¿Alguna vez te has quedado sin fuerzas hacia el final de la temporada de jardinería? ¿Está buscando una forma más rápida de almacenar sus verduras antes de que se vuelvan malas para usted?
Manejar el tiempo de cosecha puede ser bastante complicado. Sin embargo, existen formas de conservar los alimentos sin consumir mucho tiempo.
Si tiene espacio en el congelador, congelar los alimentos es mucho más rápido que enlatarlos en frascos. Requiere poco o ningún equipo y lleva mucho menos tiempo lograrlo.
Ya sea que se haya encontrado en un momento crucial o esté buscando conservar algunos extras en un instante, este artículo le resultará beneficioso. Voy a guiarte a través del proceso de congelación de tomates.
Es una forma fácil y rápida de conservar rápidamente una gran cosecha. Así es como lo haces:
1. Cosecha los tomates
Cuando haya cultivado sus tomates , haya esperado a que produzcan y comience a ver tomates rojos saludables en la rama, deberían estar listos para cosechar.
Asegúrese de tirar de los tomates hacia abajo para separarlos de la planta sin dañarlos.
Una vez que los tomates estén todos cosechados, tráigalos adentro para los siguientes pasos.
2. Darles un baño rápido
No conviene congelar tomates sucios. Aunque es posible que sus tomates no parezcan cubiertos de tierra, la probabilidad de que tengan suciedad e insectos sigue siendo alta.
Por lo tanto, coloque todos los tomates en un fregadero lleno de agua fría. Frote suavemente los tomates con las manos para aflojar la suciedad o los insectos que puedan haber entrado en su cocina.
Una vez que los tomates estén limpios, sácalos del agua y sécalos suavemente con una toalla de mano. Cuando los tomates estén lavados y secos, estará listo para seguir adelante con el proceso de congelación.
3. Haga estallar las pieles
No conviene congelar los tomates con la piel aún intacta. Obtienen una textura extraña (en mi opinión) y es mejor quitarlos del tomate.
No sienta que va a pasar todo el día pelando la piel de los tomates. En su lugar, hierva una olla de agua en la estufa.
Cuando el agua alcance su punto de ebullición, apague la estufa. Coloca los tomates en el agua y espera.
Cuando las pieles comiencen a partirse, use una espumadera para sacar los tomates del agua. Coloca los tomates en un fregadero lleno de agua fría.
Mantenga la rotación en movimiento. Una vez que los tomates se hayan enfriado en el fregadero, las pieles deben desprenderse fácilmente.
Una vez que se haya quitado la piel a los tomates, coloque los tomates a un lado. Puedes conservar la piel de los tomates secándolos en un deshidratador. Estas pieles de tomate secas hacen tomate en polvo y son una excelente adición a sopas y otras recetas.
También se pueden arrojar al contenedor de abono, alimentar a las gallinas de su patio trasero o arrojarlas al jardín. Después de decidir qué hacer con la piel de los tomates, sigue adelante.
4. Córtelos y córtelos en cuadritos
Puedes congelar tomates enteros. Ser aconsejado; esto ocupa una gran cantidad de espacio en el congelador porque las bolsas no quedarán tan planas.
En los casos en que trabaje con un espacio limitado en el congelador, le recomiendo cortar los tomates en trozos más pequeños.
Prefiero cortar el mío en dados porque este es el tamaño que me gusta usar en sopas y guisos. Si es más probable que use rodajas de tomate en cuartos, corte los tomates para adaptarse a sus preferencias de cocción.
En este paso del proceso, asegúrese de quitar el corazón de los tomates, el extremo de la flor y cualquier semilla que pueda .
Al cortar mis tomates en cubitos, coloco los tomates en una tabla de cortar y lo corto por la mitad. Corto cada mitad en rodajas y le quito el corazón a cada una de las rodajas.
A partir de ahí, corto cada trozo de tomate en cuadritos que satisfacen mis preferencias culinarias.
5. Mezcle los tomates
Una vez que los tomates se hayan cortado al tamaño deseado, es hora de prepararlos para congelarlos. Es importante usar bolsas para congelar porque son más pesadas y ayudarán a proteger los tomates de las quemaduras del congelador.
Usa una cuchara para colocar los tomates en la bolsa. Llene la bolsa aproximadamente ¾ de su capacidad. Cuando haya llenado la bolsa tanto como le gustaría, selle parcialmente la bolsa.
Sin embargo, deje una esquina ligeramente abierta. Comience a presionar el aire atrapado de la bolsa comenzando por la parte inferior. Cuando haya eliminado todo el aire, puede sellar la bolsa del congelador.
Presione la bolsa para nivelar el contenido. Debería ayudar a que las bolsas queden más planas en el congelador.
6. Brrr…
Cuando todas las bolsas estén llenas, asegúrese de que estén planas y colóquelas en el congelador. Los tomates almacenados con estas preparaciones deben durar entre ocho y 12 meses.
Los tomates congelados son excelentes para agregar a sopas, guisos o también para hacer salsa de tomate.
Congelar tomates enteros con piel
Hay momentos en que la vida se pone demasiado ocupada para ocuparse de la conservación de los alimentos. He estado allí y he luchado mucho con esto en esta temporada de enlatado.
En esos momentos, es genial tener una forma de conservar rápidamente los alimentos con la intención de volver a ellos más tarde para terminar lo que no tienes tiempo para hacer ahora.
Así es como puede congelar tomates enteros con piel:
1. Preparar tomates
Incluso cuando tenga prisa, no querrá congelar verduras sucias. Asegúrate de lavar los tomates con agua fría.
Frote suavemente la piel de los tomates con las manos para eliminar la suciedad o los insectos que podrían haber llegado a la cocina a través de su cosecha.
Una vez que estén lavados, seque los tomates con una toalla de mano.
2. Quite los tallos
El siguiente paso del proceso es quitar los tallos. Corta el tomate para sacar la mayor cantidad posible de la punta de la flor.
Esto facilitará un poco el proceso de congelación y mantendrá los tomates limpios y uniformes durante el proceso de congelación.
3. Colóquelo en una bolsa
Una vez que todos los tomates se hayan lavado, secado y se les hayan quitado los tallos, es hora de colocarlos en una bolsa para congelar.
Asegúrese de usar las bolsas para congelador más resistentes porque ayudarán a evitar que se produzcan quemaduras por congelación. Cuando todos los tomates hayan entrado en una bolsa, asegúrese de sellar las bolsas del congelador dejando una esquina abierta.
Presione suavemente las bolsas desde la parte inferior para eliminar el aire atrapado. Cuando haya eliminado la mayor cantidad de aire posible, selle las bolsas.
4. Brrr…
Una vez que los tomates se hayan colocado en bolsas para congelar y se hayan sellado, es hora de meterlos en el congelador.
Trate de colocar las bolsas lo más planas posible porque una vez congeladas; quedará atrapado con el grupo en el que están congelados, lo que puede ocupar un valioso espacio en el congelador.
Cuando los tomates estén congelados, se pueden conservar en el congelador durante aproximadamente ocho meses.
Utiliza tomates enteros congelados cuando quiere hacer salsa de tomate . Sacas los tomates de la bolsa, los pones en agua fría y las cáscaras deben pelarse.
Estos tomates no estarán tan firmes como lo serían normalmente. Por lo tanto, se usan mejor en recetas donde se harán puré o se usarán como base para una salsa.
Ahora ya sabe cómo congelar sus tomates de forma rápida y sencilla. Es una excelente manera de conservar la cosecha de tomates rápidamente o con poco o ningún equipo.
Con suerte, esto puede ayudarlo a ahorrar algo de tiempo cuando necesite guardar la comida para usarla más adelante con prisa.