Si solo pudiera tener una hierba en mi jardín, elegiría el perejil. Basil sería un competidor cercano, pero considerando lo fácil que es el perejil de cultivo y lo temperamental que puede ser la albahaca, el perejil es el ganador.
También está el hecho de que el perejil es un súper alimento. Mejora la inmunidad, es un poderoso antioxidante y tiene un alto contenido de vitaminas A, C y K. Contiene betacaroteno, ácido fólico, calcio, clorofila, y obtén esto, ¡es la fuente vegetal más rica de hierro! Es una potencia multivitamínica ecológica.
El perejil hace un té de infusión asesino si tiene flatulencia o indigestión, y puede ayudar con las infecciones de los riñones y la vejiga. No olvidemos lo bien que sabe en cualquier cosa, desde pasta hasta ensaladas. El famoso chef James Beard dijo que el perejil es tan esencial para cocinar que no hace falta decirlo.
Variedades de perejil
Hay dos tipos de perejil (Petroselinum crispum ): rizado e italiano. Ambas son bienales, pero la mayoría de los jardineros las cultivan como anuales. Eso es porque, en su segundo año, las hojas de perejil se vuelven un poco más duras y amargas.
Rizado
- Afrodita : Afrodita es una variedad vigorosa. Es de color verde oscuro y tiene un sabor fuerte.
- Darki : incluso más oscuro que Afrodita, Darki tiene altos niveles de aceites esenciales.
- Verde bosque : esta es probablemente la variedad más común en su área. Sus tallos son largos y erguidos, lo que permite un fácil agrupamiento. Forest Green es resistente a la sequía y es poco probable que se decolore con el sofocante calor del verano. Crecerá de 10 a 12 pulgadas de alto.
Perejil italiano (hoja plana)
La hoja plana es más dulce que el perejil rizado y menos picante. Está ampliamente disponible, pero asegúrese de regar con regularidad ya que se seca y las hojas se vuelven duras.
Perejil de Hamburgo
El perejil de Hamburgo, también conocido como perejil enraizado, es el hermano menos conocido de la familia del perejil. Es una pena, porque es una planta de doble propósito. Puedes comer las raíces y las hojas.
Desea mantener esta planta más aclarada que otros perejiles porque la raíz necesita espacio para crecer. Se necesitan cuatro meses antes de que esté listo para cosechar y no corte las hojas hasta que esté listo para arrancar las raíces.
Cómo cultivar perejil
Zonas de crecimiento
El perejil crece bien en las zonas 3-9. El perejil puede crecer durante el invierno en la zona 9.
Cuándo plantar perejil
Empiece en el interior seis semanas antes de la fecha de la última helada en su área o plante en el jardín cuando se pueda trabajar la tierra. Si vive en un clima cálido, cultive perejil como una anual de estación fría.
En el pico del verano, el perejil puede morir, por lo que es mejor plantarlo en el otoño para la cosecha de primavera en climas libres de heladas. En la zona 8 e inferior, puede sembrar su perejil a principios de primavera para una cosecha de finales de primavera o principios de verano. El perejil puede sobrevivir a temperaturas tan bajas como 20 ° F.
Plantar semillas de perejil directamente
Espolvoree las semillas en la tierra preparada y cubra con 1/4 de pulgada de
En climas cálidos, esto significa esperar hasta que el suelo se enfríe a 85 ° F antes de plantar, o las semillas no brotarán. En climas fríos, es posible que deba esperar hasta que las temperaturas suban un poco antes de que las semillas comiencen a crecer.
Comenzando en interiores
Comience en interiores 6 semanas antes de la última helada en su área. Endurecelas una semana antes de ponerlas en el suelo de forma permanente. Transplante 2-3 semanas después de que haya pasado la amenaza de las heladas.
La germinación del perejil puede tardar entre 2 y 3 semanas, así que tenga paciencia. Puede remojar las semillas antes de plantar si desea acelerar un poco las cosas. Mantenga las semillas de perejil en crecimiento húmedas (pero no mojadas) en todo momento.
Contenedor de cultivo
Cultivar perejil en un recipiente es muy fácil y te permite llevar plantas al interior si hace demasiado calor o demasiado frío. Espolvoree las semillas en una olla profunda llena de tierra para macetas y cúbrala ligeramente hasta 1/4 de pulgada de profundidad. Fertilice con regularidad, ya que las plantas en macetas no tienen el mismo acceso a los nutrientes que
Requisitos del suelo
Al perejil le encanta la tierra húmeda y rica en nutrientes. Excave abundante abono o estiércol podrido antes de plantar y plante en un suelo de drenaje libre. Apunta a un nivel de pH entre 5,5 y 7.
Requisitos de sol
Plante el perejil en pleno sol directo. Si vive en un área donde hace calor, proporcione algo de sombra durante las horas más calurosas del día.
Espaciado
Plante las plántulas a una distancia de 6 a 10 pulgadas con una distancia de 12 a 24 pulgadas entre hileras.
Cómo cuidar el perejil
Regando
El perejil se convierte rápidamente en semillas si dejas que se seque demasiado. La planta también se secará y quedará crujiente si no tiene suficiente agua. Cubra con mantillo en climas más secos para ayudar a mantener la humedad.
Fertilizante
Asegúrese de que el suelo esté bien alimentado antes de plantar. Fertilice una vez al mes para asegurar una producción de hojas saludable.
Deshierbe
Mantenga el área alrededor de sus plantas de perejil libre de malezas. Las malas hierbas entrarán y saldrán de las hojas de perejil porque están sueltas.
Poda
Flores muertas y hojas cortadas con regularidad para estimular un nuevo crecimiento.
Problemas y soluciones comunes para el cultivo de albahaca
Tolvas de hojas
Los saltahojas tienen un apetito insaciable y causan un daño inmenso. Literalmente succionan la savia de la planta. La mayoría de las veces, los encontrará en la parte inferior de las hojas.
Use jabón insecticida para controlar los saltahojas. He usado piretro orgánico con éxito. También puedes usar aceite de neem. H
Pudrición de la corona / raíz
La pudrición de la corona y la raíz está asociada con el suelo regado en exceso. Esto es causado por hongos y bacterias que se encuentran en el suelo cuando está demasiado húmedo. Las hojas se vuelven amarillas y marrones antes de que toda la planta se decolore y muera. Las raíces se vuelven negras y se pudren, y no se forman nuevos brotes. Destruye las plantas impactadas.
Mancha foliar
La mancha foliar es causada por el hongo Septoria. Aparecen manchas amarillas en el follaje de perejil y luego se vuelven marrones. Las hojas eventualmente se marchitarán y caerán. La mancha foliar puede destruir una planta entera. He descubierto que el fungicida de azufre funciona, pero si el daño es extenso, es mejor eliminar las plantas infectadas antes de que se propague.
Plaga
El tizón, también conocido como moho gris, es causado por un hongo. Comienza con manchas marrones o negras en las hojas, luego un crecimiento de hongos grises cubre gran parte de la planta. Es mejor prevenir que curar, así que asegúrese de que su perejil reciba mucho sol y un buen flujo de aire.
Moho polvoriento
El mildiú polvoroso ataca todo tipo de plantas de jardín, incluido el perejil. Verá que se forma moho en las hojas, tallos y brotes de su planta, especialmente durante el clima cálido. Asegúrese de que las plantas tengan una circulación de aire adecuada, mucha luz y no demasiado fertilizante. Mezcle 1 cucharadita de bicarbonato de sodio y 1 cucharadita de aceite de neem con 1/2 galón de agua y rocíe las plantas para controlarlo.
Pulgones
Los pulgones son otro problema común en los jardines. Si ve estos pequeños insectos chupadores de savia, rocíelos con un chorro de agua para eliminarlos de sus plantas y luego trate las plantas con aceite de neem.
Gorgojo de la zanahoria
Ataques del gorgojo de la zanahoria
En jardines pequeños, puede recoger estos insectos a mano, pero también puede esparcir tierra de diatomeas y poner nematodos parásitos en su jardín para estar seguro. El aceite de neem puede ser eficaz si se aplica con regularidad en la primavera y principios del verano.
Babosas y caracoles
A las babosas les encantan todas las cosas de hoja, incluido el perejil. Si los ve en su planta, recójalos a mano, coloque conchas de ostra trituradas alrededor de las plantas o use una trampa para babosas o gránulos.
Plantas complementarias para el perejil
Me gusta cultivar perejil esparciendo las semillas alrededor de otras plantas. Escuché que cultivar perejil alrededor de los rosales hace que las flores huelan más dulces, aunque nunca lo he probado.
Las mejores plantas compañeras son:
- Tomates (he esparcido perejil y albahaca alrededor de las plantas de tomate)
- Cebollín
- Zanahoria
- Maíz
- Pimientos
- Cebollas
- Guisantes
- manzana
- Rosa
Peores compañeros
- menta
- Lechuga
- Cebolla
- Cebollín
- chalotes
Cómo cosechar y usar el perejil
Semillas
Deje que las semillas maduren en la planta y luego córtelas por el tallo una vez que estén completamente secas. Conservar en sobre hasta el próximo año. Sencillo y sin complicaciones.
Sale de
Recoja las hojas tiernas con regularidad para asegurar un suministro constante. Son perfectos en cualquier plato italiano y me encantan en ensaladas. Las hojas de la variedad de hoja plana se rompen o se cortan mejor. El tipo rizado se pica mejor finamente y se espolvorea sobre la comida.
La salsa blanca con perejil finamente picado es una de mis favoritas. También puedes secar las hojas para utilizarlas durante todo el año en sopas y guisos. Seque las hojas en un deshidratador de alimentos o colgándolas. Mi madre solía mojar las ramitas en agua hirviendo durante dos minutos, luego las colocaba en un horno muy bajo hasta que se secaran. Triturar las hojas secas y guardar en un frasco de vidrio.
Raíces
Cuatro meses después de la siembra, puede sacar el perejil de Hamburgo del suelo. Las raíces saben a perejil y chirivía combinados. Puede usarlo en cualquier lugar donde use zanahorias o chirivías, como ralladas en una ensalada o cocidas en un salteado.
Cultivar perejil es uno de los esfuerzos de jardinería más fáciles. Pruébelo: se alegrará de haberlo hecho. ¿Tiene algunos consejos y trucos para aquellos que son nuevos en el cultivo de perejil? ¿Tiene alguna gran receta para compartir con nosotros sobre cómo utilizar su cosecha de perejil?