Si tiene un espacio bastante grande en su jardín o granja, creo que el maíz es la primera planta que debe pensar en cultivar. El maíz fresco no solo tiene un sabor increíble, sino que también es extremadamente versátil en la cocina.
Se considera un alimento básico por una razón: puede almacenarlo durante meses, dárselo a sus animales, convertirlo en tortillas, sopa, pan, salsa, ¡incluso decoración! Con esta guía y un poco de agua, no hay razón para no tener una temporada de cultivo de maíz exitosa.
Las mejores variedades de maíz
Hay múltiples categorías de maíz: dulce, harina, palomitas de maíz, abolladuras, pedernal y mazorcas de maíz. Cada uno tiene sus propios usos.
Maíz dulce
El maíz dulce es la variedad con la que estamos probablemente más familiarizados. Se usa más comúnmente como fuente de alimento. Tiene un sabor muy dulce que se puede comer dentro o fuera de la mazorca.
El maíz dulce viene en una variedad de colores que incluyen amarillo, bicolor o blanco. Los nombres familiares para las subcategorías de maíz dulce son Silver Queen, que es un maíz dulce blanco y Peaches and Cream, que es un maíz dulce bicolor.
Estas son algunas de las mejores variedades para ver:
- Ambrosia Hybrid: el nombre de la natilla, esta variedad es conocida por ser muy dulce y regordeta.
- Golden Bantam : esta variedad brota en suelo fresco al principio de la temporada. Solo alcanza los 5 pies de altura, pero como produce maíz rápido, vale la pena.
- Honey Select Hybrid : esta es una variedad ganadora que es triple dulce, con un rico sabor que te encantará. Los tallos alcanzan los 6 pies de altura.
- Jubilee Hybrid : esta variedad de maíz produce mazorcas grandes que miden 9 pulgadas de largo con granos de color amarillo brillante. Los granos son dulces y se pueden conservar fácilmente.
Palomitas de maiz
Sí, ese delicioso refrigerio que compras en las bolsas para microondas en la tienda en realidad comienza en un campo en algún lugar. Si desea obtener más información sobre este sabroso tipo de maíz, consulte nuestra guía dedicada solo al cultivo de palomitas de maíz .
Estas son algunas de las mejores variedades:
- Carrusel: Algunos creen que esto es solo ornamental, pero es comestible. Produce mini orejas de 4-5 pulgadas de largo con un sabor dulce. Puede secar los granos o usarlos para decorar.
- Glass Gem : si quieres una mazorca espectacular de palomitas de maíz, Glass Gem es para ti. Es multicolor y muestra colores azul, amarillo, rojo y más. Puede reventar o moler estos granos.
- Heirloom Strawberry : esta variedad produce mini mazorcas de 2-3 pulgadas de largo con granos de color rojo rubí. Se necesitan 100 días para cosechar las mazorcas.
- Snow Puff : ¿Quieres palomitas de maíz para la noche de películas? Snow Puff produce maíz dulce y blanco que alcanza tamaños grandes con cáscaras delgadas.
Harina de Maíz
Este tipo de maíz se usa para hacer harina de maíz. La harina de maíz se puede convertir en un delicioso pan de maíz y otras delicias a base de maíz.
Eche un vistazo a estas variedades si desea moler y usar harina de maíz:
- Floriani Red: aquí hay una reliquia italiana que crea granos rojos medianos. Crea harina de maíz que tiene un tono rosado y tiene un sabor delicioso.
- Rojo caramelo : estos tallos alcanzan alturas de 8 pies de altura con orejas grandes. Originario de América del Sur, Candy Red se puede secar y moler en harina de maíz que es ideal para pan de maíz y budín de maíz.
Maíz abollado
El maíz dentado también se conoce como maíz de campo. Este tipo de maíz se utiliza como pienso y para hacer jarabe de maíz o combustible de etanol.
Lo uso mucho en nuestra granja, ya que casi cualquier animal comerá esta golosina y la amará. Solo tenga cuidado, ya que demasiado puede generar peso sobre ellos.
Echa un vistazo a estas variedades si te interesa este tipo:
- Reid’s Yellow: esta variedad se remonta a la década de 1840 y crece excepcionalmente bien en los estados del sur. Le encanta el calor y tarda entre 85 y 110 días en cosechar.
- Tennessee Red Cob : aquí hay una reliquia de 1900 que produce mazorcas grandes, pero generalmente solo una por tallo. Por lo tanto, es necesario cultivar muchos de ellos para obtener una cosecha decente.
Maíz Flint
El maíz Flint es más conocido como maíz indio o maíz silvestre. Se llama pedernal debido a su capa exterior dura. Mucha gente tuvo su primera experiencia con él alrededor del Día de Acción de Gracias como pieza decorativa.
Como probablemente hayas visto, es maíz oscuro de varios colores que se puede secar y usar para hacer hermosas coronas y centros de mesa para las fiestas.
También puede molerlo para hacer masa o hacer estallar para un gusto.
El maíz Flint se cultiva con mayor frecuencia en América Central y del Sur, pero merece un lugar en su jardín.
- Cateto Sulino: Originaria de América del Sur, esta variedad es conocida por su resistencia a los insectos y su color naranja brillante debido a su alto contenido de caroteno. Los tallos alcanzan alturas de 5-8 pies con orejas que miden 8 pulgadas.
- Onaveno : Este es un antiguo maíz molido que produce granos de pedernal de color crema. Algunos de los granos pueden ser rosados o morados en tallos que miden entre 8 y 10 pies de altura.
Plantar Maíz
¿Listo para aprender a cultivar maíz en tu jardín? En su mayor parte, el maíz es fácil de cultivar y soporta la mayoría de las condiciones. Su principal requisito es un buen suelo. ¿Estás listo para un poco de maíz fresco en tus comidas al aire libre de verano? ¡Empecemos!
Zonas de crecimiento
El maíz crece en las zonas 4-8.
Requisitos de sol
Las plantas de maíz necesitan mucha luz solar brillante, pero indirecta. Las plantas toleran mejor la poca luz que el sol directo. Considere un lugar que tenga luz solar durante todo el día, pero que podría tener uno o dos árboles cerca que proyectarán una sombra durante parte del día.
Asegúrese de que las plantas reciban 10 horas diarias de luz solar. Pueden soportar tan solo ocho horas, pero su crecimiento podría verse afectado.
Requisitos del suelo
Lo único con lo que el maíz tiende a ser exigente son las condiciones del suelo. Es mejor trabajar el estiércol o abono añejo en el suelo el otoño antes de plantar, lo que le permite invernar en el suelo.
Si no hiciste eso, ¡no te estreses! También puede introducir abono en el suelo a principios de la primavera. Agregar abono ayuda a que su suelo también aumente el drenaje. A las plantas de maíz no les gusta el agua estancada, pero necesita poder retener algo de humedad.
Franco, PH entre 6.0 a 7.0, profundamente fértil, bien drenado, suplemente con 1 a 2 pulgadas de abono bien descompuesto o abono antes de plantar.
Cuándo plantar maíz
El maíz es un cultivo de clima cálido, por lo que debe asegurarse de que desaparezca el peligro de las heladas antes de sembrar las semillas en el exterior. Plante semillas de maíz dos semanas después de la fecha de la última helada para un crecimiento óptimo.
La temperatura del suelo debe estar por encima de los 60 ° F. Esto permite que se produzca la germinación.
No espere demasiado para plantar. Tan pronto como sepa que las temperaturas son lo suficientemente cálidas, plante las semillas porque la mayoría de las variedades tienen un período de crecimiento prolongado. Si vive en un área con una temporada de crecimiento más corta, busque una variedad temprana.
Plantar maíz en el jardín
Primero, debes asegurarte de que el suelo esté lo suficientemente caliente para plantar. Las temperaturas del suelo deben estar por encima de los 60 ° F para una germinación exitosa. Si la tierra no está lo suficientemente caliente, puede extender un paño de plástico negro sobre la tierra para calentarla más rápido.
Es importante saber que NO debe comenzar a cultivar semillas de maíz en interiores. Necesitas plantar las semillas directamente en el suelo. Las plántulas de maíz no soportan que sus raíces se alteren durante el trasplante.
Espaciado
Las hileras de maíz deben estar espaciadas entre 30 y 36 pulgadas. Plante las semillas a 1 1 / 2-2 pulgadas de profundidad y entre 4 y 6 pulgadas de distancia. Eso le da a cada tallo de maíz espacio para crecer.
Corte una hilera con su tractor o una azada (si está plantando en un jardín más pequeño) y deje caer las semillas en el suelo y luego cúbralas suavemente con tierra suelta.
No plante diferentes variedades demasiado cerca unas de otras. Aprendí una dura lección el verano pasado. El maíz se poliniza de forma cruzada, por lo que se mezclarán porque el viento poliniza estas plantas.
En mi caso, intenté cultivar una variedad de palomitas de maíz y un tipo de maíz dulce. Hicieron polinización cruzada y no pude comer el maíz dulce en absoluto.
¿Se puede cultivar maíz en contenedores?
¡Sorprendentemente, la respuesta es sí! ¡puedes cultivar maíz en contenedores! Su éxito depende de la selección correcta de contenedores. Elija un recipiente que tenga un drenaje adecuado y que sea lo suficientemente grande como para soportar una planta de maíz completamente desarrollada.
La olla debe tener al menos 30 cm de ancho y 30 cm de profundidad para cada tallo de maíz.
Solo debe elegir un tipo de maíz para cultivar porque se polinizarán de forma cruzada. Busque variedades que produzcan tallos más cortos. A continuación, se muestran algunas opciones.
- Trinidad
- Palomitas de fresa
- Montaña Pintada Dulce
Cómo cuidar el maíz en su jardín
Tan fácil como cultivar el maíz, es casi tan fácil de cuidar.
Adelgazamiento de las plantas
Cuando las plantas miden de 3 a 4 pulgadas de alto, es hora de adelgazarlas. Los tallos de maíz deben tener una separación de 8 a 12 pulgadas.
Básicamente, vaya y jale las que estén demasiado juntas creando un espacio de 8 a 12 pulgadas entre cada planta. Solo asegúrese de no dañar las raíces cuando deshierbe o ralee su maíz.
Regar el maíz
El maíz necesita estar bien regado porque tiene raíces poco profundas. Debido a que las raíces son poco profundas, no pueden alcanzar el agua que está profundamente en el suelo. Por lo tanto, es necesario regar con frecuencia. Se sugiere que cada metro cuadrado reciba 5 galones de agua.
Maíz fertilizante
Puede decidir fertilizar sus plantas de maíz cuando quiera. El maíz crece rápidamente, por lo que si lo fertiliza adecuadamente antes de plantar, es posible que no necesite o no quiera fertilizar en absoluto.
Cubra sus plantas con mantillo
Debido a que el maíz necesita tanta agua, se recomienda que cubra sus plantas con mantillo. El acolchado ayuda a reducir la evaporación del agua de ese suelo. ¡Eso disminuye la frecuencia con la que necesita regar sus plantas!
Problemas y soluciones para el cultivo de maíz
En comparación con la mayoría de las plantas, el maíz no tiene muchos problemas relacionados con su cultivo. Pero todavía hay algunos que se arreglan con bastante facilidad.
Smut de maíz
Corn Smut es una enfermedad fúngica que se desarrolla en el suelo. Sabrá que tiene carbón vegetal si comienza a ver manchas grises o blancas en las mazorcas de maíz.
Puede resolver este problema dirigiéndolo desde el principio. Si espacia el maíz correctamente, no debería tener este problema.
Pero también debes rotar tus cultivos todos los años. Esto les da tierra fresca para crecer cada año y la oportunidad de que cualquier hongo, enfermedad o plaga muera antes de volver a plantar ese cultivo en particular en ese lugar.
Oxido
El óxido suena básicamente como lo que es. Es cuando comienzan a aparecer manchas rojas o anaranjadas en las hojas del maíz.
Esto es algo que generalmente se cuida solo. A medida que sus plantas crecen y maduran, el óxido debería desaparecer.
Marchitamiento de Stewart
Stewart’s Wilt es un virus que se transmite a mis escarabajos pulgas. Eso no suena muy divertido, ¿verdad? Cualquier cosa que involucre la palabra ‘pulga’ generalmente le permite saber de antemano que no es buena.
Esto se puede superar rotando los cultivos. Eso ayudará a controlar los escarabajos pulgas. Además, esparza ceniza de madera en su jardín para detener también a los escarabajos pulgas.
Enfermedad de la pudrición de semillas
Este es simplemente un hongo que crece en su suelo e infecta sus plantas.
No plante sus semillas temprano. Asegúrese de que el suelo esté a 60 grados Fahrenheit o que pueda hacerlo.
Al hacerlo, esto ayudará a que las semillas germinen más rápido y, por lo tanto, las hará menos susceptibles a este hongo.
Raíz podrida
Esto suena a lo que es. Es la podredumbre que comienza en la raíz y sube hasta el tallo de la planta.
Use una manguera de remojo cuando riegue. Evita que la suciedad salpique la planta, lo que ayuda a mantener a raya la pudrición.
Tizón de la hoja del maíz del sur
Esto causará manchas decoloradas o decoloradas tanto en las hojas como en las mazorcas del maíz.
Cuando esto afecte a sus plantas, todo lo que puede hacer es arrancar y desechar las plantas infectadas. También querrá rotar sus cultivos cada año para detener esta enfermedad en seco.
Mejores y peores compañeros para el maíz
El maíz es una planta muy amigable y, como resultado, tiene muchos compañeros excelentes. Lo que quiero decir con ‘amigable’ es que debido a su altura, en realidad les da a otras plantas un lugar para crecer y les da una gran oportunidad de producción.
El buen compañero
- Frijoles
- Pepinos
- Melón
- Perejil
- Patatas
- Calabaza
- Calabaza
El peor compañero
En realidad, el maíz solo tiene una peor planta compañera y son los tomates . La razón de esto es que atraen al mismo gusano que puede dañar y potencialmente matar a ambas plantas.
Así que ahí lo tienes. Si está buscando plantar un jardín de buen tamaño, puede basarlo alrededor de su maíz y hacer que la recolección y el cultivo sean mucho más fáciles debido a eso.
Cosecha y almacenamiento de maíz
Lo bueno es que es fácil para los jardineros identificar cuándo es el momento de cosechar maíz. Notarás que las borlas de los tallos comienzan a ponerse marrones y las mazorcas aumentan de tamaño. Ahí es cuando los granos están llenos y lechosos, el momento perfecto para quitarlos de los tallos.
Para quitar las mazorcas de maíz, jálelas hacia abajo y retírelas del tallo. No querrás tirar demasiado fuerte o puedes romper el tallo.
Por lo general, acerco una silla en mi porche trasero, consigo una gran bañera galvanizada y tengo una fiesta de seda con la familia.
Pero estoy divagando, verá dónde las cáscaras llegan a un punto al final del maíz. Busque una hoja suelta y tire hacia usted. Haga esto con cada hoja de la cáscara hasta que se elimine por completo.
Entonces tendrás pequeños pelos sedosos por todo el maíz. Recomiendo sacar un cepillo de dientes viejo y frotarlo suavemente sobre el maíz para quitar todos los pelos.
Después de hacer eso, puede cocinar el maíz, enlatar el maíz o congelar el maíz.
Almacenar el maíz correctamente
Si cultiva variedades de maíz dulce, planee comerlas lo antes posible porque esa variedad pierde su sabor poco después de la cosecha. Es mejor conservarlos o comerlos rápidamente.
Tiene varias opciones de conservación. Aqui hay algunas ideas.
- El maíz en la mazorca crudo se almacena en el refrigerador durante 1-3 días. Si cocina la mazorca primero, puede guardarla durante 3-5 días en el refrigerador.
- Puede cocinar y almacenar las mazorcas en el congelador durante 10-12 meses.
- Otra idea es cocinar y cortar los granos de maíz de las mazorcas. Luego, congela rápidamente en una bandeja para hornear. Guarde todos los granos en una bolsa de plástico grande en el congelador.
- Puede deshidratar el maíz para usarlo en sopas u otros platos.
- ¡Conservar maíz es fácil! Puede envasar los granos enteros y sencillos, o puede hacer un maíz enlatado de inspiración mexicana con pimientos.
Más consejos para cultivar maíz con éxito
Si vive en un clima más frío, es posible que deba plantar maíz cuando las temperaturas no hayan alcanzado los 60 ° F para que tenga tiempo suficiente para crecer.
Para hacer esto, cubra el área de plantación con plástico negro. Haz un agujero en el plástico y planta las semillas a través del agujero. La semilla debe germinar y salir por el agujero. Retire el plástico una vez que las temperaturas estén constantemente por encima de los 60 ° F.
En lugar de plantar maíz en hileras largas, hay muchas afirmaciones que dicen que plantar maíz en bloques en realidad funciona mejor. Les brinda más protección cuando se plantan más gruesos en ese patrón, por lo que debería estimular el crecimiento y brindarle más producción.
Finalmente, plante caléndulas inodoros o geranios blancos alrededor de su maíz para ayudar a disuadir a los escarabajos japoneses. Hice esto en nuestro jardín este año, y puedo decir que no tengo la cantidad de escarabajos japoneses que tengo normalmente.
Recetas para tu maíz
El maíz es bastante fácil de cultivar y tampoco presenta muchos problemas. Tener que descascarillar, sedar y enlatar puede ser un poco difícil a veces.
Pero el sabor fresco merece la pena. Entonces, después de haber puesto todo el trabajo para cultivarlo y cosecharlo, ¿no quiere recetas deliciosas para darle un buen uso?
Pensé que lo harías, así que aquí están:
1. Condimento de maíz
El condimento de maíz siempre se ve tan sabroso y me encantan todos los ingredientes frescos. Usamos diferentes condimentos en muchas recetas diferentes en nuestra casa, por lo que esta siempre me atrae.
Esta receta también le muestra cómo conservar su condimento de maíz, que siempre es una ventaja adicional.
2. Maíz mexicano
Este maíz se ve tan increíble que desearía tener un poco ahora. Por lo general, preparo mi maíz mexicano de la mazorca, pero después de ver esto, creo que voy a cambiar ese enfoque.
3. Maíz en la mazorca a la parrilla
La mazorca de maíz a la parrilla es una de las formas más sencillas de disfrutar el maíz fresco. Y también es súper sabroso. Entonces, si está buscando una receta simple para disfrutar de su maíz fresco, esta probablemente funcionará.
4. Pudín de maíz
Esta es la única receta que he usado para hacer budín de maíz. Es tan bueno y me encanta el pudín de maíz.
En mi opinión, ¡no hay nada mejor que eso!
5. Buñuelos de maíz
Me encantan los buñuelos de maíz . Son tan sabrosos y buenos. Lo que me encanta de esta receta es que lleva los buñuelos de maíz a un nivel completamente nuevo.
Estos buñuelos no solo tienen un aspecto delicioso, sino que también están asados a la parrilla. ¿Qué más podrías querer?
Prepárese para disfrutar de su propio campo de maíz
Por alguna razón, muchos jardineros se sienten intimidados para probar el maíz. No lo estés. Es bastante fácil de cultivar y puede dedicar un pequeño rincón o un campo completo a la planta versátil.
¿Alguna vez cultivó maíz en el pasado? ¿Tienes algunos trucos propios para compartir?