Los Rutabagas no reciben el amor que se merecen. Las verduras grumosas son un regalo de otoño que es infinitamente versátil en la cocina. No realmente. Puede asarlos, asarlos, cocinarlos al vapor, al vacío, ahumarlos, freírlos y triturarlos. Incluso puedes comerlos crudos. Te lo digo, deberían conseguir un lugar más destacado en el jardín. Cultivar colinabos parece complicado porque es un cultivo de raíces, pero es sorprendentemente fácil.
Una de las razones por las que amo tanto los colinabos, más allá del increíble sabor, es porque te dan una opción de vegetales frescos incluso cuando llega el invierno. Después de la primera helada de otoño, el colinabo permanece en el suelo para una cosecha posterior, asumiendo un sabor más rico a medida que envejece en el frío.
La gente suele llamar a los colinabos por otros nombres, como nabo ruso, nabo sueco, nabo canadiense y nabo amarillo. Como puede ver, los colinabos están relacionados con los nabos. En realidad, son un cruce entre el repollo silvestre y el nabo. En comparación con su primo, los colinabos son más grandes con un sabor más dulce y almidonado gracias a su herencia de repollo, y tardan semanas más en madurar.
Información de la planta de Rutabaga
- Zonas de resistencia: 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10
- Suelo: Franco, PH entre 5.5 a 7.0, fértil, suelto, bien drenado
- Exposición al sol: pleno sol, sombra parcial
- Plantación: 4 a 6 semanas antes de la fecha promedio de la última helada en primavera.
- Espaciado: de 4 a 6 pulgadas entre plantas y de 18 a 24 pulgadas entre hileras
- Profundidad: ¼ a ½ pulgada de profundidad de la semilla
- Mejores compañeros: remolacha , zanahorias , nabos , guisantes , cebollas
- Peores compañeros: patatas
- Riego: copiosamente durante el clima cálido, al menos 1 pulgada por semana
- Fertilización: Vestido lateral con compost a mitad de temporada.
- Problemas comunes: mancha foliar por Alternaria, antracnosis, podredumbre negra, mancha foliar por cercospora, mildiú velloso, pulgón de la col, escarabajos pulgas, gusanos de la raíz, gusanos de alambre,
- Cosecha: 90 a 120 días después de la siembra, cuando los colinabos tienen de 3 a 4 pulgadas de diámetro.
Variedades de Rutabaga
Puede encontrar varias variedades de colinabo para cultivar en su jardín. Estas son algunas de las selecciones más populares.
Rutabaga superior púrpura americana
Esta variedad es un colinabo sabroso, suave y dulce que tiene un excelente sabor cocido o crudo y se ve bonito en el plato gracias a su carne de color amarillo brillante. Es una semilla de reliquia anterior a 1920 perfecta para su jardín de otoño.
Champion Purple Top Rutabaga
Los colinabos campeones maduran en 80 días, con raíces grandes y lisas que son de color marfil pálido con puntas moradas. La pulpa es de textura fina, suave y dulce. Esta variedad es más común en Europa.
Laurentian Rutabaga
Esta variedad tarda 90 días en madurar. Cuando lo hace, produce una corona púrpura que es de color amarillo claro debajo de la parte superior. Las raíces miden aproximadamente 5 pulgadas de diámetro.
Nabo de repollo amarillo Navone
A menudo llamada nabo sueco, esta variedad de colinabo es una deliciosa cosecha de invierno que produce raíces de color amarillo dorado intenso con un sabor rico y dulce. Tienen un sabor delicioso asado, horneado, triturado y más.
Cómo plantar rutabaga
¿Sabías que los colinabos son parte de la familia Brassica? Tiene sentido porque son una mezcla de repollo y nabos. Eso no significa que los cultive como las coles, pero prefieren temperaturas y condiciones similares.
Zonas de crecimiento
Las rutabagas crecen bien en las zonas 2-10.
Requisitos del suelo
Cultivar colinabos es feliz en suelo promedio sin mucha preparación, lo cual es ideal para jardineros principiantes (o perezosos). Obtendrá una cosecha más grande si trabaja en algunas capas de abono o estiércol compostado en el suelo existente para agregar nutrientes, aumentar la retención de agua y agregar más circulación de aire.
Un suelo pobre produce una textura leñosa que quizás no le guste. También debe observar el nivel de pH del suelo; idealmente, debería apuntar a 5.5 a 7.0. Si necesita aumentar el ácido en el suelo, mezcle con cal.
Lo más importante que debe hacer al preparar el suelo es quitar las rocas grandes y asegurarse de que el suelo esté suelto. Las rocas interfieren con el crecimiento de las raíces, por lo que terminará con colinabos de forma extraña o atrofiados. La tierra dura restringirá el tamaño de sus verduras.
Requisitos de sol
El lugar ideal para plantar colinabos es a pleno sol, pero si los planta en la primavera, tener un poco de sombra ayuda a mitigar el calor a medida que la primavera se vuelve más cálida.
Cuándo plantar rutabaga
Cuando plante colinabo, siembre las semillas directamente en el suelo. El mayor desafío para el cultivo de colinabos es sincronizar adecuadamente su siembra. Los rutabagas son un cultivo de raíces que madura mejor cuando hace frío, por lo que deben sembrarse a tiempo para que maduren antes del clima cálido o la helada fuerte. Es por eso que son un cultivo de otoño perfecto en regiones más frías o cultivos de invierno en zonas más cálidas.
Eche un vistazo a su calendario. Las rutabagas necesitan alrededor de 80 a 100 días para madurar. Por lo tanto, si vive en una región más fría, cuente 90 días a partir de la fecha promedio de la primera helada. Para aquellos en áreas más cálidas, plante cuando las temperaturas nocturnas sean de 50-60 ℉.
También puede plantar como cultivo de principios de primavera cuando el suelo no está congelado. Sin embargo, el problema con la siembra de primavera es que llegará un clima más cálido, lo que quita la dulzura del cultivo.
Espaciado
Siembre las semillas a media pulgada de profundidad y 4 pulgadas de distancia. Las filas deben estar separadas por 7 pulgadas para un crecimiento máximo, con 24 pulgadas entre filas. Luego, cuando las plántulas emerjan del suelo, adelgace a 8 pulgadas de distancia cuando tengan entre 3 y 4 semanas de edad.
Cómo cuidar los Rutabaga s
Una vez plantado, el cuidado de los colinabos se centra en mantener el suelo húmedo y libre de malezas. Puede fertilizar durante toda la temporada para un crecimiento máximo. Cuidar estos cultivos es casi tan fácil como aprender a cultivar colinabos.
Regando
Las rutabagas prefieren temperaturas más frías y humedad constante durante su temporada de crecimiento. En caso de duda, riegue su colinabo. El riego irregular que causa alternancia de suelo húmedo y seco hace que las raíces se abran. Muchos jardineros colocan una manguera de remojo o riego por goteo para mantener la tierra húmeda en todo momento sin empaparse.
Fertilizante
Como muchos cultivos de raíces, los colinabos se benefician de tener una fuente constante de nutrición. Alimentar a sus plantas con un fertilizante de liberación continua, como gránulos de plantas para todo uso, proporcionará todos los nutrientes necesarios para un patrón de crecimiento constante.
Los rutabagas son conocidos por tener deficiencias de boro , lo que puede provocar una afección llamada corazón marrón. El corazón marrón conduce a un hueco descolorido en el medio del colinabo. Puede rociar bórax doméstico en las raíces durante la siembra para obtener un suplemento de boro, o mezclar bórax con agua y rociar las plántulas jóvenes de colinabo.
Plagas y enfermedades comunes
Mancha foliar por Alternaria
Esta enfermedad fúngica destruye una amplia variedad de plantas. Por lo general, aparece como manchas en una planta que cambia de amarillo a negro con halos amarillos. Estas lesiones pueden volverse necróticas y matar a toda la planta.
Puede utilizar fungicidas de cobre líquido o fungicidas de azufre para controlarlo. Ayude a prevenirlo manteniendo alejadas las plagas, ya que pueden propagar la enfermedad.
Podredumbre negra
La mancha negra aparece como lesiones amarillas que eventualmente se vuelven negras y necróticas. Practique buenas técnicas de esterilización, mantenga una buena rotación de cultivos, riegue en la base de las plantas por la mañana y déles a las plantas mucho espacio al plantar para ayudar a evitarlo.
Mildiú velloso
El mildiú velloso se ve como manchas difusas amarillas o blancas en las hojas. Puede hacer que las hojas se pongan marrones y se caigan de la planta. Tiende a afectar al colinabo más que a otras plantas porque ataca durante el clima frío y húmedo, justo el tipo de condiciones que prefiere el colinabo.
La mejor defensa es un buen ataque. Mantenga las plantas bien espaciadas y recortadas si es necesario. Riegue por la mañana en la base de las plantas. Ambas técnicas ayudan a evitar que se acumule la humedad. Destruye las plantas impactadas. Si ha luchado contra el mildiú velloso en su área, use un aerosol de cobre de manera preventiva dos semanas antes de que la enfermedad normalmente comience a aparecer en su jardín.
Pulgones de la col
Grandes poblaciones de pulgones de la col pueden impedir el crecimiento de colinabos e incluso hacer que su planta muera. Los pulgones son pequeños y difíciles de detectar . Son pequeños, de color gris verdoso y están cubiertos con una capa cerosa blanca. Una vez que detecte dónde se encuentran los pulgones de la col, elimínelos con un fuerte chorro de agua. Los insecticidas solo son necesarios para grandes infestaciones. Otro truco es plantar capuchinas en todo el parche de colinabo como cultivo trampa para los pulgones.
Gusanos de raíz
Los gusanos de la raíz crean túneles de alimentación en la superficie del colinabo y el daño a las raíces puede ser extenso. Las larvas son de color blanco o blanco-amarillo, alcanzando 1 cm de longitud. Los gusanos adultos de la raíz parecen una pequeña mosca doméstica.
La prevención es vital con los gusanos de la raíz. Nunca plante cultivos de raíces en la misma área el año siguiente. Si las verduras están gravemente dañadas, coseche y elimine las raíces, destruyendo todos los restos de la cosecha. El uso de cobertores de hileras flotantes puede ayudar a reducir el daño a los cultivos al evitar que las moscas hembras adultas pongan huevos. Desafortunadamente, no existen pesticidas para usar en gusanos de raíz.
Escarabajos pulgas
Si nota pequeños agujeros o hoyos en las hojas, es posible que tenga escarabajos pulgas. Las plantas jóvenes y las plántulas son las más vulnerables a los escarabajos pulgas y causan un crecimiento reducido de las plantas. Si las infestaciones son demasiado grandes, puede matar la planta.
Los escarabajos pulgas son escarabajos pequeños de color oscuro que tienen un aspecto brillante. Puede utilizar cobertores de hileras flotantes antes de la aparición de los escarabajos para proteger las plantas jóvenes. Para las plantas maduras, puede utilizar cultivos trampa como medida de control, así como aplicaciones de aceite de neem.
Clubroot
Esta enfermedad ocurre cuando el suelo drena mal y es ácido, y la raíz del club puede permanecer en el suelo hasta por 20 años. Clubroot conduce a raíces distorsionadas, crecimiento atrofiado, marchitamiento y cultivos arruinados. Nunca plante colinabo en una cama que haya tenido clubroot en el pasado.
Compañeros para el cultivo de rutabagas
Las rutabagas crecen mejor con:
- Remolacha
- Zanahoria
- Nabo
- Guisantes
- Cebolla
No plantes colinabos con patatas.
Cosecha y almacenamiento de Rutabaga s
Las rutabagas se cultivan principalmente por sus raíces, pero las hojas de las plantas de rutabaga también son comestibles. Puede agregarlos a ensaladas y sopas para darle un poco de sabor. Puede quitar algunas hojas de cada colinabo en crecimiento, pero asegúrese de dejar más de unas pocas hojas por raíz. Una vez que coseches, no tires todas las verduras. Mantenga algunos envueltos en un paño de algodón en el refrigerador.
Coseche las raíces de colinabo cuando tengan entre 3 y 5 pulgadas de diámetro, aproximadamente del tamaño de una toronja. Las raíces pequeñas y tempranas tienen un sabor tierno, pero dejar que las raíces maduren crea una dulzura deliciosa.
Puede cosechar colinabos a medida que los necesite, dejando el resto de la cosecha en el suelo. Para cosecharlos, tírelos cuidadosamente a mano o saque las raíces. Si vive en las zonas más frías, puede prolongar la cosecha cortando las hojas a unos centímetros de altura y cubriendo las camas con paja. Una vez que llega la helada del invierno, debes recogerlos.
Las rutabagas se almacenan bien durante meses. Después de la cosecha, corte las puntas y guárdelas en un sótano de raíces frío y húmedo que esté lo más cercano a 32 ℉ como sea posible.
También puede guardarlos en el refrigerador guardando las raíces en bolsas de almacenamiento y guardándolas en el cajón para verduras. Las cosechas más grandes deben almacenarse en algún lugar fresco en turba húmeda, arena o aserrín.
Cocinar con Rutabagas
Las rutabagas son infinitamente versátiles en la cocina. Puedes tratarlas como patatas y freírlas, asarlas o triturarlas.
También son un sabroso sustituto de la carne. Puede sous vide o picar uno y servirlo al estilo ceviche. Intente tratar un colinabo en rodajas gruesas como un bistec, marinarlo en salsa barbacoa y asarlo.
Rutabaga hace una buena sopa, es deliciosa rallada cruda en una ensalada y frita en papas fritas.
La última palabra
Las rutabagas no son un cultivo de raíces popular en los Estados Unidos, y eso es una pena. Los jardineros en Europa los han cultivado durante décadas en sus huertos, y su popularidad finalmente se está trasladando a los Estados Unidos.
Las rutabagas son una sabrosa cosecha de otoño que se puede almacenar durante meses. Puede usarlos para hacer sopas, guisos, guisos y más. Intente cultivar colinabos en su jardín de otoño este año.