El tomillo es una hierba resistente, perenne y de hoja perenne que es perfecta para esos guisos y sopas de invierno. Las hojas son pequeñas pero increíblemente sabrosas. Fuera de la cocina, cultivar tomillo como planta de jardinería en jardines de rocas y junto a patios es muy popular, gracias a su tolerancia a las condiciones secas y cálidas.
Muchos cocineros consideran que el tomillo es una hierba básica y, a menudo, se usa junto con otras hierbas mediterráneas como el orégano y el perejil. Tener tomillo fresco disponible mejorará su cocina y hará que su cocina huela a verano.
El tomillo tiene un maravilloso sabor picante que a menudo recuerda a la gente al trébol. Huele tan bien que en la antigua Grecia era un cumplido decirle a alguien que olía a tomillo.
Información de la planta de tomillo
- Zonas de resistencia: 4, 5, 6, 7, 8, 9
- Suelo: Franco, arenoso, pH entre 5,5 y 7,0, bien drenado, rico en materia orgánica
- Exposición al sol: sol total o parcial
- Plantación: siembre las semillas al aire libre a principios de la primavera, 2 a 3 semanas antes de la última fecha de helada.
- Espaciado: de 6 a 12 pulgadas entre plantas y de 16 a 24 pulgadas entre filas
- Profundidad: ¼ de pulgada de profundidad de la semilla
- Mejores compañeros: repollo , tomates , patatas , coles de Bruselas , fresa , berenjena
- Peores compañeros: orégano , cebolla , ajo , mejorana , nabo
- Riego: Riegue regularmente para mantener la tierra húmeda, especialmente durante los períodos secos.
- Fertilización: No es necesario en suelos fértiles, puede aplicar fertilizante con bajo contenido de nitrógeno antes de plantar.
- Problemas comunes: mancha foliar por Alternaria, pudrición de la raíz, pudrición de botrytis, pulgones, ácaros
- Cosecha: Coseche las hojas y las flores cuando las necesite, 105 días después de la siembra.
Variedades de tomillo
El tomillo viene en variedades ornamentales y culinarias. Las variedades ornamentales son a menudo las que plantamos en los jardines de rocas. Los culinarios son apreciados para cocinar. Pero eso no significa que no pueda usar variedades culinarias para agregar algo de color a su jardín.
Hay más de 300 cultivares de tomillo. Puede encontrar los más comunes en su vivero local, pero si se conecta a Internet, encontrará más opciones. Mountain Valley Growers ofrece una selección diversa.
inglés
Esta es fácilmente la variedad más popular y la que más asociamos con la cocina. Es un cultivador vertical apto para las zonas 5-9. Crece hasta 30 centímetros de altura. Esta variedad a veces se conoce como tomillo común o alemán. No importa el nombre. Para verificar que sea del tipo que desea, busque el nombre científico Thymus vulgaris.
Limón
El tomillo limón es una forma erguida con hojas atractivas y variadas que tienen un rico aroma a limón. Tolera bien el frío y se puede cultivar en las zonas de plantación 4-11. De rápido crecimiento.
Alcaravea
Con tallos rojizos y bonitas flores rosadas, esta es una variedad atractiva tanto culinaria como ornamental. Se ve hermosa a lo largo de los caminos y tiene un aroma fresco.
El tomillo de alcaravea se puede utilizar como sustituto de la alcaravea y se combina muy bien con carnes asadas y horneadas en pan. Un cultivador vigoroso en las zonas 5-11.
Enebro
El tomillo de enebro crece en posición vertical a solo seis pulgadas de alto, lo que lo hace ideal como planta de contenedor. Pequeñas hojas plateadas le dan el sobrenombre de tomillo claro de luna. Puedes cultivarlo en interior para disfrutar del tomillo todo el año. Ideal para usar en la terraza en verano y en una ventana soleada durante el invierno.
Lanoso
Esta variedad es una enredadera, apreciada para jardines de rocas y entre adoquines. Solo mide cuatro pulgadas de alto y tiene hojas grises, ligeramente borrosas, de ahí el nombre. Éste no produce muchas flores.
Tomillo rastrero
Otra variedad ornamental apreciada por los jardines de rocas. También conocido como madre de tomillo, crece en montículos o grupos bajos. Produce flores atractivas que aman a las abejas.
Tomillo Elfin
Realmente quiero agregar este tipo a mi jardín de hadas . Es una variedad ornamental rastrera con hojas diminutas y pequeñas flores lilas. Solo crece hasta cuatro pulgadas de ancho y crece lentamente. Zonas 5-9.
Cómo plantar tomillo
El tomillo es una de las hierbas europeas que evolucionó en el clima costero rocoso y arenoso del mar Mediterráneo. El cultivo de tomillo es la elección perfecta para lugares áridos y es una planta ideal para el xeriscaping. Una vez establecido, el tomillo tolerará bien las condiciones de sequía.
Zonas de crecimiento
Al tomillo le va bien en las zonas USDA 5-9.
Requisitos de sol
El tomillo ama el sol y cuanto más caliente mejor. Dale pleno sol, al menos 6 horas al día.
Requisitos del suelo
Al tomillo le gustan los suelos ligeramente alcalinos con un pH entre 5,5 y 7,0. Si su suelo es ácido, puede agregar cal para elevar su pH.
El suelo donde está cultivando el tomillo debe estar bien drenado y suelto. Agrego arena a mi tierra desde que comencé en arcilla pesada. La arena ayuda a aflojar la tierra, permite que las raíces se extiendan y ayuda a drenar el agua.
Tengo mi tomillo plantado en dos lugares. Uno está en una cama elevada al aire libre para hierbas y el segundo está en mi invernadero. En ambos casos, planto tomillo con hierbas afines como romero, orégano y salvia. Todos comparten condiciones de crecimiento similares y les va bien en las proximidades.
Partiendo de la semilla
Al igual que el romero y la menta, el tomillo puede ser difícil de partir de semillas y tiene bajas tasas de germinación. Si decide comenzar con semillas, agregue cuatro semillas por maceta y colóquelas en una habitación cálida a más de 70 ° F.
Propagar tomillo
Tanto el corte como la estratificación funcionan bien como herramienta de propagación. Además, puede comprar plantas de tomillo en línea o en un vivero local. Asegúrese de obtener el cultivo que desea, ya sea culinario u ornamental.
Para obtener más información sobre las capas, consulte nuestra guía sobre cómo propagar nuevas plantas . O mira este video para comenzar.
Trasplante
Puede trasplantar sus plántulas al exterior después de que el suelo se haya calentado a 70 ° F y el peligro de las heladas haya desaparecido.
Dependiendo de la variedad, coloque el tomillo a una distancia de 30 a 24 pulgadas. Las variedades rastreras necesitarán más espacio que las verticales. Tenga en cuenta que cuando esté plantando entre adoquines, las plantas también se arrastrarán por su camino.
Contenedores
El tomillo crece bien en contenedores y es una planta de interior bienvenida. Tiene un aroma delicioso, especialmente si eliges una variedad como el tomillo limón. Al cultivar en interiores, desea colocarlo en una ventana soleada o tenerlo bajo luces de crecimiento.
Al poner en un recipiente, use una mezcla ligera de plántulas. A menudo he mezclado tierra de cactus con una mezcla de plántulas para complacer al tomillo. La tierra para macetas de cactus contiene arena que ayuda con el drenaje. Además, agrego una o dos cucharadas de compost bien añejado al colocar en macetas.
Cuidando el tomillo
El tomillo es una hierba resistente y fácil de cuidar. El tomillo morirá en invierno, pero mis plantas de exterior suelen permanecer verdes hasta diciembre. En un invierno cálido, mi planta de invernadero tiene hojas verdes durante toda la temporada de inactividad.
Regando
El tomillo es extremadamente tolerante a la sequía, así que déjelo secar bien entre riegos. Un riego completo después de que el suelo esté seco a tres pulgadas es mucho mejor que una rociada ligera cada pocos días.
Fertilizante
Como la mayoría de las hierbas, al tomillo no le gusta que lo fertilicen en exceso. Mientras cultivo tomillo, cubro el mío con dos pulgadas de abono bien podrido en la primavera. Esto parece hacer un buen trabajo para mantener las plantas sanas.
Dividiendo el tomillo
El tomillo se beneficia de dividirse cada cuatro años. Después de unos años, los tallos se vuelven gruesos y producen menos hojas. Dividir sus plantas fomentará un nuevo crecimiento, y puede compartirlo con un amigo.
Mantillo
El mantillo es útil, especialmente en invierno. A fines del otoño, agregue una capa gruesa de paja o astillas de madera alrededor de sus plantas para ofrecer protección en el invierno. Esto es necesario para climas más fríos para que su tomillo no muera a medida que el frío se acerca.
Problema y soluciones para el cultivo de tomillo
El tomillo es resistente y relativamente libre de problemas, pero hay algunas cosas que debes vigilar.
Raíz podrida
Un problema que puede desarrollar el tomillo es la pudrición de la raíz. La pudrición de la raíz hace que las raíces se descompongan y se vuelvan incapaces de absorber nutrientes.
Al tomillo le gusta la tierra liviana y bien drenada y el clima cálido y seco. Si su tomillo está en un suelo pesado y tiene un manantial húmedo, puede desarrollar pudrición de la raíz y morir.
Moho gris o botritis
El tomillo también puede contraer moho gris, que aparece como manchas grises en las hojas. Es causado por demasiada humedad o alta humedad. Es difícil controlar las condiciones de las plantas al aire libre cuando el clima es húmedo, por lo que es posible que desee mantener sus hierbas amantes de la sequía en contenedores si vive en un área húmeda.
Asegúrese de que el tomillo esté en un suelo bien drenado y tenga suficiente espacio para que el aire circule alrededor de las hojas. Puede rociar con aceite de neem para ayudar a controlar el hongo.
Plantas complementarias para el cultivo de tomillo
Algunas plantas que se benefician del cultivo de tomillo cerca de ellas son:
- Fresas
- Repollo
- Tomates
- Patatas
- Berenjena
- Brócoli
- coles de Bruselas
Las abejas melíferas y otros polinizadores aman el tomillo. En su mayor parte, probablemente vamos a cosechar nuestro tomillo antes de que florezca (ahí es cuando los aceites esenciales son más fuertes). Sin embargo, es posible que desee dejar florecer una planta o dos para las abejas.
No plantes tomillo con:
- Cebolla
- Ajo
- Mejorana
- Nabo
Cosecha, almacenamiento y uso del tomillo
Coseche el tomillo con unas tijeras afiladas. Corta la ramita de la planta. El tomillo es más potente justo antes de que florezca, pero puedes cosechar hojas siempre que las necesites. El tomillo responde bien a la poda y crecerá vigorosamente cuando se recorta, así que no te reprimas.
Guarde el tomillo fresco en la sección más fresca del refrigerador hasta por dos semanas. También puedes secarlo. Corte las ramitas antes de que florezcan y átelas en un manojo. Colócalos en una bolsa de papel con agujeros para mantener las hojas limpias y juntas si se caen del tallo. Las hojas están listas para almacenar cuando estén crujientes y se desmoronen en los dedos.
Una excelente forma de utilizar el tomillo es hacer una deliciosa marinada .
El tomillo en la medicina natural
El tomillo no solo es excelente en su olla, sino que también tiene cualidades medicinales. Es bien conocido por sus propiedades antisépticas y es un ingrediente popular en muchos productos para el cuidado de la salud.
Fue especialmente popular para el cuidado de la boca y los dientes en la antigüedad y todavía se encuentra en algunos productos en la actualidad. El timol es uno de los ingredientes del enjuague bucal Listerine y Vicks Vapor Rub.
La línea de fondo
Las hierbas son una planta esencial para cualquier jardín, o incluso si solo tiene un poco de espacio en el alféizar de una ventana. De todas las hierbas que existen, el tomillo es una de las mejores porque es versátil y fácil de llevar.