Una de las cosas más notables de muchas celebraciones de temporada es la comida. Imagínese el Día de Acción de Gracias sin el pavo, o el 4 de julio sin barbacoa. La Pascua es otra de esas fiestas que no serían lo mismo sin la fiesta.
La Pascua es una fiesta llena de alegría y fiesta. Simboliza el renacimiento, el final del invierno y nuevos comienzos, y la comida que comemos tradicionalmente abraza estas ideas.
¿Qué es la comida de Pascua?
Los alimentos de primavera son esenciales para las vacaciones de Pascua y, por lo general, incluyen los primeros alimentos de la temporada de crecimiento. Los días más largos y las temperaturas más cálidas significan que muchos cultivos están creciendo. Los espárragos, los cultivos de raíces, los guisantes, las verduras y las papas tempranas pueden ser parte de su festín y son cosas que puede cultivar en su jardín de Pascua.
No olvide los huevos y la carne. Los huevos son un símbolo de fertilidad y nacimiento, por lo que a menudo se ven huevos duros de colores y sándwiches de ensalada de huevo. Mucha gente también come pato o jamón en su cena de Pascua.
Planifique su jardín de Pascua
Qué mejor manera de celebrar la festividad que una comida llena de alimentos de su propio jardín de Pascua. Ya sea que su propiedad sea un lote urbano o un rancho en el campo, puede cultivar una variedad de ingredientes para las vacaciones.
Hacer crecer su comida de Pascua requiere un poco de planificación. Su primer paso es averiguar cuándo cae la Pascua en un año determinado. La forma más fácil de averiguarlo es buscando en Google Pascua + año en curso.
La fecha es importante porque determina la fecha de siembra de sus cultivos. A veces, esto hace que la fecha de siembra sea anterior a cuando normalmente se enterrarían las cosas. Si es así, use técnicas de extensión como marcos fríos, invernaderos y cubiertas de tela para jardín.
Estas técnicas ayudan a proteger sus plantas de los vientos de finales del invierno y las bajas temperaturas. También puede colocar tela negra para jardinería para ayudar a aumentar la temperatura del suelo.
Opciones de jardín de Pascua
Espárragos
Si vive en un área más cálida, los espárragos frescos son una adición esencial al jardín de Pascua. Las lanzas aparecen por encima del suelo cuando las temperaturas diurnas alcanzan los 60 ° F. Aquí en Kentucky, mis espárragos no comienzan a brotar hasta mediados de mayo, pero en otras áreas, los espárragos están listos para comer en Pascua.
El espárrago es un cultivo perenne que tarda unos tres años en establecerse.
Los espárragos asados son una forma fácil de preparar una deliciosa guarnición. Todo lo que tienes que hacer es precalentar el horno a 400 ° F. A continuación, coloque los espárragos en una fuente para hornear. Rocíe con aceite de oliva, sal y pimienta. Cocine 20 minutos. Agregue un poco de queso parmesano rallado en la parte superior y estará listo.
Remolacha
Las remolachas son un plato popular de Pascua, especialmente para aquellos cuya familia proviene de Europa del Este. Las remolachas bebé tardan solo 40 días en madurar, por lo que si la Pascua cae el 12 de abril, querrá obtener semillas en el suelo a principios de marzo. Es posible que desee darse unos días más de “protección”.
Si su clima todavía es frío en marzo, puede plantar sus semillas en el marco frío. Técnicamente, su suelo debe estar al menos a 45 ° F, pero más cálido es mejor.
Mira el video de Natasha’s Kitchen para ver una receta auténtica de sopa de remolacha.
Zanahorias
Las zanahorias tempranas maduran en 48-56 dependiendo de la variedad, lo que las convierte en un complemento ideal para el jardín de Pascua. Las zanahorias tienen la reputación de ser difíciles de cultivar, especialmente si tienes un suelo arcilloso pesado.
Tome un consejo mío y plante zanahorias en camas elevadas que haya acondicionado con aproximadamente un 50% de arena y turba. Lea nuestra guía de cultivo de zanahorias para obtener más consejos.
Mokum es una gran variedad sabrosa que se adapta bien a los envases. Si es necesario, puede cultivar un par de racimos en el interior para su fiesta navideña.
Las zanahorias son un gran plato de Pascua. Después de todo, al conejito de Pascua le gustan. Echa un vistazo a estas recetas de zanahorias que pondrían celoso al conejito de Pascua .
Verduras
Las verduras frescas son un símbolo de la primavera y la tierra que vuelve a la vida, y son fáciles de cultivar en su jardín de Pascua. Hay muchos tipos de greens para elegir. Lo más fácil es instalarse en un plato y luego plantar lo que necesites.
¿Quieres tener una ensalada grande para repartir por la mesa? Plante una variedad de verduras cortadas y frescas como lechugas, col rizada, endivias y espinacas. Todos ellos serán lo suficientemente grandes para ensaladas de hojas verdes en unos 30 días.
También puede comprar una premezcla como mezclum de Fedco que viene con una variedad de especies. Simplemente haga un surco en la tierra y espolvoree las semillas. Puede iniciarlas en un invernadero o bajo techo en el jardín.
¿Necesita algo en lo que tanto los adultos como los niños puedan hundir sus dientes? Prueba esta pizza de setas y rúcula .
Guisantes
Lamentablemente, la mayoría de nosotros no podremos conseguir guisantes maduros para Pascua. Si bien los guisantes son un cultivo de primavera popular, las plantas dependen de la duración del día para indicarles que produzcan flores y frutos. Sin embargo, hay dos variedades bastante tempranas: Alaska y Burpeeana Early, que aquellos en los estados del sur pueden llegar a producir antes de la fecha de vencimiento de Pascua.
Mi abuela italiana solía hacer una cazuela maravillosa cada Pascua. Estaba hecho de arroz integral, guisantes y salchicha italiana dulce. Mmm
Patatas
Las papas tempranas son otro signo de la primavera y ningún jardín de Pascua estaría completo sin ellas. Las papas, como los guisantes, pueden ser un poco difíciles de preparar lo suficientemente temprano. Tardan unas 10 semanas en madurar.
Yo suelo plantar papas a mediados de marzo alrededor del Día de San Patricio. Pero me gusta intentar poner en marcha algunos a principios de marzo en caso de que el clima coopere. Y por cooperar, quiero decir que no tenemos mucha lluvia fría y húmeda o nieve tardía. Si no puede plantar afuera lo suficientemente temprano, intente picar las papas o cultívelas en contenedores en el interior.
Elija variedades tempranas como el oro rojo, el algonquin y el oro Yukon. Siempre puede cavar y verificar el tamaño de sus papas nuevas. Incluso pequeños, se pueden cocinar y comer en su receta favorita.
Lo mejor que puede hacer es preparar su parcela de papas en el otoño para que todo esté listo para la primavera. También puede utilizar el método de abono profundo de Ruth Stout y cultivar patatas sobre el suelo.
Si necesita una excelente receta tradicional de papas, eche un vistazo a estas ricas y cremosas papas gratinadas .
Rábano
Los rábanos a menudo se promocionan como una planta de jardín para niños porque son muy fáciles de cultivar. Sin embargo, los rábanos son mucho más que eso. Solo tardan unas 4 semanas en madurar y puedes comer tanto las verduras como la raíz.
Los rábanos son maravillosos asados al horno solos o con ajo y patatas. Las rebanadas finas son deliciosas con huevos fritos o pan con mantequilla. Sin embargo, el ganador de la primavera (en mi opinión) sería pan plano con trucha ahumada, rábanos y hierbas .
Proteína
Si eres un omnívoro, la producción de tu propia proteína es beneficiosa para la mesa. Las carnes criadas en granjas pueden criarse y matarse humanamente. Además, muchos estudios muestran que el valor nutricional es mejor que el de los animales criados en confinamiento.
Huevos
¿ Crías gallinas ? Si es así, entonces sabe que los huevos almacenados simplemente no los corte. Pálidas y líquidas, se ven horribles y tienen un sabor insípido. Pero, ¿qué hacer si sus gallinas se están tomando unas merecidas vacaciones durante los meses de invierno?
La mayoría de las razas comienzan a poner nuevamente en marzo a medida que los días se alargan. Si sus gallinas piensan que deberían tener unas vacaciones prolongadas, puede estimular su deseo biológico de poner usando luces.
Cuelga luces de cultivo en el gallinero y adjunta un temporizador. Haga que el temporizador encienda las luces una hora antes del amanecer y que continúe durante una hora después del atardecer. Esto engaña a sus pollos para que piensen que es primavera.
Los huevos son una excelente comida para el desayuno. Me encantan las quiches de desayuno porque puedes hornearlas con anticipación y estarán listas cuando tú lo estés. Ideal para después del servicio religioso o para la búsqueda de huevos de Pascua.
Pato
La cría de animales de carne es un gran compromiso, ya que necesitan comida y agua todos los días, refugio y un lugar para salir al aire libre para alimentarse y hacer ejercicio.
La cría de patos se está volviendo cada vez más popular, incluso para personas con pequeñas propiedades. Son resistentes y disfrutan estar al aire libre incluso en un día ventoso. La pechuga de pato con hojas de mostaza, nabos y rábanos combina el pato con varias verduras de primavera y tubérculos.
Por qué debería cultivar su fiesta de Pascua
Hay tantos platos maravillosos que puede preparar para las vacaciones de Pascua que incorporan ingredientes de su jardín. No solo será una contribución maravillosa a la comida, sino que, en general, será una forma mucho más saludable (y económica) de comer, sin mencionar una excelente manera de estar en contacto con los cambios de estación.