Nunca he fallado en el cultivo de frijoles. Incluso cuando soy descuidado en mi siembra y el clima se vuelve un poco loco, termino con una cosecha considerable. En otras palabras, los frijoles son fáciles de cultivar y el edamame no es una excepción.
Edamame es el primer frijol que planté cuando comencé a cultivar un huerto. Aunque bombardearlos fue un dolor enorme en el trasero, el sabor excepcional bien valió la pena la dura tarea de bombardearlos a mano.
Si te encanta comer un montón de vainas saladas al vapor o si estás esperando hacer tu propio tofu, aprender todo sobre el cultivo de edamame es el primer paso hacia el éxito.
¿Qué es Edamame?
Edamame es un tipo de soja , aunque solo se usa la forma seca para hacer tofu y otros productos de soya. El frijol asiático ha ganado popularidad a lo largo de los años y se ha convertido en una de las plantas de jardín favoritas.
Su popularidad se debe al hecho de que son extremadamente nutritivos. Los frijoles Edamame están llenos de proteínas y vitaminas, incluida la vitamina E. También son ricos en antioxidantes y contienen mucha fibra para ayudar con la digestión.
Existe evidencia de que comer edamame puede ayudar a reducir los factores de riesgo de enfermedades cardíacas y ayudar a controlar el colesterol. Comerlos tampoco aumentará el nivel de azúcar en la sangre, y algunas investigaciones muestran que las isoflavonas que se encuentran en el edamame pueden ayudar a reducir el riesgo de cáncer de mama.
Además de todo eso, el edamame es un bocadillo excelente y abundante.
Variedades de edamame
A diferencia de otros tipos de frijoles, el edamame tiene un largo período de maduración y es sensible a temperaturas más frías. La mayoría de las variedades establecen 2-3 frijoles por vaina.
- Ágata : Variedad heirloom que produce pequeñas judías verdes parduscas.
- Jet negro : versión oscura de edamame.
- Butterbean : Una de las variedades más sabrosas de edamame. Los frijoles crecen en plantas pequeñas y la planta produce regularmente frijoles de 3 vainas.
- Chiba Green : una variación de edamame con vainas grandes y un color verde más oscuro. Un poco antes de madurar que Midori Giant. Lo hace bien en muchas regiones de EE. UU.
- Karikachi : Produce plantas altas con un gran rendimiento y un largo período de cosecha.
- Kuroshinju : De maduración temprana y lleno de antioxidantes. Más dulce que otras variedades y excelente para comer fresco o congelado.
- Envidia : una excelente opción para los jardineros del mercado. El tipo de temporada corta es adecuado para frijoles frescos o para secar.
- Lucky Lion : Delicioso edamame fresco que con frecuencia produce al menos tres frijoles por vaina. Adecuado para regiones con noches más frescas.
- Manitoba Brown : Frijol de color marrón. La variedad es semideterminada.
- Midori Giant : una variedad que madura temprano y produce regularmente vainas con dos o tres frijoles.
- Tohya : Una variedad sabrosa que produce un alto porcentaje de 2-3 vainas de frijol. Excelente para comer fresco.
Preste mucha atención a cuánto tiempo tarda una variedad en alcanzar la madurez. Si vive en un lugar con noches frescas de verano o una temporada de cultivo corta, elija una variedad que se adapte a las condiciones de su región. Elegir el tipo incorrecto puede dejarlo con una cosecha exigua y decepcionante.
Plantar Edamame
Zonas de crecimiento
Si el clima es constantemente cálido, no debería tener problemas para cultivar este frijol sabroso y con sabor a nuez. En regiones más frías, puede ser más difícil cultivar edamame, especialmente si las noches son frescas. Se requiere un esfuerzo adicional en áreas con veranos cortos y clima impredecible. Edamame crece en las zonas 3-9.
Requisitos de sol
Plante edamame a pleno sol.
Requisitos del suelo
El tipo de suelo no importa mucho al elegir un lugar para plantar edamame, que es el caso de muchos tipos de frijoles. Sin embargo, el suelo debe tener un buen drenaje. Idealmente, le dará a edamame un suelo fértil, arcilloso y arenoso con un pH de 6.5.
Cuando plantar
A Edamame le gusta caliente, así que espere hasta que haya pasado la posibilidad de heladas antes de sembrar las semillas. Plantarlos alrededor del momento en que trasplanta los tomates es una buena regla a seguir. El suelo debe estar alrededor de los 55 ° F.
No se moleste en comenzar con semillas de edamame en interiores. Los frijoles no se adaptan bien al trasplante. Les va mejor cuando se siembran directamente.
Sin embargo, tardan un poco en madurar, así que tenga esto en cuenta cuando planifique su programa de siembra.
Apoyo
Edamame crece de manera similar a los frijoles arbustivos , por lo que si usted brinda apoyo depende de usted. En áreas ventosas, pueden beneficiarse de algún tipo de enrejado o estructura de soporte.
Espaciado
Trate de no amontonar sus plantas de frijoles para evitar que se forme un grupo desordenado. Mantenga las plantas a 9 pulgadas de distancia entre sí en un diseño de jardinería de pies cuadrados. En hileras, plántalas a 3 pulgadas de distancia con 2 pies entre hileras. Plante semillas de 1 a 2 pulgadas de profundidad.
Cuidando a Edamame
Aquí hay un desglose rápido de lo que debe hacer para mantener vivas sus plantas después de plantarlas.
Regando
El riego regular asegura la eventual producción de vainas. El riego es especialmente importante una vez que la planta comienza a producir flores. Mantener húmedo pero no saturado.
Deshierbe
Tenga cuidado al desyerbar de no perturbar las raíces de la planta.
Fertilizante
Todo lo que se requiere es un poco de abono o fertilizante para todo uso mezclado en el área de cultivo antes de plantar. Edamame rara vez necesita más fertilización.
Triturado
Al igual que con los frijoles, cubra la base de las plantas para evitar la competencia de las malezas y conservar la humedad.
Siembra de sucesión
Es posible espaciar las plantaciones para un suministro constante de frijoles, pero evite plantar demasiado tarde en el verano. Edamame es sensible a las heladas y morirá cuando se exponga al clima frío. No vale la pena desperdiciar semillas al final de la temporada.
Poda
No es necesario podar los frijoles, incluido el edamame.
La rotación de cultivos
Plante edamame en áreas donde anteriormente cultivó plantas chupadoras de nitrógeno. Como todos los frijoles, edamame fija nitrógeno en el suelo.
Problemas con edamame
Cultivar edamame es una tarea bastante sencilla, pero siempre existe el riesgo de plagas y enfermedades.
Plagas
- Escarabajos japoneses : una plaga común que ataca todo tipo de follaje de frijol es el escarabajo japonés. Las barreras físicas son su mejor opción para mantenerlas alejadas. De lo contrario, recogerlos a mano y sumergirlos en agua jabonosa es una solución rápida. Una ráfaga directa con la manguera de jardín también se encarga de las plagas que se alimentan temporalmente.
- Animales : los pequeños mamíferos como los conejos y las marmotas, junto con los ciervos, son otro problema potencial. Las barreras son algunas de las únicas herramientas prácticas para prevenir la devastación de los cultivos.
Enfermedad
- Moho polvoriento: Una de las enfermedades más comunes que afectan al edamame es el mildiú polvoroso. Las plantas afectadas parecen tener una ligera capa de harina y el follaje eventualmente se vuelve amarillo y comienza a marchitarse. Las plantas infectadas con mildiú polvoriento deben desecharse en la basura. Un fungicida puede ser útil, pero prefiero deshacerme de las plantas para prevenir la propagación de enfermedades en otros lugares, especialmente porque esta infección fúngica en particular puede afectar a muchas otras plantas.
- Mancha foliar Frogeye : este hongo es especialmente frecuente en áreas cálidas y húmedas. Notarás manchas irregulares con centros de color marrón oscuro en la superficie superior de la hoja. Una infección menor no es gran cosa, pero puede progresar y dañar los cultivos. Rote sus cultivos, use variedades resistentes de semillas certificadas y use fungicidas si la infestación empeora.
- Óxido : la mayoría de los frijoles están sujetos a la oxidación, pero es común en áreas cálidas y húmedas. Notarás manchas redondas y rojizas en las hojas. Nuevamente, rote sus cultivos y variedades resistentes a las plantas.
- Tizón bacteriano : esta bacteria se muestra como áreas marrones con un borde amarillo en las hojas y manchas hundidas en las vainas. Utilice semillas certificadas libres de enfermedades y rote sus cultivos. Puede rociar las plantas con cobre si lo detecta tan temprano.
Otros problemas
Aquí hay algunos problemas comunes que puede encontrar al cultivar edamame.
Mis semillas de edamame no brotan
Si hace demasiado frío afuera y la tierra no está lo suficientemente cálida (al menos 55 ° F), las semillas no saldrán de la tierra. Espere hasta que la tierra se haya calentado lo suficiente para plantar semillas.
Mis plantas de edamame se están cayendo
Hay dos posibilidades aquí. El clima ventoso está derribando su cultivo, o tiene un problema de gusanos cortadores. Si hay un corte notable en la base de su planta, es probable que este último sea el culpable. Puede instalar collares alrededor de sus plantas para evitar daños por gusanos cortadores.
Las flores de mi planta de edamame se están cayendo
Esto generalmente tiene que ver con inconsistencias de temperatura. La caída de flores ocurre cuando hace demasiado frío por la noche y cuando hace demasiado calor durante el día. Otros tipos de estrés también pueden hacer que las flores caigan: exceso de fertilizante, condiciones de viento y falta de luz solar.
Las flores no producen vainas
Es posible que sus plantas no tengan acceso a los nutrientes necesarios para dar fruto. Demasiado nitrógeno tiene un efecto similar.
No hay edamame dentro de las vainas.
¡UH oh! ¡Eso no es divertido! ¿Ha sido paciente todo este tiempo y las cápsulas están vacías? El problema podría deberse a un riego irregular. Las infestaciones de plagas también pueden reducir la productividad de su planta.
¡Mi planta de edamame solo tiene unos pocos frijoles por vaina!
¡Eso es normal! La mayoría de las variedades producen entre 2 y 3 granos por vaina.
¡Las hojas de mis plantas están esqueletizadas!
Sí. Ese es el resultado desafortunado de una infestación de escarabajos japoneses. Consulte la sección de plagas anterior para obtener información sobre cómo tratarlas.
Siembra complementaria para Edamame
Gracias a las capacidades de fijación de nitrógeno de los frijoles, edamame es un gran compañero para lo siguiente:
- Maíz
- Calabaza
- Pepinos
- Patatas
- Caléndulas
- Fresas
- Apio
No intente cultivar edamame junto a las verduras de la familia allium (cebollas, ajos, cebolletas, etc.).
Cosecha de Edamame
Coseche el frijol cuando aún esté fresco y verde, y mida entre 2 y 3 pulgadas de largo. Las vainas deben ser regordetas y de color verde brillante, no secas y ruidosas. La mayoría de las plantas de edamame producen todos sus frijoles a la vez. Prefiero usar tijeras para cosecharlos para evitar daños estructurales a la planta.
Los frijoles frescos se pueden almacenar en el refrigerador durante unos días. Puede congelar las cápsulas si desea conservarlas por más tiempo.
Deje que las vainas se sequen si desea cosechar para hacer productos de soya o para guardar semillas para plantar el próximo año.
Cocinar con edamame
El edamame se hizo famoso en los EE. UU. Como un aperitivo al vapor entero y salado, pero también es delicioso sin cáscara. Los frijoles sin cáscara se utilizan en salteados y otros platos. Aquí hay algunas recetas de edamame para probar:
Esta ensalada de sabor fresco con vinagreta de jengibre y soja tiene muchos sabores brillantes y mucho edamame lleno de proteínas:
Si quieres algo simple, echa un vistazo a esta ensalada con mucha textura proveniente del edamame de nueces, los cacahuetes y la nutritiva quinua.
¿Necesitas algo para mojar tus verduras? Prueba este hummus de edamame para darle un giro al clásico favorito.
Esta es una variación fácil del edamame de refrigerio regular al que te encontrarás gravitando incluso cuando hay otra comida crujiente a la mano. El ajo lo hace destacar.
Prueba este simple bocadillo crujiente que usa edamame sin cáscara. Es un excelente refrigerio para fiestas o reuniones.
La última palabra sobre el crecimiento de Edamame
Si alguna vez ha intentado cultivar otros frijoles, no tendrá problemas para cultivar edamame. Un arbusto te dará toneladas de vainas saludables que puedes usar en una variedad de recetas o cocidas al vapor con una pizca de sal. Háganos saber su forma favorita de prepararlos en los comentarios.