Parece que ayer me despedía de mis compañeros profesores y me iba a un verano de jardinería y viajes, pasando tiempo con mi familia y amigos. Pero, por desgracia, ya he tenido una semana de servicio y nueve días a partir de hoy, un nuevo conjunto de (con suerte) caras sonrientes adornarán mi salón de clases.
Estoy muy emocionado pero un poco preocupado por mi horario. No porque esté muy lleno, sino porque el año pasado me dediqué tanto a enseñar y trabajar en lo siguiente que, a menos que mis estudiantes estuvieran cocinando (yo enseño economía doméstica), o comía mantequilla de maní y mermelada o no comía nada. Reconozco que esto no es saludable. Para combatir este problema, voy a proponer algunas ideas geniales para almuerzos que también complacerán al paladar adulto y al mismo tiempo combinarán el factor de facilidad.
Bocadillos
Los sándwiches son elementos básicos de la dieta del almuerzo en la mente de muchas personas y, créanme, no estoy persiguiendo la mantequilla de maní y la mermelada. Es genial, de lo contrario no me lo comería; sin embargo, los mejores sándwiches son los que, en mi opinión, tienen un poco más de creatividad. Aquí hay una lista de recetas de sándwiches que quiero probar este año:
Queso asado con tocino y moras de Lemon Tree Dwelling
Este suena especialmente delicioso porque puedo usar muchas de mis propias golosinas. El tocino y el suizo se comprarán en el mercado de agricultores y de un amigo, ¡pero la masa madre, los jalapeños, la mermelada de moras e incluso la mantequilla pueden venir de mi cocina!
Antes de empezar a enseñar, trabajaba en turnos extraños en un restaurante y muchos días almorzaba con mi hija menor. Llamé a mis sándwiches de queso a la parrilla «ensaladas aplastadas entre dos piezas de pan» porque agregué muchas verduras a mi queso a la parrilla. Esta puede ser una forma de recrear este dulce recuerdo.
Sándwiches de jamón y queso con miel y mostaza de Lemon Tree Dwelling
Reconozco que no todo el mundo tiene la capacidad de calentar un sándwich de queso a la parrilla y esta receta está horneada, pero aún se puede servir fría y ser igualmente deliciosa. Soy un gran fanático de la mostaza y miel y el hecho de que lo haga en casa me da un ‘sí’ para su receta y me hace mucho más ansioso por probar esta receta.
Sándwich de croissant de pavo de Cooking with Curls
Me encantan los croissants, ¡especialmente en forma de sándwich! Y este se puede hacer el día anterior o el día que lo necesite, y simplemente montarlo. Obviamente, si la mayonesa no es lo tuyo, simplemente omítela de la receta. Planeo hacer una pasta de aguacate para agregarle también. Tocino, pavo, tomate, aguacate, mayonesa y un panecillo de croissant me parecen divinos. Agregue algunas de esas papas fritas que ella imagina en el costado y una lanza de pepinillo y es el paraíso del almuerzo.
Ensalada de pollo ligera de Joyful Healthy Eats
Mi sándwich favorito de Panera Bread es su sándwich de ensalada de pollo. Con nueces y uvas, realmente calma el alma (use el pan croissant, agregue los lados mencionados anteriormente y, una vez más, almuerzo perfecto en mi opinión). Entonces, naturalmente, cualquier receta que pueda recrear una de mis favoritas es una que estaré feliz de tomarme el tiempo para hacer. Beneficio agregado de que puedo hacer lo suficiente para dos o tres almuerzos durante la semana, lo que hace que mi tiempo de preparación sea aún más pequeño.
Ensaladas
Lo admito, no soy un gran fanático de las ensaladas a menos que estén llenas de sabor. ¿Uno con lechuga iceberg, tomates en pleno invierno (de la tienda) y pepinos? Incluso con el rancho, creo que no. Aquí hay algunos que están en mi lista de «sí» para la ensalada vieja y querida.
Tazón de burrito de carne de Six Sisters ‘Stuff
No comí muchos bistecs cuando era niña y, honestamente, no supe lo que era un pimiento hasta que conocí a mi esposo. Sin embargo, es un gran fanático de las fajitas, así que creo que nuestro primer año juntos lo hice dos veces por semana. Desde entonces ha sido un asunto de cada semana a cada dos semanas. Me aseguro de cultivar una tonelada de pimientos y conservarlos por deshidratación. Agrégalos a un poco de agua y volverán (hasta cierto punto).
Este tazón me recuerda nuestras fajitas, probablemente solo por el Pico y el hecho de que agrego aguacates a tantos alimentos como puedo. Agregue crema agria y es un paraíso Tex-mex.
Tocino de aguacate y pollo con miel y mostaza de Cafe Delites
Mira, tampoco me alejé demasiado de mi amor por los aguacates en esta receta de ensalada, aunque esta ensalada va en una dirección totalmente diferente. La dulzura de la miel mostaza combinada con la cremosidad del aguacate y esta chica se vende. Aunque omitiré el maíz porque desde este verano he desarrollado un disgusto por él.
Ensalada de manzana, arándanos y nueces de Best to Eat
Elegí este porque casi es otoño y puedo sentir que se acercan mis antojos de otoño. Después de todo, estamos como a dos semanas de que todo lo especiado de calabaza y quién pueda resistir el sabor del otoño. También usa espinacas tiernas, que es un artículo de otoño en mi jardín y también es fácil obtener manzanas en el otoño (apuesto a que no lo sabías), así que esta es una gran receta para mí que incluye algunos artículos de nuestro jardín.
Baja en carbohidratos
Una de las mejores citas que he escuchado fue la de «Reglas alimentarias» de Michael Pollan, en la que afirma que cualquier dieta, aparte de la dieta occidental (lo que come la mayoría de los estadounidenses) te ayudará de diferentes maneras, pero todas son beneficiosas en comparación con la que comen. nos está matando.
Entonces, si sigue una dieta baja en carbohidratos o sin carbohidratos, esta sección es para usted. Si no sigue la dieta baja en carbohidratos o sin carbohidratos, le recomiendo leer esta sección. Si eres como yo, a veces puedes tener esa sensación de sobrecarga de carbohidratos y puedes pensar «Simplemente no quiero NADA que contenga carbohidratos» o te gusta la idea de comer espaguetis en lugar de los espaguetis cargados de carbohidratos porque lo sabes las verduras son buenas para usted y nosotros (o en mi caso, yo) consumimos demasiados carbohidratos.
Esencialmente, no importa quiénes sean, ¡sigan leyendo, amigos!
Ensalada Paleo de Fresa y Mango de Tastes Lovely
Yo, personalmente, adopto una dieta local tanto como sea posible y estoy a favor de que el diez por ciento de mi comida sea de lugares que quizás no pueda pronunciar. Oye, no podemos cultivar granos de café en la mayor parte de Estados Unidos y podría MORIR sin café. De todos modos, el mango estaría en mi lista en la primavera solo para poder hacer esta receta. ¡De.lic.ous!
Enchiladas de calabacín de pollo bajas en carbohidratos de Jodeze Home and Garden
Me encanta el hecho de que nos hemos vuelto tan creativos con nuestras dietas que podemos sustituir las verduras por alimentos cargados de carbohidratos. Adoro comer calabaza espagueti en la cena y saber que la mantuve cerca de la dieta de mi familia. Esta sería otra forma en que podría hacer lo mismo para todos y simplemente cambiar un ingrediente para sentirme mejor. ¡Una ventaja adicional es que ahora hay más verduras en mi dieta!
Ensalada de camarones y aguacate de Add a Pinch
Este es uno que ya he probado y puedo decirles que es uno de mis favoritos. Probablemente por el aguacate. Aunque quizás sea el camarón. También lo coloco sobre una cama de espinacas baby para que combine varios de mis platos favoritos para comer y sea perfecto para comer frío (de nuevo, optaría por esto en primavera y verano).
Sopa de coliflor baja en carbohidratos cargada con olla Insta (o parte superior de la estufa) de Kalyn’s Kitchen
¡Uf! Eso fue una boca llena. Y, sin embargo, me sentí obligado a darte una receta baja en carbohidratos que no era algo en lo que dije «Recomiendo comer esto en la primavera o el verano», no. A fines del otoño (o como es el comienzo del otoño de mi hermana) y el invierno es el momento perfecto para calentar esta sopa y enviarla al termo.
Un poco de todo
A veces, la comida simplemente no encaja en ninguna categoría. Y en este caso, todos (más o menos) tienen que encajar en la rutina del almuerzo, pero por lo demás, nadie dice que tenga que ser bajo en carbohidratos, o un sándwich o una ensalada. Quizás sea algo que sobró de la cena de la noche anterior. O tal vez es algo que la persona sentada a tu lado piensa que es extraño pero, oye, es tu problema y aquí hay algunos que creo que serían perfectos para el comedor.
Envoltura de rancho de pollo de Gimme Delicious Food
Este me recuerda a mis días de escuela secundaria cuando trabajaba en Taco Bell. Fue justo después de que salieran las envolturas de la parrilla. Me quemé el nudillo inferior de mi pulgar para ayudar a hacer uno, llorando mientras lo entregaba por la ventana. ¡Todavía tengo la cicatriz! Sin embargo, me encantan los wraps de allí y (como siempre) preferiría tener una receta que pueda hacer yo mismo. Esta es la manera perfecta de hacerlo, aunque agregaría algunos ingredientes más como lechuga picada, tomates (en forma de salsa o pico) y aguacates. Sabías que iba allí, ¿no?
Rollitos de mantequilla de maní y plátano de Damn Delicious
Ella llama a esto una «caja de bocadillos», pero me parece un almuerzo bastante abundante. Este es ideal para la persona vegetariana o flexitariana que no come carne en todas las comidas. Me encanta el sabor de los plátanos y la mantequilla de maní juntos y si obtienes (o haces) un buen rollo de tortilla que tenga un poco de dulzura, mucho mejor. Combine eso con los bocadillos / guarniciones de su elección y ¡listo!
Tartas de Taco Pop de Babble
La primera vez que hice pop tarts, hice un pop tart de fresas y queso crema paleo (a base de harina de almendras). Mi familia se volvió loca por eso, naturalmente haciéndome sentir como una súper mamá. Me encanta hacer los alimentos estilo pop tart ahora porque es bastante simple: haga una masa, extiéndala, agregue ingredientes, coloque el segundo rollo encima, córtelo en pedazos, use un tenedor para sellar, agregue ranuras y hornee. Puede hacer cualquier tipo de relleno que desee y es súper portátil. El artículo perfecto para el almuerzo, sin importar si es relleno de pizza, relleno de taco o relleno de vegetales.
Rollitos de jamón de Culinary Hill
Sin embargo, otro gran para aquellos que son bajos en carbohidratos y les encanta. Este satisfaría mi sabroso apetito que a veces ronda la hora del almuerzo. Además, se vería súper lindo en una caja bento con algunas galletas de queso caseras y manzanas o fresas en rodajas. Antes no me gustaban los encurtidos, pero después de mi primer embarazo, me gusta el eneldo y las lanzas son mis favoritas. Esto tiene una lanza, queso crema y jamón. ¡Mmm!
Solo, cometélo
El almuerzo es una de mis comidas favoritas del día (oye, soy profesora de cocina durante el día) y una cosa que he aprendido después de tener dos hijos es que tienes que ser creativo. Mi hija mayor dejó de querer que le pusiera huevos duros en su almuerzo hace varios años. Cuando le pregunté por qué me enteré de que se estaban burlando de ella porque los huevos duros “le daban mal aliento”. Investigué un poco y encontré un lugar que fabrica moldes de huevos . Los compré y comenzamos a darle forma a sus huevos. Ninguno de los estudiantes sabía lo que eran y mágicamente ella dejó de tener mal aliento.
Sea creativo , piense fuera de la mentalidad aburrida del sándwich. La comida está destinada a ser adorada, no solo para sostenernos. No sé ustedes, pero prefiero disfrutar cada aspecto de mi tiempo aquí en la tierra y eso significa que no hay tiempo para almuerzos aburridos.