¿Alguna vez consideraría enterrar su comida en su jardín como lo hace una ardilla con su amada nuez?
Puede que encontremos esto un poco extraño ahora, pero nuestros antepasados lo hicieron para conservar su comida durante los meses de invierno.
El concepto detrás de la conservación de los alimentos de entierro todavía se aplica cuando usamos un sótano para almacenar nuestra cosecha, y este método aún puede verse como una forma diferente de ayudar a quienes se preparan para una emergencia.
Voy a explicarle qué es el entierro de alimentos, cómo funciona, cómo se puede aplicar durante la preparación y los alimentos que funcionaron mejor con este estilo de conservación de alimentos.
Ya sea que sea un preparador o alguien interesado en cómo sobrevivieron nuestros antepasados, esta información podría ser beneficiosa para usted.
Nota: Esto es solo para fines informativos. No somos responsables de ninguna experiencia que haya tenido al utilizar este método de conservación de alimentos.
¿Qué es la conservación de alimentos de entierro y cómo funciona?
La conservación de la comida de entierro es cuando entierra la comida debajo de la línea de congelación en el suelo. Muy poca luz y oxígeno pueden llegar a los alimentos debajo del suelo.
Las temperaturas más frías y el nivel de pH del suelo también conservan la comida. En determinadas circunstancias, se inicia la fermentación, lo que también ayuda a la conservación de los alimentos.
Cuando se colocan alimentos específicos en el suelo en un suelo alcalino espeso, el nivel de pH del suelo aumenta. Esto iniciará el proceso de fermentación .
Enterrar la comida funciona mejor cuando se almacena en suelo seco o congelado.
Los mejores alimentos para el entierro
Hay algunos alimentos que funcionan mejor cuando se entierran. Estos son los alimentos que usaban nuestros antepasados:
1. Cultivos de raíces
Al igual que con el almacenamiento de cultivos en un sótano de raíces, las verduras de raíz se almacenan fácilmente bajo tierra. No requieren ninguna preparación adicional además de sacarlos del suelo y ponerlos en un hoyo con el resto de cultivos que se almacenan.
Los cultivos de raíces ni siquiera requieren ser desenterrados y enterrados nuevamente. Puede dejarlos en el suelo debajo de una capa gruesa de mantillo para que hibernen. El frío les da un sabor más dulce.
2. Repollo
El repollo es un vegetal famoso que se sabe que le va bien cuando se entierra en la tierra. Al enterrar las coles, las raíces deben dejarse unidas.
Dependiendo de la forma en que se enterró el repollo, podría fermentar y tener una textura suave, o podría enterrarse como está y mantener su textura crujiente.
3. Frutas
Las frutas son un elemento común almacenado en un sótano de raíces, y también se almacenan comúnmente bajo tierra con este estilo de conservación de alimentos.
Es importante evitar que las pieles se toquen entre sí, ya que aquí es donde comienza a formarse la podredumbre. Cuando comienza la descomposición, se propaga rápidamente.
4. Carne
Puede que le resulte extraño que alguna vez la gente enterrara su carne en el suelo para mantenerla fresca, pero era bastante común.
Lo enterrarían en la tierra fría, donde sería refrigerado, o lo empacarían en sal y lo enterrarían. Con pescado (especialmente) lo empaquetaban en sal, azúcar y especias antes de enterrarlo.
Esto haría que la carne fermente mientras se almacena. Otro método consistía en enterrar la carne sobre brasas calientes, lo que mataría cualquier bacteria, y la tierra fría bloquearía el oxígeno y la luz para evitar que la carne se pudriera.
Cómo nuestros antepasados enterraron su comida
Para que nuestros antepasados enterraran su comida con éxito, existía un método específico que usaban. Así es como preservaron su comida colocándola bajo tierra:
1. Excava lo suficientemente profundo
Cuando los pioneros antes que nosotros necesitaban conservar alimentos pero no tenían refrigerador , enlatadora ni congelador, tenían que usar lo que estaba disponible.
El terreno estaba disponible sin importar dónde estuvieran. Al enterrar sus alimentos para su conservación, era vital enterrarlos por debajo de la línea de congelación.
Esto evitaría que cualquiera de los elementos llegue a la comida o que la comida se congele y se eche a perder mientras está en el suelo.
2. Elija la ubicación correcta
No elegiría ningún lugar para almacenar su comida. En cambio, tenían que asegurarse de que la comida estuviera en un agujero que pudieran ubicar cuando la necesitaran y que estuviera bajo algún tipo de protección (como al lado de un edificio con un saliente o cerca de un árbol).
Imagínese poner toda su comida en un agujero y olvidar dónde la guardó. Esta podría haber sido la diferencia entre la supervivencia y la desaparición.
Además, si lo dejaran en un agujero al aire libre, la comida podría estar expuesta a demasiados elementos y animales, y se pudriría. Una vez más, esto podría haber sido su muerte.
3. Aísle y cubra
Una vez que el agujero se colocó en el lugar correcto y se cavó a la profundidad correcta, el interior del agujero se aislaría con tierra suelta o paja.
La comida se colocaba en el agujero y se cubría nuevamente con paja, tierra suelta y hojas. Esto aislaría la comida.
En el proceso, se aseguraría de que la comida no se congelara durante el frío invierno.
Cómo utilizar este método al prepararse para una emergencia
Este método de conservación de los alimentos funerarios puede sonar muy bien para nuestros antepasados, pero ¿cómo se traduce a nuestros días y tiempos?
Hoy en día se puede utilizar de dos formas diferentes. No puedo (en buena conciencia) animarte a cavar un hoyo y colocar tu comida en el suelo.
Sin embargo, puedo indicarle la dirección correcta para crear un sótano de raíz . Es un gran lugar para almacenar productos enlatados, tubérculos y frutas .
Pero asegúrese de entender cómo usar un sótano de raíz de manera segura y exitosa antes de sumergirse. También puedo compartir con usted cómo este método de entierro podría funcionar en una situación de preparación.
Parte de la preparación para una emergencia es asegurarse de tener suficiente comida. Es posible que no tenga espacio en su casa para almacenar toda la comida que necesita.
En su lugar, puede comprar alimentos en recipientes sellados y almacenarlos bajo tierra en un bote de basura de plástico . Asegúrese de poner bolas de naftalina dentro y alrededor del área de almacenamiento de alimentos para disuadir a los insectos y roedores de que se muevan en su escondite.
Es posible que no haya considerado cómo nuestros antepasados almacenaban sus alimentos para el almacenamiento a largo plazo o cómo esto influyó en nuestros métodos de almacenamiento de alimentos en la actualidad.
Pero no podrás decir esto mañana. Existe una gran correlación entre la ocupación y la supervivencia. El legado de quienes nos precedieron todavía está profundamente arraigado en casi todos nuestros esfuerzos de hoy, ya sea que nos demos cuenta o no.