Cultivo de romero: la guía completa para plantar, cultivar y cosechar romero

El romero ( Rosmarinus officinalis ) es un hermoso árbol de hoja perenne que debería ser un alimento básico en todos los jardines de hierbas. Cultivar romero es fácil porque es una planta de bajo mantenimiento que es perfectamente feliz en una maceta en el patio o en un rincón olvidado del jardín. Es una planta perenne leñosa que se adapta bien a los recipientes, lo que facilita el traslado al interior si vive en un clima más fresco, por lo que puede agregar las hojas aromáticas a sus cócteles o cocinar durante todo el año.

Hablando de cocina, el romero agrega toneladas de pizazz a sus platos culinarios, especialmente recetas italianas y francesas. No solo eso, sino que el romero también huele maravilloso, y las plantas producen flores pequeñas y delicadas de color azul, violeta o blanco que son populares entre las abejas y otros polinizadores. Además, el romero es resistente al ciervo y al conejo.

Es nativo del suelo rocoso y arenoso de la región costera del Mediterráneo, lo que significa que no necesita una tonelada de agua. Rosemary vive mucho tiempo, hasta treinta años. Se consideraba una hierba poderosa en los tiempos bíblicos, y se decía que vivió treinta y tres años porque ese fue el tiempo que vivió Cristo. El uso del romero se remonta a 5000 años, donde se registró en las tablillas de arcilla sumerias.

¿Listo para comenzar con esta hierba maravillosamente fragante?

Información de la planta de romero

  • Zonas de resistencia: 6 (con protección), 7, 8, 9, 10
  • Suelo: Franco, arenoso, PH entre 6.0 y 7.0, bien drenado
  • Exposición al sol: pleno sol, al menos 6 horas de luz solar directa todos los días
  • Plantación: 
    • Comience en el interior: comience las semillas o esquejes de 8 a 10 semanas antes de la última fecha de helada en primavera
    • Endurecimiento: 1 a 2 semanas antes del trasplante
    • Trasplante al aire libre: 2 semanas después de la última fecha de helada
  • Espaciado: 4 a 6 pulgadas entre plantas y 12 a 15 pulgadas entre hileras
  • Profundidad: 1 a 2 pulgadas
  • Mejores compañeros: repollo , salvia , zanahoria , frijoles , brócoli
  • Peores compañeros: tomate
  • Riego: Riegue uniformemente permitiendo que el suelo se seque entre riegos, una vez cada 1 a 2 semanas en períodos secos.
  • Fertilización: No es necesario, pero cuando se cultiva la planta como perenne, se cubre con compost, emulsión de pescado o fertilizante con bajo contenido de nitrógeno en primavera.
  • Problemas comunes: podredumbre blanda algodonosa, agallas de la corona, tizón aéreo, mildiú velloso, mildiú polvoriento, moscas blancas, pulgones, ácaros, salivazos
  • Cosecha: Coseche después de que se genere un nuevo crecimiento, generalmente 6 semanas después de la siembra.

Variedades de Romero

Hay muchas variedades de romero. Algunos son culinarios y otros son mejores para paisajismo.

Las variedades culinarias contienen más aceites esenciales que les dan su olor acre y su magnífico sabor. Estas variedades tienden a ser de cultivo más erguido, lo que las hace más fáciles de cosechar.

Las variedades de jardinería tienen un patrón de crecimiento más horizontal, y varias variedades lloran o caen en cascada, lo que las hace encantadoras en cestas. Estas variedades se pueden utilizar para cocinar, pero no tendrán un sabor tan intenso. Sin embargo, deleitarán los otros sentidos cuando esté cerca de ellos.

Prime Romero

Prime Rosemary es una variedad culinaria que tiene una germinación rápida y confiable. Las flores comestibles son populares como guarniciones y tienen un sabor atrevido. Intente cultivar este romero si le encanta cocinar con la hierba aromática.

Chico azul

Blue Boy es una variedad enana que crece de seis a ocho pulgadas de alto y se adapta bien a jardines de rocas y contenedores. Las hojas son sabrosas pero pequeñas. Produce diminutas flores azules que son intensamente fragantes. El chico azul necesita un clima más cálido (zonas 8-10) si se quiere mantener al aire libre.

Arp

Arp Rosemary tolera temperaturas más frías y sobrevive al aire libre en las zonas 6-10 con protección. Las hojas de color verde claro tienen un sutil aroma a limón. Esta variedad fue desarrollada por el National Arboretum para crecer tres pies de alto y tres pies de ancho, así que déle suficiente espacio.

Toscana azul

Tuscany Blue es una variedad culinaria popular entre los chefs. Esta es una planta alta y puede alcanzar cuatro pies de altura. Tiene flores de color azul intenso, le encanta el sol fuerte y le va bien en contenedores a pesar de su gran tamaño. El azul toscano crece en las zonas 7-10.

La señorita Jessup en posición vertical

El vertical de Miss Jessup es otro de los favoritos culinarios. Crece bastante alto de cuatro a cinco pies y alrededor de dos pies de ancho. Tiene ramas delgadas con hojas anchas y produce pequeñas flores de color azul pálido. Se ve bien en un jardín de hierbas formal o inglés. Este cultivar recibió el «Premio al Mérito del Jardín» de la Royal Horticulture Society.

Romero con aroma a pino

El romero con aroma a pino ( R. officinalis angustifolius ) es la variedad de paisajismo que a menudo se usa para topiarios. Este cultivar también se usa para recortar en forma de árbol de Navidad y se vende durante las vacaciones. Las hojas son más estrechas y en forma de aguja que las variedades culinarias. Si bien tiene un delicioso olor a pino, no es una buena opción para cocinar.

Plantar Romero

Cuando se trata de sol y suelo, el cultivo de romero es similar al cultivo de estragón y salvia. Planto el mío juntos en un área de hierbas en el invernadero.

Requisitos de sol

A Rosemary le gusta el sol pleno, con al menos 6 horas de luz solar directa todos los días.

Requisitos del suelo

En un mundo perfecto, el romero tendría un suelo franco y arenoso con un pH entre 6,0 y 7,0. Sin embargo, lo más importante es que la tierra drena bien. Puede tener éxito en el cultivo de romero en suelos pobres, pero no sobrevivirá en áreas anegadas.

Zonas de crecimiento

El romero es una tierna perenne y no resistente al frío. Por lo general, pasará el invierno en las zonas 7-10. Con protección, las personas en la zona 6 generalmente pueden conseguir que el romero regrese la próxima primavera.

Plantar a partir de semillas

Las semillas de romero pueden ser difíciles de germinar y, por lo general, solo una de cada cuatro semillas lo hará. Si planeas cultivar romero por semilla, siembra abundantemente. Además, sepa que las plantas que crecen a partir de semillas tardan más en madurar.

Plante semillas de romero en interiores en una habitación que esté a 65-70 ° F. Siembre diez semanas antes de la última helada en su área. Las semillas tardan de dos a tres semanas en germinar.

Plante las semillas en una mezcla ligera de plántulas en macetas de turba de tres pulgadas. Ponga varias semillas en cada maceta ya que las tasas de germinación son bajas. Presione suavemente las semillas en el suelo, pero no demasiado profundo porque necesitan luz para germinar. Rocíe las semillas con agua y manténgalas húmedas pero no mojadas.

Cultivo de romero a partir de esquejes

¿Tienes un amigo con una planta vigorosa? Los esquejes son una forma ideal de cultivar romero.

Propagación con esquejes de romero :

  • Retire seis pulgadas de nuevo crecimiento de la planta.
  • Pegue el corte verticalmente en una mezcla de partes iguales de tierra para macetas, arena y vermiculita.
  • Coloque cuatro pulgadas del corte en la mezcla de arena y deje la parte superior dos pulgadas arriba.
  • Colóquelo debajo de las luces o en una terraza soleada.
  • Manténgase ligeramente húmedo pero no mojado.
  • Tenga paciencia: este proceso puede tardar hasta tres meses antes de que las plantas estén listas para el trasplante.

trasplante de ING

Puede trasplantar sus plántulas o plantas compradas al aire libre después de que haya terminado el peligro de las heladas. El romero crecerá como planta perenne en climas del sur y anual en climas más fríos. En Kentucky, parece que estoy entre estos y he tenido resultados mixtos con la invernada sobre mis plantas, así que no dude en experimentar.

Mis mejores resultados provienen del cultivo de romero en invernadero. En verano, enrollo los lados para dar a las plantas suficiente circulación de aire. En invierno obtienen la protección adicional del plástico y protección contra el viento.

Esto funcionó bien durante tres años y tuve una planta de romero del tamaño de un pequeño arbusto. Sin embargo, el invierno pasado, durante el “vórtice polar”, las temperaturas del invernadero bajaron y mi romero no volvió.

Espaciado

Deje dos pies en ambas direcciones entre plantas. El romero puede crecer hasta cinco pies de altura en climas cálidos.

Contenedores

El romero es ideal como planta de maceta , solo asegúrate de tener una maceta que dé a las raíces suficiente espacio para crecer. Su planta apreciará tener un suelo arenoso ligero.

Rosemary es una planta de interior única, que agrega una opción de aspecto de pino a las plantas de interior de hojas grandes habituales que se encuentran la mayor parte del tiempo. Estará feliz en la terraza en el verano y en el interior con una ventana orientada al sur o al oeste en el invierno.

Jardines de rocas

El romero es una planta favorita para los jardines de rocas soleados. Las variedades de paisaje se ven particularmente bien en un jardín de rocas con tomillo rastrero.

Cuidando el Romero

El romero es una planta bastante despreocupada.

Agua

El romero es una planta extremadamente tolerante a la sequía, lo que la hace perfecta para xeriscaping y para quienes viven en el suroeste.

Tenga cuidado de no regar en exceso permitiendo que las primeras pulgadas de tierra se sequen antes de regar.

Fertilizante

El romero no necesita mucho fertilizante. Me visto con abono cada primavera, y eso es todo.

Poda

Corte su planta a fines del otoño o principios de la primavera para rejuvenecerla. Recorte las ramas larguiruchas en cualquier momento para estimular un crecimiento más frondoso.

Problemas y soluciones para el cultivo de romero

El romero hace más para prevenir plagas y enfermedades en otras plantas de lo que le molestan. Lo mejor que puede hacer para mantener su planta saludable es plantarla en un medio con buen drenaje y proporcionar mucha circulación de aire y sol.

Crown Gall

La agalla de la corona es una bacteria que causa un crecimiento excesivo en la línea del suelo o en las ramas del romero. La bacteria puede vivir en el suelo durante años y penetrar en las plantas a través de heridas. Si su planta está infectada, manténgala bien fertilizada y regada, y debería estar bien, si está un poco atrofiada. Sin embargo, una infestación grave significa que tendrás que tirar tu planta.

Evite la agalla de la corona plantando o tomando esquejes de plantas sin agallas. No plante en un suelo que haya tenido agallas en la corona recientemente.

Mildiú velloso

Esta enfermedad es causada por un organismo que crea un crecimiento difuso de color blanco, púrpura, gris o marrón en las plantas. También puede ver manchas amarillas en las hojas. Suele aparecer en primavera.

El mildiú velloso prospera en condiciones húmedas, por lo tanto, riegue las plantas por la mañana para que se sequen, riegue en la base de las plantas y mantenga las plantas podadas y separadas para mejorar la circulación del aire.

Moho polvoriento

Esta enfermedad a menudo se confunde con el mildiú velloso, pero son dos cosas diferentes. El mildiú polvoroso es causado por un hongo y causa rizos y ampollas en las hojas. Eventualmente, la planta se cubrirá con un crecimiento similar a un polvo blanco o gris.

Además de seguir las mismas prácticas de control de la humedad que usa con el mildiú velloso, puede rociar las plantas con aceite de neem o usar un fungicida de cobre para controlarlo.

Pulgones

Los pulgones atacan casi todas las plantas, y el romero no es una excepción. Los pequeños insectos literalmente succionan la vida de sus plantas y pueden ser particularmente dañinos para el romero que se cultiva en interiores o en invernaderos.

Desaloje las pequeñas plagas rociándolas de las plantas con un chorro de agua y luego use aceite de neem para evitar que regresen.

Moscas blancas

Las moscas blancas están relacionadas con los pulgones (no con las moscas) y dañan las plantas de romero de la misma manera: succionando los jugos. Puede rociarlos de las plantas con un chorro de agua y luego usar aceite de neem, como puede hacer con los pulgones. Pruebe trampas adhesivas y atraiga insectos beneficiosos a su jardín para prevenir futuras infestaciones.

Plantas complementarias para el romero

El romero es una gran planta compañera y disuade a muchas plagas. Planta de romero cerca de:

  • Zanahorias
  • Frijoles
  • Repollo
  • sabio
  • Brócoli

No cultives romero con tomates.

Cosecha y almacenamiento

Coseche el romero cortando una ramita o un tallo. Puede cosechar cuando lo necesite, pero nunca tome más de un tercio de la planta.

Por lo general, solo cosecho una pequeña ramita a la vez para cocinar. A fines del verano cortaré la planta y secaré el romero para usarlo en invierno.

El secado

Hay varias formas de secar el romero:

  • Colgantes: corte ramitas de al menos seis pulgadas de largo. Átelos en un extremo con una goma elástica o un poco de cinta. Cuélguelos en el interior o al aire libre donde haya una buena ventilación de aire. Puede colocar el paquete en una bolsa de almuerzo de papel con agujeros para evitar los insectos y el polvo. Deje que los manantiales se sequen aproximadamente dos semanas hasta que las hojas se vuelvan quebradizas y se caigan del tallo.
  • Deshidratador: si tiene un deshidratador, extienda las ramitas de manera uniforme sobre la bandeja para que no se toquen. Fije a 100 ° F. Dependiendo de su humedad, tardará entre una y cuatro horas en secarse. Revísalo cada treinta minutos, para que no se seque demasiado.  

Guarde el romero seco en un recipiente con tapa hermética. Conservar en un lugar fresco y oscuro. Conserva durante seis meses.

Cocinar con romero

El romero es ideal en una variedad de recetas como sopas, guisos, verduras asadas o carnes, y es particularmente maravilloso cuando se mezcla con mantequilla o queso para untar.

¿Alguna vez has puesto romero en tu pizza? Hazlo. Cocina la pizza de brócoli rabe, papa y romero , y puede que se convierta en algo nuevo. Si prefiere algo más tradicional, pruebe las chuletas de cordero al romero a la parrilla . Me gusta usar una ramita de romero como brocheta para tomates a la parrilla.

Usando romero

El romero tiene numerosas propiedades medicinales. Se considera tónico, estimulante y astringente. Tradicionalmente se ha utilizado para aliviar el dolor articular y muscular, mejorar la circulación y estimular el sistema inmunológico.

También es popular como aditivo para productos para el cabello y la piel y se considera un tratamiento eficaz para la caspa. Puedes hacer tu propio enjuague de cabello con unas ramitas de romero.

Me gusta combinar romero, cáscara de limón y lavanda en una bolsita. Huele maravilloso y repele insectos.

Como palabra final sobre esta maravillosa planta, les dejo con una cita de Hamlet de Shakespeare donde Ofelia está de luto por la muerte de Hamlet:

Hay romero, eso es para el recuerdo;

Te ruego, amor, recuerda;

Y hay pensamientos, eso es para pensamientos.

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