Secar frutas, verduras y hierbas es un proceso que existe desde hace mucho tiempo. De hecho, es uno de los primeros métodos conocidos de conservación de alimentos .
Hoy, damos por sentada la capacidad de extender la vida útil de nuestros alimentos. Tenemos refrigeradores y congeladores costosos que hacen todo el trabajo por nosotros.
Durante mucho tiempo, el enlatado fue también uno de los métodos de conservación de alimentos más utilizados. Si bien sigue siendo un excelente método para almacenar alimentos, provoca una pérdida de nutrientes a través del proceso.
Con la invención de la congelación instantánea en 1924, muchas personas dejaron de secar sus frutas y verduras y agregaron congeladores a sus hogares.
Pero todavía hay muchos beneficios detrás de saber cómo secar al sol sus cosechas. Vamos a profundizar en:
Beneficios del secado al sol de frutas y verduras
El secado al sol, o secado al sol, elimina la humedad suficiente de las frutas y verduras para evitar que se echen a perder mientras se almacenan. El primer y más obvio beneficio es tener su producto favorito durante mucho más tiempo que si fuera un tomate maduro sobre la encimera.
Aquí hay algunos beneficios más de secar al sol sus productos:
- Las frutas y verduras secas retienen grandes cantidades de vitaminas, fibra y minerales.
- Los productos secados al sol se pueden almacenar para su uso en sopas, cereales y mezclas de frutos secos (¡es decir, deliciosos bocadillos!).
- Su cosecha secada al sol no contiene conservantes ni productos químicos.
- ¡Un gran ahorro de dinero! Muchas verduras secas se rellenan cuando se agrega humedad, así que tírelas a sus sopas a mediados del invierno en lugar de comprar productos costosos fuera de temporada en la tienda.
- Las golosinas secas son fáciles de almacenar y no ocupan mucho espacio.
- Si eres un preparador, tener tiendas de frutas y verduras secas al sol será útil en el futuro, sin mencionar que sabes cómo hacer varias cosas.
- Hacer uso de una secadora eléctrica consume electricidad.
Las mejores verduras y frutas para secar al sol
Puedes variar casi cualquier cosa, ¡sí, incluso carne!
Pero, a decir verdad, algunas cosas son más fáciles de secar cuando recién comienzas.
Así que comience su viaje de secado solar con frutas con alto contenido de azúcar y ácido: dos elementos que evitan el deterioro de los productos secos.
Una vez que aprendas a secarte al sol, puedes apuntar a la luna con tus favoritos. Aquí hay una lista rápida de algunas de las frutas y verduras más útiles para secar y tener a mano:
- Albaricoques (súper dulces y refrescantes)
- Uvas (ejem, pasas)
- Fechas (a los niños les encanta comer bocadillos en las fechas)
- Pimiento picante o chiles
- Tomates (piense en ensaladas de tomate y albahaca)
- Champiñones (perfectos para una abundante sopa de invierno)
La lista puede seguir y seguir, y cuanto más aprenda, más podrá experimentar con sus favoritos.
Que necesitarás
El secado al sol funciona mejor en climas cálidos y secos, pero también puede tener éxito en zonas más húmedas. Siempre que traiga sus estanterías de productos por la noche, debería estar bien.
Si vives en una región extremadamente húmeda, haz todo lo posible por hacer varios en la estación más seca, si es posible.
Todo lo que necesita para secarse al sol es:
- Una rejilla con fondo de rejilla (o algo similar que permita el flujo de aire)
- Espátula
- Estopilla
- Jugo de limón y / o vinagre de vino tinto
Cómo secar los alimentos al sol
1. Elija su producto
Sus frutas o verduras deben estar frescas, limpias y maduras. Asegúrese de que su selección no tenga imperfecciones, agujeros de gusano o hematomas. Solo lo mejor servirá para su comida secada al sol.
2. Lave los productos a fondo
Haga todo lo posible para eliminar toda la suciedad, los escombros y los insectos de la cosecha elegida.
3. Cortar y quitar huesos y semillas
Los productos más pequeños se pueden dejar enteros, pero para los productos grandes como los tomates, debe cortar la fruta en trozos más pequeños. Un tomate entero simplemente se pudriría al sol, como suele ocurrir al final de la cosecha.
Cuando corte el producto, haga todo lo posible para mantener todo del mismo tamaño. De esa forma, se secarán al mismo ritmo.
Quite las semillas y las semillas lo mejor que pueda de los productos que contengan estos elementos.
4. Remojar las frutas y verduras durante 5 minutos
Durante unos cinco minutos, remoje la fruta en jugo de limón para evitar que se ponga marrón mientras se seca al sol. ¡Los productos bonitos también son importantes!
Como probablemente no le guste el sabor a champiñones y limón, puede usar vinagre de vino tinto para tratar algunas verduras antes de secarlas al sol.
5. Que comience el secado al sol
Coloque las frutas y verduras pretratadas en las rejillas de su elección. Mantenga todo junto: champiñones con champiñones, albaricoques con albaricoques, etc.
Coloque el producto en una sola capa para garantizar una exposición uniforme al sol, lo que fomenta una velocidad de secado similar.
6. Seleccione su lugar de secado al sol
Elija un área que esté expuesta a la luz solar directa con buena ventilación. Si vive cerca de un campo de cultivo polvoriento o de una carretera, trate de proteger su comida de la contaminación con lonas, estopilla, ropa vieja o redes.
7. Dale la vuelta a tus frutas y verduras
¡Para hacer todos los días! Regrese a sus productos y dé la vuelta a cada pieza con una espátula. Esto evita que se pudra por debajo e incluso la exposición al sol.
8. Traiga sus estantes por la noche
Las noches húmedas significan productos húmedos. Normalmente nos encanta la apariencia del rocío en un huerto de manzanas por la mañana. Pero las gotas de agua sobre la fruta secada al sol interrumpen y, a veces, arruinan el proceso.
Después de aproximadamente 3 días, comenzará a ver que sus productos se convierten en las frutas y verduras secas con las que estaba soñando. Algunos tipos de verduras toman más tiempo, así que no asuma que terminará después de tres días, especialmente si se encuentra en un clima húmedo.
Cómo saber si sus frutas y verduras están completamente secas
La fruta será endeble, pero casi quebradiza. No debería ver ninguna condensación en sus frutos secos. Si lo cortas por la mitad, no debería poder exprimir la humedad. Piense en cómo se comporta una uva pasa cuando la exprime. Es suave pero no sale nada.
Las verduras estarán duras y quebradizas. La verdura no cederá cuando la aprietes y no habrá humedad. Piense en los guisantes partidos que compra en la tienda … son duros e incluso pueden romperse si se golpean con un martillo.
Una vez que su cosecha se haya secado al sol a la perfección y se haya enfriado, es hora de almacenarlo todo en frascos sellados de su elección.
Ahora tiene deliciosos ingredientes para helados e ingredientes para sopa de su propia cosecha para disfrutar durante todo el año.
Como beneficio adicional, tenemos una publicación completa dedicada a deshidratar los plátanos , con el secado al sol en primer lugar, para todos los grandes fanáticos del plátano.