¿Busca agregar algo de color a su huerto? Los pimientos dulces combinan un maravilloso crujido con una deliciosa dulzura herbácea, todo envuelto en un paquete amarillo brillante, rojo, naranja, verde o incluso blanco o morado.
Los pimientos vienen en variedades dulces, picantes y picantes. Para este artículo, nos centraremos en los pimientos dulces. Los pimientos dulces son los que no contienen capsaicina, que es lo que le da a los pimientos picantes su picante y picante.
Las mejores variedades de pimientos dulces
Maravilla de California
Este es el pimiento dulce clásico tradicional que se vuelve rojo brillante cuando está maduro. Pertenecen a una familia llamada bullnose o pimientos morrones. California Wonder existe desde 1928 porque es un buen productor sólido que siempre es confiable.
Crece a un tamaño grande con paredes gruesas, lo que lo hace ideal para rellenar. También hay una Golden California Wonder que es amarilla.
Corno di Toro
Este puede ser mi favorito, es muy difícil elegir. Corno di Toro es el clásico pimiento italiano para freír. Son un alimento básico en mi casa en parte porque me encanta hacer salteados rápidos y fáciles.
Estos pimientos dulces pertenecen a una categoría llamada «cuerno de toro», lo que significa que tienen una forma alargada algo gruesa. La forma los hace más fáciles de picar o rebanar. Vienen en colores rojo o amarillo y tardan 80 días en alcanzar la madurez.
Jimmy Nardello
Otro favorito de la reliquia , este es el clásico pimiento de secado. Es un pimiento dulce largo y delgado que la organización Slow Food nombra en “El Arca del Sabor”.
Son especialmente buenos para freír y secar. Se vuelve de un color granate oscuro.
Lila
¿Quieres algo totalmente diferente? Intente cultivar pimientos morados. Las lilas son un pimiento morro tradicional con un fabuloso sabor dulce. No tan grandes como Californa Wonder, también son excelentes para rellenar. Me gusta usarlos en salsas frescas y ensaladas porque hacen que el plato se vea bonito con su color único.
Mezcla de pimienta para lonchera
Esta es una excelente combinación de pequeños pimientos dulces que son divertidos bocadillos para niños y adultos. Es uno de mis favoritos y me ha vendido bien en el mercado. Son una mezcla de semillas de plantas rojas, amarillas y anaranjadas. El sabor es dulce y jugoso. Tienen un gran rendimiento y producen una gran cantidad de frutos. Los frutos de colores tardan 75 días en madurar.
Diosa
Goddess está en la categoría Sweet Banana. Los pimientos de plátano son un poco más largos y estrechos que las variedades de cuernos de toro. Los pimientos de la diosa comienzan en amarillo y maduran a rojo.
Goddess es prolífica y tiene un sabor dulce y suave. Tiene buena resistencia a la mancha bacteriana de la hoja. Tardan 63 días en madurar en amarillo y 85 días en volverse de color rojo.
Plantar pimientos
Zonas de crecimiento
Los pimientos dulces crecen mejor en las zonas 3-8.
Requisitos de sol
A los pimientos les encanta el calor. La mejor manera de mantener felices a los pimientos es asegurarse de que reciban la mayor cantidad de luz solar posible. Necesitan un mínimo de 6-8 horas.
Requisitos del suelo
Los pimientos necesitan suelos ricos y bien drenados para crecer bien. Necesitan un pH de alrededor de 6,5. Asegúrese de plantar con abundante abono y fertilizante.
Asegúrate de hacerte una prueba de suelo. Los pimientos necesitan fósforo y calcio para obtener los mejores resultados. Si su suelo es deficiente, agregue harina de huesos y fosfato de roca a su suelo o abono.
Plantando semillas
Los pimientos dulces tienen una larga temporada de crecimiento, por lo que es mejor comenzarlos en el interior. Siembre las semillas entre seis y ocho semanas antes de la última helada esperada. En la zona 6b, empiezo la mía a mediados de marzo.
Empiece a sembrar en el interior de 28 a 35 días antes de la fecha de la última helada. Comience en interiores en el otoño de 115 a 148 días antes de la fecha de la primera helada.
Los pimientos necesitan tierra cálida para una buena germinación. Las temperaturas entre 80 y 90 ° F son las mejores. Para obtener esta temperatura, es mejor usar un tapete de cultivo o una almohadilla térmica debajo del piso.
Las temperaturas más frías tienen tasas de germinación más lentas, pero en mi experiencia, generalmente funcionan bien a aproximadamente 70 ° F. Las plántulas emergen en 10-21 días.
Trasplante
Trasplántelos al aire libre después de que hayan terminado las heladas y el suelo se haya calentado. Las temperaturas diurnas deben estar entre 60 y 80 ° F y las temperaturas nocturnas deben estar por encima de 55 ° F.
Si trasplanta sus plántulas y no compra plantas, asegúrese de darles a los pimientos un período de una semana para que se endurezcan. Necesitan tiempo para adaptarse a la temperatura exterior y reducir el impacto del trasplante.
Puede dar un salto en la temporada usando cobertores de hileras y aros con tela de jardín. Asegúrese de ventilar la tela en días cálidos y soleados y retírela cuando las plantas comiencen a florecer.
Espaciado
Separe las plantas de 12 a 18 pulgadas de distancia en filas de dos a tres pies de ancho. Para jardinería de pies cuadrados, plante uno por cuadrado.
Contenedores
Los pimientos crecen bien en canteros elevados y recipientes. La ventaja para ellos es que puede enriquecer fácilmente el suelo para satisfacer las necesidades nutricionales de la planta.
Para los contenedores, asegúrese de que tengan al menos 12 pulgadas de ancho y 18 pulgadas de profundidad por planta. Los pimientos tienen raíces abundantes.
Cuidando los pimientos
Fertilizante
Luego, deberá fertilizar las plantas cada pocas semanas. Querrás cubrir la base de la planta con mantillo. Esto mantendrá el suelo húmedo y también protegerá el tallo de la planta de cualquier enfermedad potencial en el suelo.
Sin embargo, no conviene fertilizar en exceso los pimientos porque una sobreabundancia de nitrógeno provoca un exceso de follaje y una menor producción de frutos.
Utilice un buen fertilizante orgánico, como una emulsión de pescado, en el momento del trasplante y durante la floración y la fructificación.
Regando
Los pimientos son una planta sedienta y requieren de una a dos pulgadas de agua por semana. Sin embargo, el agua de arriba puede propagar enfermedades. Usando cinta de goteo o agua directamente en las raíces.
A los pimientos les gusta estar uniformemente húmedos. Además, necesitan temperaturas entre 70 y 90 ° F para dar fruto.
Replanteo
Las variedades más altas o las que tienen frutos grandes como California Wonder pueden necesitar una estaca. Puede atarlos a estacas con tela suave o usar jaulas de «tomate». A menudo utilizo un sistema de enrejado.
Problemas y soluciones comunes para el cultivo de plantas de pimiento
Los pimientos, como sus hermanos el tomate, son propensos a varias plagas y enfermedades. Todos estos son manejables, solo necesita mantener los ojos abiertos y estar preparado para actuar.
Estas son las enfermedades y los errores que debe tener en cuenta:
Gusanos cortadores
Estas pequeñas criaturas van tras las plantas de pimiento bebé. Caminarás hacia tu jardín y verás una planta que alguna vez estuvo sana tirada de lado con el tallo cortado. Puede parecer que alguien ha entrado en su jardín y ha cortado el tallo de sus plantas con unas tijeras.
Los gusanos cortadores generalmente cortan una planta joven en la base, pero algunas especies trepan por la planta. Los pimientos son particularmente susceptibles a ellos.
Controle los gusanos cortadores colocando un tubo de papel o cartón alrededor de las plantas. Los papeles de papel higiénico funcionan bien. Si están causando daños, también puede usar Bacillus thuringiensis .
Pulgones
Los pulgones son pequeñas plagas que se acumulan en el fondo de las plantas de pimiento. Causan decoloración en las hojas y segregan una sustancia pegajosa conocida como melaza, que puede atraer moho y hongos.
Puede disuadir a estas plagas introduciendo mariquitas en su jardín. También querrá evitar traer plantas como hinojo, menta o incluso dientes de león alrededor de sus plantas de pimiento, ya que atraen a los pulgones.
En su lugar, plante artículos como mamás, cosmos y zinnias en su jardín para disuadir a los pulgones. También puede usar aceite de neem para controlarlos.
Escarabajos pulgas
UHG. Esta es mi némesis y tengo un problema con los pimientos y las berenjenas. Los escarabajos pulgas pueden saltar y moverse por el jardín. Mastican las hojas de las plantas jóvenes, haciéndolas parecer como si hubieran sido atacadas con perdigones.
Transplante debajo de la tela del jardín y use una capa gruesa de mantillo para ayudar a mantenerlas alejadas de las plantas jóvenes. Una vez que las plantas se establecen, son menos susceptibles.
Las trampas pegajosas ayudan a atraparlos y puedes plantar rábanos como cultivo trampa. Para infestaciones extremas, puede matar a los escarabajos pulgas con piretrina.
Cubra la cama con mantillo, puede usar su aspiradora doméstica para succionarlos de sus plantas de pimiento. Quite las malas hierbas de su jardín a fondo y límpielo al final de la temporada de crecimiento. Finalmente, asegúrese de rotar sus cultivos.
Gusanos cuernos
Estas enormes orugas persiguen las hojas de las plantas de tomate, tabaco y pimiento. La ventaja de tener estas plagas es que puede verlas fácilmente.
Elija a mano gusanos cuernos para eliminarlos de sus plantas, o puede introducir otros insectos como mariquitas o avispas parásitas.
Moscas blancas
Estos insectos son peligrosos para su cultivo de pimiento porque no solo se alimentan de sus plantas, causando decoloración o incluso la muerte, sino que también portan virus de plantas que pueden matarlas.
Introducir insectos que se alimentan de estas moscas es la mejor manera de erradicarlos de su jardín. Las mariquitas, los insectos piratas, las crisopas verdes y los insectos de ojos grandes ayudarán a eliminar las moscas blancas de sus plantas de pimiento.
Plaga del sur
El tizón ocurre en climas muy húmedos. Hace que el tallo y otras partes de la planta se decoloren y finalmente se pudran.
Es difícil prevenir el tizón del sur. Todo lo que puede hacer es tratar de aislar nuevos tipos de plantas en su jardín cultivándolas en camas separadas. Además, puede optar por destruir cualquier planta enferma.
Moho polvoriento
Esta es otra enfermedad fúngica que hace que parezca que alguien roció talco para bebés en las hojas de sus plantas. Las hojas a menudo se rizan y se caen. Utilice un fungicida orgánico como Actinovate o aceite de neem.
Plante los pimientos a pleno sol para que el hongo no tenga un buen ambiente en el que crecer. Además, regará sus plantas de pimiento desde abajo y se asegurará de que la planta tenga suficiente circulación de aire. También puede utilizar fungicidas para tratar la enfermedad.
Podredumbre madura
La pudrición madura es cuando los pimientos maduros se dejan en la planta en un estado cálido y húmedo. Asegúrese de cosechar sus pimientos cuando estén maduros y guárdelos adecuadamente hasta que estén listos para usar.
Pudrición del final de la flor
Cuando la parte inferior de los pimientos se pudre, es probable que la flor se pudra. Ocurre cuando a la planta le falta calcio o agua.
Los pimientos necesitan calcio para formar frutas. La falta de absorción de calcio provocará manchas oscuras empapadas de agua en el extremo de las frutas.
Un buen manejo del suelo ayuda. Use mucho abono, plante en un suelo cálido y asegúrese de que el suelo drene bien para ayudar a establecer plantas saludables. Evite la pudrición del final de la flor con calcio agregado del suelo y riego regular.
Puede agregar una cucharada de leche en polvo en la base de cada planta al plantarla para introducir calcio extra.
Sunscald
Las quemaduras solares ocurren cuando las plantas de pimiento reciben demasiada luz solar. Los pimientos se secarán y decolorarán. Si esto sucede, sus plantas reciben más de 8 horas de luz solar.
Mueva el recipiente en el que se plantaron los pimientos a un lugar más sombreado o use un paño de sombra para cubrir su planta.
Mancha bacteriana de la hoja
Ésta es una infección bacteriana. Sabrá que lo tiene cuando las hojas de sus plantas se vuelvan manchadas y descoloridas. Al final, las manchas se agrandarán y harán que las hojas se caigan.
Una vez que vea los signos de la mancha bacteriana en la hoja, es demasiado tarde. Las únicas medidas de precaución que puede tomar es rotar las plantas para que no se planten en el mismo lugar durante al menos 5 años.
Mosaico
Este es un virus que hará que sus plantas de pimiento se decoloren. Asegúrese de rotar sus cultivos y mantener las plantas libres de escombros. Además, trate de plantar variedades de pimiento que sean resistentes a las enfermedades.
Phytophthora
Esta enfermedad fúngica afecta el tallo en la base de las plantas donde se encuentra con el suelo. Cierra la planta provocando lesiones en el tallo y hojas marchitas. Las frutas pueden volverse negras.
Es más probable que ocurra en veranos húmedos. La rotación de cultivos es un paso preventivo importante. Las camas elevadas ayudan con el drenaje.
Mejor y peor compañero para los pimientos
Plantar ciertos elementos juntos puede producir grandes beneficios para ambas plantas y, en última instancia, brindarle una mejor cosecha. Estas son las mejores plantas complementarias para los pimientos:
- Albahaca
- Cebollín
- Zanahorias
- Cebollas
- Acelga
- Lechuga
- Espinacas
- Okra
- Puerros
- Rábanos
- Remolacha
- Maíz
- Frijoles
- Tomates
- Espárragos
- Ajo
- Calabaza
- Orégano
- eneldo
- Perejil
- Mejorana
- Alforfón
- Romero
- Pepinos
- Berenjena
- Chirivías
- Guisantes
- Geranios
- Caléndulas francesas
- Petunias
- Lovage
- Capuchina
La albahaca y la hierba gatera repelen muchas plagas de pimientos, mientras que las cebolletas y el eneldo atraen insectos beneficiosos.
También puede cultivar lechugas resistentes al calor debajo de los pimientos. Los pimientos darán sombra a la lechuga. La lechuga competirá con las malas hierbas alrededor de los pimientos.
Algunas plantas deben juntarse porque atraen las mismas plagas o tienen otros efectos nocivos entre sí. Estas son las peores plantas compañeras de los pimientos:
- Hinojo
- Albaricoque
- Árboles de nogal
- Frijoles
- col rizada
- Repollo
- Coles de Bruselas
No plante pimientos picantes cerca de los tomates porque pueden alterar el sabor.
Cosecha y almacenamiento de pimientos
Los pimientos están listos para consumir después de 60-90 días cuando han alcanzado su color completo. Las plantas de pimiento alcanzan la madurez antes de cambiar de color. La mayoría de nosotros cosechamos algunos de nuestros pimientos cuando están verdes.
Lo sé porque tengo prisa por comerlos frescos. Pero esperar a que alcancen su color completo los hace más dulces y con un sabor más rico. Además, tienen más vitamina C cuando están completamente maduros.
Coseche los pimientos cortándolos por el tallo. Use un par de tijeras afiladas o podadoras para un corte limpio y agradable. También puede simplemente arrancarlos de la planta, pero tenga cuidado porque los pimientos pueden ser delicados. Asegúrese de recogerlos todos antes de la primera helada de otoño.
Después de cosechar los pimientos, se pueden almacenar en el refrigerador durante aproximadamente una semana a una semana y media. Después de eso, debes congelarlos o encurtirlos para conservarlos por más tiempo. Me gusta enlatarlos en salsas para pasta y salsa, así como hacer pepinillos con pimiento.
Aquí hay otro gran recurso para ayudarlo con consejos de seguridad y otras formas de conservar sus pimientos por períodos de tiempo más largos.
Sin embargo, también puede conservar la propia planta de pimiento. Deberá llevarlo adentro antes de que llegue la primera helada y mantenerlo en un área cálida bajo las luces. Se sabe que las personas mantienen las mismas plantas de pimiento durante años con este método.
Los pimientos morrones se pueden secar en el horno o en un deshidratador . No recomiendo secarlos al aire libre a menos que viva en un clima árido. La alta humedad dificulta su secado.
Secar:
- Para secar los pimientos, lave, descorazone y quite las semillas. Córtelos en tiras de media pulgada.
- Primero deben cocinarse al vapor durante unos diez minutos.
- Extienda en una bandeja para hornear y seque en el horno a 140 ° F o siga las instrucciones de su deshidratador.
- Cuando los pimientos estén fríos, colóquelos en recipientes de almacenamiento herméticos.
Las mejores recetas de pimiento para utilizar su pimiento fresco
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Puede cultivarlos para hacer sus propios condimentos, son excelentes sustitutos de las papas fritas en los nachos, puede rellenarlos, puede saltearlos, son excelentes dulces de vaquero o combinan muy bien crudos en muchos platos.
Pimientos rellenos perezosos de una olla
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Esta receta elimina toda esa lucha de la ecuación. Es una comida en una sola olla que le brinda el mismo gran sabor de pimientos rellenos sin todo el trabajo adicional.
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Navidad en julio Pepper Jam
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Empiece a cultivar algunos pimientos
Los pimientos son útiles en muchos platos diferentes y son fáciles de conservar enlatados, secados o encurtidos.
Además de eso, son simplemente bonitos. Sus brillantes colores rojo, amarillo, naranja y violeta hacen que sea un placer tenerlos en el jardín.
Queremos conocer su opinión al respecto. ¿Cuál es tu variedad de pimiento favorita? ¿Qué recetas basadas en pimientos te gustan? Si tiene experiencia en el cultivo de pimientos, ¿tiene algún consejo para aquellos que puedan ser nuevos en cultivarlos?