrógeno al suelo.
La mayoría de las veces, escuchará a las personas advertir sobre el exceso de nitrógeno en su suelo porque producirá un excelente follaje pero dañará su cosecha.
Ese no es el caso de las espinacas. La espinaca es follaje. Por lo tanto, desea mucho nitrógeno en su suelo para hacer que las hojas se produzcan rápidamente y, por lo tanto, hacerlas más tiernas al comer.
Puede agregar nitrógeno a su suelo usando productos como Miracle-Gro , o puede agregar una harina de sangre, harina de semilla de algodón o abono .
3. Diluir
Cuando sus plantas de espinaca hayan alcanzado las 2 pulgadas de altura, sabrá que es hora de adelgazarlas. Tendrá que dejar aproximadamente 4 pulgadas de espacio entre cada planta.
Luego dejas que tus plantas hagan el trabajo desde allí. No es necesario cultivar la tierra desde allí porque las raíces de las espinacas son poco profundas.
Si ensucia demasiado el suelo y las plantas, podría romper las raíces y terminar su cosecha antes de que tenga la oportunidad de comenzar.
4. Mantillo
Finalmente, es una buena idea cubrir con mantillo las plantas de espinaca. Esto no solo ayudará a controlar las malas hierbas, sino que también ayudará a mantener la humedad necesaria en el suelo.
Este es un paso fácil para asegurarse de que su planta no se seque demasiado.
5. Proteger en el otoño
Si planta una cosecha de otoño de espinacas, proteja las plántulas cuando sea necesario. La espinaca puede soportar temperaturas de entre 10 y 20 grados, pero si se avecina una helada, asegúrese de usar cubiertas para hileras para proteger su cosecha.
Plagas y enfermedades de la espinaca
Cada planta que cultivas en tu jardín tendrá plagas o enfermedades que deberán combatir. Es solo parte de la jardinería.
Sin embargo, saber a qué te enfrentas y cómo vencerlo, ese es el primer paso para proteger tu cosecha.
1. Mineros de hojas
Los mineros de hojas son las larvas de los escarabajos. Ponen sus huevos en las hojas de las plantas y cuando los huevos eclosionan, las larvas comienzan a comerse el tejido de las hojas.
Reconocerá esta enfermedad por las líneas onduladas amarillas en todas las hojas de su planta.
Los mineros de hojas pueden ser derrotados aplicando pesticidas, usando aceite de neem o comprando insectos beneficiosos que se los coman. Incluso puedes aplastar las hojas entre tus dedos a lo largo del camino de los túneles.
Sin embargo, no use todos esos métodos a la vez, ya que los pesticidas matarán a los insectos beneficiosos.
2. Atornillado
Atornillar es cuando sus plantas de espinaca se convierten en semillas. Quieres que algunas de tus plantas hagan esto para tener más semillas para la próxima vez que quieras cultivar espinacas.
Sin embargo, no querrás que todas las espinacas se desprendan o no tendrás cosecha.
Plante sus semillas de espinaca temprano. El calor es lo que hace que se produzca el perno. Por lo tanto, cuanto antes plante, más fácil será evitar atornillar
También puede elegir una variedad resistente a los pernos.
3. Virus del mosaico
Reconocerá el virus del mosaico por las manchas decoloradas en las hojas de su espinaca. Las manchas variarán de verde claro a amarillo e incluso blanco.
Además, notará que la espinaca no crecerá como debería y se verá atrofiada.
Lamentablemente, no hay solución para el virus del mosaico. Solo tiene que sacar las plantas del suelo y destruirlas para evitar que el virus se propague más.
4. Moho velloso
El mildiú velloso también causa manchas decoloradas en sus plantas. Es para detectar, y hay algunos pasos simples que puede seguir para superarlo.
Aplique un fungicida o una mezcla 1: 1 de leche y agua a sus plantas si detecta lo que cree que es mildiú velloso. Asegúrese de que sus plantas también tengan suficiente circulación de aire a su alrededor.
Además, es posible que desee utilizar mangueras de remojo al regar en lugar de regar por encima de la cabeza para proteger las hojas de sus plantas de tener demasiada humedad en ellas.
Las mejores plantas complementarias para la espinaca
No hay plantas que deba evitar explícitamente plantar cerca de las espinacas.
Sin embargo, hay bastantes plantas que crecen bastante bien alrededor de la espinaca. Estos se conocen como plantas compañeras de la espinaca.
Estas plantas son:
- Espárragos
- coles de Bruselas
- Repollo
- Apio
- eneldo
- Berenjena
- Lechuga
- Cebollas
- Guisantes
- Pimientos
- Rábanos
- Fresas
- Tomates
Cómo cosechar y almacenar sus espinacas
¿Recuerdas haber crecido y siempre te decían que comieras tus verduras? En ese entonces, probablemente sacaste la lengua y dijiste: «¡Qué asco!»
Sin embargo, a medida que envejece, es de esperar que se dé cuenta de lo importantes que son esos vegetales para su salud. La espinaca, en particular, es una fuente inagotable de nutrición.
Cultivar espinacas es solo la mitad. Una vez que ha crecido, hay que saber qué hacer con la cosecha. Hay varias formas de almacenar las espinacas. Elija la opción que mejor se adapte a sus necesidades en el momento de la cosecha.
Cosechar espinacas es bastante sencillo. Recoge las hojas del exterior de la planta cuando las hojas han alcanzado el tamaño que desea.
Tenga en cuenta que si espera demasiado para recoger las hojas, pueden volverse amargas.
Además, asegúrese de recoger del exterior porque esto permitirá que las hojas internas sigan creciendo y que la planta de espinaca también continúe produciendo.
Una vez que la temporada de crecimiento esté llegando a su fin, y sepa que las plantas comenzarán a brotar, saque toda la planta del suelo.
Luego corte la base de la planta y disfrute todo. Solo asegúrate de comer antes de que las hojas se vuelvan amargas.
Una vez que haya obtenido su cosecha, hay 3 formas principales de almacenarla:
1. Lavar y poner en el frigorífico
Si planeas comer tu cosecha dentro de una semana, entonces debes enjuagar las hojas de espinaca con agua fría.
A continuación, séquelos dando palmaditas con una toalla de papel y coloque las hojas en una bolsa de almacenamiento sellable. Coloque una toalla de papel dentro de la bolsa para absorber la humedad.
Luego, coma las espinacas en algún momento de esa semana, ya sea cocidas o crudas.
2. Congele su cosecha
Si tienes más cosecha de la que puedes comer en una semana y tienes espacio en el congelador, ¿por qué no congelarlo?
Deberá lavar las hojas de espinaca y eliminar la suciedad con agua fría. Luego seque las hojas con palmaditas.
Luego, blanqueará las hojas en agua hirviendo durante aproximadamente un minuto.
A partir de ahí, los coloca en una bolsa para congelador con cierre hermético y elimina todo el aire de la bolsa. Luego selle la bolsa y congele. Debe comerlo dentro de los 3 meses.
3. ¿Puede su espinaca
El enlatado de espinacas le da una vida útil mucho más prolongada. Además, no ocupa espacio adicional en el congelador. Si tiene un enlatador, alguna experiencia en enlatado o un amigo que tiene la experiencia y que está dispuesto a ayudarlo, entonces puede considerar enlatar sus propias espinacas .
Sin embargo, si desea utilizar sus espinacas de inmediato, consulte nuestra colección de 34 recetas de espinacas frescas .