Cultivo de papas: variedades, guía de plantación, cuidado, problemas y cosecha

Papas fritas caseras, papas fritas, papas fritas y ensalada de papas … ¿algo de eso le suena bien?

Las papas son un alimento básico para muchos estadounidenses. Prácticamente van con todas las comidas. No hay nada de malo con una patata comprada en la tienda, pero no hay nada mejor que una variedad poco común recién extraída de la tierra.

No se deje intimidar: el cultivo de papas vale totalmente el esfuerzo y le brinda muchas más opciones que solo el Idaho horneado. Nada en contra de Idaho, pero existen muchas más opciones. Empecemos.

Las mejores variedades de papa

Las papas vienen en varios colores, formas y tamaños. Por lo general, se dividen por la duración del tiempo de crecimiento, es decir, tipos tempranos, de mitad de temporada y tardíos.

Patatas Tempranas

Las patatas tempranas maduran en 65-80 días. Las variedades notables incluyen:

  • Red Gold : Una papa temprana con piel roja y pulpa amarilla. Excelente sabor pero no se conserva bien. Resiste los manantiales fríos y húmedos para producir deliciosas papas en julio. He tenido buenos rendimientos consistentes con esta variedad sin importar lo que me depare la primavera.
  • Yukon Gold : esta papa se ha convertido en una variedad popular en las tiendas de comestibles y por una buena razón: es deliciosa. Sin embargo, la cosecha propia sabe aún mejor. Los Yukon Golds son susceptibles al tizón tardío y tienen un rendimiento menor. Consejo: no los corte en pedazos para plantarlos. Ponga las patatas enteras en el suelo para que empiecen mejor.

Patatas de Temporada Media

Las papas de mitad de temporada maduran en aproximadamente 80-90 días. Las variedades incluyen:

  • Rojo Adirondack : esta papa es azul de principio a fin. ¡Hace una maravillosa ensalada del 4 de julio cuando se combina con su hermana Adirondack Red y un blanco clásico e incluso mantiene su color después de la cocción! Criado en 2003 en la Universidad de Cornell, tiene una gran cantidad de antocianinas. Estos son poderosos antioxidantes que son saludables para su corazón.
  • Carola : Esta es mi papa favorita. Tiene un sabor cremoso maravilloso, pero es agradable y firme, por lo que se mantiene en la cocción. Son excelentes en guisos y a la parrilla. Las Carola tienen piel y pulpa amarillas, son resistentes a la costra y tienen mejores rendimientos en comparación con otras papas que cultivo.
  • Kennebec : La papa clásica de Maine. Ideal para hornear, se almacena muy bien. Son resistentes y resisten el tizón tardío, la marchitez por verticillium y las plagas de insectos. Los Kennebec son de alto rendimiento y se adaptan bien a varios suelos.

Patatas tardías

Estas papas tardan más de 90 días en madurar y generalmente son buenas para almacenar en un sótano u otro lugar fresco.

  • Bola de mantequilla alemana : La bola de mantequilla alemana es grande, de pulpa amarilla y seca. Excelente para hornear y asar, es conocido por sus altos rendimientos y excelentes cualidades de almacenamiento.
  • Katahdin : Considerada la mejor papa de almacenamiento, Katahdin tiene una pulpa blanca cerosa, adaptable y de alto rendimiento.

Tipos de patatas

También puede clasificar las patatas por tipo. Estos son los seis más comunes:

Patatas Russet

Las papas Russet son algunas de las papas más grandes y más comunes. Son excelentes para hornear y hacer papas fritas, papas fritas o latkes (también conocidos como pasteles de papa). Es uno de los tipos más populares para hacer puré de papas.

Patatas Blancas

Estas son papas de tamaño mediano que tienen una pulpa suave. Son ideales para freír, hervir, cocer al vapor y usar en ensaladas. Tienen un contenido bajo de azúcar con un sabor dulce suave.

Patatas cerosas

Las papas cerosas son papas como Yukon Gold y Red Potatoes. Mantienen bien su forma, por lo que son buenos para hervir, usar en sopa, ensalada de papas y papas gratinadas también.

Patatas de colores

Estas son papas menos comunes y con las que no todo el mundo está tan familiarizado. Tienen una piel exterior azulada y un interior violáceo y están llenas de diferentes vitaminas en comparación con otras patatas.

Echa un vistazo a: todo azul, morado peruano y congo

Patatas alevines

Las papas alevines son las favoritas en nuestra casa. Los uso en ensalada de papas ya que mantienen bastante bien su forma.

Las papas alevines son papas pequeñas y estrechas que se asemejan a dedos gordos. Son populares entre los chefs porque son dulces y mantecosos.

Los alevines son muy prolíficos y resistentes a las enfermedades. Se consideran patatas tardías.

Algunas variedades para probar son Austrian Crescent, Banana y Rose Finn.

Papas nuevas

Las patatas nuevas son básicamente patatas baby que se cosechan en primavera. Son populares para hervir y usar como guarnición porque son tiernos y tienen un gran sabor.

Plantar patatas

¿Qué tienen de divertido las papas? Hay muchas formas de cultivarlos. ¡Debe estar advertido de que esto se acerca a un deporte competitivo para algunos jardineros!

Zonas de crecimiento

A las papas les va mejor en las zonas 1-7 del USDA.

Requisitos de sol

Las papas necesitan pleno sol, al menos 6 horas o más al día.

Requisitos del suelo

Las papas necesitan un suelo suelto, arenoso y bien drenado. Quieren pleno sol y un pH ligeramente ácido entre 5,4 y 5,9.

Plantar «semillas» de papa

No necesitas semillas para plantar patatas. Solo necesita otra papa, siempre que no haya sido tratada químicamente. Comenzará colocando una gran cantidad de abono y estiércol en el área donde planea plantar.

A continuación, deberá cortar una papa con los ojos puestos. Córtelos al menos con uno o dos días de anticipación para que la papa tenga la oportunidad de desarrollar una capa protectora. Este recubrimiento ayuda a retener la humedad al mismo tiempo que protege la papa de la pudrición.

Asegúrese de que cada pieza de papa que esté plantando tenga al menos dos ojos sobre ella. Asegúrese de plantar la papa con los ojos apuntando hacia arriba.

Algunos agricultores simplemente entierran la papa entera en lugar de cortarla porque sienten que le da a la planta más energía para comenzar con fuerza. Planto de esta manera porque a menudo tengo problemas con las lluvias frías y la pudrición en la primavera y esto les da a mis papas la mejor oportunidad de prosperar.

Métodos para plantar papas

Hay muchas formas de plantar patatas:

Trincheras

La forma tradicional de plantar semillas de papa es cavar una zanja larga. La zanja debe tener aproximadamente veinte centímetros de profundidad y quince centímetros de ancho. Las trincheras deben estar separadas por tres pies.

Coloque las semillas en la zanja a una distancia de 12 pulgadas. Cúbralos con tres pulgadas de tierra. Cuando las plantas alcancen veinte centímetros de altura, las rellenarás con otros diez centímetros de tierra.

Las ventajas de este método son que las papas tienen un buen contacto con el suelo, son más resistentes a la sequía y tienen un buen contacto con las raíces para recolectar nutrientes.

Las desventajas son que las variedades tempranas pueden pudrirse con las lluvias de primavera, son más propensas a las enfermedades del suelo y son más difíciles de cosechar. Debe usar un tenedor o una pala de jardín y desenterrarlos.

Camas elevadas

El hecho de que no tenga un área de jardín grande, no permita que eso le impida cultivar papas. Construya algunas camas de jardín y comience a cultivar sus propias papas.

En una cama de abono con paja

Si nunca pensó en cultivar plantas directamente en su abono, ahora es el momento. El mantillo de paja ayuda a proteger las papas y el suelo está lo suficientemente suelto como para permitir que las verduras se desarrollen por completo y hacer que la cosecha sea muy fácil.

El mantillo de paja también los hace menos propensos a plagas y enfermedades como el temido escarabajo de la patata de Colorado.

Coloque las papas en el abono a una distancia de 12 pulgadas. Cúbrelos con paja. Agregue más capas de paja a medida que crezcan.

Las desventajas de este método son la necesidad de riego frecuente y menores rendimientos. Además, es posible que las raíces no tengan un buen contacto con el suelo y no puedan absorber tantos nutrientes.

Método híbrido

Esta es mi forma y creo que combina lo mejor de ambos mundos. Cava una zanja poco profunda de unos siete centímetros de profundidad. Coloca la semilla de papa en la zanja y cúbrelas con tierra.

A medida que crecen, las cubro con paja.

Esto le da a las plantas un buen contacto con los nutrientes y la humedad del suelo. También significa que son fáciles de controlar y cosechar.

En una bolsa llena de tierra o en una caja de madera

Amo este metodo. Es tan simple como usar una gran bolsa de basura al aire libre, cubrirla con tierra y papas y verlas crecer.

Algunas personas prefieren plantar en una caja de madera llena de tierra porque ayuda a mantener las papas organizadas. Planta todo en una bonita caja de madera llena de tierra y luego deja que sus patatas hagan lo suyo.

En un contenedor

Si vive en un área sin mucho espacio en el jardín, probablemente intente cultivar gran parte de su comida en contenedores. Me gusta la jardinería en macetas porque es condensada y organizada.

Elija un recipiente que tenga al menos 24 pulgadas de diámetro y 24 pulgadas de profundidad para cada planta.

Haz agujeros en la base de tu contenedor. Coloque tres pulgadas de tierra para macetas en la parte inferior. Coloque en dos o tres semillas. Luego cubra con tres pulgadas adicionales de tierra.

A medida que crecen, agregue paja o tierra alrededor de las plantas. La cosecha es fácil: ¡simplemente tírelos!

Cuando plantar

Existe cierta tradición de agricultores sobre las patatas. Muchos dicen plantar cuando los dientes de león comiencen a florecer. Otros tienen la tradición de plantar el 17 de marzo. Ese soy yo, ¡disparo para el día de St. Paddy!

Debes apuntar entre seis y ocho semanas antes de la última fecha de helada para las variedades tempranas. Las plantas de mitad de temporada se sumergen en el suelo aproximadamente un mes antes de la fecha de la última helada. Por lo general, las papas tardías se deben plantar alrededor de la fecha de la última helada.

Esto le dará una temporada completa de papas frescas para comer y mucho para enlatar o almacenar para el invierno.

Cuidando las patatas

Las patatas necesitan los cuidados habituales: abono y agua. Pero también necesitan aporque si quieres una cosecha sana.

Hilling

El propósito del aporque es asegurarse de que las papas en crecimiento estén siempre cubiertas con tierra o paja.

Los tubérculos que están expuestos al sol se volverán verdes y producirán solanina. La solanina es tóxica y les da un sabor amargo. La sustancia química puede provocarle náuseas.

Cuando sus plantas de papa midan alrededor de 6 pulgadas de alto (pero antes de que florezcan) comience a hacer colinas de tierra alrededor de los tubérculos para protegerlos. Deberá hacer esto cada pocas semanas a medida que la planta crece.

Agua

Las papas necesitan de una a dos pulgadas de agua por semana. Prefieren tener agua constante en lugar de todo a la vez. Riegue del suelo con una manguera de remojo o riego por goteo para ayudar a evitar enfermedades.

Fertilizante

Aplique abono de abono bien podrido al plantar, aplique un fertilizante equilibrado cada 2 a 3 semanas después del primer aporque.

Problemas comunes y soluciones para el cultivo de papas

La parte más difícil de cultivar patatas es lidiar con las numerosas plagas que atacan a las plantas.

Plaga tardía

El tizón tardío es un hongo. Ataca cuando sus papas fueron plantadas durante un período inusualmente húmedo y cuando las temperaturas aún son frías.

Hay tizones tempranos y tardíos. Ambos hacen que la planta pierda sus hojas. En algunos casos, provocan lesiones en la patata.

Luego, la enfermedad progresa a medida que aumentan las temperaturas. Sabrá que lo tiene cuando sus hojas comiencen a ponerse negras y marrones y las plantas comiencen a morir.

Para evitarlo, no riegue las papas desde arriba. Use una manguera de remojo o riego por goteo. También se pueden utilizar fungicidas a base de serenata o cobre para la prevención.

Si tiene esta enfermedad en su jardín, todo lo que puede hacer es arrancar todas las plantas infectadas y sacarlas del jardín. Esto ayudará a evitar que el hongo se propague a otras plantas.

Virus del mosaico

El virus del mosaico hace que las hojas de las plantas de papa se enrollen y tengan manchas verdes en las hojas. La buena noticia es que este virus no matará su planta de papa. Sin embargo, atrofiará seriamente su cosecha.

Puede evitar esta enfermedad principalmente eligiendo variedades de plantas que sean resistentes a ella. Además, también puede usar insecticidas para ayudar a mantener este virus bajo control.

Virus del enano amarillo de la papa

Esta enfermedad se transmite por pequeños insectos desagradables llamados saltahojas. El enano amarillo de la papa hace que sus plantas se atrofien y las hojas de la planta se curven y se pongan amarillas. Entonces, los tubérculos se agrietarán y perderán su forma.

Elija variedades de papas que sean resistentes a esta enfermedad. Sin embargo, si desarrolla esta enfermedad en su cultivo de papas, deberá deshacerse de todas las plantas infectadas. No abone las plantas infectadas porque la enfermedad se propagará.

Patata Pata Negra

Por lo general, encontrará esta enfermedad durante un período lluvioso. Las hojas se volverán amarillas y verde claro, mientras que los tallos se volverán de color marrón oscuro y negro justo al nivel del suelo. Esta enfermedad probablemente matará sus plantas y los tubérculos se pudrirán antes o después de la cosecha.

La forma más fácil de evitar contraer esta enfermedad es plantar sus papas en un suelo bien drenado. No plante sus papas durante un período extremadamente húmedo.

Costra de patata

Puede contraer esta enfermedad a través del suelo porque es una bacteria que se cultiva dentro del propio suelo. Hay muchos tipos de costras, pero todas provocan la aparición de manchas oscuras en los tubérculos. Dependiendo del tipo, puede ser solo superficial o penetrar en la pulpa.

La mejor manera de disuadir esta enfermedad es usar un suelo ligeramente ácido al plantar sus papas. Esto ayudará a garantizar que esta enfermedad no tenga el caldo de cultivo adecuado para formarse y apoderarse de sus papas.

Pudrición bacteriana del anillo

Esta enfermedad hace que las hojas de la papa se enrollen y se pongan amarillas. Luego, el tallo se llenará con una sustancia pegajosa blanca y se pudrirá por dentro. Suena encantador, ¿no?

Si se da cuenta de que su planta de papa ha contraído esta enfermedad, deberá deshacerse de todas las partes de la planta. No convierta las plantas infectadas en abono para asegurarse de que la enfermedad no se propague a través de su abono el año siguiente.

Luego, deberá asegurarse de rotar sus cultivos cada año para evitar cultivar más enfermedades en la misma área.

Escarabajo de la patata de Colorado

Esta es una plaga notoria que también molesta a muchos otros cultivos además de la papa. Las larvas se alimentan de las hojas de las plantas. Las larvas tienen un cuerpo blando y se pueden controlar con tierra de diatomeas.

La limpieza de otoño es importante ya que pasarán el invierno en su suelo. También puede seleccionarlos a mano o usar aceite de neem .

Gusanos blancos

Las larvas blancas viven en el suelo y se alimentan de las raíces de los pastos. También masticarán raíces y cultivarán patatas. Una opción de prevención es el cultivo de patatas en paja. Otro es labrar en otoño y dejar que las gallinas se alimenten en el jardín.

Saltahojas de patata

Los saltahojas de la papa son insectos verdes diminutos y activos. Chupan el envés de la hoja para quitar la savia. Estos insectos pueden volar y son muy móviles. 

El signo revelador es una mancha marrón triangular en la punta de la hoja. Difunden el virus de la enana amarilla de la papa.

Varios errores

Hay muchos otros insectos a los que les encantan las patatas. A los escarabajos pulgas , pulgones , gusanos de alambre, gusanos cortadores , babosas , ácaros, psílido de la papa y saltahojas les encanta hacer una comida con sus plantas de papa.

Deberá vigilar de cerca sus plantas para ver si tiene alguna de estas plagas colgando alrededor de ellas.

Puede utilizar mantillo para proteger las plantas de las plagas. Mantener la tierra fuera de las hojas de papa siempre es una buena idea porque ayuda a mantener a raya las plagas y enfermedades.

También puede usar jabones insecticidas para mantener las plagas alejadas de sus plantas.

Siembra complementaria para papas

Si desea probar el ‘sistema de amigos’ en su jardín, intente cultivar sus papas con:

  • Frijoles
  • Maíz
  • Cebolla
  • Guisantes
  • Repollo
  • Rábano picante
  • Caléndulas
  • Berenjena

Las peores plantas complementarias para las papas incluyen:

  • Calabaza
  • Calabaza
  • Pepino
  • Girasoles
  • Tomates
  • Frambuesas
  • Espárragos
  • Brócoli
  • Melón

Probablemente note que algunos de estos elementos son enredaderas. Ahogarán las patatas. Otros bloquean la luz solar y atraen ciertas plagas que matarán su cultivo de papa.

Cómo cosechar y almacenar su cultivo de papa

Las patatas son bastante fáciles de cosechar. Deje de regar su cultivo durante algunas semanas antes de planificar la cosecha. Esto ayuda a que la planta se seque.

Entonces querrás asegurarte de que la planta esté completamente muerta. Busque que las hojas secas y las enredaderas estén completamente secas hasta la base de la planta. Cuando vea esto, entonces sabrá que las papas han alcanzado la madurez completa.

¿Inseguro? Consulte nuestra guía sobre cuándo cosechar papas.

El siguiente paso es sacar las patatas del suelo. Por lo general, puede hacer esto a mano o con una herramienta como una pala o un tenedor. Tenga cuidado de no dañar la piel. Si accidentalmente corta uno por la mitad, déjelo a un lado para comerlo primero.

Finalmente, traerá el cultivo cosechado adentro para prepararlo para el almacenamiento. Querrás limpiar las papas con un paño o un cepillo suave. No uses agua.

Luego, coloque las papas en un lugar oscuro y fresco durante un par de semanas. Almacene las papas en un sótano, sótano u otra área oscura que se mantenga alrededor de 40 ° F y no más de 65 ° F. Lo ideal es que desee un área con un 90% de humedad.

Manténgalos alejados de las manzanas.

Cómo usar su cultivo de papa

Dependiendo del tamaño de su cosecha, es posible que coma muchas papas durante los próximos meses. Por eso, queríamos brindarle algunas recetas deliciosas para ayudarlo a usarlas.

Me encantan las papas, pero me encantan las recetas que me permiten no desperdiciar mis sobras de puré de papas (porque sabes que cada vez que las hago, gano lo suficiente para alimentar a un pequeño ejército). Esta receta de pasteles de puré de papa con sobras de queso hace precisamente eso.

¡Esta receta de ensalada de papas al horno cargada se ve tan bien! En realidad, no soy un gran fanático de la ensalada de papas normal, pero esta receta, podría comerla.

No se pueden cultivar patatas y no tener puré de patatas . Soy una chica de puré de papas, y seré honesto, cuando los cocino agrego suficiente mantequilla que probablemente avergonzaría a Paula Deen.

Para mí, la sopa de patatas es algo complicado. O es cremoso, rico y lleno de grandes sabores. O es básicamente crema y patatas y sabe a bla. Esta receta parece tener todas las notas de sabor correctas.

Cualquier cosa que involucre queso y papas me suena maravilloso. Sin embargo, soy un poco snob con mis patatas gratinadas . Esta receta sabe tan bien como la de mi mamá.

Empiece a cultivar patatas

Nos encantaría conocer su opinión sobre el cultivo de patatas. ¿Tiene un truco o consejo específico que mejore su cosecha de papa cada año? ¿Cultivas tus papas con un método específico (caja de madera, bolsa de basura, etc.) y te gustaría compartir tu experiencia y cómo lo hiciste funcionar bien para ti?

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