La rúcula, también conocida como rúcula, es una de las verduras para ensalada más populares que existen, y por una buena razón. He cultivado rúcula durante años y es una de mis favoritas.
¿Por qué me gusta tanto? Las hojas tiernas son picantes y crujientes, y las flores, semillas y aceite son comestibles. Es un verde de clima fresco que proporciona una cosecha abundante con relativamente poco trabajo. Básicamente, la rúcula es sabrosa, fácil de cultivar y tiene pocas plagas y enfermedades que la molesten. Y si ha pensado en incursionar en la acuaponía , es la planta perfecta para empezar.
La rúcula es una ensalada ideal para carnes con sabor fuerte o un excelente acompañamiento para proteínas más suaves como el pollo y el pescado. También puede cocinarlo en pizza o en pesto, y muchos otros platos.
En la tienda, verá rúcula mezclada con otras verduras para ensalada para reducir el sabor intenso, pero creo que es perfecto por sí solo. Además, es tan fácil de cultivar que no es necesario comprarlo en bolsas de plástico en el supermercado. ¿Listo para comenzar?
Variedades de rúcula
Hay algunas variedades comunes de rúcula para elegir, cada una con un sabor, tiempo de madurez y tamaño diferentes.
Astro
Astro es una variedad temprana que crece rápidamente. Es más suave que otros tipos, así que si no te gusta el sabor picante de la rúcula más fuerte, Astro podría ser lo tuyo. Debido a que es menos intenso, esta es una variedad que a menudo encontrará en las tiendas de comestibles. Es una excelente opción de cortar y volver a empezar.
Roquette
Roquette es una variedad temprana que es más picante que algunos otros tipos. Se autosembra rápidamente y tiene bonitas flores amarillas o blancas.
Sylvetta
También conocida como rúcula silvestre, Sylvetta tiene un sabor fuerte y, a menudo, es la rúcula que se encuentra en las mezclas de mezclum compradas en la tienda. Tiene tallos largos en comparación con las otras variedades, lo que facilita la recolección. Si tiene problemas para atornillar la rúcula, Sylvetta es ideal porque es más lento para atornillar.
Apolo
Originaria de Holanda, esta variedad heirloom tiene un sabor más suave y puede soportar algo de calor en el verano. Es otra buena opción de cortar y volver.
Hoja de olivo
Se trata de una variedad salvaje italiana tradicional que tiene un sabor intenso y picante. Tiene hojas planas sin los típicos lóbulos.
Pista
Este es un tipo sabroso y de rápido crecimiento que presenta hojas con lóbulos grandes como los del roble. La forma lo convierte en una hermosa adición a ensaladas o pizzas.
Jardín
Garden es una variedad de rápido crecimiento con un sabor suave que recuerda a los rábanos. Perfecto para conquistar a los que odian la rúcula.
Bellezia
Este tipo tiene un hábito de crecimiento erguido, por lo que es fácil de cosechar. Presenta hojas de color verde oscuro profundamente lobuladas que se ven hermosas en una ensalada mixta. Bellezia es resistente al mildiú velloso.
Cómo cultivar rúcula
Zonas
La rúcula puede crecer en la mayoría de las zonas como anual. Se disparará una vez que el clima se vuelva demasiado cálido, por lo que debe cultivarlo como cultivo de invierno en áreas cálidas. Comience temprano o más tarde en la temporada de crecimiento en áreas frescas, y en zonas templadas, puede criarlo durante todo el año.
Requisitos de sol y suelo
La rúcula prefiere suelos sueltos y fértiles, aunque crecerá en cualquier tierra. Un pH de 6 a 6,8 producirá los mejores resultados.
Plante a pleno sol, pero dé sombra parcial a la rúcula en el calor del verano para evitar que se desprenda.
Cuándo plantar rúcula
Debido a que la rúcula crece tan rápido, la siembra directa es la mejor opción. Plante al aire libre cuando la temperatura del suelo esté entre 40 y 55 ° F.
Si tiene una ola de frío, proteja la rúcula en crecimiento con una campana porque puede dañarse durante una helada o nevada.
Si tiene una temporada de crecimiento particularmente corta o si está ansioso por comer, plante la rúcula en el interior cuatro semanas antes de la última helada.
Dónde plantar rúcula
Si la auto-siembra es un problema para usted, plante rúcula en un área o macetas contenidas. Lo encontré sembrando por todo el jardín poco después de la primera vez que lo planté. También puede cultivar rúcula en interiores en contenedores. Se presta particularmente bien a los jardines de interior porque crece rápidamente y requiere poca luz.
También puede plantar rúcula en macetas como cobertura del suelo para plantas más grandes. Las raíces de la rúcula son poco profundas, por lo que no interferirán con la planta más grande.
Espaciado
Siembre las semillas a aproximadamente 1 pulgada de distancia y 1/4 de pulgada de profundidad. Generalmente no planto rúcula en hileras. Prefiero esparcirlos por un área. Disminuya a 6 pulgadas de distancia una vez que las plantas tengan un par de pulgadas de alto.
A medida que adelgace las plantas, use las plántulas en su ensalada en lugar de tirarlas. La rúcula bebé es deliciosa.
Cuidando la rúcula
Fertilizante
Excave en estiércol bien podrido antes de plantar sus semillas. Aunque a la rúcula le gusta el suelo bien drenado, también necesita bastante agua. Agregar estiércol ayudará en ambos aspectos.
Regando
Evite regar en exceso, pero mantenga la tierra húmeda. La rúcula se convertirá en semilla si el suelo se seca. Solo asegúrese de regar la base de la planta y evite regar demasiado las hojas para evitar enfermedades y plagas.
Problemas y soluciones comunes para el cultivo de rúcula
Escarabajos pulgas
Los escarabajos pulgas son una plaga común y cuando la población aumenta, pueden defoliar rápidamente una planta. Son fáciles de identificar debido a los característicos agujeros de bala que comen en las hojas. Encontré que las dos mejores soluciones son la tierra de diatomeas y / o una mezcla de piretro orgánico y aceite de neem. El neem tiene efectos preventivos duraderos y el piretro eliminará las plagas.
Gusano de la col
Una gran infestación de gusanos de la col puede destruir su cultivo. Afortunadamente, son razonablemente fáciles de controlar. Puedes quitarlos cuando los veas (a mis gallinas les encantan). También puede buscar los huevos que son pequeños puntos blancos en la parte inferior de las hojas. Aplástalos cuando los veas. Si eso falla, rocíe las plantas con aceite de neem o piretro orgánico.
Minero de hojas
Minador de hojas es el nombre que se le da a las plagas que viven dentro del interior de la hoja y se comen a través de ellas. Dejan un pequeño rastro de líneas blancas en zigzag a lo largo de la hoja.
Más allá del hecho de que hacen que la rúcula se vea fea, si su número aumenta demasiado, destruirán la planta. Usa aceite de neem para disuadirlos.
Mildiú velloso
El mildiú velloso es un crecimiento de polvo blanco que puede atrofiar las plantas. La mejor defensa es un buen ataque. Regar las hojas en exceso puede ayudar a que esta plaga se establezca, así que riegue la base de la planta, no las hojas. Además, asegúrese de mantener las plantas bien espaciadas.
Caracoles y babosas
Estas plagas parecen atacar todo en el jardín y la rúcula no es una excepción. Utilizo bolitas de babosas y caracoles con un agente amargo para evitar que los animales y los niños las coman. Hay muchas formas orgánicas de controlar esta plaga.
Óxido blanco
La roya blanca ataca todos los cultivos de coles, dejando pústulas elevadas y distintivas en la planta que eventualmente estallarán en esporas blancas. Estos crecimientos pueden deformar las plantas y eventualmente hacer que mueran. Mantenga la humedad bajo control, porque así es como se propaga la enfermedad. Riegue en la base de las plantas temprano en el día y mantenga las plantas bien espaciadas. Rote los cultivos con regularidad y, si todo lo demás falla, use un fungicida para controlar.
Mancha bacteriana de la hoja
La mancha bacteriana de la hoja, como su nombre indica, causa manchas necróticas en las hojas de rúcula. Puede ser transportado por semillas, así que asegúrese de comprar semillas certificadas libres de enfermedades y destruya cualquier cultivo afectado por la bacteria. También puede tratar las plantas con dióxido de hidrógeno.
Plantas complementarias para la rúcula
Estos son los mejores compañeros para el cultivo de rúcula:
- Frijoles
- Remolacha
- Zanahoria
- Apio
- Pepino
- menta
- Capuchina
- eneldo
- Lechuga
- Cebolla
- Patata
- Romero
- Espinacas
- Tomillo
A la rúcula no le va bien con las fresas y los frijoles.
Cómo cosechar y usar rúcula
Solo toma alrededor de 30 días desde la siembra hasta la cosecha, así que siembre algunas al mismo tiempo para un suministro continuo.
Las hojas tiernas saben mejor. Lo bueno de la rúcula es que tomas las hojas que quieras y dejas el resto de la planta. Las hojas nuevas seguirán brotando.
Hay infinitas formas de comer hojas de rúcula. Agréguelo a ensaladas, pesto, pizza, sopa y pasta. Las hojas pueden resistir sabores más fuertes como el queso azul y el perejil. Hace un gazpacho impresionante o una adición a los sándwiches de cerdo. Incluso puedes agregarlo a las bebidas como un gimlet.
Cosecha de semillas
Descubrí que la mejor manera de recolectar las semillas es dejar la planta durante el invierno en el jardín después de que hayas terminado de cosechar las hojas. Una vez seco, recoger y almacenar en un recipiente seco.
Si no ha intentado cultivar rúcula, debería intentarlo. Es una adición sabrosa para su jardín y fácil de cultivar. No requiere mucha atención y puede cosechar durante un largo período de tiempo.