De todas las hierbas del mundo, la bahía es una que creo que debería estar en todos los jardines. No solo porque es delicioso, sino también porque las plantas son una hermosa adición al jardín durante todo el año con sus hermosas hojas de hoja perenne. Con un poco de cuidado y atención, cultivar laurel, también conocido como laurel, es fácil y las plantas pueden durar toda la vida sin problemas. Como si eso no fuera suficiente para recomendarlo, la bahía tiene abundantes beneficios para la salud.
Bay proporciona un sabor característico a muchos platos abundantes y es particularmente bueno con cordero y ternera. También es uno de los ingredientes clave en un bouquet garni y, como cualquier chef le dirá, ninguna cocina está completa sin eso.
Si bien este arbusto resistente se adapta mejor a los climas más cálidos, se presta muy bien para el cultivo en contenedores, así que no renuncies a tus sueños de bahía si vives en un área más fría.
Variedades de Bay
Hay varios tipos diferentes de plantas de laurel de bahía y otras plantas que no pertenecen a la familia de laurel de bahía pero tienen requisitos de crecimiento y apariencia similares.
Laurel
La bahía mediterránea, la bahía dulce o el laurel ( Laurus noblilis ), es la hierba que se suele utilizar para perfumar y dar sabor a guisos y otras delicias culinarias. También es la que los antiguos romanos usaban para hacer ‘laureles’, la corona de hojas diseñada para simbolizar la victoria.
- Laurus nobilis ‘Angustifolia’: esta variedad tiene hojas que son más estrechas que las del tipo común, lo que la hace aún mejor como adición ornamental al jardín. Puede crecer a la sombra, pero tendrá un hábito de crecimiento más denso al sol.
- Laurus nobilis ‘Aureus’: este tipo tiene hojas de color verde oscuro que comienzan como verde lima cuando son jóvenes.
- Laurus nobilis ‘Saratoga’: este bonito árbol de hoja perenne se mantiene más compacto que otros tipos y esencialmente no necesita mantenimiento. Tiene una vistosa exhibición de flores en la primavera.
Indian Bay
También llamada casia india o hoja de Malabar ( Cinnamomum tamala ), esta hierba sabe un poco a canela y clavo. Las hojas son una buena guarnición y son invaluables en la cocina india. No confunda este con laurel, no saben igual.
Hoja de laurel mexicana
Originaria de México, la hoja de laurel mexicana ( Litsea glaucescens ) se está volviendo bastante rara porque se ha cosechado en exceso. Si decide cultivarlo, las hojas se pueden usar en lugar de laurel, y son ricas en aceites esenciales.
La hoja de laurel mexicano mide entre 15 y 20 pies de altura y las hojas tienen un tinte azul verdoso en la parte inferior. Tiene pequeñas flores de color blanco verdoso y puede soportar algunas heladas.
Bahía de California
Bahía de California (Umbellularis
Nota
Hay varias otras plantas de laurel, pero no son del mismo género que L.
Cómo hacer crecer la bahía
Zonas
Bay crece en las zonas 8-10 como perenne. Es posible cultivar bayas fuera de estas áreas, pero deberá moverlas a cubierto cuando haga frío. Afortunadamente, la bahía crece bien en contenedores.
En las zonas 8-10, considere plantar como lo haría con un árbol. Tengo un ejemplar precioso en mi huerto y crece cada vez que lo miro.
Requisitos de sol y suelo
Bay no es quisquilloso con el pH del suelo. Cualquier cosa entre 4.5-8.3 servirá. De hecho, la bahía puede soportar la mayoría de las condiciones del suelo, pero lo único que no puede soportar es el suelo húmedo. Como la mayoría de las plantas mediterráneas, prefiere la tierra bien drenada.
Bay crece a pleno sol, pero aprecia un poco de sombra a media tarde si vives en un clima cálido.
Cuándo plantar la bahía
Plante afuera cuando la temperatura sea cálida y el árbol recibirá 8 horas de sol al día. Espere unas semanas después de que haya pasado la amenaza de las heladas.
¿Semilla o esquejes?
Es posible tener éxito en el crecimiento de bayas a partir de semillas, pero no lo recomendaría. Las plantas de laurel son conocidas por una germinación prolongada de hasta seis meses. Cuando germinan, la semilla a menudo se pudre. Es mucho mejor comprar una planta o cultivar a partir de un esqueje .
Contenedor de cultivo
Los laureles crecen bien en macetas y puedes podarlas para que tengan una forma agradable en el tamaño que necesites. También puede mover la planta cuando hace frío.
Espaciado
Tenga en cuenta que el laurel es técnicamente un árbol y puede crecer hasta 23 pies o más. Puede controlar el tamaño podando, y si las está cultivando para las hojas, coloque las plantas a 5-6 pies de distancia y pode agresivamente.
Cuidando a Bay
Trátelo como cualquier otro árbol y aliméntese bien durante el primer mes más o menos, y luego en línea con la alimentación de sus otros árboles. Use un fertilizante general y agua en un pozo.
Para las bahías en macetas, fertilice con una hecha específicamente para plantas en contenedores. Muchos fertilizantes generales que son adecuados para el jardín no son adecuados para macetas. Busque un fertilizante de liberación sostenida.
Regando
Si su bahía está plantada en el suelo, use turba como mantillo y riegue bien, especialmente en los meses secos. El árbol desarrollará un sistema de raíces profundas como todos los árboles y necesitará riego regular durante los períodos secos. Bay puede soportar algunas sequías, pero no riegue en exceso.
Si tiene laurel en macetas, riegue con más frecuencia.
Poda
Dejo que mi laurel crezca de forma natural, pero lo tengo en un huerto con mucho espacio. Bay es tolerante a la poda dura, por lo que puede recortarlo a la forma que desee. Si está cultivando laurel en macetas, pode hasta obtener una forma compacta y agradable para evitar que superen el tamaño de su contenedor.
Problemas y soluciones comunes para Growing Bay
Bay es resistente, pero hay algunas cosas que pueden afectar su planta. No muchos insectos comen hojas de laurel debido a su intenso aceite foliar. La mayoría de las plagas en una bahía son del tipo aburrido o chupadores de savia, que atacan los tallos y las partes leñosas de la planta. También hay algunos problemas que pueden surgir con las raíces de la planta.
Pulgones
Estas pequeñas criaturas parecen atacar todas las plantas vivas y la bahía no es una excepción. Pueden ser de varios colores diferentes, pero tienen un cuerpo blando y chupan la savia de la planta. Si los números son demasiado altos, la planta pierde vigor. Use aceite de neem para erradicar.
Psílidos
Estos también son insectos chupadores de savia. A menudo, no verá el error en sí, verá el exoesqueleto que deja atrás. O verá el resultado de la melaza que secreta, ya que esto puede provocar la formación de hollín. Este moho recubre las hojas y puede evitar que la planta utilice la luz solar. El aceite de neem es un tratamiento seguro para los psílidos.
Escala
He tenido escamas en mis laureles y me he deshecho de ellos con éxito. Parecen una costra en la planta. También son insectos chupadores, pero se alimentan tanto de hojas como de partes leñosas. El árbol se debilitará y ralentizará cualquier crecimiento. Las hojas se vuelven amarillas y mueren. Use aceite de neem para deshacerse de las escamas.
Plantas complementarias para la bahía
Los siguientes son los mejores compañeros para el cultivo de bayas:
- Frijoles
- Romero
- Lavanda
- Orégano
- Aceituna
- Agrios
- omegranate
No plante el laurel junto a la papa o el pino blanco.
Cómo cosechar y Use Bahía
Secar las hojas
Recoja las hojas individuales y déjelas en un lugar cálido y seco. Después de unos días, se secarán y podrás usarlos. Guarde las hojas en un frasco de vidrio con tapa sellada en su despensa o armario. Asegúrate de que estén completamente secos antes de ponerlos en el frasco.
También puede cortar una rama pequeña con varias hojas y colgarla boca abajo en la cocina o en una habitación cálida y seca. Seque como se indica arriba y use para cocinar.
Agregar a las comidas cocidas a fuego lento
Las hojas de laurel son ideales en comidas cocinadas a fuego lento porque las hojas liberan más de su delicioso aroma cuanto más tiempo se cocinan. La bahía se usa a menudo en platos de carne más fuertes como la ternera y el cordero, pero seamos realistas, la bahía también es maravillosa en platos vegetarianos.
Puede utilizar las hojas frescas del árbol, pero el sabor y el aroma son mucho más sutiles que en las hojas secas. Agregue más hojas si las usa frescas.
Agregar a tés de hierbas
Preparo té fresco con salvia y miel, y agrego una hoja de laurel seca a la olla. Las hojas son ricas en cualidades antisépticas, antioxidantes y digestivas. Las hojas también contienen cobre, potasio, calcio, manganeso, hierro, selenio, zinc y magnesio.
Lo mejor de la bahía es que cuando tienes un árbol de tamaño decente, te mantendrá a ti y a la mayoría de los cocineros que conoces con hojas de por vida. Probablemente te sobrevivirá y también alimentará a la próxima generación.
La bahía en crecimiento es muy gratificante y relativamente libre de plagas y enfermedades. Plante un arbusto y seguirá adelante. ¿Tiene algunos consejos y trucos para aquellos que son nuevos en el cultivo de bayas? ¿Tiene alguna receta fantástica para compartir con nosotros sobre cómo utilizar las hojas de laurel?