Las 18 mejores razas de cabras para la producción de leche y carne

La cabra es uno de los animales más populares para la producción de leche y carne. Estos simpáticos y amigables animales son mucho más fáciles de criar que las vacas, lo que los convierte en el  mejor animal para criar  para un pequeño granjero o granjero.

Sin embargo, al igual que los perros y los gatos, existen diferentes razas de cabras.

Cada raza tiene una tasa de producción de carne y leche diferente, si desea aprovechar al máximo su cabra, debe criar la raza correcta en primer lugar.

En este artículo, aprenderá cuáles son las mejores razas de cabras para la leche y la carne.

Razas de cabras para leche

La leche de cabra es conocida por tener menos lactosa que otros tipos de leche; es más fácil de digerir para las personas que sufren de intolerancia a la lactosa. Por esta y muchas otras razones, la demanda de leche de cabra es más alta que nunca.

Además, ¿a quién no le gusta el buen queso de cabra en ensalada o en un sándwich?

Cuando se busca una buena cabra para producir leche, las cabras deben poder producir mucha leche. También se prefiere si la leche puede tener un mayor contenido de grasa.

Estas son algunas de las razas de cabras más populares para la producción de leche.

1. Alpino

Foto de Gary Crossey

Estas cabras proceden de los Alpes franceses, por lo que a menudo también se las llama cabras alpinas francesas. La cabra alpina puede volver a producir de 1 a 2 galones de leche. El promedio de grasa en la leche es 3.5%, que es alto. Esta leche se utiliza para elaborar muchas sustancias espesas a partir de la leche, como mantequilla, queso y helado.

2. LaMancha

Las cabras de LaMancha no solo son excelentes para la leche, sino que también son amigables. Estas cabras tienen una gran personalidad. También se pueden criar en Estados Unidos. Sin embargo, estas cabras son originarias de España. Su leche tiene una concentración de grasa del 4,2%.

Estas cabras tienen orejas pequeñas o no tienen orejas.

3. Nubio

Foto de  TTaylor

Las cabras nubias se criaron por primera vez en Inglaterra entre las décadas de 1920 y 1930.

Las cabras de Nubia tienen el mayor contenido de grasa de todas las razas de cabras con un 5%. Pueden producir de 0,5 a 1,5 galones de leche al día. Si bien este no es el mayor productor de leche de las cabras lecheras, puede producir leche durante todo el año.

Las cabras nubias tienen orejas largas y caídas, y son las más grandes de las cabras lecheras. Debido a que estas cabras pesan más y tienen más carne, también se pueden usar para carne.

4. Saanen

Saanen es la raza lechera más grande. Los machos pueden llegar a pesar más de 200 libras. Pueden tomar 1 galón de leche todos los días. Esta leche generalmente contiene entre un 2,5 y un 3% de grasa. Estas cabras se pueden utilizar como mascotas y también para la producción de carne.

Estas cabras son principalmente domesticadas.

5. Toggenburg

Foto de  Teunie

Esta es una de las razas de cabras más antiguas que se conocen, que se vio por primera vez en el siglo XVII. Las cabras de Toggenburg tienen una cara seria, barbas llenas y generalmente son de color marrón claro a marrón oscuro con marcas blancas. Los colgajos de piel en el cuello también son bastante comunes en esta raza.

Las cabras de Toggenburg producen leche que tiene un 3,3% de grasa, que es relativamente baja. Sin embargo, la cabra se reproduce bien, lo que la mantiene produciendo con regularidad. Esta raza es particularmente resistente, lo que la hace ideal para reproducirse con razas de cabras productoras de carne.

6. Oberhasli

Foto de  Jean

Las cabras Oberhasli producen leche menos cremosa con un 3,6% de grasa y la leche no se puede producir durante todo el año. Sin embargo, pueden producir de 0,5 a 1,5 galones de leche al día. La leche también es muy dulce.

Vienen de Suiza. También son bastante pequeños, por lo que son ideales para agricultores en entornos urbanos o con espacio limitado. Estas cabras tienen personalidades dulces, pero tienen el poder de causar algún daño. Por esta razón, muchas veces los cuernos se quitan a una edad temprana.

7. Enano nigeriano

Foto de  Trisha Shears

Estas cabras son ideales para producir su propia leche en casa. Estas cabras son aproximadamente la mitad del tamaño de las cabras promedio. Solo producen un par de pintas de leche al día, pero la leche que producen tiene un 6,1% de grasa láctea. Esto es extremadamente rico y deseable.

La cabra enana nigeriana se originó en África. Vienen en una multitud de colores y, por lo general, no llegan a medir más de 23 pulgadas. A muchos niños de esta raza se les quitan los cuernos.

Esta raza también es extremadamente amigable y puede ser acariciada. Incluso pueden ser entrenados para caminar con una correa como un perro.

Una de las cosas que hace que las cabras enanas nigerianas sean tan buenas productoras de leche es que son reproductoras prolíficas.

8. Sable

Las cabras sable son una adaptación de Saanen. La leche que producen suele tener entre un 3 y un 4% de grasa. El peso promedio de una cabra Sable es de 145 libras. Las niñas suelen medir 30 pulgadas y los hombres, 32 pulgadas.

Las cabras sable tienen orejas grandes y pelo corto y fino. Algunas variaciones tienen colores oscuros que pueden resultar en patrones inusuales, que es una de las razones por las que muchas personas disfrutan de la raza. La coloración oscura proviene de genes recesivos. Si el color es más claro, la cabra sería un Saanen.

9. Guernsey

Foto de  Rebecca Siegel

Las cabras de Guernsey a veces se llaman Guernsey antiguo. Como su nombre indica, la cabra es conocida por su hermoso color dorado.

La raza de cabra Guernsey es la más pequeña de las cabras lecheras de tamaño mediano. Por lo general, producen 3,16 kg de leche con un 3,72% de grasa. No es legal importar cabras Golden Guernsey a los Estados Unidos.

Razas de cabras para carne

Si bien es posible que muchos estadounidenses no consideren la carne de cabra una carne popular, es una fuente fácil de nutrición en la mayoría de los lugares del mundo.

La carne de cabra es relativamente saludable y tiene casi tan pocas calorías como el pollo. Puede secarse si no sabe cómo cocinarlo correctamente, pero la cabra puede hacer una  cena deliciosa y  nutritiva .

Aquí hay razas de cabras populares que se utilizan para la producción de carne.

1. español

Foto de Joe Mabel

Como su nombre indica, la cabra española es originaria de España. Posteriormente fueron llevados a México y, más tarde, a Estados Unidos.

Las cabras españolas están hechas para viajar y pueden soportar la mayoría de los climas. También requieren un mantenimiento relativamente bajo. Otra gran cualidad, especialmente porque es una raza criada para carne, pueden reproducirse fuera de la temporada de cría normal. Las cabras españolas se utilizaron recientemente para la producción de carne en los años ochenta. Estas cabras también se denominan cabras de madera, cabras de matorrales, cabras de brezo, cabras de monte y cabras de matorrales.

2. Boer

Foto de  Steven Walling

Los machos bóer pueden llegar a pesar 300 libras. Debido a este gran tamaño, son una de las razas más populares para la producción de carne. Otras ventajas son que son resistentes a las enfermedades y se reproducen con frecuencia.

Australia es el principal exportador de carne de cabra y utiliza cabras Boer para ello. Si bien son populares en Australia, originalmente se derivan de Sudáfrica a principios del siglo XX.

3. Pastizales

Foto de Australian Buchers ‘Guild

El 90% de la carne de cabra en la industria proviene de cabras de pastizales. Estas cabras viven y se criaron principalmente en Australia. Los criadores buscan cabras altas, anchas y de pelo corto.

Las cabras de los pastizales pueden vivir en áreas secas, aún se reproducen bien en condiciones secas, requieren poco mantenimiento y son excelentes cabras para aparearse con otras cabras. Los bóers son las cabras más comunes criadas para carne junto con las cabras de los pastizales.

4. Kalahari

Foto de Dikkes

El Kalahari, también conocido como Kalahari Red, es un hermoso animal que vive principalmente en Sudáfrica. Al vivir aquí, el animal ha sido criado para soportar temperaturas cálidas y clima seco.

El atributo más favorable de la carne de cabra del Kalahari es que es más tierna que otras razas. La carne también es bastante magra.

Estas cabras son buenas para criar porque son duraderas. También han sido criados para ser inmunes a enfermedades y parásitos comunes en el área. Se reproducen durante todo el año y generalmente dan a luz tres hijos cada dos años.

Como sugiere el nombre, el Kalahari Red es comúnmente de un color marrón rojizo. Este color es especialmente útil para esconderse en su entorno.

El Kalahari Red es alto y largo. Para hacerlos más carnosos, se pueden cruzar con razas más grandes.

5. Kiko

Esta es una nueva raza creada tan recientemente como en la década de 1980 en Nueva Zelanda. Fueron criados específicamente para crear una cabra de carne adaptable. Esto se hizo criando cabras salvajes con cabras anglo-nubias, cabras Saanen y cabras Toggenburg. Estas cabras requieren poco mantenimiento y pueden sobrevivir a la mayoría de las condiciones.

Las características positivas de la cabra Kiko incluyen pesar más, buenas habilidades maternas, mejor producción de leche, carne magra y buenas pezuñas.

6. Nubio

Foto de  TTaylor

Nubian es una raza de cabras de doble propósito; son excelentes para la producción de leche y carne. Los machos pueden pesar hasta 175 libras. Debido a la gran estatura de estas cabras, a menudo se utilizan para la carne. A veces, se aparearán específicamente con Boers para hacer cabras aún más grandes para la carne.

7. Miotónico

Las cabras miotónicas, también conocidas como cabras que se desmayan, son conocidas por su reacción inusual cuando la cabra está asustada o excitada: congelarse por un par de segundos y «desmayarse». La condición hereditaria se llama miotonía congénita, que hace que los músculos voluntarios se contraigan durante 15 a 20 segundos y los hace caer si están desequilibrados. Pero a diferencia del nombre, están completamente conscientes y en realidad no se desmayan.

Esta cabra lentamente ya no se usa para la producción de carne porque fue etiquetada como «amenazada» por The Livestock Conservancy (aunque la raza ahora se está recuperando). Sin embargo, solían usarse principalmente para la carne de cabra.

La cabra miotónica puede crecer hasta unas 25 pulgadas de alto y pesar 174 libras. Esta es una de las razas más pequeñas de cabras de carne. También tienen ojos distintos que se les salen de la cabeza.

Si bien la condición de «desmayo» no se transmite a las razas cruzadas porque es recesiva, los Myotonics de raza pura generalmente no se cruzan con otras razas porque los cruces perdieron sus rasgos más deseables: amabilidad, afecto y facilidad de manejo.

8. Bengala negra

En Bangladesh se pueden encontrar 25 millones de cabras negras de Bengala. Una nación bastante pobre, las personas con Bengala Negra encuentran la manera de mantenerse con su leche y carne. Las cabras son relativamente fáciles de cuidar, albergar y alimentar, por lo que es una buena opción para la gente. Si tiene un lugar seguro junto a una fuente de alimento, incluso pueden alimentarse de fuentes naturales.

Las cabras son buenas criadoras y pueden parir de 2 a 3 crías dos veces al año. Los Black Bengals comienzan a reproducirse alrededor de los 15 meses de edad.

Dado que Bangladesh es un país menos próspero, los agricultores utilizan todo lo que pueden de la cabra. Venden la leche, el abrigo y, lo más importante, la carne. La cabra puede producir 11 kg de carne a la vez. Su pelaje puede pesar 20 kg. La carne y el pelaje son los productos más importantes de este animal, ya que no produce bien la leche.

Como sugiere el nombre, la cabra suele ser de color oscuro. El cuerpo es delgado y estas cabras son bajas. Tienen orejas en la parte superior de la cabeza y cuernos pequeños a medianos.

Estas cabras también se pueden encontrar en Bengala Occidental, Bihar y Orissa.

9. Verata

La cabra Verata es conocida principalmente por sus cuernos retorcidos únicos. Se encuentran principalmente en Vera, España. En la actualidad hay unas 17.000 cabras veratas en España. Como la mayoría de las razas producidas para carne, son bastante duraderas y fuertes. Pueden sobrevivir en todos los climas. También son fáciles de administrar para los agricultores. Pueden encontrar alimentos de origen instintivo y adaptarse bien.

Estas cabras son pequeñas y alcanzan unos 7 centímetros de altura y pesan 70 kilogramos. Son de color oscuro (negro o marrón), e incluso el 40% de ellos tiene barba.

En condiciones adecuadas, la cabra Verata puede reproducirse prolíficamente. Un agricultor puede tener tres hijos cada dos años. Cuando esto sucede, un granjero puede esperar que la cabra produzca leche durante 175 días y produzca alrededor de 150 litros. Cuando se usa para carne, los niños estarán listos alrededor de los 45 días de edad.

Conclusión

Las cabras no solo son animales adorables y típicamente amigables, sino que también son sabrosos y saludables.

La leche es más fácil de digerir y la carne es magra. La cabra también produce un sabor único, lo que da como resultado una leche de sabor especial y productos adicionales.

Existen numerosas razas de cabras. Las cabras lecheras generalmente producen grandes cantidades de leche durante todo el año. También generalmente tienen un alto contenido de grasa para hacer productos más espesos.

Las cabras destinadas a la producción de carne se crían para que sean grandes y se reproduzcan con frecuencia. Cuanto más grande sea la cabra, más carne producirá. Cuantas más cabras se críen para carne, más carne también producirá el granjero.

Conocer la raza de cabra adecuada para el trabajo es esencial.

Algunas cabras son mejores para diferentes objetivos. Si está debatiendo qué tipo de cabras desea en su granja, ¡ahora debería tener un buen punto de partida!

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