¿Has decidido dar el salto y empezar a cultivar un huerto? ¡Felicidades! Una sabia decisión. Creo que cultivar un jardín es una de las mejores formas de mostrar su amor por el medio ambiente, aumentar su autosuficiencia y disfrutar de una mejor salud.
Puede pasar toda su vida aprendiendo a cultivar alimentos en casa. Debe pensar en el espaciamiento de las plantas , la fertilización, el riego , el enrejado, los cultivos de cobertura , la rotación de cultivos, la intercalación , el ahorro de semillas y mucho más. Además, más allá de la jardinería, hay que cosechar, preparar y almacenar todas esas cosas que cultivas.
Pero no se preocupe, tenemos todos esos temas cubiertos y puede regresar en cualquier momento para obtener más información, pero por ahora, ¡comencemos con la manera fácil de comenzar y comenzar a cultivar un huerto!
¿Por qué el rábano para su primer jardín?
Para hacer su viaje más fácil, creé este curso intensivo de jardinería usando un vegetal fácil de crecimiento rápido como ejemplo: los rábanos.
Puede aprender mucho sobre jardinería y conservación de alimentos en menos de un mes usando solo rábanos. Son una planta versátil: puedes cosechar los brotes como microverduras, las hojas como verduras y, obviamente, el rábano.
El rábano es una planta fácil de cultivar (no de matar), por lo que es perfecta para jardineros principiantes, y puedes tener tu primera cosecha en menos de un mes. Una vez que hayas tenido éxito, espero que amplíes tu repertorio y pruebes también la remolacha y la lechuga, ambas son igualmente fáciles y versátiles.
El jardín de rábanos rápido y fácil
Paso 1: elija una ubicación
Para este curso intensivo, le sugiero que busque un área de 4 pies por 4 pies a pleno sol. Idealmente, esta área tendrá varias pulgadas de suelo.
No es necesario que sea tierra de alta calidad, pero ya debería estar cultivando algo como césped o malezas que puedas cortar fácilmente.
Paso 2: elija su método de jardinería
Hay muchas formas diferentes de cultivar un jardín. Para este curso intensivo, le recomiendo que elija uno de estos métodos de jardinería:
– Jardinería sin labranza
La jardinería con labranza cero es una manera fácil de comenzar porque solo requiere dos cosas: cartón y compost.
Después de cortar el césped del área designada, cúbrala con cartón. Moja el cartón. Luego cubra el cartón con 3-4 pulgadas de abono.
– Cama de jardín
También puede hacer una cama de jardín con madera de desecho. Use el método de labranza cero, solo agregue un marco de cama antes de verter el compost para que todo quede ordenado y tenga un borde claramente definido.
– Cama de bolsa de abono
Finalmente, si desea tomar la ruta más fácil de todas, puede hacer una cama de bolsas de compost. Coloque sus bolsas de abono sobre el área de su jardín.
Luego corte la parte central de la bolsa. Deje alrededor de 2,5 pulgadas alrededor para que la bolsa mantenga su forma. Además, haga algunos agujeros adicionales en el fondo de la bolsa para mejorar el drenaje a través de la bolsa.
Este método es excelente porque la bolsa de plástico elimina las malas hierbas que se encuentran debajo. También ayuda a preservar la humedad y el calor del suelo.
El único inconveniente es que parte del abono comercial se ha tratado térmicamente para reducir las malas hierbas y es posible que el abono tarde unas semanas más en reactivarse. Poner las bolsas en contacto con el suelo existente ayuda a acelerar ese proceso.
Paso 3: Plantar semillas
Para este curso intensivo, plante semillas de rábano en primavera cuando las temperaturas medias oscilen entre 50 y 70 ℉ (por ejemplo, durante el día 70, durante la noche 50 = un promedio de 60 ℉). Además, las bajas temperaturas deben estar por encima de los 45 ℉ para obtener buenas tasas de germinación.
Para obtener más información sobre la germinación de semillas, lea Cómo tener éxito en Germinación de semillas y 7 errores comunes que se deben evitar .
Plante variedades de rábano comunes como el desayuno francés o Cherry Belle. O puede elegir otras variedades de rábano más interesantes siempre que tengan menos de 2 pulgadas de tamaño cuando estén completamente desarrolladas y estén listas para la cosecha en menos de 30 días. (Recuerde que este es un curso intensivo, ¡así que no hay variedades de rábano de más de 60 días!)
Para plantar, esparza las semillas por toda la superficie del suelo. Utilice todo el paquete para obtener una buena cobertura. Luego, riega las semillas en el suelo con una regadera. Si no tienes una regadera, haz agujeros en la tapa de un recipiente de jugo o leche para una regadera improvisada.
Finalmente, cubra su cama con una sábana vieja u otro trozo de tela fina. Pese esto con piedras o jarras de agua para mantenerlo en su lugar. Debe colocarse ligeramente sobre el área de la cama y no estirarse tanto como para presionar el suelo.
Paso 4: agua y hierba
Si tiene alguna maleza, sáquela suavemente de la tierra con un tenedor . No moleste a ninguna de sus plántulas. Si no puede sacar las raíces sin alterar sus semillas o plántulas, simplemente recorte la parte superior del suelo cada vez que emerjan.
Para diferenciar entre una maleza y una plántula, las hojas de las plántulas se verán todas iguales, mientras que las malas hierbas tendrán hojas diferentes.
Retire la sábana para regar y riegue cada vez que la ½ pulgada superior de tierra se sienta seca. A menos que llueva, esto será aproximadamente 2-3 veces por semana, pero puede variar según las condiciones climáticas.
Paso 5: cosecha los brotes
En unos días, tu rábano germinará. ¡Woop-woop! Los rábanos tienen cotiledones muy grandes (las primeras hojas en aparecer) que parecen alas de mariposa.
Use tijeras para hacer un patrón de tablero de ajedrez de plántulas y tierra en su área de plantación. Cada cuadrado debe tener aproximadamente 2,5 pulgadas de ancho y largo.
Recoge esos esquejes. Lávelos tres veces enjuagándolos, remojándolos y colando, y repitiendo tres veces. Séquelos con palmaditas en un paño de cocina limpio.
Rocíe una gota de aceite de oliva y un poco de sal y pimienta y disfrute. ¡Esa es tu primera cosecha!
Después de esto, deje la sábana o la tela fuera para que sus plantas reciban plena luz solar.
Paso 6: Cosecha de verduras
Durante las próximas 1-2 semanas, puede cortar la mayoría de las hojas verdes que emergen de sus rábanos. Use tijeras y recorte las hojas verdes en la línea del suelo. Esas verduras se pueden comer frescas o en tortillas o salteadas con otras verduras. Son tu segunda cosecha.
No cortes las hojas de los rábanos que planeas dejar crecer. Su objetivo es dejar aproximadamente un rábano cada tres pulgadas de distancia. Estos crecerán a su tamaño completo para ser cosechados por las raíces.
Paso 7: cosecha de rábanos
Aproximadamente cuatro semanas después de la siembra, puede comenzar a cosechar rábanos maduros. Los pocos que engordan temprano, los comen crudos o en ensaladas. Pero deje que la mayor parte de su rábano se coseche de una vez para que pueda aprender a conservarlos.
Cuando coseche un racimo grande de una vez, coloque las raíces y el cepellón inmediatamente en agua fría durante unos 10 minutos para que absorban el exceso de humedad. Saco un balde de agua y pongo las raíces en él mientras cosecho.
Nota de ahorro de semillas
¡¡Importante!! Deje sus 6 rábanos más grandes y bonitos con verdes exuberantes en el suelo para que sigan creciendo y también pueda aprender a guardar semillas. Idealmente, estos deben estar a una distancia de aproximadamente 8-12 pulgadas para que tengan mucho espacio para florecer y, al mismo tiempo, estén lo suficientemente cerca para una buena polinización cruzada.
Paso 8: fermenta tus rábanos
Lava tus rábanos. Separe las verduras de las raíces. Pica las verduras en trozos de ½ pulgada. Luego corte los rábanos en rodajas finas. Vuelva a mezclar esas raíces y verduras y péselos.
– Calcula tu sal
Multiplica el peso de tus rábanos por un 2% para saber cuánta sal necesitas para la fermentación. Entonces, si tiene 16 onzas de rábanos y verduras, el 2% de eso es 0.32, o aproximadamente 1/3 de onza de sal.
– Mezclar y triturar
Mezcle esa sal con las raíces y las verduras de rábano. Tritúrelos con las manos o con una cuchara de madera hasta que empiecen a exprimir agua. Luego, transfiéralos a un frasco de conservas u otro tipo de frasco de vidrio. Empuja las partes de rábano hacia abajo hasta que queden sumergidas en sus propios jugos.
– Vaya anaeróbico
Si su rábano no tiene suficiente jugo para sumergirlo, agregue un chorrito de agua para cubrirlo. Las partes de rábano debajo de la salmuera de agua salada fermentarán, cualquier cosa que no esté en el agua se enmohecerá. Si agrega accidentalmente demasiada agua, simplemente agregue un poco más de sal para mantener la acidez de la salmuera lo suficientemente alta.
Luego cubra su frasco con una bolsa de plástico y manténgalo en su lugar con una banda de goma. Si la bolsa se hincha, retírela para liberar el gas y luego vuelva a colocarla en su lugar.
– Comer o almacenar
En 3-5 días, sus rábanos fermentados estarán listos para comer. Úselos como chucrut o demande a Reuben. O simplemente coma una cucharada diaria para una buena salud intestinal y vitaminas adicionales.
Cierre el frasco con una tapa normal y guárdelo en el refrigerador hasta por 2 meses. También puede mantenerlo en un sótano o bodega con temperaturas inferiores a 55 ℉ durante 4-6 semanas. Técnicamente, puede conservarlos por más tiempo, pero a veces desarrollan sabores extraños.
Paso 9: guarde las semillas
Esas 6 plantas que dejó para seguir creciendo comenzarán a poner tallos de flores tan pronto como las temperaturas sean lo suficientemente cálidas o las plantas estén lo suficientemente maduras. Reduzca la velocidad del riego a aproximadamente una vez a la semana si no llueve, o solo cuando la pulgada superior de la tierra esté completamente seca. Esto estresa ligeramente a la planta para promover la floración y la siembra.
– Espera y mira
Para el rábano plantado en primavera en áreas con clima cálido, se necesitan aproximadamente dos meses para que se formen las vainas de semillas. En áreas con veranos frescos, puede llevar mucho más tiempo. En el caso del rábano plantado en otoño, es posible que las plantas no tengan tiempo suficiente para producir semillas antes de que comience el frío.
Una vez que las vainas de las semillas se formen y engorden, comience a buscar signos de secado en las puntas.
– Cortar y secar
Una vez que las vainas comiencen a verse un poco crujientes, puede cortar las cabezas de las semillas de la planta y secarlas en una bolsa de papel. Simplemente coloque capas sueltas de las cabezas, no las presione hacia abajo o podrían moldearse.
Nota : Si todavía hay vainas en la planta que todavía están verdes sin signos de secarse, puede cosecharlas y saltearlas como un bocadillo crujiente y con nueces.
Cuando las vainas estén secas, use los dedos para aplastarlas en la bolsa para que salgan todas las semillas. Cuando todas las vainas estén trituradas y las semillas hayan caído al fondo de la bolsa, corte la esquina inferior de la bolsa y escurra las semillas en un tazón.
Puede separar la paja si lo desea. O simplemente puede plantar la paja (trozos de hojas y vainas) con las semillas cuando comience su próxima ronda de rábanos.
Paso 10: ¡Repite!
Ahora que tiene sus propias semillas, puede agregar una pulgada o dos a la cama de su jardín y plantar otra ronda de rábano cuando las condiciones sean adecuadas. O siembras algo más, como lechuga o remolacha para seguir aprendiendo.
Prueba diferentes plantas
Jardinería fácil: remolacha
La remolacha se puede cultivar casi igual que el rábano. Las semillas deben plantarse más profundamente en el suelo para comenzar (aproximadamente ¼ de pulgada). También deben adelgazarse a aproximadamente 4 a 5 pulgadas de distancia para las plantas maduras.
Finalmente, son bienales. Eso significa que no florecerán ni producirán semillas a menos que crezcan durante el invierno y el próximo año. Por lo tanto, se comprometen un poco más a guardar semillas.
Sin embargo, también se pueden fermentar como el rábano. Las verduras son excelentes para comer desde que brotan hasta que se cosecha la remolacha. Además, si desea almacenar las remolachas sin fermentarlas, puede enterrarlas en una caja o arena húmeda, en un lugar oscuro con temperaturas de aproximadamente 55 ℉.
Para obtener una guía más detallada, lea Cultivo de remolachas , donde se discuten las variedades y las preferencias de zona.
Cosecha continua: lechuga
La lechuga no es buena para fermentar. Sin embargo, puede cortar las verduras varias veces antes de que la planta pierda su voluntad de seguir creciendo. Además, las raíces también son comestibles, razón por la cual los conejos y los campañoles los aman tanto.
Los humanos no suelen comerlos, pero tú puedes hacerlo. Cocínelos como zanahorias en una sopa o mézclelos en sopas en puré.
Tengo otra publicación sobre Salad Gardening en la que explico la lechuga cortada y cortada, y cómo plantar para una cosecha continua; una gran próxima lectura, si se me permite decirlo.
Bolsa de abono a la cama de jardín
Si usó el método de la bolsa de abono para comenzar, retire las bolsas y deje el abono en su lugar. Las bolsas habrán hecho un buen trabajo suprimiendo muchas malezas durante los 3-4 meses que tomó cosechar las semillas. Entonces, una vez que agregue un poco más de compost, tendrá una cama sin labranza lista para plantar.
Lecciones de jardinería aprendidas
Sé que querrás cultivar más que rábanos en tus jardines. Además, por supuesto, no puedes vivir solo de rábano. (¡Aunque hay toneladas de otras excelentes variedades de rábano que querrás probar!) Sin embargo, si aprendes a cultivar, cosechar, almacenar y guardar semillas de una planta a la vez, serás un jardinero de granjas experto en muy poco tiempo. tiempo.
Plantar, cuidar y cosechar
A partir de este ejemplo de un vegetal, ya ha aprendido a plantar, cuidar y cosechar de cinco formas diferentes (brotes, hojas, raíces, vainas y semillas). Este conocimiento se puede aplicar a muchas otras verduras.
Preservar y extender
También ha conservado alimentos y puede usar más partes de la planta de las que la mayoría de la gente cree que son comestibles. Eso puede hacer que su jardín sea mucho más productivo de lo que imaginaba al principio.
Jardín de abono
Además, ha aprendido el valor del abono para cultivar un jardín. Ha aprendido que puede cultivar verduras con muy poca tierra siempre que tenga un suministro regular de abono. ¡Por lo tanto, no se verá disuadido por suelos delgados!
Próximos pasos en su viaje por la jardinería
Inicialmente, puede comprar abono para comenzar. Sin embargo, también querrás empezar a hacer el tuyo propio. El mejor compost se envejece durante al menos un año y preferiblemente dos años. Entonces, mientras construye sus habilidades planta por planta, también puede construir su pila de abono .
Cuando su producción de compost esté en pleno apogeo, también tendrá las habilidades para cultivar una producción a gran escala y un huerto familiar de cosecha continua.