El invierno puede ser una mierda para el jardinero. Es posible que tenga algunas hierbas en el alféizar de la ventana, pero en general, no crece mucho en el jardín. Mache es una de las excepciones. Esta sabrosa verdura puede soportar el clima que otras plantas no pueden.
Me fascinan las plantas que pueden sobrevivir al invierno porque parece que los humanos (al menos donde estoy ubicado) apenas parecen superarlo por sí mismos. Siento una conexión extraña con las plantas resistentes al invierno porque adoro el invierno. Prospero en el frío, como las plantas únicas que se pueden cosechar durante los meses de diciembre, enero y febrero. Me alimenta. Me encanta una taza de café caliente y una manta acogedora, pero me siento igualmente a gusto afuera cuando hace 40 menos.
Estoy profundamente interesado en las verduras de invierno porque me parece asombroso que la vida vegetal pueda sobrevivir a las heladas profundas y al clima invernal loco (lluvia helada, granizo y ventiscas). Comer de la nieve parece un cuento de hadas increíble. Afortunadamente, hay muchas plantas comestibles capaces de soportar caídas de temperatura. El principal de ellos es el mache.
¿Qué es Mache?
La diminuta roseta parecida a la lechuga es un manjar francés, pero la mayoría de los jardineros norteamericanos han comenzado a interesarse recientemente por la planta comestible que parece una mala hierba.
También llamado ensalada de lechuga de cordero y maíz, el mache es un crecimiento sabroso y frondoso con un perfil de sabor único. Más sabroso que la lechuga normal, el maché es a nuez y robusto. También es increíblemente resistente al frío. Apenas necesita protección, excepto en climas fríos, e incluso entonces, permanecerá verde hasta bien entrada el invierno siempre que esté cubierto.
Es la mejor opción para aquellos que quieran disfrutar de las verduras durante el invierno o principios de la primavera. Por lo general, no lo encontrará vendido en la tienda de comestibles porque se estropea rápidamente y es difícil de cosechar mecánicamente en comparación con la lechuga y otras verduras.
Variedades Mache
Mache también se conoce como ensalada de lechuga de cordero y maíz. Puede parecer que se trata de variedades diferentes, pero ese no es el caso. Son lo mismo con una etiqueta diferente. Algunos productores de semillas han comenzado a criar y vender tipos únicos con características especiales como hojas más gruesas, mayor tolerancia al calor y follaje verde más profundo, pero generalmente se etiquetan simplemente como vit mache, mache, lechuga de cordero o ensalada de maíz. Mache también se incluye a menudo en mezclas de semillas verdes para ensalada.
Hay dos tipos principales de maché: variedades de semillas grandes y variedades de semillas pequeñas . El maché de semillas grandes generalmente tiene un follaje pálido y no es tan resistente al frío como las variedades de semillas pequeñas, que tienen un follaje más oscuro y son extremadamente resistentes al invierno.
Plantar Mache
Cultive mache en macetas, recipientes largos o en canteros de jardín normales. Muchos jardineros también tienen mucho éxito cultivando maché en jardineras.
Zonas de crecimiento
Mache crece en las zonas 2-10.
Requisitos de sol
Plante mache en un lugar con pleno sol. Mache también tolera la sombra parcial.
Preferencias de suelo
Elija una cama con suelo fértil y arcilloso para plantar mache Mache prefiere un pH entre 6.5 y 7.0. También puede manejar suelos arcillosos ligeros o arenosos, solo asegúrese de que drene bien.
Comenzando Mache Seeds
Las semillas de maché son delicadas. Son lentas para germinar y, por lo general, no tendrá una tasa de éxito del 100% con las semillas de esta planta, así que no siembre con moderación. Una vez que el maché ha germinado, la planta crece mucho más lentamente que otras verduras, por lo que la paciencia y el tiempo adecuado son esenciales para pasar de la semilla a la cosecha.
Es mejor sembrar directamente, no hay realmente un beneficio de comenzar en interiores a menos que el clima de verano comúnmente se extienda hasta el otoño donde vive.
Cuándo comenzar con Seeds
¡A Mache le gusta el frío! Probablemente esté acostumbrado a cultivar plantas como tomates y pimientos que prosperan en climas cálidos. La mayoría de nosotros hacemos jardinería durante los meses más cálidos del año, después de todo. Pero al maché no le gusta el clima cálido. No crecerá bien con el calor. Se encenderá más rápido que cualquier otro green y tendrá un sabor horrible si se deja expuesto al clima cálido. Las semillas tampoco germinarán si el suelo está demasiado caliente.
Siembre las semillas a principios de la primavera o el otoño cuando la temperatura del suelo sea de 50 ° F.
Al comenzar al aire libre, recomiendo sembrar más de lo que cree que necesitará porque las tasas de germinación son impredecibles y apenas tiene control sobre el clima, ¡si tan solo los jardineros pudieran elegir el clima!
Espaciado
Mantenga las plantas a una distancia aproximada de 4 a 5 pulgadas entre sí. Siembre las semillas a 1/4 de pulgada de profundidad.
Cuidando a Mache
Cultivar maché no requiere mucho esfuerzo o trabajo de mantenimiento, pero aquí hay un desglose de lo que necesita saber para mantener vivas sus plantas.
Regando
No necesitará regar con tanta frecuencia como lo hace con otras verduras, ya que el clima más frío deja más humedad para sus plantas. Sin embargo, si está hibernando maché (en un marco frío o de otro modo), necesitará regar incluso cuando hace frío afuera, aunque con poca frecuencia.
Dé al menos una pulgada de agua cada semana.
Fertilizante
La fertilización no es necesaria en la mayoría de los casos, pero funciona con estiércol bien compostado al plantar.
Triturado
El acolchado puede ser útil para una protección adicional durante el invierno, pero no es necesario para retener la humedad.
Poda
No es necesario podar, solo coseche las hojas cuando las necesite.
Siembra de sucesión
Mache crece lentamente, pero es posible escalonar ligeramente las plantaciones. Asegúrese de sembrar su última plantación lo suficientemente temprano para que su mache tenga tiempo suficiente para madurar antes de que llegue el calor del invierno o del verano.
Deje el maché en el jardín y déjelo disparar y se volverá a sembrar. El maché solía ser considerado una maleza por muchos, por lo que recomiendo mantenerlo en un área designada de su jardín donde no le importará si se apodera un poco.
Problemas con Mache
El cultivo en estaciones frías tiene muchas ventajas. ¡Obtienes productos frescos incluso cuando hace frío afuera! Tampoco tiene que lidiar con muchas plagas, en su mayor parte. Es posible que encuentre algunos problemas al cultivar mache, pero son poco frecuentes en comparación con el cultivo de otras verduras tiernas y plantas amantes del calor. Aquí hay algunos problemas a los que debe prestar atención:
Problemas
Mala germinación : si hace demasiado calor, las semillas de maché no brotarán. Se requieren temperaturas frescas para germinar este tipo de semilla.
Plantas muertas de mache : ¿Hace demasiado frío? Incluso el maché no sobrevivirá mucho tiempo descubierto en un clima extremadamente frío. Garantice el éxito con un marco protector frío; solo asegúrese de abrir y ventilar la unidad cuando hace mucho sol afuera para evitar que se cocinen demasiado las plantas de maché.
Plagas
Caracoles y babosas : a los caracoles y babosas les gusta darse un festín con jugosas hojas de maché, por lo que en la primavera y principios del otoño, puede ser necesario proteger las pequeñas y florecientes rosetas.
Pulgones : Prácticamente todas las plantas están sujetas a ataques de pulgones. Lea nuestra guía para lidiar con ellos .
Escarabajos pulgas : esta pequeña plaga mastica agujeros en las hojas y una infestación severa puede detener el crecimiento de una planta. Puede utilizar trampas adhesivas amarillas, cultivos trampa y cobertores de hileras para mantenerlos alejados. Si la infestación empeora, puede usar un pesticida.
Looper de repollo : también conocido como gusanos de pulgada, estas pequeñas orugas pueden devorar plantas en muy poco tiempo. Quítelos cuando los vea, anime a los pájaros en su jardín, use trampas de feromonas y cobertores de hileras flotantes. Si las cosas se salen de control, use un aerosol a base de spinosad.
Minador de hojas : los mineros de hojas mastican túneles a través de las hojas de las plantas, lo que, en el mejor de los casos, es antiestético, pero en el peor de los casos, puede dañar las plantas y atrofiar el crecimiento.
Enfermedad s
Mancha foliar por Alternaria: esta es una enfermedad fúngica que causa manchas que se vuelven necróticas en las hojas. Evite el riego por encima de la cabeza, mantenga las plantas bien espaciadas y use un fungicida para controlar.
Clubroot: Causada por un hongo que ataca las raíces, esta enfermedad hace que las plantas mueran porque les impide absorber agua y nutrientes. Si su maché se marchita durante el día y se anima por la noche, es posible que desee revisar las raíces para ver si parecen hinchadas y deformes. Mantenga su jardín desyerbado, rote sus cultivos, esterilice su suelo entre cultivos. No existe cura.
Mildiú velloso : Manténgase alejado de las enfermedades del mildiú polvoriento eligiendo variedades de mache resistentes a las enfermedades. Además, siempre trate de regar las plantas desde abajo en lugar de remojar las hojas desde arriba.
Siembra complementaria para maché
Deberías cultivar maché con compañeros que también toleren climas más fríos como:
- Repollo
- Zanahorias
- Nabos
- Puerros
- Viola
No plantes mache con cebollas.
Cosechando Mache
Coseche cuando las hojas midan aproximadamente 3 pulgadas de largo, generalmente 2-3 meses después de la siembra.
Mache debe usarse inmediatamente después de la cosecha, ya que se echa a perder rápidamente. Como otros tipos de verduras, coseche cuando el tamaño sea de su agrado. Puede cosechar hojas individualmente, pero es poco probable que la planta de crecimiento lento produzca más hojas antes del final de la temporada de invierno. Es mejor cortar la planta en la base y cosechar rosetas enteras.
Use mache como base de ensalada en lugar de lechuga o úselo como guarnición verde para platos de invierno monótonos. Al combinar mache con aderezos para una ensalada, opte por aderezos ligeros para evitar dominar el sabor de las hojas.
Algunas personas también saltean hojas de maché como sustituto de las espinacas, pero no recomiendo hacerlo. Si quieres espinacas, cocínalas. Cocinar maché es un desperdicio total. Las plantas de crecimiento lento deben recogerse y disfrutarse frescas con una mínima interferencia. Cocinar las hojas atenúa significativamente el sabor.
Por supuesto, sus habilidades de manejo en invierno no son el único beneficio de cultivar (y comer) maché. La lechuga de cordero está llena de vitaminas y minerales nutritivos, que incluyen más de las necesidades diarias recomendadas de vitamina A y muchas otras golosinas como hierro y vitamina B6.
También es baja en calorías como otras verduras, lo que sé que es de interés para algunos, aunque no me gusta pensar en el recuento de calorías de nada, y mucho menos de los productos de mi jardín. ¿Todo lo que necesitas saber? Es un verde bueno para ti.