Si nunca ha oído hablar de agretti ( salsola soda ), no está solo. Es conocido por varios otros nombres, como barba de fraile, barril, saltwort y roscano.
Si no conoce esos nombres, no se preocupe. No es demasiado tarde para aprender sobre esta hierba maravillosamente única que es una de las favoritas de los mejores chefs de todo el mundo. Los cocineros caseros hacen fila en Roma para conseguir agretti cuando está en temporada.
¿Tienes curiosidad por saber cómo hacer que esta planta poco conocida crezca en tu zona? Sigue leyendo.
Cómo cultivar Agretti
Agretti crece en zonas costeras azotadas por vientos salados, pero crece igualmente bien en otros tipos de entornos y suelos. Incluso puede cultivarlo en climas más fríos si usa cubiertas protectoras o en un invernadero.
Zonas de crecimiento
Agretti crece en las zonas agrícolas del USDA 8 a 11.
Sin embargo, si vive en las zonas 6 o 7, aún puede probar agretti. Tiene un tiempo de maduración corto, alrededor de 50 días, por lo que si vive en un clima más fresco, plante a principios del verano después de que las temperaturas en su área suban más allá de los 65 ° F.
Requisitos de sol
Agretti requiere pleno sol. Se vuelve temperamental en la sombra parcial y puede terminar decepcionado.
Piense en las zonas costeras alrededor de la cuenca mediterránea, donde el agretti crece de forma natural, con mucho sol y casi sin sombra.
Requisitos del suelo
Agretti crece bien en suelos arcillosos y con buen drenaje. Lo hace mejor con un pH entre 6 y 8.
Debido a la baja tasa de germinación de las semillas de agretti, debes darle la mejor oportunidad posible una vez trasplantadas, así que haz tu mejor esfuerzo para obtener el suelo correcto.
Enriquezca el suelo con abono y estiércol, y considere cultivar en camas elevadas si su suelo no tiene un buen drenaje.
Cuando plantar
Plante tan pronto como pueda en primavera. Espere a que la temperatura alcance una temperatura constante de 65 ° F y a que pase toda posibilidad de escarcha.
Dicho esto, la planta tiende a volverse leñosa una vez que las temperaturas se elevan demasiado, por lo que el punto óptimo es justo después de las heladas, antes de que llegue el calor del verano.
Alterne la siembra a mediados del verano para garantizar un suministro continuo.
Plantación de contenedores
He plantado con éxito agretti en contenedores. Me permitió mover el contenedor para seguir el sol.
Asegúrese de que el medio que usa en el recipiente no se seque, especialmente con la posición soleada. Use una tierra para macetas específica para contenedores que esté hecha para retener el agua.
Semilla de plantación
La semilla de Agretti permanece viable entre 3 meses y, como máximo, 12 meses. También tiene una tasa de germinación bastante baja.
Debido a esto, debe comprar su semilla a un comerciante de renombre para asegurarse de tener semilla fresca. Luego, coloque sus semillas en el suelo de inmediato.
Aunque el agretti puede soportar temperaturas más frías, la semilla debe germinar en un lugar cálido, por lo que debe plantar en macetas pequeñas en el interior en marzo o abril. Siempre remojo mis semillas de agretti en agua durante la noche porque son duras y quiero ablandarlas un poco.
Plante en una mezcla de semillas de buena calidad a aproximadamente media pulgada de profundidad. Mantenga la tierra húmeda y espere a que germinen en 7 a 14 días. Mantiene las semillas entre 75 y 80 ° F.
Agretti se parece al romero cuando germina por primera vez. Tiene un tallo de color rojo intenso que se desvanece a medida que la planta madura.
Trasplante de semillas
Siempre que hayan pasado las heladas y las plántulas de agretti midan más de 2 pulgadas de alto, puede plantar afuera.
Espaciado
Plante a una distancia de 15 a 20 pulgadas.
Cuidando a Agretti
Una vez que lo pone en marcha, agretti no es demasiado quisquilloso.
Fertilizante
Siempre que excave en estiércol bien podrido antes de plantar, no debería necesitar fertilizar agretti nuevamente. Si encuentra que la planta tiene problemas o parece atrofiada, riegue con un fertilizante líquido 10-10-10 de buena calidad.
Agua
No permita que el agretti se seque porque afecta la textura de la planta al momento de la cosecha. Mantenga la tierra húmeda, pero no empapada.
Si no experimenta condiciones secas, generalmente puede dejar que agretti se las arregle solo. De lo contrario, proporcione una pulgada de agua a la semana.
Asegúrese de regar las raíces solo para evitar la propagación de enfermedades transmitidas por el agua.
Agretti es tan tolerante con las condiciones saladas que incluso puedes regarlo con agua salada.
Mantillo
Agretti es una planta de la que puedes cosechar varias veces, por lo que vale la pena mantenerla lo más feliz posible. El mantillo lo mantiene húmedo y saludable.
Siembra complementaria para el cultivo de Agretti
Intente plantar agretti con cualquier brassica frondosa como:
- Coliflor
- Brocolli
- Repollo
- Nabo sueco
- Nabo
También puedes plantar agretti con:
- Tomate
- Perejil
Problemas comunes y soluciones para el cultivo de Agretti
Hay poco que afecte dramáticamente a esta pequeña planta salada, especialmente a medida que madura. Cuando se trasplanta y durante las primeras semanas, es susceptible a algunas plagas.
Babosas y caracoles
Cuando el agretti es joven y tierno, puede ser devorado por babosas y caracoles. Pellizcarán las hojas delgadas y tiernas a medida que comiencen a crecer. Use bolitas de caracoles o cualquier técnica que prefiera para babosas y caracoles durante las primeras semanas.
Looper de repollo
Considerado por algunos como una de las plagas de cultivos más prolíficas en América del Norte, el looper de repollo come agretti además de repollo. Los bucleadores en grandes cantidades pueden destruir los cultivos.
Elimine esta plaga si la ve y anime a las aves a pasar el rato en su jardín, porque les encanta comer gusanos pulgones. También puede cubrir cultivos jóvenes con cobertores de hileras flotantes.
Insecto de la planta deslustrado
Este es un insecto chupador común, lo que significa que chupa la savia o el líquido de la planta.
Mantenga su jardín bien desyerbado para evitar darles un hogar. Usa trampas adhesivas para capturarlos. Si eso falla, use un insecticida específico.
Repollo blanco
Esta plaga común del jardín pone sus huevos en agretti y la planta se convierte en alimento para las crías de orugas. Las plantas estresadas en condiciones de sequía sucumbirán si los números son lo suficientemente altos.
Puede utilizar cobertores de hileras flotantes o spray de Bacillus thuringiensis para controlarlos .
Cosecha de Agretti
Agretti es una de esas plantas maravillosas que puedes cortar y volverá a crecer para una segunda o tercera cosecha. En algunas situaciones, el agretti es prolífico y no solo volverá a crecer después de ser cosechado, sino que puede continuar propagándose.
Corte la pulgada superior más o menos cuando el tallo alcance aproximadamente 7 pulgadas de largo. Quieres las hojas tiernas y frescas.
Agretti ha crecido completamente cuando alcanza aproximadamente 25 pulgadas de alto y 15 pulgadas de ancho, pero comience a cortar cuando la planta tenga aproximadamente 7 pulgadas de alto. Una vez que la planta crece demasiado, la columna central se vuelve demasiado leñosa para usar, así que continúe tomando el nuevo crecimiento fresco.
Un truco consiste en cortar la columna central una vez que alcance unas 6 pulgadas. Esto anima a la planta a poner su energía en el crecimiento de las ramas exteriores, en lugar de centrarse en la columna central.
Usando Agretti
Agretti tiene un sabor salado y ligeramente amargo que es agradable y a menudo se saltea con mantequilla y ajo como guarnición.
Las hojas tiernas se pueden comer crudas en ensaladas, en sándwiches y como guarnición. Agretti se puede comer como guarnición o como base para poner pescado u otra carne.
Se puede agregar a sopas y guisos para darle un delicioso sabor terroso y salado. Combina especialmente bien con pescado, pasta y aceite de oliva.
Si desea un uso más tradicional, simplemente saltee o cocine al vapor y aliñe con jugo de limón, aceite de oliva y sazone con sal y pimienta.
He encurtido y fermentado agretti con éxito.
No cocine demasiado el agretti, ya sea que lo ase, saltee o cocine al vapor. Debe ser nítido y aún conservar su hermoso tono verde oscuro.
Conozca Agretti
Si aún no lo ha hecho, es hora de que pruebe esta maravillosa planta. Si logra establecer agretti, es un proveedor prolífico con un sabor tan único y maravilloso.
Hay una razón por la que chefs como Jamie Oliver están locos por el sabor del agretti: es único y delicioso.
Si ha tenido éxito cultivando y cocinando agretti, nos encantaría saber de usted. ¡Cuéntanos tus aventuras en los comentarios a continuación!