Celtuce es una verdura de aspecto intimidante, pero no dejes que su temible apariencia te desanime. Es una planta de sabor maravilloso y muy fácil de cultivar.
Sabe algo parecido a si el apio, la lechuga y los espárragos se hubieran mezclado en un tallo crujiente y jugoso.
Celtuce es perfecto como aderezo para ensaladas. A pesar de su apariencia, es suave y te sorprenderá su sabor: a nuez con un toque de humo.
Si bien no es muy conocido en los EE. UU., Está ganando popularidad entre los chefs y cocineros caseros por su versatilidad y sabor. ¿Listo para aprender más?
¿Qué es Celtuce?
Celtuce es una planta anual y una variedad de lechuga. En lugar de cultivarlo por sus hojas, el celtuce se cultiva por su tallo. Puedes comer las hojas, pero son bastante amargas.
A veces llamada lechuga de espárragos, lechuga de tallo y lechuga de apio, la celtuce a menudo se vende en los mercados chinos donde puede verla llamada wosun o qingsun. Parece un tallo de brócoli por fuera y un poco como un pepino sin semillas por dentro.
La planta se originó en China y se introdujo a los europeos a finales del siglo XIX.
Variedades de Celtuce
Probablemente no encontrará muchos cultivares de celtuce en la mayoría de los viveros locales, pero los mercados en línea tienen una variedad de semillas.
La mayoría de las celtuce se venden como una variedad genérica y es posible que el tipo real no aparezca en la lista.
- Max Green : esta es una variedad temprana que es tolerante al frío y confiable. ‘Max Green’ tarda hasta 85 días en madurar.
- Balady Aswan : esta popular variedad madura en 90 a 100 días. El tallo debe tener 14 pulgadas de largo antes de cosechar.
- Purple Sword : Amante del clima fresco, la espada púrpura crece mejor a 60 ° F a 70 ° F. Lo mejor para la siembra de otoño en la mayoría de las regiones.
- Spring Tower : esta es una variedad de hoja ancha. Es tolerante al frío y adecuado para la siembra de otoño.
- Verano 38 : esta variedad es resistente al calor y al frío. Es bueno para la siembra de primavera, verano y otoño. Es lento para salir corriendo en verano.
Cómo cultivar Celtuce
La celtuce crece bien en las zonas 4 a 9. La temperatura de crecimiento óptima es entre 55 ° F y 70 ° F, pero incluso si se calienta un poco en su área, pruebe la celtuce, ya que es una planta indulgente.
Básicamente, si puedes cultivar lechuga en tu región, deberías poder cultivarla.
Lo mejor es sombra parcial a pleno sol. Si el sol está demasiado caliente, las hojas se marchitarán. Si vive en una zona con mucho sol, proporcione sombra en el calor de la tarde.
Un pH de 6,1 a 6,5 es ideal. El suelo debe ser franco arenoso ligero con excelente drenaje.
Celtuce es un cultivo de clima fresco como la lechuga. Plante mientras aún esté fresco en primavera o fines del verano. O bien, plante a principios del otoño para una cosecha tardía.
Plantación de contenedores
Celtuce crecerá en un recipiente, pero debes usar un medio adecuado. Al igual que la lechuga, la celtuce se convertirá rápidamente en semilla si no recibe suficiente agua, así que elija una mezcla para macetas que retenga la humedad.
Use un recipiente grande porque la celtuce ocupa bastante espacio y necesita al menos 12 pulgadas entre cada planta en maceta.
Semilla de plantación
Plante semillas de celtuce directamente en el jardín. Plante las semillas a menos de 1/4 de pulgada de profundidad. No compacte ni presione la tierra, ya que la celtuce necesita luz para germinar.
Plante en hileras a unas 6 pulgadas de distancia. Una vez que la celtuce germine y sea lo suficientemente grande, adelgace a 12 pulgadas de distancia.
Puede comenzar la celtuce en el interior 6 semanas antes de la última helada y trasplantarla siempre que tenga cuidado de no dañar las raíces.
Plante cada 3 semanas para un suministro continuo.
Separe las semillas de celtuce a 6 pulgadas de distancia y adelgace a 12 pulgadas de distancia cuando sean más grandes. Las hojas se extienden sobre celtuce de 30 a 38 cm de ancho, dependiendo de la variedad, así que asegúrate de que haya suficiente flujo de aire.
Cuidando Celtuce
Antes de plantar, excave estiércol bien podrido o un fertilizante equilibrado de buena calidad. No se debe requerir más alimentación. Si encuentra que la celtuce crece lentamente o tiene problemas, aplique un fertilizante líquido para ayudar a que se recoja.
No desea aplicar demasiado nitrógeno a la planta, así que haga una prueba del suelo antes de decidir agregar fertilizante adicional.
Celtuce necesita que la tierra permanezca húmeda, pero no empapada. Riegue regularmente en la base. No dejes que la tierra se seque.
No es necesario podar la celtuce, aunque puede quitar algunas hojas para comer a medida que la planta crece. Además, retire las hojas que parezcan enfermas o moribundas.
Mantenga la tierra húmeda y las malezas a raya con mantillo. Use hojas, heno, paja o cualquier otro mantillo orgánico.
Siembra complementaria para cultivar Celtuce
Planta de celtuce con:
- Cebollas
- Fresas
- Zanahorias
- Rábano
Problemas y soluciones comunes para el cultivo de celtuce
Celtuce enfrenta muchos de los mismos problemas que enfrenta la lechuga. Esto es lo que debe tener en cuenta.
Mildiú velloso
Apareciendo como manchas amarillas a blancas en las hojas superiores y un algodón blanco de hongos en la parte inferior, el mildiú velloso impide el crecimiento y hace que las plantas sean inutilizables.
Se transmite por esporas y la enfermedad prefiere un clima más fresco y alta humedad.
Evítelo asegurándose de que las plantas tengan un buen flujo de aire. Plante en un lugar soleado y aireado y no permita que las plantas crezcan demasiado juntas. Quite las malas hierbas a medida que crecen. Riegue el suelo y no las hojas de las plantas.
Intente encontrar variedades resistentes o si ha tenido problemas con el mildiú velloso en el pasado. También puede rociar las plantas con una mezcla 50:50 de leche y agua.
Como último recurso, puede usar un aerosol orgánico a base de cobre como se indica en el recipiente.
Amortiguación
Esta es otra enfermedad fúngica que hace que las plántulas mueran y se pudran en el tallo y debajo de la superficie.
La amortiguación se produce por una serie de circunstancias: el uso de semillas contaminadas, suelo con mal drenaje o frío y demasiado húmedo, y la falta de flujo de aire contribuyen.
Si cultiva semillas en el interior con una bandeja de semillas cubierta, abra la tapa para permitir que entre un poco de aire.
Use una mezcla de semillas de buena calidad que drene bien. Siembre las semillas finamente para evitar el hacinamiento.
Considere la posibilidad de utilizar un fungicida sistémico para empapar el suelo antes de plantar en el jardín.
Virus del mosaico de la lechuga
Los pulgones transmiten este virus, por lo que controlarlos es fundamental. La celtuce se atrofiará, especialmente en el área superior de la hoja. Las hojas pueden estar arrugadas y, aunque algunas plantas alcanzan su tamaño completo, pueden ser amarillas y deformadas.
Retire todas las malas hierbas tan pronto como aparezcan alrededor de la celtuce. Controle los pulgones tan pronto como vea alguno, ya que propagan la enfermedad. Si sufre de pulgones en su jardín, rocíe aceite de neem regularmente durante toda la vida de la celtuce.
Pulgones
Estos insectos chupadores de savia transfieren muchas otras enfermedades a medida que pasan de una planta a otra. Excretan melaza, una sustancia dulce de la que a las hormigas y avispas les encanta alimentarse. El moho hollín también se puede formar como resultado de la melaza.
Rocíe regularmente con aceite de neem si encuentra una infestación de pulgones. También puede agregar piretro orgánico a los dos primeros aerosoles de aceite de neem para lograr un efecto de derribo instantáneo.
Looper de repollo
Estas pequeñas orugas verdes dejan bordes irregulares en las hojas y el follaje mientras comen y pueden diezmar sus plantas si la infestación aumenta. Son comunes en muchas verduras.
Si ve pinchos de repollo, busque los huevos debajo de las hojas, donde se colocan en filas uniformes. Quítelos con el dedo.
Prefiero el aceite de neem, pero hay algunos pesticidas específicos para los loopers de repollo. Están diseñados para matar al looper, pero no a los insectos beneficiosos.
Insecto de la planta deslustrado
Este insecto se ha convertido en un problema habitual en América del Norte. Chupan el líquido de todas las partes de la planta, dejando antiestéticas manchas negras. Eventualmente, las hojas y los brotes mueren y se caen.
El insecto adulto pasa el invierno en la maleza y los escombros del jardín.
Mantenga el área libre de malezas y rocíe regularmente con aceite de neem o, si lo prefiere, spray de ajo casero. Triturar 5 o 6 guantes de ajo en un litro de agua hervida. Deje enfriar y vierta en una botella con atomizador. Agregue un poco de líquido para lavar platos para que se adhiera. Rocíe generosamente, cubriendo todas las superficies.
Cosecha de Celtuce
Las hojas completamente desarrolladas de celtuce generalmente no se usan porque se vuelven ásperas y amargas. Intente recoger algunas hojas aproximadamente tres semanas después de que aparezcan y vea si le gustan. Agréguelos a sopas, guisos, ensaladas y guisos.
Coseche los tallos antes que las flores de celtuce porque para entonces, el tallo será leñoso y amargo o incluso hueco.
Idealmente, el tallo debe tener de 30 a 35 centímetros de largo. Pelar la piel y cortar en rodajas. La celtuce se puede preparar salteada, asada, frita o cruda.
Rallarlo en una ensalada cruda agrega un crujiente maravilloso y un sabor a apio.
Si vende o almacena celtuce, corte las hojas excepto el mechón superior de follaje. No lo peles hasta que esté listo para comerlo o cocinar con él.
Si puede cultivar lo suficiente para vender, es una gran cosecha para agregar a su puesto en el mercado. La celtuce fresca, cultivada localmente, siempre será un gran vendedor.