Pollo de Cornualles: la raza de carne patrimonial n. ° 1

Los pollos de Cornualles no son un nombre extraño para la industria del pollo. Es probable que haya escuchado el nombre más de una vez si ha estado cerca de las gallinas por un tiempo.

No debe confundirse con la Cornish Cross, la verdadera raza Cornish es un ave excelente para aquellos que buscan una alternativa tradicional para la producción de carne.

Acerca del pollo de Cornualles

Alrededor de 1820, Sir Walter Raleigh Gilbert de Inglaterra cruzó Red Aseels de la India y pollos de caza Black Breasted, creando los pollos de hoy. En 1893, la raza fue reconocida por la Asociación Avícola Estadounidense con el nombre de Indian Game birds.

Si bien se hizo un esfuerzo por crear un pollo de pelea excepcional llamado pájaro de caza indio, el temperamento no encajaba con el ave. Debido a esto, el nombre finalmente se cambió a Cornish para coincidir mejor con la raza.

Hoy, tenemos un productor de carne tranquilo y destacado que se puede encontrar en tres variedades de colores diferentes. Los Cornish rojos de ante, blancos y blancos han sido desarrollados y reconocidos por la American Poultry Association con Black Cornish esperando el reconocimiento de la American Poultry Association. 

Características de la raza Cornish

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1. Tamaño y peso 

Si bien la apariencia inicial de esta ave puede ser engañosa debido a sus plumas ajustadas, los pollos de Cornualles son bastante robustos. Con una constitución muy ancha y musculosa, es bastante apropiado llamar a este pájaro Hulk del gallinero.

Un gallo de Cornualles adulto pesa aproximadamente 10,5 libras. Las gallinas naturalmente pesan un poco menos, inclinando la balanza alrededor de 8.5 libras. 

2. Temperamento

El objetivo original de esta raza era crear un pollo de pelea agresivo. Desafortunadamente para los criadores, estas aves simplemente no cumplían con los requisitos. Sin embargo, los Cornish todavía tienen algunas cepas bien conocidas por luchar en su sangre, por lo que no son las aves más tranquilas que existen. Puede esperar algunos pájaros más tranquilos y algunos pollos más nerviosos también. 

Dado que esta es una raza criada principalmente para la carne, el temperamento generalmente no es una gran preocupación porque estos pollos no estarán en la granja durante un período prolongado.

3. Producción de carne

Cuando definir esto como un pollo de pelea fue un fracaso, comercializar estas aves como un pollo de carne probablemente evitó que esta raza se extinguiera. Los Cornish definitivamente tendrán un gran apetito mientras crecen, y no crecen tan rápido como las razas comerciales debido a su naturaleza heredada.

Si está buscando un productor de carne tradicional que sea un poco más grande que su raza estándar de doble propósito, los pollos de Cornualles deben cumplir con los requisitos y complacer a todos con sus excelentes cualidades de mesa.

4. Producción de huevos

Si bien la producción de huevos definitivamente no es el propósito principal de Cornish, es importante mantener las ponedoras de huevos para mantener la raza durante muchas generaciones. Puede esperar de 160 a 180 huevos marrones pequeños por año de una sola gallina de Cornualles. 

A muchas personas les gusta decir que esta raza no es un pájaro de «desayuno», sino definitivamente un pollo de cena.

Cuidando Cornish

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1. Alimentación y nutrición

Al igual que con la mayoría de las razas de carne, los Cornish nacerán con un gran apetito y comerán una buena cantidad de comida a lo largo de su vida. 

Cuando comienzas con pollitos de Cornualles, se recomienda alimentar a tus aves en crecimiento con un buen iniciador durante las primeras 4-6 semanas de vida. A menos que planee criar sus Cornish para la puesta de huevos, planee cambiar su dieta a un alimento para pollos de engorde después de las primeras 4-6 semanas de vida. 

Los pollos de Cornualles pueden permanecer en esta dieta hasta 12 horas antes del tiempo de procesamiento. Es mejor retener los alimentos durante las últimas 12 horas de vida antes de procesarlos para limpiar el sistema digestivo y hacer que la evisceración sea lo más fácil posible.

2. Vivienda y cercas 

El alojamiento estándar para sus pollos significaría un gallinero con acceso a corral o corral. Sin embargo, cuando se crían pollos de engorde, es una práctica común fabricar tractores de pollos que se trasladan a pasto fresco todos los días. 

Ambos métodos están probados y son verdaderos, es su elección cómo criará a sus aves. Hay muchos recursos en línea que pueden ayudarlo a elegir en función de su tiempo y propiedad disponible.

3. Problemas de salud y atención 

En general, Cornish tendrá muchos menos problemas de salud que un ave de carne comercializada. Las aves de carne pueden comer en exceso y sufrir ataques cardíacos debido a su rápido crecimiento. Este problema debería ser un problema mucho menor para Cornish debido a su herencia genética. 

Se recomienda evitar proporcionar alimentos de libre elección si mantiene un Cornish más allá del tiempo de procesamiento normal. Esto es para garantizar que la salud y el peso del ave se mantengan lo más óptimos posible.

4. Crianza

Para aquellos a los que les gusta mantener las cosas básicas y atemporales, es posible que desee criar sus propias Cornish a partir de huevos y salvar algunas aves de cada lote para producir la próxima generación. Debido a la tasa de maduración más lenta de Cornish, puede tomar un poco más de tiempo que una raza que pone huevos para comenzar a poner huevos. Una vez que sus gallinas comiencen a producir, la tasa de puesta de huevos no será asombrosa. 

Las gallinas de Cornualles pueden ser madres decentes. ¡Es posible que tengas suerte y que una gallina se ponga clueca para ahorrarte todo ese trabajo de cría de polluelos!

Alternativas de raza Cornish

1. Gigantes de Jersey

Los Gigantes de Jersey también son una raza de crecimiento más lento que es un buen productor de carne tradicional. Para aquellos que buscan una raza más grande que sea una capa eficiente a diferencia del Cornish, esta alternativa puede ser el camino a seguir.

¿Sabías? 

Un cruce entre esta raza y Barred Rock dará como resultado el Cornish X. El Cornish X es el productor de carne número 1 para la industria cárnica comercial de Estados Unidos.

Los pollos de Cornualles son el camino a seguir para el granjero que busca volver a la forma natural de criar carne mientras mantiene una carcasa de tamaño decente en la mesa. Si está buscando una buena raza de pollo con herencia de carne, ¡es posible que haya encontrado su pollo!

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