¿Sabías que todos los últimos sábados de julio se lleva a cabo un Festival de judías verdes en Blairsville, Georgia para honrar las judías verdes? Tienen concursos de cocina de judías verdes, un concurso de belleza e incluso un recorrido por la planta de enlatado local.
¡Guau! ¿Quién sabía que una judía verde era tan especial para algunas personas que tenían un día solo para celebrarlas?
Bueno, si le gustan las judías verdes incluso la mitad de lo que le gusta a la gente de Blairsville, Georgia, entonces probablemente esté interesado en todo lo que hay que saber sobre el cultivo de judías verdes.
Así que hoy les voy a dar la información que necesitan para cultivar judías verdes con éxito justo afuera de su puerta trasera.
Pongámonos en marcha…
Información de la planta de judías verdes
- Zonas de resistencia : 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10
- Suelo: Franco limoso, arenoso, PH entre 5.5-7.5, bien drenado, temperatura entre 15.5-29 ° Celsius
- Exposición al sol: exposición total al sol en suelos bien drenados
- Plantación: Sembrado directamente en el jardín cuando la temperatura del suelo es de al menos 15,5 ° Celsius, 14-28 días antes de la última fecha de helada y 80-133 días antes de la primera fecha de helada.
- Espacio: 6 pulgadas entre plantas para frijoles polares y 4-6 pulgadas para frijoles arbustivos, 12 pulgadas entre filas para frijoles polares y 4-6 pulgadas para frijoles arbustivos
- Profundidad: 1-2 pulgadas de profundidad de siembra de semillas
- Mejores compañeros: maíz , papa , berenjena, pepino , hierba gatera, capuchina, zanahoria, apio , tomate , guisantes , brócoli , remolacha , fresa
- Peores compañeros: cebolla, cebollín, puerro, ajo , girasol , pimiento , albahaca, hinojo.
- Riego: Riegue moderadamente a ½ pulgada de agua por semana, evite regar las copas de las plantas
- Fertilización: aplique un fertilizante equilibrado una vez al mes durante la temporada de crecimiento.
- Problemas comunes: gorgojo del frijol, nematodos del tallo, mildiú velloso, mancha de hojas y vainas, mancha de chocolate, pulgón del frijol negro, escarabajo de la semilla del frijol, roya del frijol, esclerotinia, gusanos cortadores, moho blanco, virus del mosaico
- Cosecha: Cuando las hojas están secas, antes de que las semillas se abulten, se recomienda la cosecha continua para una producción prolongada.
Las variedades de judías verdes
Hay 4 tipos básicos de judías verdes. Dentro de cada tipo, hay diferentes variedades para elegir.
1. Frijoles de Bush
El primer tipo de judía verde es una judía arbustiva. Los frijoles arbustivos son frijoles más cortos que solo crecen hasta aproximadamente 2 pies de altura.
Sin embargo, no requieren enrejados porque si se plantan correctamente, básicamente se estiran y se apoyan entre sí para apoyarse.
Y una ventaja del cultivo de frijoles arbustivos es que producen entre 1 y 2 semanas más rápido que los frijoles polares, aunque no producen tanto como los frijoles polares.
Además, los frijoles arbustivos tienen muchas variedades populares como Contender, Blue Lake, Provider y Tendergreen.
Debo admitir que cultivamos una variedad de judías verdes en nuestro jardín, y las judías verdes son una de ellas. La razón por la que amamos los frijoles arbustivos es que, por lo general, no es necesario ensartarlos. La desventaja de los frijoles arbustivos es que son muy duros para la espalda cuando los recolecta.
2. Frijoles polares
El segundo tipo de frijol son los frijoles polares. Ahora, estos frijoles crecen entre 8 y 10 pies de altura.
Aun así, estos frijoles ciertamente necesitan un enrejado debido a su altura. Sin embargo, la mayoría de las personas cultivan estos frijoles en tipis.
Obviamente, serán mucho más fáciles de cosechar porque crecen mucho y también son grandes productores. Las variedades de estos frijoles disponibles son Rattlesnake, Fortex y Kentucky Wonder.
3. Habichuelas
El tercer tipo de frijol es un frijol corredor. Estos frijoles son grandes productores pero requieren mucho trabajo durante la cosecha.
Sin embargo, no dejes que eso te desanime porque, aunque son mucho trabajo en la cosecha, todavía los cultivamos debido a lo excelente que es su producto.
Entonces, la variedad más popular de este tipo de frijol es la Scarlett Runner. Sin embargo, vale la pena mencionar que si cría estos frijoles, ofrecerán vainas grandes, aunque requieren ensartar, y tendrá que darles algo para que se preparen.
4. Frijoles largos
Es posible que no esté muy familiarizado con este tipo de frijol. En realidad, es una variedad asiática de judías verdes. Se encuentran con mayor frecuencia en los mercados chinos.
La variedad más popular de este frijol es el Red Noodle. Sin embargo, si está interesado en cultivar este tipo de frijol debe vivir en un clima muy cálido. Estos frijoles necesitan veranos largos y calurosos (día y noche) para prosperar.
Cómo plantar judías verdes
Las judías verdes dan una gran cosecha por la cantidad de trabajo que requieren.
Aquí está el flaco de las judías verdes. Se pueden plantar una vez que la temperatura del suelo supere los 60 ° F. ¿No estás seguro de cuándo será? No se preocupe, solo use esta calculadora .
Ahora que sabe cuándo debe plantarlos, ya ha realizado la mitad del trabajo en la plantación de frijoles. Básicamente, agregará de 1 a 2 pulgadas de abono al suelo donde los está plantando y los plantará como semillas. Sí, son siembra directa. ¿No es genial?
Sin embargo, vale la pena mencionar que el nivel de pH de su suelo debe estar alrededor de 6.0-6.5. Esa es la acidez que los hace más felices.
Luego plantarás tus semillas de 2 a 4 pulgadas de profundidad. Y asegúrese de plantar una variedad de frijol que necesitará un enrejado para hacerlo antes de plantar sus semillas.
Y eso es todo lo que hay que hacer. Si agrega la cantidad adecuada de abono a su suelo, no debería necesitar fertilizar más los frijoles después de eso. Los frijoles en realidad se alimentan muy livianos, por lo que si agrega demasiado nitrógeno, provocará un retraso en su producción.
Cuando vaya a plantarlos, puede simplemente cavar una zanja poco profunda en la tierra con una paleta o una azada . No se necesitan herramientas sofisticadas para plantar judías verdes en su jardín.
Y así de fácil es plantar judías verdes y convertirse en parte de su jardín.
Problemas comunes en las judías verdes
Las judías verdes requieren muy poco cuidado. Todo lo que piden es de 1 a 1,5 pulgadas de agua por semana.
Y lo hacen mejor si puede regarlos a través de un sistema de riego por goteo en lugar de un sistema de riego aéreo y una manguera de jardín . Esto se debe a que la suciedad no les salpicará y les ayudará a evitar enfermedades por la suciedad que les salpique.
Sin embargo, las judías verdes todavía tienen algunas dolencias comunes con las que puede entrar en contacto durante el tiempo que las cultiva.
1. Antracnosis del tallo
La antracnosis del tallo es en realidad un hongo. Sabrá que sus plantas lo tienen si comienza a ver manchas de color oscuro en ellas. En realidad, esto se forma a partir de los frijoles que crecen en condiciones de humedad excesiva.
Podrá evitar este hongo evitando el riego por encima de la cabeza. Esto evita que la suciedad penetre en la planta y, a su vez, evita que el hongo se adhiera a los frijoles. Desafortunadamente, no se conocen tratamientos en este momento.
2. Óxido de frijol
La roya del frijol también es un hongo. Sabrá que sus plantas han desarrollado esta enfermedad porque habrá desarrollado manchas de color óxido.
Nuevamente, la única forma de vencer a este hongo es detenerlo antes de que comience. Puede lograr esto rotando sus cultivos. Desafortunadamente, si sus plantas desarrollan esta enfermedad, deberá desecharlas.
3. Virus del mosaico
Los virus del mosaico son causados por muchos factores, como el uso de herbicidas, infecciones o deficiencias de nutrientes. Sabrá que sus plantas tienen esta enfermedad si tienen manchas de colores inusuales. Como muchas de las otras enfermedades, la única forma real de vencerlas es descartarlas una vez que las plantas desarrollen la enfermedad.
4. Moho polvoriento
El mildiú polvoroso parece que suena. Básicamente es una película de polvo blanco que se desarrolla en sus plantas. Se transmite por el viento y la lluvia.
La única forma de vencer o evitar esta enfermedad es evitar el riego por aspersión, usar semillas de alta calidad al plantar y también usar un fungicida si sus plantas desarrollan esta enfermedad.
Los mejores compañeros de judías verdes
La plantación complementaria es un gran método a tener en cuenta al plantar un jardín. La razón es que hay ciertas plantas que se complementan bien cuando se plantan cerca unas de otras. Pueden darse un impulso que simplemente no pueden obtener cuando se plantan cerca de otras plantas.
Sin embargo, con ese mismo proceso de pensamiento, también hay plantas que deben evitarse entre sí en el jardín. Se arrastran mutuamente al dibujar los mismos errores y otros problemas comunes que podrían equivaler a un desastre para ambos cultivos.
Bueno, las judías verdes no son diferentes. Tienen amigos y enemigos en el jardín. Entonces, ¿qué son? Aquí están…
Los mejores compañeros de judías verdes:
- Zanahorias
- Pepinos
- Coles
- Lechugas
- Guisantes
- Perejil
- Coliflor
- Espinacas
- Sabor de verano
Peores compañeros:
- Cebollas
- Ajo
- Hinojo
- Girasoles
- Colinabo
Cosecha y almacenamiento de judías verdes
Así que ha plantado sus judías verdes y ahora están produciendo como locos. Sin embargo, ¿ahora qué?
Bueno, la diversión recién comienza. Las judías verdes son bastante fáciles de cultivar, pero la cosecha es donde comienza el verdadero trabajo.
Cuando coseches tus judías verdes dependerá de tus preferencias personales. En mi casa, tengo algunos comedores de judías verdes quisquillosos. Cuando las judías verdes aún son jóvenes y tiernas es cuando tengo que recogerlas si espero que mi esposo y mis hijos las coman.
Mira, a medida que las judías verdes se hacen más grandes y las judías se llenan, las cuerdas se vuelven más prominentes y la parte exterior de la vaina se vuelve un poco más dura.
Ahora, a algunas personas les encanta este tipo de frijol comúnmente llamado ‘concha’. Sin embargo, no en mi casa. Si mi esposo o mis hijos tienen la piel más dura o ven una cuerda, entonces casi levantan la nariz.
Como dije, recojo mis frijoles cuando el frijol interior aún es muy pequeño. Básicamente, cuando son jóvenes y tiernos.
Sin embargo, como estaba diciendo, miras tus frijoles y decides tu propia preferencia en cuanto a cuándo quieres cosechar.
Y después de que decida cosechar, simplemente vaya a lo largo de la hilera o tipi y retírelos suavemente de la planta. Una vez que las hayas escogido, las llevarás adentro y las enjuagarás.
Entonces comienza mi parte favorita. Coges una olla grande y una sartén. Necesitará la olla para colocar los frijoles rotos y una cacerola más pequeña para colocar puñados de ejotes en su regazo. Por lo general, pongo una película mientras estoy rompiendo frijoles para poder relajarme y ser productivo al mismo tiempo.
Cuando esté listo, romperá un extremo del frijol y tirará de la cuerda por el costado de la vaina. (A menos que haya optado por frijoles sin hilos. Si ese es el caso, simplemente romperá ambos extremos del frijol).
Luego romperás el otro extremo del frijol y tirarás de la cuerda del otro lado. Luego, romperá el frijol en 2 o 3 partes. Luego tíralos en la olla. Y haga esto repetidamente hasta que toda la cosecha haya sido ensartada y rota.
Una vez que haya terminado de ensartar, lavará los frijoles nuevamente en agua fría para asegurarse de que no queden suciedad en ellos. Entonces será el momento de almacenarlos.
Opciones de almacenamiento
1. En el refrigerador
Si no tiene tiempo para ensartar los frijoles inmediatamente después de la cosecha, no se preocupe. Todo lo que necesita hacer es dejar los frijoles sin lavar y colocarlos en una bolsa de almacenamiento o en una bolsa de supermercado.
Luego los arrojarás a la nevera. Deben permanecer en buena forma hasta por 7 días. Y luego los procesará como se mencionó anteriormente cuando esté listo.
2. En el congelador
De hecho, muchas personas no recomiendan congelar sus judías verdes frescas. Al parecer, se han realizado algunos estudios que demuestran que las judías verdes comienzan a perder cierto valor nutricional después de estar almacenadas en el congelador entre 3 y 6 meses.
Sin embargo, si aún desea congelarlos, después de procesarlos como se mencionó anteriormente, los cocinará al vapor durante 2-3 minutos. Luego, colóquelos en una bolsa sellada para congelador y tírelos en el congelador hasta que esté listo para comer.
3. En la enlatadora
Por lo general, puedo enlatar la mayor parte de mis judías verdes. Entonces, después de procesarlos y lavarlos por segunda vez, empacará bien los frijoles crudos en frascos de un cuarto de galón lavados y desinfectados. También deberá colocar 1 cucharadita de sal para enlatar en el fondo del frasco.
Después de que los frascos estén bien empaquetados, querrá llenar los frascos con agua hasta el cuello del frasco. Luego coloque una tapa nueva y un anillo en el frasco. Luego, presionará los frijoles durante 25 minutos con una presión de 10 libras. Si no está familiarizado con el enlatado, aquí tiene un gran recurso :
4. Al estómago
Así que recogiste y procesaste tus frijoles. Sin embargo, no desea almacenarlos para más tarde. ¡Quieres comértelos ahora ! Entiendo. Las judías verdes frescas son tan deliciosas.
Después de lavar los frijoles por segunda vez, los colocará en una olla donde se cubrirán con agua.
Ahora, me gusta mucho sabor en mis frijoles. Entonces, en lugar de simplemente hervirlos en el agua, agrego un poco de caldo o lingotes al agua. También agrego un poco de cebolla fresca o copos de cebolla. Además de hojuelas de pimiento rojo, tocino o trozos de tocino para la mezcla.
Luego, los pondrá a hervir y luego los dejará hervir a fuego lento durante aproximadamente 1-2 horas hasta que estén tiernos. Luego puede agregar un poco de mantequilla al producto terminado. ¡Son tan buenos!
Como puede ver, hay varias formas de almacenar sus judías verdes frescas y la cosecha tampoco es muy difícil. Las judías verdes son realmente una gran planta para tener en su jardín.
Recetas para la cosecha de judías verdes
Cuando cultivas judías verdes, las cosechas y las almacenas, debes saber qué hacer con ellas una vez que las tengas listas para tu consumo. Así que aquí hay algunas recetas para ayudarlo a comenzar.
1. Cazuela de judías verdes
La cazuela de judías verdes es una de las favoritas en muchos hogares. Es una manera deliciosa de ayudar a su familia a darle un toque diferente a la forma tradicional de judías verdes cocidas.
2. Frijoles Dilly
Los frijoles dilly son una opción deliciosa para las judías verdes recién cultivadas. Cuando te canses de enlatar judías verdes normales, siempre puedes enlatarlas para darle un toque diferente.
3. Judías verdes con patatas nuevas
Esta receta es ideal para una cena dominical con la familia reunida alrededor de la mesa de la cocina. Es muy frugal y bastante simple de armar. Entonces, si necesita un plato que sea delicioso y alimente a muchos, esta receta es para usted.
4. Sopa de verduras
Me encanta la sopa de verduras. Podría comerlo en serio en un día caluroso de verano. Es saludable y delicioso. Si desea una sopa sabrosa que lo calentará en un día frío de invierno o le llenará el estómago en un día más cálido, esta le encantará .
5. Judías verdes fritas
Esta es una receta diferente de judías verdes. Sin embargo, seguro que se ve sabroso. Si eres fanático de los tomates verdes fritos, probablemente también te encantarán las judías verdes fritas. Pruébalo con esta receta .
Ahí lo tienen chicos. Todo lo que necesita saber sobre el cultivo de sus propias judías verdes. Son muy sabrosos, fáciles de cultivar y una gran nutrición para usted y sus seres queridos.
Entonces, ¿por qué no ir a por ello y criar el tuyo propio?